Perzikintinctuur: hoe maak je het thuis, recepten met wodka, alcohol, cognac, perzikpitten

Inhoud

1 Hoe maak je een perziklikeur?
2 Klassiek recept voor perziklikeur
3 Perzikentinctuur "Spotykach" met munt en kaneel
4 Recept voor het thuis maken van perziktinctuur met honing
5 Alcoholtinctuur van perziken en aardbeien
6 Een eenvoudig recept voor perziktinctuur met wodka
7 Een eenvoudige tinctuur van perzikpitten
8 Perzikpittinctuur met gember en kruidnagel
9 Aromatische perziklikeur met wodka, tijm en munt
10 Zoete perziktinctuur in alcohol met kaneel en steranijs
11 Regels voor het bewaren van perziktinctuur
12 Conclusie

Perzikintinctuur behoudt niet alleen de kleur, smaak en geur van de vrucht, maar heeft ook veel van zijn gunstige eigenschappen. Het is goed voor het zenuwstelsel, de spijsvertering en de nieren. Tegelijkertijd is het bereiden van het drankje heel eenvoudig en plezierig.

Hoe maak je een perziklikeur?

Om thuis perziktinctuur te maken, zijn rijpe vruchten, zowel vers als bevroren, geschikt. Hoe sappiger en aromatischer de geselecteerde vruchten zijn, hoe helderder en rijker de smaak van de drank zal zijn. Beschadigde plekken moeten worden verwijderd. Doop de perziken in kokend water en laat ze 30 seconden staan. Doe het dan onmiddellijk over in een bak met heel koud, bijna ijskoud water. Hierdoor wordt het kookproces op de diepste niveaus onderbroken.

Gebruik een mes om de schil los te wrikken en te trekken, waardoor de hele vrucht wordt geschild.Snijd het in verschillende stukken of pureer het met een vork; sommige recepten gebruiken perziksap. Giet vervolgens een alcoholoplossing, wodka of maneschijn erin. Een goede optie is een tinctuur van perziken en cognac.

Voeg extra ingrediënten toe, dit kunnen suiker, kruiden, aardbeien zijn (om de drank een helderdere tint te geven), amandelboter. Laat maximaal 1 maand trekken, de timing varieert afhankelijk van de samenstelling en technologie van het bereiden van de drank.

Aandacht! Het gebruik van oud of overrijp fruit is toegestaan, maar wordt niet aanbevolen. Feit is dat bij overrijpheid de hoeveelheid natuurlijke suikers en zuren aanzienlijk minder wordt.

Klassiek recept voor perziklikeur

Schil en pureer de vruchten. Doe het in flessen en giet er een alcoholoplossing in. Laat de infusie na 10-12 dagen door een reinigingsfilter lopen en knijp de pulp eruit. Voeg bittere amandelolie, suikersiroop toe. De ingrediënten moeten in de volgende hoeveelheden worden ingenomen:

perziken – 2 kg;
alcoholhoudende vloeistof – 3 flessen;
suiker – 1,25 kg;
water – ½ l;
bittere amandelolie – 2 druppels.

Het resultaat is een zeer aromatische drank met een delicate perzikkleur. Om maximale transparantie te bereiken, moet u deze meer dan één keer filteren.

Belangrijk! Als maneschijn wordt gebruikt bij de productie van een drankje, mag deze niet van lage kwaliteit zijn. Anders zal de drank niet het meest aangename aroma hebben. Zelfs geurige en aromatische perziken kunnen de geur van slechte wodka niet overwinnen.

Perzikentinctuur "Spotykach" met munt en kaneel

Het recept voor perziktinctuur met alcohol "Spotykach" is gebaseerd op een fruitige en kruidige basis. Snijd het fruit in plakjes, voeg alcohol toe en laat anderhalve maand staan. Zeef en pers vervolgens het fruit uit.Voeg suikersiroop toe, gekookt met kruiden. Breng alles aan de kook en zet het onmiddellijk uit. Koel de resulterende infusie af onder natuurlijke omstandigheden.

