Inhoud
Bessentincturen gemaakt met cognac zijn populair omdat deze twee producten worden gecombineerd en elkaar aanvullen. Ze zijn snel en gemakkelijk bereid. Wilde bessen zijn het hele jaar door gemakkelijk te kopen, vers of bevroren. Traditioneel wordt "klyukovka", zoals het in de volksmond wordt genoemd, thuis bereid met maneschijn en alcohol. Er zijn veel recepten om u te helpen een geurige tinctuur te krijgen. Maar echte kenners houden van cranberry in cognac.
Om ervoor te zorgen dat het niet teleurstelt, worden bij de bereiding hoogwaardige ingrediënten gebruikt: oude cognac en rijpe bessen, geplukt onmiddellijk na de eerste nachtvorst.
Klassieke cranberrylikeur met cognac
Het klassieke recept kost wat tijd, maar het eindresultaat is het waard. Geduld wordt beloond met een delicaat aroma, heldere kleur en aangename smaak van de drank, waarbij de gunstige eigenschappen van bessen, kruiden en cognac worden geabsorbeerd. De likeur helpt je snel op te warmen op koude avonden.
Om de tinctuur te bereiden, moet u de volgende producten in voorraad hebben:
- 0,6 kg verse, bevroren veenbessen;
- 2 eetlepels. cognac;
- 1 eetl. wodka;
- 1 eetl. water;
- 0,5 kg kristalsuiker;
- 3 eetl. l. Honing;
- 3-4 knoppen van kruidnagel;
- 1/2 theelepel. kaneel, je kunt 1 stokje gebruiken.
Stadia van het bereiden van aromatische veenbessen in cognac met kruiden:
- Sorteer de verse bessen, spoel ze af onder stromend water en droog ze. Ontdooien, overtollig vocht verwijderen.
Advies! Je moet niet in één keer veel suiker aan de drank toevoegen. Neem na het staan een monster en als het zuur is, kun je suikerstroop toevoegen. - Bestrijk de veenbessen met suiker en druk ze lichtjes aan met een stamper, zodat het sap vrijkomt.
- Gebruik glaswerk of een geëmailleerde pan om cognactinctuur te bereiden.
- Bedek de bovenkant van de container met bessen met gaas en laat 2 dagen op kamertemperatuur staan.
- Wanneer de bessen en de suiker hun sap vrijgeven, kook, voeg water toe en wacht tot het kookt.
- Nadat het bessenmengsel is afgekoeld, bedek het opnieuw met gaas en laat het drie dagen staan.
- Zeef en knijp de veenbessen door een doek.
- Giet wodka over de cake die overblijft na het persen.
- Meng het resulterende sap met cognac. Bij het mengen van water en alcohol is het beter om de alcohol als laatste in te gieten.
- Laat het sap en de cake in aparte containers met goed gesloten deksels 14 dagen trekken.
- Nadat de vereiste hoeveelheid tijd is verstreken, laat u de inhoud van de blikjes voorzichtig leeglopen en probeert u ervoor te zorgen dat er geen bezinksel in de gezeefde drank terechtkomt.
- Voeg honing, kruiden toe, meng.
- Giet de cranberrytinctuur in een pot, sluit goed af met een nylon deksel en laat 30 dagen op een koele plaats in de koelkast staan.
- Giet de bereide veenbessen in cognac in flessen.
Zelfgemaakte tinctuur volgens dit klassieke recept is niet te vergelijken met tinctuur die je in de winkel koopt. Het heeft een pikant aroma en behoudt de gunstige eigenschappen van wilde bessen.
Om een smaakvolle likeur te krijgen, is het belangrijk om de juiste alcohol te kiezen. Bij het kiezen van cognac kiezen ze voor de optie met een gemiddelde prijs. Maar het is beter om druivenwodka, chacha te nemen.
Een soortgelijke tinctuur wordt maximaal 16 maanden in de kelder bewaard. De drank wordt geserveerd als dessertdrank, geconsumeerd in kleine porties, verdund met bessensap.
Zoete tinctuur
Cranberrytinctuur helpt bij verkoudheid en behandelt artrose als het wordt gemengd met bieten en radijsjes. Om de bitterheid die inherent is aan radijs en de zuurheid van veenbessen te verwijderen, is het de moeite waard om honing toe te voegen, wat de gunstige eigenschappen van de drank verhoogt.
Om een genezende tinctuur te bereiden, heb je de volgende producten nodig:
- 0,5 kg veenbessen;
- 0,5 kg zwarte radijs;
- 0,5 kg bieten;
- 2 eetlepels. cognac
Bereidingsstappen:
- Schil de radijsjes en bieten, haal ze door een vleesmolen of hak ze fijn met een blender.
