Inhoud
Zelf een verscheidenheid aan alcoholische dranken maken wordt elke dag steeds populairder. Met granaatappeltinctuur kun je alcoholsterkte en een subtiele fruitige toon combineren, waardoor het eindproduct een onvergetelijke smaak en aroma krijgt. Met een verscheidenheid aan kookrecepten kunt u de beste optie kiezen die bij een persoon past, rekening houdend met zijn voorkeuren en mogelijkheden.
De voordelen van granaatappeltincturen
Granaatappel staat al eeuwenlang bekend om zijn helende eigenschappen. Het is wetenschappelijk bewezen dat het ongeveer 15 nuttige aminozuren bevat, waarvan er 5 essentieel zijn voor het lichaam. In de vruchten is een groot aantal vitamines aangetroffen, waaronder C, K, B6 en B9. Bovendien is het hoge gehalte aan elementen als fosfor, koper en kalium uiterst gunstig voor het goed functioneren van veel organen.
Een belangrijk bestanddeel van deze vrucht is de stof punicalagin. Het heeft een gunstig effect op de hartspier, evenals op het gehele vasculaire systeem. Punicalagin helpt het risico op de vorming van atherosclerotische plaques te verminderen en normaliseert het totale cholesterolgehalte.
Waar helpen granaatappeltincturen bij?
Een goed bereide drank kan het risico op hart- en vaatziekten minimaliseren en ook de kans op veranderingen in de bloeddruk verkleinen. Er wordt aangenomen dat de tinctuur van granaatappelschil ontstekingsremmende eigenschappen heeft en ook actief parasieten in het lichaam kan bestrijden.
De drank is wijdverspreid geworden als assistent bij de behandeling van mondziekten. De stoffen in granaatappel bestrijden actief ontstekingen van het tandvlees of de slijmvliezen. Bovendien verbetert periodieke consumptie van de drank de conditie van het tandglazuur en verkleint de kans op cariës.
Hoe granaatappeltinctuur te maken
Er is een legende dat tijdens de Sovjettijd een likeur op basis van granaatappel werd gedistribueerd onder de meest invloedrijke functionarissen. Regelmatige consumptie van deze drank zorgde ervoor dat de secretarissen-generaal van de Sovjet-Unie hun gezondheid konden behouden. Vanwege zijn diepe bordeauxrode kleur kreeg het de naam “Kremlin-sterren”. Het recept voor het drankje werd door de chef-koks strikt vertrouwelijk gehouden, maar thuis zo'n tinctuur bereiden is niet moeilijk.
Het hoofdbestanddeel van de drank is wodka. Het is de moeite waard om de voorkeur te geven aan een product van de hoogste kwaliteit dat geen onaangenaam foezelaroma heeft.Voor de bereiding kun je ook pure alcohol gebruiken, verdund met bronwater tot 40-45 graden. Fans van thuisbrouwen geven er de voorkeur aan hun eigen destillaat te gebruiken - zo'n product wekt vertrouwen in de juiste productietechnologie.
Een ander belangrijk ingrediënt is de granaatappelvrucht zelf. Voor de tinctuur moet je rijp en sappig fruit kiezen. Het is de moeite waard om het fruit te inspecteren op tekenen van schade. Gebruik ook geen granaatappels die zelfs de kleinste sporen van schimmel vertonen - dergelijk fruit kan de smaak van de afgewerkte drank bederven.
Hoe maak je een tinctuur van granaatappelschillen
Door een tinctuur op fruitschillen te maken, kunt u de meeste voedingselementen die erin zitten, overbrengen naar alcohol. Het oppervlak van de granaatappel moet glad zijn, zonder sporen van zichtbare schade. Het is niet toegestaan om fruit te gebruiken als een van de zijkanten begint te bederven.
De granaatappel wordt in 4 delen gesneden en de zaden worden verwijderd. Dan is het belangrijk om de witte films en het aangrenzende witte deel van de schil te verwijderen. Net als de schil van een sinaasappel is het belangrijkste deel van de schil van een granaatappel het gekleurde deel. Voor 100 g korstjes heb je 4-5 middelgrote vruchten nodig.
