Inhoud
Zwarte bes is een bes die het meest populair en gezondst genoemd kan worden. Er worden allerlei soorten snoepjes van gemaakt, er worden vitaminevoorraden aangelegd voor de winter en rauw gegeten. Er is nog een andere toepassing voor dit geschenk van de natuur: de bereiding van tincturen. Iedereen kan het drankje thuis bereiden, wetende het recept voor zwarte bessen met wodka, alcohol of maneschijn.
De voordelen en nadelen van bessentinctuur
Thuis gekookte zwarte bessen met wodka zijn niet alleen een lekker, maar ook een gezond drankje. Er zijn verschillende voordelen van de likeur:
- versterking van het immuunsysteem;
- antibacteriële en antimicrobiële effecten;
- normalisatie van het metabolisme;
- strijd tegen gifstoffen;
- hulp bij zichtcorrectie;
- versterking van de wanden van bloedvaten;
- verbetering van de nier- en urinewegfuncties;
- neutralisatie van ontstekingen van het tandvlees en de mondholte;
- verbeterde slaap;
- pijnstillende werking.
Dit alles is mogelijk dankzij de samenstelling van helende grondstoffen. Bessen bevatten:
- druiven-, appel- en citroenzuur;
- vitamine P, C, A, enz.;
- mineralen;
- enzymen.
Er zijn enkele kleine nadelen van de alcoholische drank:
- diarree;
- buikpijn;
- problemen met de hartfunctie.
Maar ze kunnen allemaal alleen een gevolg zijn van misbruik van likeur of intolerantie voor de componenten van de drank.
Hoe zelfgemaakte bessentinctuur te maken
Bessentincturen gemaakt met alcohol thuis worden als de gezondste en veiligste beschouwd. Het belangrijkste is om de basisprincipes van het maken van een nobele drank te kennen:
- Bessen moeten begin augustus geplukt worden.
- Pluk alleen zwart fruit.
- Sorteer zorgvuldig de exemplaren die niet geschikt zijn voor voedsel.
- Afspoelen.
Na het voorbereidende werk kunt u beginnen met het maken van de drank. Het is beter om alcohol van goede kwaliteit voor hem te kiezen. Het is verboden om verdachte wodka of alcohol te gebruiken, omdat zelfs alle gunstige eigenschappen van het fruit de gifstoffen in de "verschroeide" producten niet kunnen dekken.
Recepten voor bessentinctuur thuis
Om een tinctuur van bessenbessen te bereiden, hoef je geen professional te zijn in het brouwen van maneschijn en het maken van alcoholische dranken. Zelfs beginners kunnen deze taak aan. Het belangrijkste is om de bereidingsprocedure, verhoudingen en bewaaraanbevelingen te volgen.
Zwarte bessentinctuur met wodka
Meestal worden de eenvoudigste ingrediënten gebruikt: wodka en zwarte bessen. Hoewel er meer verfijnde recepten zijn.
Eerste vuloptie:
- Doe 700 g fruit in een fles van 3 liter.
- Giet wodka erbij - 500 ml (wodka moet de bessen volledig bedekken).
- Sluit de fles af.
- Zet 2 - 3 weken op een donkere plaats.
- Giet door kaasdoek.
- Giet in geschikte containers.
De tweede versie van wodkalikeur met bevroren bessen:
- Giet 1 kopje water in de pan.
- Verwarm, voeg een glas suiker toe.
- B' olie.
- Voeg bevroren bessen toe – 400 g.
- Laat niet langer dan 3 minuten staan.
- Koel tot kamertemperatuur.
- Pureer de bessen.
- Giet wodka erbij – 500 ml.
- Giet alles in een pot en sluit deze af.
- Zet het 21 dagen op een donkere plaats.
- Zeef en fles.
Derde likeuroptie met toegevoegde kruiden:
- Giet 500 ml wodka in de container.
- Voeg 2 eetl. l. Sahara.
- Voeg 600 g zwarte bessenbessen toe.
- Mengen.
- Voeg 2 kruidnagels, vanille op de punt van een mes en 2 pimenterwten toe.
- Dichtbij.
Bessenwodka thuis is binnen 20 dagen klaar. Hierna moet de drank worden gefilterd en gebotteld.
Zwarte bessentinctuur met alcohol
Er zijn ook verschillende recepten voor krenten met alcohol die je thuis kunt bereiden.
Eerste optie:
- Giet 700 g fruit in een fles van 3-4 liter.
- Voeg alcohol toe met een sterkte van 70 graden - 500 ml.
- Zet de likeur op een donkere maar warme plaats.
- Na 2 weken, spanning.
- Giet in flessen.
Tweede optie:
- Verdun de alcohol tot 45 graden zodat het resulterende volume 1 liter is.
- Kook de siroop in twee glazen water met toevoeging van 400 g suiker.
- Kook 800 g fruit op siroop.
- Verpletter de bessen.
- Voeg alcohol toe nadat de siroop met bessen is afgekoeld.
- Zet de container 3 weken op een donkere plaats en sluit hem goed af.
- Filtreer en giet in een geschikte container.
Zwarte bessentinctuur op maneschijn
Er is ook een vrij eenvoudig recept voor tinctuur van zwarte bessen, waarbij maneschijn wordt gebruikt.
