Kersentinctuur met alcohol: recepten voor het maken van verse, gedroogde, bevroren bessen of ontpit

Kersentinctuur met alcohol is een ongewone drank met een rijke smaak en kleur, die zeer wordt gewaardeerd door de eerlijke helft van de mensheid. Het recept is onfatsoenlijk eenvoudig, je kunt het thuis koken, omdat het weinig moeite kost. In Rus werd de tinctuur in bijna elk huis bereid en werden de gezeefde bessen als traktatie geserveerd.

Hoe kersentinctuur met alcohol te bereiden

De kracht van kers, zoals de tinctuur in de volksmond wordt genoemd, bereikt 40 en 60%. Als de bessen zoet zijn, wordt er geen suiker toegevoegd, de drank wordt sterker met de geur van de grondstoffen. Als basis kiezen ze meestal alcohol verdund met water tot 40-45 graden of bereiden ze het met wodka of gezuiverde geurloze maneschijn.

Rijpe bessen zijn het hoofdingrediënt in de tinctuur

Er wordt aangenomen dat het blauwzuur in kersenpitten schadelijk is voor de gezondheid. Ondertussen is de hoeveelheid giftige onzuiverheden daarin minimaal en heeft deze geen invloed op het welzijn van mensen; bovendien heeft suiker de neiging het effect van dit zuur op het lichaam te neutraliseren. Kersenalcoholtinctuur zonder zaden is qua smaak inferieur aan dezelfde drank met zaden. Deze laatste geven de kers een unieke amandelsmaak.

Om de alcoholtinctuur van kersen met pit lekker te maken, is het aan te raden de vruchten een beetje in de zon te drogen. Om dit te doen, wast u de bessen, legt u ze op een houten plank en plaatst u ze in direct zonlicht. Het proces duurt meerdere dagen en de kersen moeten dagelijks worden omgedraaid. Om het proces te versnellen, worden de vruchten in een dunne laag op een bakplaat gelegd en ongeveer 4-5 uur op een lage temperatuur (80 °C) gebakken.

Klassiek recept voor kersen met alcohol thuis

Thuis is het beter om kersentinctuur met alcohol te bereiden. In het klassieke recept wordt niets verdund met water, dus het eindresultaat is een sterke, aromatische drank met een heldere kleur en een matige zoetheid. Indien gewenst kan alcohol worden verdund met gekookt, gekoeld water tot 60-40 °C.

Voor 1,5 liter alcohol heb je een kilo kersen en 2 kopjes suiker nodig.

Het klassieke kersenrecept vereist geen onnodige ingrediënten.

Kook methode:

1. Een kilo kersen moet grondig worden gewassen en gedroogd in de zon of in de oven.
2. Giet in een glazen pot en vul met bereide alcohol.
3. Sluit het deksel, plaats het een halve maand op een donkere plaats en schud regelmatig.
4. Giet daarna voorzichtig de alcohol af. Het heeft al een aangename kleur en aroma gekregen, de kersen hoeven niet geplet te worden. Voeg kristalsuiker toe en plaats het nog eens 10-15 dagen op dezelfde plaats, af en toe schudden.
5. Voeg water toe aan de resulterende siroop. Ze nemen het naar eigen goeddunken. Hoe meer water, hoe lager de sterkte van de tinctuur.
6. Giet de kersen af ​​en pers ze uit.
7. Combineer de resulterende siroop met eerder bereide gedenatureerde alcohol.
8. Bottelen en nog 3-4 weken laten rijpen.

Kers kun je eerder proeven.

Hoe kersen met alcohol te laten trekken in een pot van 3 liter

Om verse kersen met alcohol te laten trekken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• kers – 2 kg;
• suiker – 1-1,5 kopjes;
• alcohol – 500 g;
• kaneel – 0,5 stokjes;
• kruidnagel – 4 st.

Kookproces:

1. Sorteer de kersen, verwijder eventuele wormen of blauwe plekken.
2. Afspoelen en drogen met een handdoek.
3. Plaats de vruchten in schone potten van 3 liter tot aan de schouders of halverwege en bedek ze met suiker.
4. Giet pure alcohol en voeg onmiddellijk kaneel en kruidnagel toe. Specerijen kunnen worden gewijzigd.
5. Sluit de potten goed af met een nylon deksel of rol ze op met een machine.
6. Zet het drie maanden op een donkere plaats. Schud de potten regelmatig.
7. Open na een tijdje de potten, zeef de inhoud door twee of drie lagen gaas en giet het in flessen.