- Doe de ingrediënten in een ruime container en laat 14 dagen trekken.
- Nadat de likeur heeft gestaan, zeef je door gaas, eerder in meerdere lagen gevouwen.
- Voeg 1 eetl. honing of suiker, mix, fles, bewaar in de koelkast.
Cranberrytinctuur met cognac voor medicinale doeleinden wordt 1 eetl. l. op een lege maag, 15-20 minuten vóór het ontbijt. Volg meerdere keren per jaar een kuur. Elke persoon heeft zijn eigen voorkeuren voor de hoeveelheid suiker, dus in eerste instantie wordt de hoeveelheid strikt volgens het recept toegevoegd en na het nemen van het monster kunt u de inhoud ervan verhogen.
Zoete veenbessen, doordrenkt met cognac met de toevoeging van radijs en bieten, helpen ontstekingen en pijn in de gewrichten te verlichten, interarticulair weefsel te herstellen en de algemene toestand van een persoon tijdens ziekte te verlichten.
Vaak bezinkt suiker bij het bereiden van een tinctuur op de bodem van de pot. Je kunt het eenvoudig in een andere container gieten, als er voldoende zoetheid is, roer dan zodat de suiker oplost.
Hoe je cranberry-cognac-tinctuur bereidt, wordt beschreven in de video:
Snel recept voor veenbessen met cognac
Dit recept zal degenen helpen die dringend cranberrytinctuur nodig hebben, maar geen tijd hebben om te wachten. Onder andere omstandigheden zal de rijping gemiddeld 1,5 maand duren, maar het is mogelijk om binnen enkele uren na aanvang van de bereiding een smakelijke en gezonde tinctuur te verkrijgen. Maar dit recept heeft een nadeel: sommige gunstige eigenschappen van de bes gaan verloren tijdens het stomen, maar de smaak blijft onveranderd.
Producten:
- 1 eetl. veenbessen;
- 2 eetlepels. cognac;
- 1 eetl. suiker (kan worden vervangen door honing);
- 1 eetl. water.
Stap voor stap voorbereiding van dit recept:
- Sorteer de bessen, spoel ze af onder stromend water, giet er kokend water overheen, giet ze in een pot en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe.
- Pureer de veenbessen met een houten deegroller.
- Giet cognac in de container, meng de inhoud grondig, sluit het deksel goed en laat het 2 uur op een warme plaats staan.
- Zeef de tinctuur.
- Voeg warm water toe, roer.
- Koel de drank af, giet hem in een fles en sluit hem goed af.
De tinctuur kan ongeveer een jaar in de koelkast worden bewaard. Om de tinctuur aromatischer te maken, gebruikt u munttakken, 1 el als extra ingrediënten. l. galangal (wateraardbeiwortel).
Voordeel
Veenbessen zijn rijk aan een heel complex van vitamines: C, PP en K1, groep B. Het bevat micro-elementen die nodig zijn voor de goede werking van alle lichaamssystemen: triterpeen en benzoëzuren, magnesium en andere. Dankzij de alcohol in de tinctuur dringen de heilzame componenten van de bessen snel door de wanden van het spijsverteringskanaal in het bloed, waardoor ze sneller worden opgenomen. Cognac is een conserveermiddel dat de gunstige eigenschappen van veenbessen behoudt en hun houdbaarheid verlengt.
Cranberrytinctuur met cognac heeft een positief effect op het lichaam:
- vermindert hoge temperaturen;
- verhoogt de weerstand van het lichaam tegen luchtwegaandoeningen;
- verlicht gewrichtspijn;
- heeft een negatieve invloed op ziekteverwekkers;
- verwijdert overtollige vloeistof.
Als u regelmatig cognactinctuur gebruikt, kunt u snel verkoudheidssymptomen kwijtraken, darm- en maagziekten genezen, het immuunsysteem versterken en de eetlust vergroten. Voordat u de drank drinkt, moet u een arts raadplegen, er kunnen contra-indicaties zijn.
Conclusie
Veenbessen in cognac hebben een uitgesproken smaak en je kunt deze verzachten met smaakstoffen, munt en kaneel. De keuze aan extra ingrediënten is enorm, je kunt lang experimenteren en eindigen met een gezond drankje met verschillende smaken. Voordat u het drankje gaat bereiden, is het raadzaam eerst het klassieke recept te proberen en vervolgens te koken met de toevoeging van kruiden en specerijen.