De volgende componenten zijn vereist:
- maneschijn - 1,5 liter;
- zwarte bessenbessen – 1,5 kg;
- kristalsuiker – 150 g.
Kookproces:
- Giet maneschijn in de container.
- Voeg suiker toe en meng grondig.
- Voeg bessen toe.
- Sluit de container.
- Zet het 14 dagen op een donkere plaats.
- Filter.
- Giet in flessen.
- Wacht nog eens 15 dagen.
Tinctuur van witte bessen
Witte bessen zijn ook geschikt voor het maken van tincturen, het enige negatieve is de kleur van de resulterende drank. Het komt niet zo rijk en aangenaam naar voren als van donkere bessen.
De eerste optie is bessentinctuur met wodka thuis:
- Giet 400 g fruit in een pot.
- Pureer de bessen.
- Voeg wodka toe - 1 liter.
- Voeg suiker toe - 1 kopje (later kun je de drank zoeter maken).
- Voeg een snufje vanilline toe.
- Plaats de tinctuur gedurende 3 weken op een donkere plaats en sluit de fles goed af.
- Filter.
- Zet het 3 dagen in de koelkast – de tijd die nodig is om de smaak van de drank te stabiliseren.
De tweede optie is bereiding zonder wodka:
- Pureer 1 kg fruit.
- Voeg 30 g rozijnen toe.
- Voeg 500 g suiker toe.
- Giet 200 ml gekookt water erbij, afgekoeld tot kamertemperatuur.
- Meng alles grondig.
- Plaats een waterslot op de fles (medische handschoen).
- Zet de container op een donkere plaats.
- Na 10 - 30 uur zou de gisting moeten beginnen: er zal schuim op het oppervlak verschijnen, de handschoen zal opzwellen.
- De gisting zou 20 tot 45 dagen moeten duren.
- Nadat het proces is voltooid, moet de vloeistof worden gefilterd.
- Giet in flessen.
- Bewaar op een koele plaats gedurende 3 maanden.
Tinctuur van bessenknoppen
Tinctuur van zwarte bessenknoppen is een recept dat niet alle wijnmakers kennen. In feite is dergelijke alcohol niet slechter qua smaak en gunstige eigenschappen. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- maneschijn of wodka – 500 ml;
- zwarte bessenknoppen – 1,5 eetl. l.;
- fructose – 1 theelepel.
Voorbereiding:
- Doe alle ingrediënten in een pot.
- Voeg wodka toe.
- Mengen.
- Laat 5 dagen staan op een warme, donkere plaats.
- Filter de drank uit de toppen.
Tinctuur van bessenjam
Zelfgemaakte zwarte bessentinctuur met wodka kan zelfs van jam worden gemaakt. In dit geval kun je het beste de gefermenteerde “twist” gebruiken die overblijft van voorgaande jaren.
Het kookproces is zo eenvoudig mogelijk:
- Giet 350 zwarte bessenjam in een geschikte container.
- Voeg 2 glazen wodka of alcohol verdund tot 40 graden toe.
- Af te dekken met een deksel.
- Laat 24 uur staan.
- Deformatie.
Vervolgens wordt de likeur naar jouw smaak aangepast. Indien nodig kunt u het verdunnen met gezuiverd water, een beetje siroop toevoegen of vanilline, kaneel, kruidnagel of honing toevoegen.
Contra-indicaties
Ondanks al zijn voordelen heeft elke alcoholische drank ook directe contra-indicaties voor consumptie. Onder hen zijn:
- hepatitis en andere leverproblemen, waaronder cirrose;
- allergie voor zwarte bessen en drankcomponenten;
- tromboflebitis;
- gastritis;
- maagzweer;
- verhoogd niveau van bloedstolling;
- toestand na een beroerte en een hartaanval.
Algemene voorwaarden voor opslag
Een tinctuur bereid met wodka of een andere alcoholbasis moet niet alleen correct worden geconsumeerd, maar ook worden bewaard. Er zijn verschillende belangrijke aspecten aan deze kwestie:
- Materiaal opslagcontainer. Het is het beste om containers van glas te gebruiken (bij voorkeur donker): potten, flessen met een wijde hals. Het is het beste om het gebruik van ijzeren en plastic containers te vermijden, omdat dergelijke materialen kunnen reageren met wodka of alcohol. Als gevolg hiervan kunt u niet alleen de smaak van de drank bederven, maar deze ook alle gunstige eigenschappen ontnemen.
- Strakheid. Het deksel dat de container met de tinctuur bedekt, moet goed passen en geen lucht doorlaten.
- U kunt de likeur in de koelkast bewaren - op de zijdeur of in de kelder. Als dergelijke plaatsen niet bestaan, moet de tinctuur worden bewaard in een koele kamer zonder toegang tot licht.
Als de vermelde bewaarregels worden gevolgd, kan de tinctuur van zwarte bessen met wodka of alcohol één tot twee jaar worden bewaard. Tegelijkertijd gaan de gunstige eigenschappen van de drank niet verloren en zal de kwaliteit niet verslechteren.
Conclusie
Het recept voor zwarte bessen met wodka zal nuttig zijn voor iedereen die wil beginnen met het maken van wijn. Zelfs beginners kunnen immers zo'n likeur bereiden. De hoofdregel van een lekker drankje zijn hoogwaardige grondstoffen en goede bewaarcontainers.
