Inhoud
Meloenmaneschijn heeft een milde smaak en een nauwelijks waarneembaar aroma van meloenen. Thuis een drankje maken is best moeilijk, maar het is het waard. Het belangrijkste is om de productie-aanbevelingen te volgen. In dit geval krijgt u een sterke, aromatische en tegelijkertijd zachte alcohol.
De voordelen en nadelen van meloentinctuur met maneschijn
Meloen is rijk aan vitamines die een positief effect hebben op het menselijk lichaam:
- Een grote hoeveelheid ijzer helpt het hemoglobinegehalte te verhogen en verbetert de werking van de bloedsomloop.
- Bètacaroteen heeft een gunstige invloed op de conditie van haar en huid.
- Vitamine C verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virale infecties, waardoor de immuniteit wordt versterkt.
- Antioxidanten houden de bloedvaten strak.
Matig gebruik van meloentinctuur op maneschijn stabiliseert de mentale toestand: verlicht vermoeidheid, elimineert slaapstoornissen, verbetert het geheugen, waartegen prikkelbaarheid verdwijnt.
Foliumzuur, waar meloen rijk aan is, heeft een gunstige invloed op het hart en de hersenen.
Ondanks de genezende eigenschappen wordt de drank niet aanbevolen voor gebruik in de volgende gevallen:
- voor ziekten van de nieren en het cardiovasculaire systeem;
- allergieën voor meloenen;
- vanwege het hoge suikergehalte is maneschijn gecontra-indiceerd bij diabetes;
- bij het geven van borstvoeding;
- tijdens de behandeling van dysbiose;
- in aanwezigheid van ziekten van het maagdarmkanaal van bacteriële aard.
Natuurlijk mogen we niet vergeten dat overmatig alcoholgebruik schadelijk is voor de gezondheid. De dagelijkse inname mag niet hoger zijn dan 50 ml.
Technologie voor het bereiden van meloenmaneschijn
Voor de bereiding van meloenmaneschijn worden alleen rijpe vruchten gebruikt. Ze bevatten 7% tot 15% suiker. Het product is ook geschikt vanwege de zuurgraad, die rond de 1% ligt.
De drank krijgt een onaangename smaak als er nog steeds vruchtvlees in de maneschijn komt, dus het wordt aanbevolen om meloenmaneschijn uit sap te bereiden. De aromatische vloeistof bevat 18-21% suiker. Voor het koken worden de vruchten geschild en worden zaden en vezels volledig verwijderd. Het onderhuidse deel van de witte pulp wordt ook afgesneden. Het bevat veel pectine, dat, wanneer het wordt gedistilleerd, het volume methanol in de maneschijn zal vergroten, en dit brengt een zeker gevaar voor de gezondheid met zich mee.
Stukjes pulp worden in een bak gedaan en gevuld met maneschijn zodat ze er volledig in verdrinken. Dek losjes af met een deksel en laat een week op een koele, donkere plaats staan. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd, wordt suiker aan de pulp toegevoegd en drie dagen bewaard. De siroop wordt gefilterd en gecombineerd met maneschijn.
De opbrengst van het eindproduct kan aanzienlijk worden verhoogd als u voor de bereiding een mengsel van meloenensap en geel frambozensap gebruikt. Bovendien zal dit de smaak van de drank expressiever maken.
Maneschijn van meloen met gember
Met een recept voor meloenmaneschijn thuis met gember kun je een smakelijke en gezonde alcoholische drank bereiden.
Ingrediënten:
- 1 liter maneschijn;
- 2 g vanilline;
- 10 g gehakte gember;
- 1 grote sappige meloen.
Voorbereiding:
- Spoel de meloen grondig af onder stromend water en veeg af met een wegwerpservet. Snijd het fruit in twee delen en verwijder de zaden. Laat de schil achter. Snijd de meloen zo dat de stukjes in de hals van de fles passen.
- Giet maneschijn over de meloen, voeg vanilline en gember toe. Schud de inhoud en laat de container in een donkere, warme kamer staan.
- Verwijder na 20 dagen de vloeistof uit het sediment en giet het in een andere container. Indien gewenst kun je dextrose of meer gember toevoegen. Hierdoor wordt de drank zachter en iets zoeter.
Maneschijn op meloen met ammoniak
Recept voor meloenmaneschijn met ammoniak.
Ingrediënten:
- 20 kg meloen;
- 250 g geperste gist;
- 2 druppels ammoniak;
- 2 kg kristalsuiker.
Voorbereiding:
- Ze beginnen met het bereiden van het hoofdproduct. De meloen wordt gewassen, in twee delen gesneden en de kern van de vrucht wordt samen met de zaden verwijderd. De schil wordt afgesneden.