Bewaar de tinctuur op een donkere, koele plaats.

Potten van drie liter zijn de beste container voor het verkrijgen van kersen

Kersentinctuur met pitten en alcohol

Het is helemaal niet moeilijk om thuis kersentinctuur met pitten te bereiden met alcohol. De gedenatureerde alcohol moet gerectificeerde ethylalcohol van de hoogste zuiverheid zijn. Het recept voor zo'n drankje staat hierboven. Je kunt citroenschil of nootmuskaat als specerijen gebruiken.

De resulterende met alcohol doordrenkte kersen worden gebruikt in gebak om smaak toe te voegen of worden als dessert geconsumeerd.

Tinctuur van gedroogde kersen met alcohol

De kersen worden voorgedroogd in de frisse lucht onder direct zonlicht. Ter bescherming tegen vliegen zijn de vruchten bedekt met gaas. Gedroogde kersen bevatten minder vocht, waardoor de kersen veel sneller gaar zijn.

Een pot van drie liter is precies voor de helft gevuld met kersen en gevuld met pure alcohol. Zet het twee weken op een afgelegen, donkere plaats. Elke twee dagen moet u de pot openen en de inhoud roeren.

Een recept voor gedroogd fruit vereist een voorbereidende voorbereiding van de bessen.

Na de houdbaarheidsdatum wordt de pot geopend en wordt de geïnfuseerde aromatische alcohol in een aparte pot gefilterd. Bewaar in een glazen container op een koele plaats. De overige bessen worden bedekt met suiker (naar smaak) en nog twee weken op een donkere plaats bewaard. Hierbij ontstaat een siroop, die uiteindelijk wordt gemengd met de resulterende alcohol. Zelfgemaakte kersentinctuur met alcohol uit gedroogde bessen is klaar.

Zoete kersentinctuur met alcohol

Om kersentinctuur met alcohol zoeter te maken, moet je een rijpe en zoete bes kiezen. Dan zal de smaak van de drank niet alleen zoeter zijn, maar ook aromatischer. Indien gewenst kunt u ook de suikerconcentratie verhogen.

De rijpste bes is het beste ingrediënt voor de drank

Om een ​​zoete tinctuur te bereiden heb je de rijpste kersen, suiker en alcohol nodig.Het wordt op dezelfde manier bereid als in het voorbeeld met gedroogde kersen, alleen hier moet de hoeveelheid suiker worden verhoogd.

Ongezoete kersentinctuur met alcohol

Het verkrijgen van een ongezoete drank is vrij eenvoudig. De tinctuur blijkt pretentieloos te zijn, geschikt voor mannelijk gezelschap.

Kookproces:

1. Sorteer en spoel 2 kg kersen. Prik superzure variëteiten met een tandenstoker.
2. Plaats het geheel in een pot van drie liter en vul het met pure, ethyl-gedenatureerde alcohol.
3. Dek af met een plastic deksel en zet op een donkere plaats.
4. Over anderhalve maand is de kers klaar.

Dit is het snelste recept voor kersen met alcohol.

Bevroren kersentinctuur met alcohol

Nog een eenvoudig recept voor het maken van kersen met alcohol.

Ingrediënten:

• kers – 3 kg;
• suiker – 2 kg;
• verdunde alcohol – 2 l.

Bevroren bessen zijn geschikt als ingrediënt voor tinctuur

Kookproces:

1. Doe de bevroren kersen in een geëmailleerde pan, bedek ze met een kilo suiker en laat ze enkele uren staan ​​(bij voorkeur een nacht).
2. Verdeel de resulterende bessen met het resulterende sap en giet het in twee potten van drie liter.
3. Verdeel ook een kilo suiker doormidden en vul elke pot.
4. Giet er een liter alcohol bovenop, roer, sluit het deksel en zet het 2 maanden op een donkere, koele plaats.
5. Na verloop van tijd de tinctuur zeven en in glazen flessen gieten.

De smaak en kleur van de resulterende drank zijn qua rijkdom inferieur aan de tinctuur gemaakt van verse bessen.

Hoe maak je een alcoholtinctuur van bessen en kersenbladeren

Het is bekend dat kersenbladeren ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Als je er alleen een tinctuur van maakt, zul je hoogstwaarschijnlijk een helende balsem krijgen die hoge koorts perfect zal verminderen en het immuunsysteem zal helpen versterken.

