Vogelkerstinctuur met alcohol

Sinds de oudheid wordt de vogelkers in Rus vereerd als een waardevolle medicinale plant, die in staat is om entiteiten die vijandig tegenover de mens staan ​​te verdrijven en vele ziekten te helpen genezen. Tinctuur van vogelkers staat bekend om zijn smaak, met uitgesproken hints van amandel, aroma en geneeskrachtige eigenschappen. Velen respecteren zelfs de tinctuur van vogelkers meer dan een drankje gemaakt van kersen.

De voordelen van tinctuur van vogelkers

Vogelkersbessen zijn, hoewel ze uitgesproken geneeskrachtige eigenschappen hebben, niet erg aantrekkelijk als ze vers worden gegeten. Door hun zoetige, lichtzure en eigenaardige smaak kunnen ze niet hun rechtmatige plaats innemen tussen andere gezonde bessen.Maar de tinctuur van vogelkers wordt genoten door iedereen die op de een of andere manier zijn gezondheid wil verbeteren.

De rijke samenstelling van vogelkers bepaalt de voordelen en genezende eigenschappen van wodkatinctuur:

1. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid tannines helpt bij spijsverteringsstoornissen, heeft een samentrekkend en fixerend effect op diarree van verschillende oorsprong en darmgassen.
2. Verschillende bitters versterken de wanden van de maag.
3. Pectine helpt de darmfunctie te normaliseren.
4. Fytonciden bepalen de bacteriedodende eigenschappen.
5. Het gehalte aan veel vitamines en mineralen helpt het bloed te reinigen, gifstoffen te verwijderen en de wanden van haarvaten te versterken.
6. Tinctuur van vogelkers verhoogt de weerstand van het lichaam tegen infecties, verbetert de immuniteit en versnelt het regeneratieve vermogen van weefsels. Daarom kan het gebruik ervan nuttig zijn bij verkoudheid of ontstekingsziekten, maar ook voor algemene versterking van het lichaam.
7. Het heeft goede diuretische en zweetdrijvende eigenschappen.
8. Het is in staat zouten van zware metalen uit het lichaam te verwijderen en heeft een gunstig effect op de genezing van verschillende gewrichtsziekten.

Zo wordt de tinctuur uitwendig gebruikt voor artritis, artrose, jicht, osteoporose, maar ook voor de behandeling van stomatitis, gingivitis en etterende wonden.

Maar het moet worden opgemerkt dat de zaden van vogelkers, evenals de bladeren en schors, veel amygdalineglycoside bevatten. Wanneer deze stof wordt afgebroken, komt blauwzuur vrij, een sterk giftige stof. Om deze reden zijn vogelkersbessen gecontra-indiceerd voor consumptie door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. En alle anderen moeten de tinctuur met voorzichtigheid gebruiken en de aanbevolen dosis niet overschrijden.

Hoe vogelkerstinctuur te maken

Vogelkers of vogelkers is wijdverspreid in heel Rusland, van noord tot zuid, van de westelijke regio's tot het Verre Oosten. Naast de wilde zijn er ook gecultiveerde variëteiten, die zich onderscheiden door hun grote bessen en zoetheid, maar hun aroma is in de regel niet zo uitgesproken.

De bessen zijn eerst groen en wanneer ze volledig rijp zijn (in augustus-september) worden ze zwart. Ze zijn klein van formaat en hebben een unieke zoetzure, licht samentrekkende smaak.

Ook op Russische breedtegraden is een gast van het Amerikaanse continent al lang in de cultuur geïntroduceerd: Virginia of rode vogelkers. De bessen zijn groter van formaat, sappig en rood, maar naarmate ze rijpen worden ze donkerder en worden ze bijna zwart. Wat het aroma betreft, deze is bij rode vogelkers veel minder uitgesproken dan bij gewone vogelkers. Daarom is het traditioneel om de tinctuur in de eerste plaats te bereiden uit vogelkers of gewone vogelkers. En de Virginia-variëteit wordt vanwege de grotere sappigheid van de bessen vaker gebruikt voor het maken van zelfgemaakte likeuren.

De tinctuur thuis kan worden gemaakt van verse, droge of zelfs bevroren vogelkersbessen. Maar het recept is iets anders. Voor de bereiding van tinctuur van vogelkers worden ook de bloemen van de plant en de jam van de vruchten gebruikt.

Het belangrijkste onderwerp van talrijke discussies is het gehalte aan blauwzuur in vogelkers en daarmee de mogelijke schade als gevolg van het intern nemen van tincturen daaruit.