- Het sap wordt uit de pulp geperst. Voeg suiker toe aan de resulterende vloeistof en roer tot het volledig is opgelost.
- Gist wordt gekweekt in warm water. Het resulterende mengsel wordt gecombineerd met meloensap en geroerd. Ammoniak wordt erin gedruppeld en 10 dagen laten gisten.
- Aan het einde van de gisting wordt de puree nog eens 10 uur bewaard, uit het sediment verwijderd, gedestilleerd en gefilterd. Vervolgens wordt secundaire destillatie uitgevoerd. De “kop” en “staart” van de vloeistof zijn gescheiden. Voordat het wordt gedronken, wordt het drankje nog drie dagen bewaard.
Zoete meloenmaneschijn
Ingrediënten:
- 250 g rietsuiker;
- meloen;
- 0,5 liter maneschijn;
- 0,5 liter gefilterd water.
Voorbereiding:
- Schil de meloen en verwijder de zaden. Het vruchtvlees wordt fijngehakt.
- Stukjes fruit worden in een geschikte container geplaatst en met maneschijn gegoten zodat deze de pulp volledig bedekt.
- Dek losjes af en laat een week in een koele, donkere kamer staan.
- Na de toegewezen tijd wordt de vloeistof gefilterd en in de koelkast geplaatst. Giet 100 g suiker in de pulp, roer en laat drie dagen staan zodat de kristallen volledig oplossen.
- Zeef de siroop, voeg de resterende suiker toe. De pulp wordt met water gegoten, gemengd en de resulterende massa wordt tot siroop geperst. De vloeistof wordt licht verwarmd zodat de suiker volledig oplost. Koel en combineer met maneschijn uit de koelkast. De drank wordt een maand bewaard voordat hij wordt gedronken.
Meloenpuree recept voor maneschijn
Ingrediënten:
- 25 g droge gist (150 g geperst);
- 1 kg 500 g fijne suiker;
- 15 kg rijpe meloen.
Voorbereiding:
- De vruchten worden gewassen, in twee delen gesneden en de zaden worden verwijderd. Het sap wordt uit de pulp geperst.
- Giet het sap in een gistingsvat en voeg suiker toe. Gist wordt verdund volgens de instructies op het etiket en aan de vloeistof toegevoegd. Roeren.
- Er wordt een waterslot op de hals van de container geïnstalleerd of er wordt een medische handschoen aangetrokken, waarbij met een naald een lek in een van de vingers wordt gemaakt.
- Meloenpuree wordt op een donkere, warme plaats geplaatst. Bij gist duurt de gisting 5 tot 10 dagen. Bij zuurdesem duurt dit ongeveer een maand.
- Wanneer de handschoen leegloopt en het waterslot stopt met borrelen, wordt het wort lichter van kleur en licht bitter. Het beslag wordt uit het sediment afgevoerd en de destillatie begint.
Hoe maneschijn op meloen te laten trekken
- Het beslag wordt voor de eerste keer gedestilleerd, waarbij het destillaat wordt geselecteerd totdat de sterkte onder de 30% daalt. Meet de sterkte. Bepaal de hoeveelheid absolute alcohol (sterkte vermenigvuldigd met volume en gedeeld door 100).
- De resulterende vloeistof wordt verdund met water tot 20% en opnieuw gedestilleerd.
- Het eerste derde deel van de output wordt in een aparte container gegoten. Deze vloeistof bevat schadelijke stoffen, dus het drinken ervan is gevaarlijk.
- Wanneer de vloeigrens onder de 45 graden daalt, is de selectie van het hoofdproduct voltooid. Klaar meloen maneschijn wordt verdund met water tot 40%. Vóór gebruik 3 dagen bewaren in een donkere, koele ruimte, in glazen containers gieten en hermetisch afsluiten.
Algemene voorwaarden voor opslag
Meloenmaneschijn, bereid volgens alle regels, op basis van natuurlijke ingrediënten, met een sterkte van minimaal 50 graden, kan 5 jaar of langer worden bewaard. De drank moet in glazen containers met een goed sluitend deksel worden gegoten. De temperatuur in de ruimte waar alcohol wordt bewaard, mag niet hoger zijn dan 15 °C.
Omdat meloen wordt gebruikt bij de productie van maneschijn, verkort dit de houdbaarheid van de drank aanzienlijk.
Conclusie
Meloenmaneschijn is een uitstekende optie voor het verwerken van een grote oogst meloenen. Je kunt je eigen recept bedenken door aromatische specerijen en kruiden toe te voegen. De drank krijgt een uniek aroma en smaak en het recept wordt van generatie op generatie doorgegeven.
