Inhoud
Blauwe bessen zijn wilde bessen die bijna dicht bij de grond aan lage struiken groeien. Het is gemakkelijk te herkennen aan zijn blauwzwarte kleur, zoete en aangename smaak. Het biedt een persoon enorme voedings- en medicinale voordelen. Bosbessen worden traditioneel op verschillende manieren bereid: gedroogd, verwerkt tot jam en compotes, en ingevroren. Maar daarnaast worden bosbessentinctuur, likeur, likeur en andere dranken gemaakt van de bes veel gebruikt.
Gunstige eigenschappen van bosbessendranken
De recepten voor medicinale kruidenalcoholtincturen bevatten eeuwenoude ervaringen van mensen die bessen, bloemen, kruiden en andere planten gebruiken. Het is al lang bekend dat dergelijke extracten de meest bruikbare en effectieve vorm van kruidengeneesmiddelen zijn. De alcohol in tincturen haalt de nuttige chemische verbindingen maximaal uit de plant.
Bosbessen likeuren op wodka, thuis bereid, breng alle gunstige eigenschappen van verse wilde bessen aan een persoon over. Een bonus hierbij is het therapeutische effect van kleine doses alcohol op het menselijk lichaam:
- verhoogde gevoeligheid voor insuline;
- beschermend effect op het hart en de bloedvaten;
- desinfecterende werking;
- ontstekingsremmende eigenschappen;
- verminderde gevoeligheid voor pijn;
- kalmerend effect.
Maar het belangrijkste voordeel van bosbesseninfusies met alcohol is natuurlijk de bes zelf en zijn waardevolle unieke eigenschappen, opgelost en doordrenkt met ethylalcohol. Zwarte bessen hebben veel gunstige eigenschappen, zowel nutritioneel als medicinaal. Hier zijn er een aantal:
- heeft een positief effect op het netvlies van de ogen;
- gedroogd fruit vermindert de symptomen van diarree;
- beïnvloedt de bloeddikte;
- verhoogt de beschermende eigenschappen van de vaatwand;
- verbetert het glucosegebruik door weefsels, inclusief levercellen.
Kenmerken van het bereiden van alcoholische dranken met bosbessen
De meeste planten verzamelen waardevolle voedings- en genezende eigenschappen tegen vele ziekten. Ethylalcohol helpt de meeste ervan te extraheren en lange tijd in tincturen op te slaan. Bij het bereiden en gebruiken van sterke dranken met bosbessen moet u zich aan bepaalde regels houden:
- fruit moet worden gebruikt uit milieuvriendelijke gebieden;
- oogst in juli-augustus, wanneer de piekrijping optreedt;
- Je kunt het in de zon of in de oven (oven) drogen, in het laatste geval op een lage temperatuur houden (<+50 graden) totdat het verwelkt, en dan overschakelen naar +70 graden;
- Droge bessen kunnen ongeveer 2 jaar worden bewaard, een jaar drooggevroren en 6 maanden ingevroren;
- gebruik alleen farmaceutische medische alcohol of gecertificeerde wodka;
- volg strikt de doseringen aangegeven in het recept;
- Het verloop van de behandeling mag niet langer dan twee maanden duren, afgewisseld met andere middelen, en kan na een tijdje worden herhaald;
- Drink geen drankjes in overmatige hoeveelheden, anders kunnen de bijwerkingen van de plant optreden.
Door deze regels te volgen, kunt u sterke, aangenaam smakende tincturen bereiden die ook waardevolle genezende eigenschappen hebben.
Recepten voor zelfgemaakte bosbessenlikeur
Voor gebruik worden bosbessen gesorteerd, verwende bladeren, twijgen en ander vuil worden verwijderd. Vervolgens worden de vruchten in een vergiet gewassen, laat het water weglopen en worden ze gedroogd. Om een sneller en completer resultaat te verkrijgen, worden de bessen doorboord met een naald of licht gekneed.
Je kunt bevroren of gedroogde bessen gebruiken. In het eerste geval mogen de vruchten ontdooien en uitlekken; in het tweede geval is de gebruikte hoeveelheid de helft van de hoeveelheid die in het recept staat. De kruidencomponent van de tinctuur is klaar. Het wordt in containers gegoten en de volgende fase van het technologische proces begint.
