Inhoud
Degenen die thuis graag verschillende tincturen en likeuren willen bereiden, zullen bergbraambessenlikeur waarderen. Het is eenvoudig te bereiden en wat de smaak betreft, zullen zelfs zeer veeleisende kenners het op prijs stellen.
Geheimen van het thuis maken van bergbraambessenlikeur
Bergbraambessenlikeur helpt bij de preventie en behandeling van een groot aantal ziekten. Naast een enorme hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen bevatten bergbraambessen benzoëzuur, een natuurlijk conserveermiddel. Hierdoor kan zelfgemaakte likeur lange tijd worden bewaard zonder dat de smaak verandert of zijn waardevolle eigenschappen verloren gaan.
Een van de geheimen van het bereiden van een alcoholische drank uit bergbraambessen is de juiste keuze van de grondstoffen. Bergbraambessen moeten voldoende rijp zijn. Als u een bes neemt die te groen is, zal dit de smaak bederven, en een te rijpe bes kan bedorven exemplaren bevatten.
Voordat je het drankje gaat bereiden, moet je de bessen sorteren en alle bedorven exemplaren verwijderen, evenals de exemplaren die te groen zijn en tekenen van ziekte vertonen.
Het tweede vereiste ingrediënt is wodka. Het moet van hoge kwaliteit zijn. Je moet geen goedkoop drankje nemen, omdat dit de smaak en kwaliteit van de uiteindelijke likeur kan bederven.
Bergbraambessenlikeur: Fins recept met honing
Finnen beschouwen bergbraambessen als een delicatesse en voegen ze daarom toe aan de heerlijkste gerechten. Daarom zal het Finse recept voor bergbraambessen met honing de meest kieskeurige kenners van kwaliteitsalcohol verrassen met zijn smaak.
De ingrediënten van het Finse recept zijn:
- bergbraambessen, vers of bevroren - 300 g;
- een halve liter kwaliteitswodka;
- 400 g honing;
- 200 ml drinkwater, de beste optie is gezuiverd.
Het recept voor het maken van een drankje met de voorgestelde ingrediënten ziet er niet ingewikkeld uit:
- Was de bessen en maal ze tot puree.
- Meng met wodka in een container voor infusie.
- Dek af en plaats op een donkere en warme plaats.
- Laat 10 dagen staan.
- Meng honing en water in een kleine container en steek in brand.
- Breng aan de kook, schep het schuim eraf en zet op laag vuur.
- Verwijder de siroop en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet direct in de tinctuur.
- Dek de container goed af met een deksel en laat nog 15 dagen staan, terwijl het raadzaam is om de fles elke dag te schudden.
- Zeef de tinctuur na 15 dagen en giet deze in flessen waarin deze wordt bewaard.
Na een tijdje kan zich onderaan een licht bezinksel vormen - dit komt overeen met de kooktechnologie. De resulterende drank heeft een sterkte van ongeveer 25% en heeft een aangenaam aroma van honing en bergbraambessen.
Klassiek recept voor bergbraambessenlikeur
Het klassieke recept voegt geen honing toe en gebruikt iets meer water. Anders is het vergelijkbaar met de Finse honingtinctuur. De volgende componenten worden gebruikt:
- bergbraambessen - 600 g;
- liter wodka;
- een halve kilo kristalsuiker;
- een halve liter schoon drinkwater.
Dit is voldoende om een klassieke bergbraambessentinctuur te bereiden. Het algoritme van acties is als volgt:
- Was en sorteer de bessen, scheid bedorven en gerimpelde exemplaren.
- Maal met een blender of een andere beschikbare methode.
- Doe de puree in een glazen fles en vul deze met wodka.
- Laat 10 dagen staan op een donkere maar warme plaats.
- Bereid suikersiroop.
- Laat de siroop op natuurlijke wijze afkoelen en giet hem dan in de tinctuur.
- Laat nog 14 dagen staan, waarbij u de inhoud van de fles regelmatig schudt.
- Zeef en giet in glazen containers.
- Zet op een koele plaats.
Deze drank is ongeveer 5 jaar houdbaar als je hem niet op een warme plaats bewaart. Deze zelfgemaakte bergbraambessenlikeur zal zelfs de meest verwende gasten plezieren, vooral op een winteravond als het buiten koud en sneeuwt. Het maakt niet uit of ze het puur drinken of toevoegen aan de koffie of het dessert.
Zo maak je bergbraambessenlikeur met honing en cognac
Naast wodka kan cognac ook dienen als basis voor tinctuur. Het geeft de noordelijke bessendrank een uniek houtachtig aroma. Het is raadzaam om cognac van hoge kwaliteit en oude cognac te nemen. Dan krijgt de tinctuur aroma, smaak en kracht.
Ingrediënten voor het recept:
- een halve liter cognac;
- bes -300 g;
- 400 g honing;
- 200 ml water.
Algoritme voor het bereiden van de tinctuur:
- Was en sorteer de grondstoffen en maal ze vervolgens tot puree.
- Doe het in een glazen kom en giet de cognac erbij.
- Zet 10 dagen op kamertemperatuur op een donkere plaats.
- Voeg na 10 dagen honing en water toe.
- Nog 2 weken laten staan.
- Na 14 dagen zeven en bottelen.
- Bewaar op een koele plaats, zoals een kelder of kelder.
De sterkte reikt tot 33%, maar de smaak is vrij mild om met plezier te drinken.
Waarmee drink je bergbraambessenlikeur
Vanwege de aangename smaak wordt bergbraambessenlikeur ideaal gebruikt als dessertdrankje en als digestief.
Voor degenen die van samengestelde cocktails houden, moet je letten op het mengsel van bergbraambessenlikeur met donkere rum en cacao.
Het wordt aanbevolen om de bergbraambessenlikeur gekoeld te serveren, niet warmer dan 18 °C. Als tussendoortje voor likeur zijn fruit en verschillende desserts de beste optie. Een combinatie van bergbraambessenlikeur en wit ijs zorgt voor een onvergetelijke smaak.
Experts raden aan om dit drankje langzaam te drinken, in kleine slokjes, om de volle smaak en het aroma van de Finse likeur te ervaren.
In Finland is Lapponia-koffie erg beroemd: het is een klassieke espresso met toevoeging van bergbraambessenlikeur.
Conclusie
Bergbraambessenlikeur is een van de elitedranken, maar thuis bereiden is niet moeilijk. Het is voldoende om wat bergbraambessen en wodka of cognac van hoge kwaliteit te hebben. Het resultaat is dat na 25 dagen een werkelijk verfijnd goudkleurig drankje met een aangename smaak van exotische noordelijke bessen op tafel verschijnt. Wodka kan worden vervangen door cognac en suiker door honing. Dit geeft de likeur een onvergetelijke zachte smaak en een aangenaam aroma. Deze drank kan meer dan 5 jaar worden bewaard en na verloop van tijd zal de smaak nog nobeler worden.
