Huisgemaakte perziklikeur

Zelfgemaakte perziklikeur is een zeer aromatische drank die kan concurreren met in de winkel gekochte alcohol. Het behoudt de gunstige eigenschappen van de vrucht, heeft een felgele tint en een fluweelzachte structuur. Het drankje is perfect bij feestelijke evenementen, maar ook voor medicinale doeleinden.

Regels voor het maken van perziklikeur

Om thuis perziklikeur te maken, zijn alleen rijp fruit geschikt. Hun aroma wordt volledig onthuld, waardoor de smaak van de drank een onvergetelijke rijkdom krijgt.

De vrucht zelf heeft een aantal genezende eigenschappen. Perzik is een van de weinige vruchten die zijn gunstige eigenschappen behoudt tijdens warmtebehandeling en in combinatie met alcohol. Dat is de reden waarom nectars op basis van perziken over de hele wereld gewaardeerd worden. Deze drank is goed voor de werking van de nieren en de maag. Perzikdrank heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel.Dit komt vooral door de zoete geur (aromatherapie), componenten en zonnige kleur van de vrucht, waardoor het gelukshormoon wordt aangemaakt.

Huisvrouwen gebruiken vaak perzikpitten om perzikdranken met laag alcoholgehalte te bereiden. Het geeft de likeur een aangename bittere smaak. Het bot is ook gunstig voor het lichaam.

Thuis perziklikeur maken is vrij eenvoudig, maar er zijn enkele subtiliteiten:

1. Het is niet nodig om alleen vers fruit te gebruiken om likeur te maken. Ze kunnen worden vervangen door gedroogd en bevroren fruit. In het eerste geval moet het aantal perziken 2 keer minder zijn dan aangegeven in het recept. In de tweede vrucht eerst ontdooien bij kamertemperatuur.
2. Het is absoluut noodzakelijk om de pluizige schil van de vrucht te verwijderen, omdat deze een onaangename bitterheid geeft aan dranken met een laag alcoholgehalte. Giet hiervoor kokend water gedurende 3 minuten over de perziken. Koel ze vervolgens af in koud water. Met deze procedure kunt u de huid gemakkelijk van de pulp scheiden.
3. De zoetheid van de drank kan naar eigen smaak worden aangepast. De geschatte hoeveelheid suiker die in het recept wordt aangegeven, kan worden verhoogd of verlaagd.
4. Voor de alcoholbasis gebruiken ze meestal: wodka, ethylalcohol verdund met water tot 40%, maneschijn van dezelfde sterkte of goedkope cognac.
5. Perziklikeur kan zelfs na langdurige filtratie niet volledig helder zijn. Het natuurproduct zal in ieder geval sediment produceren.Om de vloeistof lichter te maken, moet je hem herhaaldelijk door watten halen.

Er zijn veel soorten likeur. De aromatint kan worden gewijzigd door verschillende ingrediënten toe te voegen. Om uw favoriete drankje naar uw smaak te kiezen, moet u experimenteren door likeur volgens verschillende recepten te bereiden.

Klassiek recept voor perziklikeur thuis

Een eenvoudig recept dat op harmonieuze wijze helder fruit, alcoholbasis en suikersiroop combineert. Om het te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• perzik – 1 kg;
• wodka – 1 l;
• kristalsuiker – 1,5 el;
• water (kokend water) – 0,5-1 eetl.

Recept voor zelfgemaakte perziklikeur:

1. Was de vruchten. Verwijder staarten, huid en zaden.
2. Bereid perzikpuree met een blender of ander apparaat.
3. Giet kokend water. Meng de massa.
4. Vouw het gaas in 3 lagen.
5. Verkrijg sap door de fruitmassa door kaasdoek te persen.
6. Verwijder de afvallen. Ze zijn niet nuttig in dit recept (huisvrouwen gebruiken ze vaak voor zoete gebakjes).
7. Giet het sap en de wodka in een handige container voor infusie. Mengen.
8. Doe kristalsuiker. Mengen.
9. Sluit de container af.
10. Zet het 15 dagen op een donkere plaats. De eerste tien dagen moet de vloeistof elke dag worden geschud.
11. Filter de afgewerkte drank.
12. Giet het in een handige container voor opslag. Sluit de deksels goed.

De drank komt eruit met een sterkte van 25-28%. Na verloop van tijd kan zich op de bodem van de flessen opnieuw een dik bezinksel vormen. Om het te verwijderen, moet de vloeistof opnieuw worden gefilterd.

Recept voor perzikzaadlikeur

Deze drank heeft een amandelsmaak, die afkomstig is van het zaadje in de vrucht.

Benodigde ingrediënten:

• perziken – 5 stuks;
• alcoholbasis (40%) – 0,5 l;
• water – 250 ml;
• kristalsuiker – 1 eetl.

Werkwijze voor het maken van likeur uit perzikpitten:

1. Bereid de vruchten voor door ze eerst te wassen en schoon te maken.
2. Verwijder de zaden en hak ze fijn.
3. Giet kokend water over de zaadkorrels gedurende 5 minuten. Verwijder de donkere huid.
4. Snijd de perzikpulp in kleine stukjes.
5. Doe het vruchtvlees en de pitten in een pot.
6. Giet de alcoholbasis in de inhoud van de pot, zodat deze volledig bedekt is.
7. Dek het goed af met een deksel. Laat de vloeistof gedurende 15-20 dagen bij kamertemperatuur trekken.
8. Giet de infusie af.
9. Knijp de pulp eruit met gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Verwijder de knijpers.
10. Bereid siroop van water en suiker. Kook het gedurende 5 minuten. op laag vuur. Schuim.
11. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
12. Meng de infusie met siroop. Roer de vloeistof. Kurk.
13. Zet een week op een koele, donkere plaats.
14. Giet de likeur af met een pijpje en laat een dik bezinksel achter.
15. Filter de vloeistof, bottel deze en bewaar deze.