• Ten eerste, amygdaline, dat wordt omgezet in blauwzuur, wordt alleen aangetroffen in vogelkerszaden. Het wordt niet aangetroffen in het vruchtvlees van de bessen. Daarom kun je, als je dat echt wilt, de zaden helemaal uit de bessen verwijderen, hoewel dit niet eenvoudig is.
• Ten tweede, deze stof kan pas na 6 weken infusie in alcoholhoudende vloeistoffen worden opgenomen. Daarom mag de tinctuur van vogelkers niet langer dan een maand worden bereid. Na deze periode moeten de bessen uit alcohol of wodka worden verwijderd.
• Derde, Het is gebleken dat suiker de werking van blauwzuur vrij effectief neutraliseert, dus het wordt zeker aan de tinctuur toegevoegd. Bovendien is het belangrijk om suiker te gebruiken, en geen andere zoetstoffen zoals fructose, stevia en hun andere varianten.

Het voorbereiden van bessen voor het thuis maken van vogelkerswodka houdt in dat je ze van de takken verwijdert en sorteert, waarbij je bladeren, plantenresten, stengels en gerimpeld, bedorven en klein fruit weggooit.

Vervolgens worden de bessen gemengd met suiker of enkele dagen lichtjes gedroogd in een warme kamer zonder toegang tot zonlicht. Als er geen intentie of wens is om de zaden uit de bessen te verwijderen, is de beste optie om ze rechtstreeks met suiker te mengen.

Klassiek recept voor tinctuur van vogelkers

Dit recept is ook het eenvoudigste. Het resultaat is een zeer aromatische, matig zoete en sterke drank met een karakteristieke amandelsmaak.Qua smaak lijkt het het meest op kersenlikeur.

Je zal nodig hebben:

• 500 ml wodka of alcohol, verdund tot 45-50 graden;
• 400 g vogelkersbessen, ontdaan van plantenresten;
• 100 g kristalsuiker.

Productie:

1. Bereide rijpe vogelkersbessen worden in een schone en volledig droge glazen pot gegoten.
2. Daar wordt ook suiker toegevoegd, de pot wordt afgesloten met een plastic deksel en de bessen worden herhaaldelijk geschud totdat de bessen iets zachter worden en sap vrijkomen.
3. Voeg alcohol toe aan dezelfde pot, dek af met een deksel en schud grondig.
4. Plaats een goed gesloten pot met vogelkerstinctuur op een warme plaats met een temperatuur niet lager dan + 20 ° C en zonder toegang tot enig licht gedurende 18-20 dagen.
5. Het is raadzaam om de inhoud van de pot eens in de paar dagen te schudden, zodat de suiker volledig is opgelost.
6. Gedurende deze periode moet de tinctuur een heldere, rijke kleur en een karakteristiek aroma krijgen.
   
7. Nadat de voorgeschreven periode is verstreken, wordt de resulterende tinctuur van vogelkers gefilterd met behulp van een gaasfilter met watten.
8. Giet in flessen, sluit goed af en plaats op een koude plaats - een kelder of koelkast.
9. Je kunt de tinctuur een paar dagen na filtratie gebruiken en een tijdje laten trekken.

Tinctuur van rode kersen met wodka

Het gehalte aan glycoside amygdaline, dat verandert in giftig blauwzuur, is onvergelijkbaar minder in de bessen van rode of maagdelijke vogelkers. Daarom is de tinctuur van rode vogelkers langer houdbaar. Bovendien heeft rode vogelkers geen bijzonder helder aroma en heeft de alcoholhoudende drank tijd nodig om het uit deze bes te halen.

Je zal nodig hebben:

• 800 g Virginia- of rode vogelkersbessen;
• 200 g kristalsuiker;
• 1 liter wodka.

Productie:

1. De bessen, ontdaan van plantenresten en gesorteerd, worden in een pot gegoten.
2. Voeg suiker toe, sluit goed af met een deksel en schud minimaal 5 minuten om sapvorming te bewerkstelligen.
3. Open de pot, voeg er wodka aan toe, meng de inhoud opnieuw goed en stuur het ongeveer 20 dagen naar een warme plaats zonder licht.
4. Na de voorgeschreven periode wordt de tinctuur gefilterd door een katoenen gaasfilter.
5. Ze proeven het, voegen desgewenst meer suiker toe en laten het, nadat ze het drankje in flessen hebben gegoten, nog een paar dagen tot een week trekken.
6. Daarna is de tinctuur van vogelkers met wodka klaar om te proeven.