De korsten worden met wodka gegoten in een verhouding van 1:10. Voeg 300 g suiker toe om zoetheid aan de drank toe te voegen. Indien gewenst kun je een kaneelstokje met de tinctuur aan de pot toevoegen - dit geeft een extra aromatische toon. De container met de tinctuur wordt goed gesloten en een paar maanden naar een donkere plaats gestuurd.Na deze periode moet wodka op granaatappelschil worden gefilterd en gebotteld.
Hoe maak je een tinctuur van granaatappelpitjes
Een meer populaire manier om tincturen te bereiden is het gebruik van granaatappelpitjes. In dergelijke gevallen zijn zij het die overgoten worden met alcohol. Omdat de granen rijk zijn aan sap, zal de smaak van het eindproduct aanzienlijk verschillen van de versie waarin de drank op de schil werd bereid - de smaak van het sap zal zich vermengen met alcohol.
Er zijn verschillende manieren van infusie. In sommige gevallen worden de korrels, ontdaan van films, in een pot gegoten en gevuld met wodka, in andere gevallen vereisen de korrels aanvullende verwerking. Meestal verwijst verwerking naar het malen van granen om er sap uit te halen. Je kunt een scherp mes of een grote deegroller gebruiken. In dit geval krijgt de tinctuur ook een deel van de smaak van de zaden.
Recepten voor granaatappeltincturen thuis
Er zijn veel opties voor het bereiden van tincturen met deze vrucht. Elke persoon die betrokken is bij de productie van alcoholische dranken voor persoonlijke behoeften heeft zijn eigen bewezen recepten voor het bereiden van granaatappellikeur.
Afhankelijk van het einddoel kan het proces van het maken van de drank enigszins variëren. Onder de vele recepten is het gebruikelijk om granaatappeltincturen gemaakt met wodka, alcohol en cognac te benadrukken. De versie van granaatappeltinctuur met wodka is het populairst en gemakkelijk thuis te maken.
Granaatappel wodka
Dit recept bevat een eenvoudige set ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn in de schappen van zelfs kleine supermarkten. Het wordt aanbevolen om wodka van hoge kwaliteit te kopen om uzelf te beschermen tegen de mogelijke negatieve gevolgen van alcoholgebruik. Om het drankje te bereiden heb je nodig:
- 0,5 l wodka;
- 2 rijpe granaatappels;
- 100 g suiker.
Schil het fruit en verwijder de films tussen de korrels. Het wordt aanbevolen om groenachtige granen weg te gooien.
Vervolgens worden de granen overgebracht naar een pot, bedekt met suiker en gemengd. De hals van de pot is bedekt met gaas. De granen moeten een week bij kamertemperatuur met suiker blijven zitten.
Na een week wordt het resulterende sap afgetapt en wordt wodka aan de granen toegevoegd. Nu wordt de pot afgesloten met een strak deksel en een week op een donkere plaats bewaard. De volgens het recept bereide granaatappelwodka-tinctuur wordt in flessen gegoten en goed afgesloten. Als de verhoudingen in acht worden genomen, heeft het eindproduct een sterkte van 14-15 graden.
Granaatappeltinctuur met alcohol
Alcohol is handig omdat het tot de gewenste graden kan worden verdund. Op deze manier kunt u de eindsterkte van het eindproduct regelen. Om de traditionele versie van het drankje te bereiden, heb je nodig:
- 250 ml pure alcohol;
- 250 ml water;
- 2-3 granaten;
- 150 g suiker.
De vruchten worden schoongemaakt en de granen worden geëxtraheerd. Nadat ze met suiker zijn gemengd, worden ze een week lang in een pot bedekt met gaas gestuurd. Hierna wordt het overtollige sap afgetapt en worden de granen gegoten met gemengde alcohol en water in een verhouding van 1:1. De infusie wordt nog eens 1-2 weken uitgevoerd, waarna de afgewerkte granaatappeltinctuur in alcohol in voorbereide flessen wordt gegoten.
Granaatappeltinctuur met cognac
Door drankjes met cognac te infunderen, kunt u de smaak van deze nobele drank verder verbeteren. In combinatie met granaatappel krijgt het een lichtfruitig aroma en een aangename zoetheid. Om zo'n meesterwerk voor te bereiden heb je nodig:
- een fles driesterrencognac van 0,5 liter;
- 3 rijpe granaatappels;
- 100 g suiker;
- schil van 1 citroen;
- 1 kaneelstokje.