Het bereiden van alcoholtincturen is heel eenvoudig. Maal de grondstoffen, giet het in:
- wodka of maneschijn van hoge kwaliteit;
- medische alcohol verdund met water 1:1;
- andere alcoholhoudende vloeistof die oraal kan worden geconsumeerd.
Het resulterende mengsel wordt twee weken in een donkere kamer bewaard, waarbij u eraan denkt om af en toe te schudden, ongeveer eens in de 3-4 dagen.Na het passeren van deze fase wordt de voltooide tinctuur gefilterd.
Bosbessentinctuur met wodka
Het recept voor bosbessentinctuur met wodka bevat slechts twee ingrediënten. Dit:
- wodka (1 l);
- bosbessen (1,2 kg).
Vervolgens volgt het kookproces het algemene technologische schema. Aan het einde wordt de tinctuur gefilterd door een gaas-katoenen filter.
Bosbessentinctuur met alcohol
Een heel eenvoudige bereidingswijze, er zit niets overbodigs in. Dit is een klassiek recept voor bosbessenalcoholtinctuur. Er zijn hier een minimum aan ingrediënten:
- alcohol 40-50 procent - een halve liter;
- bosbessenvruchten – 0,350 kg.
Zelfgemaakte bosbessentinctuur is donker van kleur met een aangenaam aroma van bosbessen en een zure smaak. Je kunt een zoete versie van de tinctuur bereiden. In dit geval moet u het volgende nemen:
- alcohol 40% - 1 l;
- water – 250 ml;
- bessen – 1,5 kg;
- kristalsuiker – 0,25 kg.
Meng alles in een pot. Laat het maximaal een maand staan, af en toe schuddend. De smaak van de tinctuur lijkt een beetje op likeur.
Bosbessentinctuur met maneschijn
Vaak worden bessen- en andere soorten kruideninfusies bereid met zelfgemaakte maneschijn, die van hoge kwaliteit en goed voorbereid moet zijn. Veel ambachtslieden bereiden alcoholhoudende dranken, die qua kwaliteit vele malen superieur zijn aan gecertificeerde producten. Dit is een groot pluspunt van dergelijke tincturen. Mensen weten dat hun product van hoge kwaliteit is en geen componenten bevat die schadelijk zijn voor de gezondheid, wat van een industrieel product niet met zekerheid kan worden gezegd. Dus voor tinctuur van bosbessenmaneschijn heb je nodig:
- zelfgemaakte wodka – 500 ml;
- bessen – ½ kopje;
- 2 kruidnagels;
- 3 theelepels suiker.
Giet alles in een glazen container met deksel, schud en zet het een week weg. Voer de tinctuur vervolgens eerst door een meerlaags gaasfilter en vervolgens door watten die in de "tuit" van de gieter worden gestoken.
Bosbessenwodkalikeur met citrusaroma
Hier is de kooktechnologie hetzelfde als in eerdere gevallen. De samenstelling van de tinctuurcomponenten is iets diverser:
- bosbessenfruit – 1,5 kg;
- suiker – 1\4 kg;
- wodka – 1 l;
- water – 250 ml;
- citroen- en sinaasappelschil - elk 15 g.
Het resultaat is een bosbessentinctuur gemaakt met alcohol met een subtiel citrusaroma.
Recept voor bosbessenlikeur met munt en kersen
Bereid alle bessen dienovereenkomstig voor. Verwijder de pitten van de kersen, verwijder de steeltjes en spoel de munt. Plaats de volgende componenten van de tinctuur in een luchtdichte verpakking:
- zwarte bessen – 1 kg;
- kersenvruchten – 0,5 kg;
- alcohol – 1 l;
- kristalsuiker – 0,25 kg;
- water – 0,25 l;
- munt - een paar takjes.
Verdeel de bessen in lagen, bedek met munt, suiker, water en giet er alcoholhoudende vloeistof in. Bewaar het een maand op een geschikte plaats en kies dan een andere, mooie en handige container voor de tinctuur.
Recept voor tinctuur van bosbessen en aardbeien
Deze drank heeft een matige sterkte en een ongelooflijk aroma. Elke bes brengt zijn eigen unieke toon met zich mee. Het is beter om een literpot als container te bereiden. Voeg vervolgens de volgende componenten van de oplossing eraan toe:
- fruit (allemaal samen) – 0,5 l;
- alcoholoplossing – 0,6 l;
- gekookt (gekoeld) water – 0,3 l.