Gedroogde tinctuur van vogelkers

Gedroogde vogelkers kunt u zelf bereiden door voorbewerkte en geschilde bessen tijdens het oogstseizoen te drogen. En je kunt het bij verschillende winkels kopen. Gedroogde vogelkers is te koop in poedervorm of als hele bessen. Om thuis tinctuur van vogelkers te bereiden, zijn voornamelijk hele gedroogde bessen geschikt. Omdat het poeder een aanzienlijke hoeveelheid gemalen zaden bevat, kan dit de drank onnodig hard maken.

Je zal nodig hebben:

• 150 g gedroogde vogelkersbessen;
• 3 liter wodka of verdunde alcohol;
• 3-4 eetl. l. kristalsuiker.

Productie:

1. Giet 1,5 liter wodka in een droge en schone pot van drie liter, schud deze meerdere keren en plaats deze gedurende 2 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur.
2. Vervolgens wordt de drank door een filter gefilterd, in een donkere glazen container gegoten of op een donkere plaats apart gezet.
3. De resterende bessen worden opnieuw met nog eens 1,5 liter wodka gegoten, suiker wordt toegevoegd en nog eens 2 weken bewaard.
4. Na 14 dagen wordt de inhoud van de pot opnieuw gefilterd en gecombineerd met de tinctuur verkregen na de eerste filtratie.
5. Goed schudden en nog een week laten trekken.
6. Zeef door een filter, fles en sluit goed af.

De genezende drank is klaar.

Recept voor tinctuur van vogelkers met wodka, kruidnagel en kaneel

Specerijen zullen de smaak en het aroma van de afgewerkte tinctuur van vogelkers verder versterken.

Je zal nodig hebben:

• 300 g vogelkersbessen;
• 100 g kristalsuiker;
• 500 ml wodka;
• klein kaneelstokje;
• 5-6 knoppen van kruidnagel.

Het maken van dergelijke vogelkers met wodka verschilt niet veel van klassieke technologie. U hoeft alleen maar de kruiden die in het recept zijn gespecificeerd, samen met de suiker aan de pot toe te voegen. En na de vereiste infusieperiode door een filter en fles zeven.

Tinctuur van gedroogde rode vogelkers en gember

Om een ​​smakelijke tinctuur van gedroogde rode vogelkersbessen te bereiden, is het raadzaam om ze aan te vullen met kruiden, omdat ze vrijwel geen uitgesproken aroma hebben.

Je zal nodig hebben:

• 150 g gedroogde rode vogelkers;
• een half kaneelstokje;
• 5 knoppen kruidnagel;
• 5 g stukjes gember;
• 120 g kristalsuiker;
• 1 liter 45-50 proof alcohol of gewone wodka van gemiddelde kwaliteit.

Productie:

1. Droge vogelkersbessen worden met warm gekookt water gegoten, zodat ze er volledig in worden ondergedompeld. Laat enkele uren zwellen.
2. Giet de bessen af ​​in een vergiet en doe ze in een schone glazen pot.
3. Snijd het kaneelstokje en de gember met een scherp mes in kleine stukjes.
4. Suiker en alle gemalen kruiden worden aan een pot met vogelkers toegevoegd, met alcohol of wodka gegoten en goed gemengd.
5. Dek goed af met een deksel en plaats op een warme plaats zonder licht.
6. Na 2 weken wordt de inhoud van de pot gefilterd door een filter van watten en gaas.
7. Fles, goed afsluiten en bewaren.

Recept voor tinctuur van vogelkers met pijnboompitten

Dit oude recept is vooral populair onder Siberiërs, die al heel lang soortgelijke "notenkrakers" bereiden.

Je zal nodig hebben:

• 500 g verse vogelkersbessen;
• 1 kopje pijnboompitten, ongepeld;
• 2 liter wodka;
• 250-300 g kristalsuiker;
• 2 knoppen kruidnagel.

Productie:

1. Pureer de pijnboompitten lichtjes met een houten stamper, zodat er wat olie vrijkomt.
2. Er wordt een laag vogelkersbessen in de pot gegoten, vervolgens een laag suiker en pijnboompitten, en dit wordt herhaald totdat alle ingrediënten op zijn.
3. Voeg kruidnagel toe en giet wodka in het mengsel.
4. Roer en laat trekken in een kamer bij een temperatuur van + 20-28 ° C zonder blootstelling aan licht gedurende 10-15 dagen.
5. Na twee weken wordt de tinctuur gefilterd, in flessen gegoten en nog een aantal dagen op een koele plaats bewaard voordat hij wordt geproefd.

Vogelkerstinctuur op wodka met kersenbladeren

Deze tinctuur van vogelkers doet nog meer denken aan kersentinctuur door de toevoeging van aromatische bladeren, waardoor het een originele zure smaak krijgt.

