Feijoa in ons gebied wordt het geclassificeerd als een exotische vrucht. De smaak van de bes doet denken aan kiwi, aardbei en een beetje ananas tegelijk. Van feijoa je kunt een groot aantal van de meest originele gerechten bereiden. Veel mensen maken er jam van, sommigen voegen het toe aan salades, anderen voegen het toe aan gebak en desserts. Maar er is nog een bewezen manier om de smaak en versheid van bessen lang te behouden. Je kunt er een prachtige tinctuur van maken. Naast feijoa kun je ook andere verse bessen aan de drank toevoegen. Deze tinctuur past bijvoorbeeld goed bij aardbeien of veenbessen. Maar iedereen kan de bessen naar eigen smaak kiezen. In dit artikel zullen we een aantal interessante recepten bekijken voor het bereiden van feijoa-tinctuur.
Recept voor Feijoa-tinctuur
Feijoa-wodka-tinctuur wordt bereid van de rijpste bessen. Zelfs licht overrijpe vruchten zijn voldoende. Het belangrijkste is dat ze geen gebreken of schade vertonen. Rotte en zwartgeblakerde bessen worden onmiddellijk weggegooid. Als basis voor de drank zijn zelfgemaakte maneschijn (gezuiverd), ethylalcohol (voorverdund) of gewone wodka uit de winkel geschikt. Het is erg belangrijk dat deze dranken geen uitgesproken geur hebben.
Eerst moet je de volgende componenten voorbereiden:
- alcohol (alcohol, maneschijn of gewone wodka) – een halve liter;
- verse feijoa-bessen 0,3 kilogram;
- aardbeien of verse veenbessen (optioneel) – niet meer dan 100 gram;
- honing of kristalsuiker - van 50 tot 150 gram;
- schoon water (optioneel) - van 25 tot 100 milliliter.
Iedereen kan naar eigen smaak aanvullende ingrediënten kiezen. Houd er rekening mee dat veenbessen een lichte aangename zuurheid aan de drank zullen toevoegen, en verse aardbeien zullen de smaak van de feijoa zelf enigszins versterken. Het wordt niet aanbevolen om twee soorten bessen tegelijk aan de tinctuur toe te voegen. In dit geval is het beter om verschillende tincturen met verschillende smaken te maken.
Ook bepaalt iedereen zelfstandig de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en water. In deze kwestie is het beter om u te concentreren op uw eigen smaak en voorkeuren. Meestal wordt suiker in de derde fase aan de tinctuur toegevoegd, maar slechts de helft. Indien nodig wordt de resterende suiker na de vijfde fase (filtratie) in de drank opgelost.
Het proces van het bereiden van feijoa-tinctuur doet enigszins denken aan het maken van bessenwijnen:
- De bessen moeten grondig worden gewassen onder stromend water. Veeg de vruchten vervolgens droog met keukenpapier. Hierna worden de vruchten in kleine stukjes gesneden zonder de schil te verwijderen.
- Extra bessen (aardbeien of veenbessen) moeten met een houten deegroller tot pulp worden gemalen. Als je de tinctuur zonder bessen maakt, sla dan deze stap over.
- De resulterende bessenmassa en gehakte feijoa worden overgebracht naar een schone glazen pot. Onmiddellijk daarna worden wodka (deze kan worden vervangen door alcohol of maneschijn) en kristalsuiker aan de container toegevoegd. Wodka moet de bessenmassa twee of drie centimeter bedekken. Alle inhoud wordt grondig gemengd.
- De pot wordt hermetisch afgesloten met een deksel en overgebracht naar een onverlichte kamer. Je kunt de container eenvoudig afdekken zodat de zonnestralen er niet op vallen.De kamertemperatuur moet kamertemperatuur zijn. De container moet elke dag worden geschud. In deze vorm zou de tinctuur ongeveer twee of drie weken moeten aanhouden, maar niet langer. Als je het overdrijft, wordt de smaak bitter en wordt de kleur bruin.
- De afgewerkte drank moet door een dikke doek of gaas worden gezeefd. Knijp de bessenmassa grondig uit. Nu moet je de tinctuur proeven en er desgewenst wat meer suiker aan toevoegen. Als de drank te sterk blijkt te zijn, wordt deze verdund met gewoon schoon water.
- Vervolgens wordt de tinctuur gebotteld en goed afgesloten met deksels. Als u water of suiker aan een drankje toevoegt, moet u het nog drie dagen laten stabiliseren en pas daarna bottelen. Na verloop van tijd kan de tinctuur enigszins troebel worden. In dit geval wordt de filtratie uitgevoerd met behulp van watten. Het wordt aanbevolen om de drank een jaar lang binnenshuis te bewaren, zonder direct zonlicht.
Een eenvoudig recept voor feijoa-likeur
Laten we een ander recept overwegen voor het maken van likeur van eenvoudige ingrediënten en overzees fruit. Het bereiden van zo'n drankje is net zo eenvoudig als het pellen van peren, maar het zal zeker al je verwachtingen overtreffen. In tegenstelling tot wijnen wordt wodka met de toevoeging van feijoa zeer snel bereid, dus probeer het zeker. Dit recept is door veel huisvrouwen uitgeprobeerd en kreeg alleen goede recensies.
Laten we dus eerst de noodzakelijke ingrediënten bereiden:
- feijoa-vruchten (zelfs licht overrijpe bessen zijn voldoende) – dertig stuks;
- schoon water - vier glazen;
- wodka - van vier tot vijf glazen;
- kristalsuiker – 0,25 kilogram;
De drank wordt als volgt bereid:
- De bessen worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
- Voeg kristalsuiker toe aan het water, plaats de siroop op het vuur en breng aan de kook. Het belangrijkste is dat de suiker volledig is opgelost.
- Voeg daarna gehakte bessen toe aan de siroop en laat alles op laag vuur sudderen. De vrucht moet in volume krimpen en de siroop zelf moet licht kleuren.
- De resulterende massa wordt in schone potten gegoten. Ze moeten voor de helft of een derde gevuld zijn. Zet de gekookte feijoa opzij totdat deze volledig is afgekoeld. Vervolgens wordt de pot tot de rand gevuld met wodka en afgesloten met een deksel. De containers moeten elke twee dagen worden geschud.
- Ik sta erop dit drankje minstens een maand, misschien langer, te laten trekken.
Conclusie
Wijn maken is voor ons heel gewoon geworden, wat niemand zal verbazen. Maar niet iedereen heeft feijoa-tinctuur geprobeerd, en zeker niet iedereen heeft het bereid. Daarom moet u zeker minstens één voorgesteld recept in de praktijk proberen.