Plaats de bessen afwisselend in lagen met suiker. Het resultaat zou een volume moeten zijn dat ongeveer de helft van de container in beslag neemt. Laat een nacht staan zodat de zoete massa kan trekken en het sap vrijkomt. Voeg de alcoholische component toe, meng alles, laat een maand in de koelkast of op een andere koude plaats staan.
Recept voor zelfgemaakte bosbessenlikeur
Nalivka is een zoete fruit- en bessendrank die alcohol bevat. Het traditionele klassieke recept omvat:
- tot 20% alcohol;
- niet meer dan 40% suiker;
- van 0,2% tot 0,8% zuur.
Likeuren worden in de regel verkregen uit alcoholische infusies en sappen, verse bessen en fruit, zoete siroop, citroenzuur, alcohol en water (verzacht). De samenstelling kan alcoholische infusies van gedroogd fruit, aromatische planten en witte karamelmelasse bevatten. Voor het kleuren worden bosbessen en andere soorten kleurstoffen voor levensmiddelen gebruikt.
Om bosbessenlikeur te bereiden, heb je dus het volgende nodig:
- bessen – vers (0,5 kg) of gedroogd (0,25 kg);
- suiker – 0,250 kg;
- wodka (maneschijn 45%) – 0,75 l.
Doe de bessen in een bakje, voeg alcohol toe. Laat minimaal twee weken staan. Giet vervolgens de vloeibare component af en giet suikersiroop over de bessen. Na een week zeef je de siroop en pers je de bessen eruit. Combineer de twee resulterende oplossingen: alcohol en suiker. Je kunt het opnieuw door het filter halen en verpakken. Verlof voor minimaal zes maanden.
Huisgemaakte bosbessenlikeur
Likeur is een soort likeur, een zoete aromatische drank. Hun verschil is dat likeuren minder suiker bevatten. Thuis blijkt bosbessenlikeur vaak zelfs beter dan het in de fabriek gemaakte drankje. Je kunt koken volgens een vereenvoudigd schema. U moet de volgende ingrediënten bereiden:
- fruit - literpot (660 g);
- suiker – 450 g;
- water – 0,5 l;
- wodka – 1,5 liter.
Giet het fruit in een fles, giet alleen gekookte suikersiroop en vul aan met wodka. Sluit goed af en laat minimaal een maand staan. Hoe langer de drank rijpt, hoe beter de smaak.Na een maand zal de alcohol nog steeds merkbaar zijn en na vier blijft er alleen een aangename zoetheid over.
Hier is nog een recept op basis van bosbessensap. Mengen:
- pittige suikersiroop – 1 l;
- bosbessennectar – 1 l;
- rum – 1 l.
Voeg kruiden (kruidnagel, kaneel) toe aan de siroop, laat het nog vijf minuten op het vuur staan, laat het staan en afkoelen. Zelfgemaakte likeurproductie heeft zijn eigen subtiliteiten en kenmerken.
Maneschijn van bosbessen
Het is heel gemakkelijk om te koken. U moet het volgende nemen:
- bessen, in tweeën gesneden - 3 kopjes;
- dubbele distillatie maneschijn – 0,750 l.
Combineer in een afgesloten container, laat minimaal drie weken staan, schud. Als u een uitgesproken bosbessensmaak wilt krijgen, moet de drank 45 dagen of langer worden toegediend.
Algemene voorwaarden voor opslag
Ethylalcohol is een uitstekend conserveermiddel. Met bosbessen doordrenkte likeuren, likeuren en andere soorten alcoholische dranken kunnen ongeveer drie jaar worden bewaard. Gedurende deze tijd zullen ze hun geweldige smaak of heilzame en genezende eigenschappen niet verliezen.
Alle hierboven besproken dranken mogen alleen in glazen containers worden bewaard. Dit is het enige materiaal dat gewoonlijk wordt gebruikt voor de vervaardiging van containers dat niet chemisch reageert met alcohol.
Conclusie
Bosbessentinctuur is niet alleen een gezonde, maar ook een smakelijke drank. Het dient als een uitstekende manier om de eetlust en het humeur te vergroten.