Je zal nodig hebben:

• 400 g verse of gedroogde vogelkersbessen;
• 1000 ml wodka;
• 500 ml gefilterd water;
• 40 kersenbladeren;
• 150 g kristalsuiker.

Productie:

1. Verwarm het water aan de kook, doe de kersenblaadjes erin en kook gedurende 10 tot 15 minuten.
2. Voeg de geschilde en gesorteerde vogelkersbessen en suiker toe, kook nog eens 5 minuten, zeef en laat afkoelen.
3. Giet 500 ml wodka in de resulterende siroop, meng en laat 8-10 dagen op een warme en donkere plaats trekken.
4. Voeg de resterende hoeveelheid wodka toe en blijf op dezelfde hoeveelheid staan.
5. Daarna wordt de tinctuur opnieuw gefilterd, gebotteld en verzonden voor opslag.

Recept voor tinctuur van vogelkers in alcohol met kaneel en honing

Er zijn veel recepten voor het maken van pittige tincturen met alcohol. Ze zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens heel gezond. Een daarvan, die vogelkersbessen en honing gebruikt, wordt hieronder in detail beschreven.

Je zal nodig hebben:

• 250 g vogelkersbessen;
• 1 liter alcohol 96%;
• 1 kaneelstokje;
• 2-3 zwarte peperkorrels;
• 3 erwten piment;
• 250 ml water;
• 3-4 eetl. l. vloeibare honing;
• ¼ nootmuskaat;
• 3-4 knoppen van kruidnagel.

Productie:

1. Alle kruiden worden fijngehakt met een scherp mes of licht gemalen in een houten vijzel.
2. Meng 250 ml water en alcohol, voeg alle gemalen kruiden toe en verwarm het resulterende mengsel tot het kookt.
3. Voeg honing toe en kook nog eens 10 minuten.
4. Haal van het vuur en laat afkoelen tot + 50 °C.
5. Voeg de resterende alcohol toe, sluit het deksel en laat de drank afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Om het volledige boeket van alle aanwezige aroma's te krijgen, dekt u de container goed af en laat u de drank nog ongeveer 2 weken op een warme, donkere plaats staan.
7. Vervolgens wordt de tinctuur door verschillende lagen gaas gefilterd en in voorbereide flessen met strakke deksels gegoten.

Tinctuur van vogelkers met cognac

Vogelkerstinctuur met cognac kan zelfs kenners van alcoholische dranken verrassen met zijn smaak. De bessen worden zowel gedroogd als vers gebruikt, maar vooraf licht gedroogd in de oven op lage temperatuur (+ 40 ° C).

Je zal nodig hebben:

• 200 g vogelkers;
• 500 ml cognac;
• 70-80 g kristalsuiker.

Traditionele productie:

1. Bedek de bessen met suiker, voeg cognac toe en roer grondig.
2. Laat het ongeveer 20 dagen op een donkere plaats staan.
3. Zeef, giet in speciale flessen, sluit hermetisch af.

Recept voor een heerlijke wodka-tinctuur gemaakt van vogelkersenjam

Vogelkers, gemalen met suiker, zal een volledig adequate vervanging zijn voor gewone bessen voor het bereiden van een smakelijke tinctuur. U hoeft alleen maar te begrijpen dat er mogelijk te veel suiker in de jam zit, en daarom moet u de in het recept aanbevolen verhoudingen zorgvuldig volgen en deze niet naar eigen goeddunken wijzigen.

Je zal nodig hebben:

• 300 g vogelkersenjam;
• 500 ml wodka.

Het proces van het maken van vogelkerstinctuur uit jam verschilt niet veel van het klassieke. Laat het drankje ongeveer 2 weken trekken.

Tinctuur van bevroren vogelkersbessen

Bevroren vogelkersbessen zijn ook zeer geschikt voor het bereiden van een pittige tinctuur.

Je zal nodig hebben:

• 250 g bevroren vogelkers;
• 100 g suiker;
• 500 ml wodka.

Productie:

1. Vogelkersbessen moeten eerst worden ontdooid.
2. Het resulterende sap wordt gescheiden in een kleine container, gedurende 5 minuten op matig vuur gekookt en afgekoeld.
3. De bessen zelf worden overgebracht naar een pot, bedekt met suiker en overgoten met wodka.
4. Voeg na afkoeling het gekookte sap van de vogelkers toe.
5. Na grondig schudden wordt de drank zoals gebruikelijk gedurende 2-3 weken toegediend.

Tinctuur van vogelkersbloemen

Vooral de uit de bloemen verkregen tinctuur van vogelkers is aromatisch. Het is noodzakelijk om bloemen te verzamelen tijdens hun meest actieve bloeiperiode, ongeveer in de tweede helft van mei.

