Inhoud
Meloenlikeur is een ongelooflijk smakelijke alcoholarme drank met een delicaat fruitig aroma.
Kenmerken van het thuis bereiden van deze likeur
Voor de bereiding van de drank wordt alleen volledig gerijpte meloen gebruikt. Het moet sappig zijn. Het aroma zal verschillen afhankelijk van de variëteit.
De meloen wordt gesneden, geschild, de zaden worden verwijderd en het vruchtvlees wordt in kleine stukjes gesneden. De bereide grondstoffen worden met alcohol gegoten zodat het niveau ongeveer 4 cm hoger is.De infusietijd is ongeveer 10 tien dagen. Bewaar het drankje in een donkere voorraadkast.
De tinctuur wordt door kaasdoek gefilterd en de meloenpulp wordt bedekt met suiker en 5 dagen bewaard. De gezeefde siroop wordt gecombineerd met de tinctuur en geroerd. Voor gebruik twee dagen in de koelkast bewaren en uitlekken.
De likeur wordt bereid uit de pulp of het sap van meloen.
Pas de hoeveelheid suiker aan naar jouw smaak.Als je een heel zoet drankje wilt krijgen, wordt de norm verhoogd.
De kwaliteit van de drank hangt grotendeels af van het water dat wordt gebruikt om het te bereiden. Het is beter om bronwater of niet-koolzuurhoudend mineraalwater te nemen.
Recepten voor zelfgemaakte meloenlikeur
Er zijn veel recepten voor meloenlikeur thuis waarmee je zonder veel moeite een smakelijk en aromatisch drankje kunt bereiden.
Eerste klassieke versie
Ingrediënten:
- 250 g kristalsuiker;
- 2,5 kg rijpe meloen;
- 0,5 l mineraalwater;
- 300 ml alcoholoplossing van 70%.
Voorbereiding:
- Was de meloen, snijd hem doormidden en verwijder de zaden en vezels. Snijd de schil af. Snijd de pulp in kleine stukjes. Plaats het in een glazen container en vul het met alcohol.
- Sluit de pot af met een deksel en bewaar hem een week op een koele, donkere plaats.
- Zeef de vloeistof, sluit de container goed en plaats hem in de koelkast.
- Giet een halve portie suiker in de pulp, sluit en laat 5 dagen op een warme, donkere plaats staan. Zeef de resulterende siroop en giet het in een pan.
- Giet water in de pot met meloen en schud goed. Filtreer het mengsel en voeg het toe aan de pan met de siroop. Doe het vruchtvlees in kaasdoek en knijp het uit. Voeg de resterende suiker toe aan het mengsel en zet op laag vuur. Verwarm al roerend tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Laat de siroop volledig afkoelen en combineer met de tinctuur uit de koelkast. Schudden. Bottel de drank en bewaar hem 3 maanden in de kelder. Voor het serveren het bezinksel afscheppen.
Tweede klassieke optie
Ingrediënten:
- 300 g fijne suiker;
- 3 kg rijpe meloen;
- 1 liter sterke alcohol.
Voorbereiding:
- Was de meloen onder stromend water, droog hem af met een handdoek, snijd hem in 3 delen en schraap de zaden en vezels eruit met een lepel.Snijd de schil van het vruchtvlees en snijd in kleine stukjes.
- Doe de voorbereide meloen in een glazen bak en giet de alcohol erbij, zodat deze minimaal 3 cm boven de pulp uitkomt.
- Sluit de pot goed af met een deksel en laat hem 5 dagen op de vensterbank staan. Verplaats de container vervolgens naar een donkere plaats en laat nog eens 10 dagen staan. Schud de inhoud dagelijks.
- Na de toegewezen tijd zeef je de vloeistof door verschillende lagen gaas. Giet in een schone glazen container, dek af met een deksel en plaats in de koelkast.
- Doe de meloenpulp terug in de kom, voeg suiker toe en roer. Sluit goed af en bewaar een week op een warme plaats. Filter de resulterende siroop door kaasdoek. Knijp de pulp eruit.
- Combineer de siroop met alcoholische tinctuur. Goed schudden en in flessen gieten. Sluit af met kurken en stuur 3 maanden naar de kelder.
Derde klassieke optie
Ingrediënten:
- citroenzuur naar smaak;
- 1 liter alcohol;
- 1 liter meloensap.
Voorbereiding:
- Was een verse, rijpe meloen, snijd hem in twee gelijke delen en verwijder de zaden en vezels. Snijd de schil af. Snijd de pulp grof. Extraheer het sap op elke geschikte manier. Je zou een liter vloeistof moeten krijgen.
- Voeg citroenzuur toe aan de meloendrank en voeg suiker toe. Roer totdat de bulkingrediënten oplossen.
- Combineer het aangezuurde sap met alcohol, voeg een beetje suiker toe en schud. Zet de likeur een week op een koele plaats. Zeef het drankje en bottel het.
Eenvoudig recept voor meloenlikeur
Ingrediënten:
- 250 g fijne suiker;
- 250 ml kwaliteitswodka;
- 250 ml meloensap.
Voorbereiding:
- Schil de meloen, snij hem in stukken en verwijder de zaden en vezels. Het vruchtvlees wordt gesneden en het sap wordt er op een gemakkelijke manier uit geperst.
- De aromatische vloeistof wordt gecombineerd met alcohol, suiker wordt toegevoegd en grondig geroerd.
- Giet de resulterende drank in een glazen container en bewaar deze nog eens 2 weken, af en toe schuddend zodat de suiker volledig is opgelost.