Het is noodzakelijk om het volgende aantal componenten te nemen die bij de technologie betrokken zijn:

perziken – 1 kg;
alcoholoplossing – 50 ml;
suiker - een half glas;
munt (droog) – 2 g;
kaneel – 1 stokje.

Haal de drank meerdere keren door het filter, waardoor maximale transparantie wordt bereikt. Giet het vervolgens in flessen, sluit ze af en bewaar ze nog eens 5-7 dagen in de kelder om te rijpen.

Recept voor het thuis maken van perziktinctuur met honing

Snijd twee kilo perziken in plakjes, vul er een pot van drie liter mee en giet vloeibare honing. Sluit de container goed af en laat hem anderhalve maand in de koelkast staan. Verdeel vervolgens de fruit- en honingmassa in potten van meerdere liters en vul het ontbrekende volume daarin met een alcoholoplossing.

Sluit de potten opnieuw met een goed sluitend deksel en plaats ze zes maanden in de kelder of op de onderste plank van de koelkast. Knijp de afgewerkte tinctuur uit en giet het in geschikte containers. Het recept voor tinctuur van perziken en honing kan worden gebruikt om verschillende ziekten te behandelen en te voorkomen, het lichaam te reinigen en te versterken.

Aandacht! In plaats van stukjes fruit weg te gooien, kunnen ze worden gebruikt bij het maken van zoetwaren of drankjes.

Alcoholtinctuur van perziken en aardbeien

Laat de vers geplukte vruchten een nacht staan, zodat ze nog sappiger en aromatischer worden. Spoel en droog 5 kg perziken, in stukjes gesneden. Verdeel de resulterende grondstoffen in drie potten van drie liter en vul ze voor tweederde. En voeg ook de volgende ingrediënten toe aan elke container:

aardbeien – 150-200 g;
gebroken botten - 5 stuks;
medium geroosterde eikenchips - een eetlepel;
citroenschil - reep.

Vul tot de rand met alcohol, sluit goed af en plaats het een week op een donkere plaats. Probeer de potten minstens één keer per dag te schudden. Dan:

Knijp de massa grondig uit;
voeg 1,4 kg suiker toe aan de resulterende oplossing;
B' olie;
schakel het onmiddellijk uit;
onmiddellijk laten afkoelen in ijswater;
giet in flessen, sluit af;
laat het een maand in de kelder staan.

Na 8-9 dagen kun je het drankje proberen. Tegen die tijd zal het al een mooie delicate kleur en een zeer aangenaam rijk perzikaroma hebben. Allereerst zullen vrouwen het drankje waarderen; mannen vinden het misschien een beetje zwak, maar dit hangt af van de individuele voorkeuren.

Aandacht! Aardbeien geven een heldere, rijke tint aan de drank, verrijken en versterken de smaak en het aroma.

Een eenvoudig recept voor perziktinctuur met wodka

Was de perziken onder koud stromend water, doe ze in een pan en giet er kokend water over om eventuele microben die zich op de schil van de vrucht hebben gevestigd te verwijderen. Gebruik dezelfde methode om het binnenoppervlak van een pot van twee liter te desinfecteren. Gevolgd door:

snijd het fruit in verschillende delen (of plakjes), vul de container voor de helft, de zaden worden in dit recept niet gebruikt;
giet 8 eetlepels suiker in een pot;
vul tot de bovenkant met gezuiverde maneschijn;
sluit het deksel;
2 maanden bewaren;
Schud de inhoud van de pot elke 2 dagen grondig;
afvoeren, filteren.

Na 5-7 dagen begint de alcohol te kleuren en desgewenst kun je het al proberen, aangezien dit recept wordt gebruikt om een snelle tinctuur te bereiden.

Je kunt een andere versie van het drankje proberen. Snijd het fruit in kleine plakjes, doe het in een bak van een halve liter en vul het tot de bovenkant met wodka.Sluit en laat 10 dagen in een donkere kamer staan. Selecteer vervolgens een grotere container, zeef de geïnfuseerde oplossing erin, voeg suiker, water en de resterende alcohol toe. Schud alles en laat nog 3 dagen rijpen.