De vruchten worden schoongemaakt en de korrels worden verwijderd. Met een groot mes worden de granen gesneden, waardoor de actieve afgifte van sap wordt bevorderd. Het resulterende sap wordt afgevoerd. De citroenschil wordt geraspt op een fijne rasp.
Cognac wordt in een grote pot gegoten, er worden gehakte granaatappelpitjes, suiker, citroenschil en een kaneelstokje aan toegevoegd. De infusie wordt gedurende 2 weken op een warme, donkere plaats uitgevoerd. Granaatappeltinctuur met cognac moet worden gefilterd en vervolgens gebotteld.
Granaatappeltinctuur gebruiken
De meest populaire methode om granaatappeltinctuur in wodka te gebruiken is direct gebruik als alcoholische drank. Omdat het eindproduct vrij matig van sterkte is, kan het worden geconsumeerd als aperitief of als aanvulling op een dessert - chocolade of vers fruit.
Granaatappelwodkalikeur kan worden gebruikt bij het bereiden van verschillende cocktails. Bovendien gebruiken veel chef-koks het in plaats van likeuren om taartbodems te laten weken of als vulling voor een verscheidenheid aan chocoladedesserts.
Binnen
Een uitstekende optie voor het gebruik van granaatappellikeur met wodka is om het periodiek vóór de maaltijd te gebruiken. Alcohol bevordert een betere vertering van voedsel.Bovendien verhoogt granaatappel de eetlust, wat vooral handig is voor mensen met ondergewicht.
De tinctuur kan een uitstekende mondspoeling zijn. De actieve componenten bestrijden perfect de manifestaties van keelpijn en stomatitis. Alcohol helpt ook om de meeste schadelijke bacteriën in de mond te vernietigen.
Extern
Er wordt aangenomen dat de tinctuur bereid met alcohol met een hoog alcoholgehalte uitstekend geschikt is voor gebruik als kompressen. Een doordrenkt gaasverband op het voorhoofd zal uw welzijn helpen normaliseren en krachtverlies het hoofd bieden. Als u verkouden bent, helpt het wrijven van uw rug en borst om slijm in de longen te verwijderen.
Een extra effect van het gebruik van granaatappel kan worden verkregen door wonden en ontstekingen op de huid te smeren met de tinctuur. Dankzij de antiseptische eigenschappen kunt u met de drank beschadigde delen van de huid efficiënt desinfecteren.
Contra-indicaties
Net als elke andere alcoholische drank wordt granaatappeltinctuur niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, minderjarigen en moeders die borstvoeding geven, evenals voor mensen met ziekten van het maag-darmkanaal. Alcohol verergert gastritis en maagzweren, en verslechtert ook de darmdoorgankelijkheid. Het wordt ook niet aanbevolen om de tinctuur te gebruiken voor mensen die lijden aan een hoge en onstabiele bloeddruk.
Een persoon die vatbaar is voor allergische reacties moet de drank met bijzondere voorzichtigheid gebruiken. Bij dergelijke mensen kan granaatappelsap huiduitslag veroorzaken en ook ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken.
Algemene voorwaarden voor opslag
Alcohol en tincturen op basis daarvan kunnen vrij goed worden bewaard, dus we kunnen ervan uitgaan dat de houdbaarheid van de drank vrijwel onbeperkt is.Een belangrijk detail van de granaatappeltinctuur is echter dat na verloop van tijd het fruitige aroma en de smaak afnemen. Over een jaar zal het aroma van wodka het aroma van granaatappel bijna volledig vervangen, dus het is raadzaam om het eindproduct zo snel mogelijk vanaf het moment van bereiding te consumeren.
Het wordt aanbevolen om de tinctuur op een koele, donkere plaats te bewaren. Voor dergelijke doeleinden is een kelder, garage of onverwarmde ruimte het meest geschikt. Flessen moeten goed worden afgesloten om te voorkomen dat schadelijke bacteriën erin terechtkomen, waardoor alcohol in azijn kan veranderen.
Conclusie
Granaatappeltinctuur is een uitstekend voorbeeld van het maken van een heerlijke zelfgemaakte alcoholische drank. Dankzij zijn onbeschrijfelijke kleur en onderscheidende smaak wint het elk jaar steeds meer harten, en zijn gunstige eigenschappen helpen mensen een groot aantal ziekten te bestrijden.