Tweede eenvoudig recept
Ingrediënten:
- 1 kg 200 g rijpe meloen;
- 200 g fijne suiker;
- 1 l 500 ml rode tafelwijn.
Voorbereiding:
- De gewassen meloen wordt ontdaan van zaden en schil. De bereide pulp wordt in kleine stukjes gesneden.
- De meloen wordt in een pot of geëmailleerde pan geplaatst, bedekt met suiker en met wijn gegoten.
- Dek af met een deksel en plaats 3 uur in de koelkast. De drank wordt gefilterd en op tafel geserveerd.
Japanse meloenlikeur
Thuis kunt u de beroemde Japanse meloenlikeur "Midori" bereiden. Om de originele kleur te verkrijgen, voegt u 5 druppels gele en donkergroene kleurstof aan de likeur toe.
Ingrediënten:
- 400 g rietsuiker;
- 2,5 kg rijpe meloen;
- 500 ml gefilterd water;
- ½ liter pure graanalcohol.
Voorbereiding:
- De meloen wordt onder stromend water gewassen, doormidden gesneden en met een lepel worden de zaden en vezels verwijderd. Snijd de schil af, laat ongeveer 0,5 cm vruchtvlees over en snijd deze in niet te kleine blokjes.
- De bereide meloenschil wordt in een pot van 2 liter gedaan en gevuld met alcohol. De container wordt goed afgesloten met een deksel en anderhalve maand in een donkere, koele kamer bewaard. Schud de inhoud elke 3 dagen.
- Water wordt in een pan gegoten, rietsuiker wordt toegevoegd en op laag vuur gestoofd. Verwarm al roerend tot de kristallen volledig oplossen. Koel tot nauwelijks warm.
- De alcoholinfusie wordt gefilterd. Combineer met suikersiroop, roer en giet het in een schone, droge pot. Nog een week bewaren in een koele ruimte.
- Dik gaas wordt gedrenkt in alcohol en de drank wordt erdoorheen gefilterd.Giet in donkere glazen flessen en sluit hermetisch af. De likeur rijpt 3 maanden in de kelder of koelkast.
Recept voor Poolse meloenlikeur
Ingrediënten:
- ½ liter gefilterd water;
- 4 kg rijpe meloen;
- 20 ml vers geperst citroensap;
- 120 ml lichte rum;
- 1 liter pure graanalcohol, 95% sterkte;
- 800 g rietsuiker.
Voorbereiding:
- De gewassen meloen wordt in 2 delen gesneden, de vezels met zaden worden met een lepel eruit geschraapt. Snijd de huid van de pulp af. Een grote glazen container wordt gewassen en gedroogd. Leg er de in stukjes gesneden meloen in.
- Water wordt gecombineerd met suiker en op laag vuur geplaatst. Kook de siroop op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat deze kookt.
- Giet hete siroop over de meloen in een pot en voeg vers geperst citroensap toe. Dek het goed af met een deksel en bewaar het een dag in een donkere kamer.
- De tinctuur wordt gefilterd. De cake wordt door gaas geperst, in meerdere lagen gevouwen. Lichte rum en alcohol worden aan de vloeistof toegevoegd. Roer en bottel. Minimaal twee maanden houdbaar in een kelder of koelkast. Voor het serveren wordt de likeur uit het bezinksel verwijderd.
Recept voor cognacbrandewijn
Het drankje zal echte kenners van heerlijke alcohol aanspreken.
Ingrediënten:
- 1 liter gefilterd water;
- 1 kg rijpe meloen;
- 250 g fijne suiker;
- 2 liter gewone cognacbrandewijn.
Voorbereiding:
- Giet het water in een pan, voeg kristalsuiker toe. Zet op laag vuur en verwarm, onder regelmatig roeren, tot de korrels oplossen. Kook het mengsel gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het kookt en haal het van het vuur.
- Snijd de meloen en schraap met een lepel de zaden en vezels eruit. De schil wordt afgesneden. De pulp wordt in stukjes gesneden en in een grote glazen container geplaatst. Giet suikerstroop en cognacbrandewijn erbij.
- Dek af met een deksel en bewaar bij kamertemperatuur gedurende 2 weken. De afgewerkte likeur wordt gefilterd en gebotteld in donker glas. Sluit goed af met stoppen en bewaar op een koele plaats.
Recept met meloensiroop
Ingrediënten:
- 10 ml vers geperst citroensap;
- 540 ml meloensiroop;
- 60 ml gefilterd water;
- 300 ml alcohol of wodka, 50% sterkte.
Voorbereiding:
- Meng in een glazen container met een geschikt volume water met alcohol, citroensap en deze siroop.
- Schud alles grondig en bewaar het minimaal een maand op een koele, donkere plaats.
- De afgewerkte drank wordt gefilterd en gebotteld.
Algemene voorwaarden voor opslag
Om de houdbaarheid van de likeur te maximaliseren, worden bij de bereiding uitsluitend hoogwaardige ingrediënten gebruikt. Temperatuur speelt een grote rol. Bij blootstelling aan hoge of lage temperaturen kan suiker kristalliseren en als bezinksel op de bodem van de fles achterblijven.
Het is beter om sterke drank in een kelder of bijkeuken te bewaren. Plaatsen die aan direct zonlicht worden blootgesteld, moet u strikt vermijden. De houdbaarheid is 1 jaar.
Conclusie
Ongeacht het recept dat wordt gebruikt om meloenlikeur te bereiden, wordt het niet in pure vorm gedronken. In de regel wordt de drank verdund met bronwater of champagne. De likeur leent zich uitstekend voor het maken van diverse cocktails. Combineert vooral goed met zure dranken.