Na het verzamelen moeten de bloemen zo snel mogelijk worden gedroogd, zodat je op elk moment onderstaand recept kunt gebruiken om er een tinctuur van te maken. Je kunt bloemen drogen in de oven of in een elektrische droger, maar de droogtemperatuur mag niet hoger zijn dan + 50-55 °C.

U kunt echter een tinctuur bereiden met verse, zojuist geplukte vogelkersbloemen.

In dit geval is het moeilijk om een ​​duidelijke hoeveelheid ingrediënten op basis van gewicht te selecteren. Meestal gebruiken ze volumetrische kenmerken.

Productie:

1. Vul er, afhankelijk van het aantal verzamelde vogelkersbloemen, een pot van welk volume dan ook mee, zonder te veel te verdichten, ongeveer ¾ vol.
2. Voeg wodka toe aan dezelfde container zodat het niveau de nek bereikt.
3. Sluit de bovenkant goed af met een deksel en laat een maand op een warme en donkere plaats staan.
4. Zorg er dan voor dat je filtert en naar smaak een bepaalde hoeveelheid suiker toevoegt (meestal is ongeveer 200 g nodig voor een pot van twee liter), schud de inhoud grondig.
5. Bottel het en laat het ongeveer een week op een koele plaats staan. Daarna kan de tinctuur als klaar voor gebruik worden beschouwd.

Rode kersenlikeur

Er is ook een interessant recept voor het maken van rode kersenlikeur, waarmee je niet alleen een smakelijke, maar ook een volkomen veilige drank voor de gezondheid kunt krijgen. Omdat het een warmtebehandeling ondergaat en blauwzuur de neiging heeft af te breken bij hoge temperaturen. Toegegeven, door het koken gaat het aroma van de afgewerkte drank enigszins verloren.

Je zal nodig hebben:

• 1 kg verse rode vogelkersbessen;
• 200 g kristalsuiker;
• 1 liter wodka of verdunde alcohol.

Productie:

1. De bessen worden enkele uren lichtjes gedroogd op een zeer warme plaats of in een licht verwarmde oven.
2. Vervolgens worden ze geplet met een houten stamper, in een pot gedaan en gevuld met alcohol.
3. Bedek de container goed met een deksel en laat 3-4 weken op een donkere, warme plaats staan ​​totdat de drank een uitgesproken kleur, smaak en aroma krijgt.
4. De tinctuur wordt door een katoenen filter gefilterd, suiker wordt toegevoegd en bijna aan de kook gebracht.
5. Afkoelen, proeven, eventueel nog wat suiker toevoegen.
6. Daarna vertrekken ze nog ongeveer een week, filteren opnieuw, bottelen en bewaren.

Hoe vogelkerstincturen en likeuren op te slaan

Kersentincturen en likeuren worden uitsluitend in koelruimten bewaard: in de kelder, kelder of koelkast, en zonder toegang tot licht. Maar zelfs onder dergelijke omstandigheden mag de houdbaarheid niet langer zijn dan 1 jaar.

Hoe vogelkerstinctuur correct te nemen

Het meest populaire gebruik van tinctuur van vogelkers met wodka is desinfectie en hulp bij verschillende gastro-intestinale ziekten. In dit geval is het noodzakelijk om driemaal daags niet meer dan 7 druppels tinctuur te gebruiken.

Om effectieve hulp te bieden bij het genezen van keelpijn, verkoudheid en hoesten, moet u 1-2 theelepels vogelkersalcoholtinctuur verdunnen in een glas warm water en 3 keer per dag gorgelen of drinken. Dezelfde remedie zal effectief zijn bij het versterken van de immuniteit.

Dezelfde oplossing zal, wanneer deze regelmatig wordt gespoeld, mondziekten helpen verlichten.

En alcoholtinctuur in zijn pure vorm wordt gebruikt voor het wrijven van pijnlijke plekken bij reumatische aandoeningen.

Conclusie

Vogelkerstinctuur is zowel een origineel drankje, dat bij voorkeur in zeer beperkte hoeveelheden moet worden geconsumeerd, als een waardevol medicijn dat veel gezondheidsproblemen kan oplossen.

Aanbevolen berichten

Hoe viburnumtinctuur te maken

Duindoortinctuur: 18 eenvoudige recepten

Recept voor zelfgemaakte kersentinctuur

Cranberrytinctuur met alcohol

Cranberry in cognactinctuur - recept

Tinctuur van berberis

Recepten voor perentinctuur met alcohol

Appelbessentinctuur met wodka

Tinctuur van walnootschillen en -schalen