Kers, gemaakt van fruit en bladeren, wordt zowel als dessert als als medicijn beschouwd.

Ingrediënten:

• gemalen kersenbladeren - 1 kop;
• kers – 500 g;
• verdunde alcohol – 1,5 l;
• water – 1,5 liter;
• suiker – 1,5 kg;
• citroen - de helft.

Kers, verkregen uit bladeren en fruit, is een geneesmiddel

Kookproces:

1. Doe de verwerkte en gewassen kersenbladeren en bessen in een pan en voeg water toe.
2. Kook gedurende 20 minuten.
3. Zeef de drank, voeg kristalsuiker en geperst citroensap toe aan de vloeistof.
4. Kook nog eens 10 minuten, al roerend.
5. Koel af tot kamertemperatuur, voeg verdunde alcohol toe.
6. Zet 10 dagen op een donkere, koele plaats.

De smaak van de tinctuur zal lijken op likeur met kersensmaak.

Kersentinctuur met alcohol: recept zonder pit

Om pitloze kersen te bereiden, zul je hard moeten werken. Zaden verwijderen zonder een speciaal apparaat is niet eenvoudig.

Na het wassen van de kersen onder stromend water, verwijder je de zaden en bedek je de bessen met suiker. Per kilogram heeft u 3 kg kristalsuiker nodig. Laat enkele uren staan ​​totdat het sap vrijkomt. Giet vervolgens alcohol erbij, sluit de pot met een deksel en zet deze 3 weken op een donkere plaats. Na de toegewezen tijd wordt de drank gefilterd en gebotteld. Op een koele plaats bewaren.

Alcoholtinctuur van kersen met kruiden

Specerijen geven de drank een bijzondere smaak. Kruidnagel en kaneel passen het beste bij kersen. De kooktechnologie is als volgt:

1. Vul een container van drie liter met laagjes kersen en suiker (ongeveer 400 g).
2. Laat een week staan ​​om op een warme plaats te gisten.
3. Vul met goede alcohol tot bijna aan de hals van de pot.
4. Voeg een half kaneelstokje en 4 kruidnagels toe.
5. Laat nog 2-3 weken staan ​​op een donkere plaats.
6. Zeef en fles.

Bewaar in de kelder gedurende ongeveer 4 maanden.

Pittige kers met kaneel en kruidnagel verwarmt je op koude avonden

Hoe je het correct gebruikt

De zoete kersendrank wordt meestal geserveerd bij het dessert. Veel mensen voegen het graag toe aan thee of koffie. Deze bitterzoete likeur is heerlijk als aperitief bij vleesgerechten. Sterke kers past goed bij shish kebab, kalfskotelet, varkensvlees, enz.

Voor liefhebbers van pittig eten is kers met kruiden perfect. Het wordt ook goed geconsumeerd bij visgerechten. Er is een onuitgesproken regel: hoe sterker en bitterder de tinctuur, hoe eerder deze wordt geserveerd.

Regels voor opslag

Nadat de tinctuur is gebotteld, kan deze worden bewaard in een kelder waar de temperatuur niet hoger is dan 20 °C. Als dergelijke plaatsen niet bestaan, wordt de kers in de koelkast geplaatst. Je kunt het tot 5 jaar bewaren zonder angst voor vergiftiging. De geopende fles wordt ongeveer 4 maanden op een koele plaats bewaard.

Conclusie

Naast Rusland en de voormalige GOS-republieken wordt kers geliefd en geconsumeerd in Duitsland, Portugal, Frankrijk, Kroatië en Polen. Het bekendste merk in Rusland is "Shuiskaya Vishnevaya".

Kersentinctuur met alcohol heeft een aantal nuttige eigenschappen. Het vermindert bijvoorbeeld de bloedstolling, versterkt de bloedvaten, vermindert de vorming van trombus en versterkt het immuunsysteem. Het is interessant dat in de oudheid in plaats van suiker natuurlijke, zuivere honing in de drank werd gebruikt.

Aanbevolen berichten

Viburnumtinctuur met wodka: recept

Duindoortinctuur: 18 eenvoudige recepten

Recept voor zelfgemaakte kersentinctuur

Cranberrytinctuur met wodka

Cranberry in cognactinctuur - recept

Recepten voor perentinctuur met alcohol

Zelfgemaakte granaatappeltinctuur

Limoentincturen: wodka, alcohol, maneschijn

Huisgemaakte rode bessentinctuur