Je kunt een tinctuur van perziken met cognac bereiden, het recept zal hetzelfde zijn. De smaak van deze twee producten is harmonieus gecombineerd en wordt vaak gebruikt bij het koken bij de bereiding van verschillende gerechten en dranken.

Een eenvoudige tinctuur van perzikpitten

Verwijder de pitten van de perziken, je zou 200-250 g moeten krijgen, plet ze met een hamer of in een vijzel, meng met dezelfde hoeveelheid hele kersenpitten. Giet drie liter wodka en laat drie weken staan, af en toe schuddend. Bereid suikerstroop (1 kg/1 liter), meng het met een gezeefde alcoholinfusie. Ga opnieuw door het filter en bottel.

Perzikpittinctuur met gember en kruidnagel

De kruidige drank met perzikpitten wordt met recht als koninklijk beschouwd. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

nucleoli – 350 g;
alcoholoplossing (60%) – 700 ml;
gedroogde gember – 2 g;
kruidnagel - 2 stuks;
kaneel – 2 stokjes;
suiker -200 g;
water – 200 ml.

Hak de korrels fijn en doe ze in een litercontainer, voeg kruiden toe en vul ze tot de bovenkant met alcohol. Sluit goed af en laat op de vensterbank staan. Na een maand zeven, en als de sterkte de beoogde sterkte overschrijdt, verdun de drank dan met suikersiroop. Dring dan nog een week aan.

Aromatische perziklikeur met wodka, tijm en munt

Doe de plakjes fruit in een pot van 3 liter en giet de wodka erover. Verlof voor 1,5-2 maanden. Voeg vervolgens suikersiroop (200 g/100 ml), gekookt met een snufje tijm, munt, vanille en een kaneelstokje toe aan de gezeefde infusie. Breng aan de kook, koel.Perziken doordrenkt met alcohol kunnen worden gebruikt in zoetwaren.

Zoete perziktinctuur in alcohol met kaneel en steranijs

Deze methode om een drankje te bereiden is heel eenvoudig: het is belangrijk om het meest sappige en aromatische fruit te kiezen dat mogelijk is. Er zijn ook enkele andere ingrediënten nodig:

perziken – 1 kg;
alcohol – 1 l;
suiker – 0,350 kg;
kaneel – 1-2 stokjes;
steranijs – 1 ster;
water.

Blancheer de vruchten, verwijder de schil en de zaden. Verander de perzikpulp met een blender in een pasta-achtige puree. Vervolgens moet u eenvoudige instructies volgen die niet veel tijd en moeite vergen:

voeg een beetje kokend water (tot 200 g) toe dat overblijft na het blancheren aan de resulterende massa;
knijp alles eruit met een meerlaags gaasfilter om sap te verkrijgen;
meng met alcohol, kruiden, goed schudden;
blijf twee weken aandringen;
ga opnieuw door een filter (katoen), verzoet;
Bewaar het nog een week of twee op een koele, donkere plaats.

Als het sediment opnieuw verschijnt, filter dan opnieuw met behulp van een beschikbare methode. U kunt hier meer leren over thuistechnologie voor het maken van sterke dranken van perziken.

Regels voor het bewaren van perziktinctuur

Perzikwodka thuis moet zo worden bewaard dat deze niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht, wat een kleurverandering veroorzaakt. Daarnaast moet aan een aantal andere voorwaarden worden voldaan:

de vaat moet hermetisch afgesloten zijn;
De kamer moet niet alleen donker zijn, maar ook koel.

Het is beter om de kelder of andere bijkeuken te gebruiken. In het recente verleden werden flessen wijn bewaard door ze ergens in een kelder tot aan de nek in het zand te begraven.

Conclusie

Perzikintinctuur is een smakelijke en gezonde drank die niet alleen je ziel zal verwarmen en je geest zal verheffen, maar ook de gezondheid van je lichaam zal verbeteren. Het heeft een aangename kleur en smaak en zal elke feesttafel versieren.