De sterkte van zo'n drankje zal ongeveer 19-23% zijn.

Huisgemaakte perziklikeur met citroen- en sinaasappelschil

Deze cocktail zal elke kenner van alcoholarme dranken verrassen met zijn smaak. Het lijkt op amaretto. Een meer harmonieuze smaak kan worden verkregen door cognac als alcoholische basis te gebruiken. Citrusschillen moeten gedroogd worden ingenomen. Likeur maken is vrij eenvoudig.

Componenten:

• perzikvruchten – 5 stuks;
• citroenschil – 1 theelepel;
• sinaasappelschil – 1 theelepel;
• cognac – 0,5 l;
• kristalsuiker – 200 g;
• water – 1 eetl.

Recept voor perziklikeur met citrusschil:

1. Maak de perziken klaar en schil ze. Snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
2. Doe hele zaden, gehakte pulp, sinaasappel- en citroenschil in één bakje voor infusie.
3. Kook de siroop door water en suiker te combineren. Kook gedurende 3-5 minuten. Schuim verwijderen. Koel tot kamertemperatuur.
4. Voeg siroop en cognac toe aan de container met de belangrijkste grondstoffen. Meng grondig en dek af met een deksel.
5. Infundeer gedurende 1 maand. op een donkere plaats.
6. Filter de perzikvloeistof en knijp het vruchtvlees eruit met gaas.
7. Giet de bereide likeur in handige flessen en sluit ze.
8. Zet het 2 weken op een koele plaats om de smaak te stabiliseren.

De sterkte van zo'n drankje is 20%.

Zo maak je perziklikeur met kaneel en steranijs

Het principe van het bereiden van dit drankje is vergelijkbaar met het klassieke recept. De eigenaardigheid van de likeur is de toevoeging van aromatische kruiden, waardoor het aroma en de nasmaak van de drank veranderen.

Componenten:

• rijpe perziken – 1 kg;
• alcoholbasis – 1 l;
• suiker – 350 g;
• kaneel (middelgroot) – 1 stokje;
• steranijs – 1 st. (ster);
• water - indien nodig.

Recept voor het thuis maken van perziklikeur met kaneel en steranijs:

1. Ga op dezelfde manier te werk als het klassieke recept.
2. Specerijen worden toegevoegd wanneer perziksap wordt gecombineerd met wodka.

Perziklikeur: recept met amandelen

De amandelsmaak van de likeur komt door de toevoeging van abrikozenpitten.

Benodigde ingrediënten en verhoudingen:

• rijpe perziken – 4-5 stuks;
• abrikozenpit – 12 stuks;
• wodka – 500 ml;
• water – 200 ml;
• kristalsuiker – 200 g.

Bereiding van likeur uit perzik- en abrikozenpitten:

1. Volg de stappen in het recept om perzikzaadlikeur volledig te maken.
2. Abrikozenpitten worden op dezelfde manier verwerkt als perzikpitten. Het is de moeite waard om ze tegelijkertijd aan de totale massa toe te voegen.

Het snelste recept voor perziklikeur met gecondenseerde melk

Het drankje is uniek omdat het heel gemakkelijk en snel te bereiden is. Binnen een uur is de roomlikeur klaar. Het is niet nodig om wekenlang aan te dringen. Dit recept wordt ook wel “lui” genoemd.

Lijst met componenten:

• perziken – 400 g;
• gewone cognacbrandewijn – 350 ml;
• gecondenseerde melk – 100 ml;
• melk – 60 ml;
• crème – 100 ml;
• vanillesuiker – 5 g.

Recept:

1. Snijd de perzikpulp in stukjes.
2. Maal ze met een blender.
3. Voeg alcohol toe aan het mengsel zonder de blender uit te zetten.
4. Giet geleidelijk gecondenseerde melk, room en melk in de container, voeg vanillesuiker toe.
5. Zet de blender op lage snelheid. Schud de resulterende vloeistof gedurende 1 minuut.
6. Zet de likeur minimaal 30 minuten in de koelkast.

Waarmee drink je perziklikeur?

Likeur heeft, net als elke andere alcoholische drank, zijn eigen consumptieregels. Perziknectar is erg zoet en moet daarom na de hoofdmaaltijd met dessert worden geserveerd.

Na het drinken van zelfgemaakte perzikalcohol is het goed om vers gezette thee of koffie te drinken. Likeur kan ook direct aan een kop warme dranken worden toegevoegd.

Om overtollige zoetheid te verwijderen, kunt u ijsblokjes aan de drank toevoegen. Dit maakt het drankje verfrissender.

Likeur kan worden gebruikt om andere, meer complexe drankjes te bereiden: cocktails.In dit geval zal het dienen als een van de verschillende componenten.

Regels voor het bewaren van perziklikeur

Om het drankje thuis lang te kunnen bewaren, is het noodzakelijk om bij de bereiding ervan alle regels te volgen. Zorg ervoor dat alle deksels goed gesloten zijn op de containers. Een goed bereid drankje kan maximaal 3 jaar worden bewaard. Maar meestal is het binnen een jaar dronken.

Conclusie

Perziklikeur is een heerlijk drankje dat je met je eigen handen kunt maken. Iedere gastheer wil zijn gasten verrassen. Deze drank zal niemand onverschillig laten, omdat uit dezelfde oogst likeuren met verschillende smaken kunnen worden bereid.

Aanbevolen berichten

Pruimenlikeur

Finse bergbraambessenlikeur

Appelbes likeur

Appelbessenlikeur met kersenbladeren

Kumquat-likeur

Recepten voor rode bessenlikeur

Zelfgemaakte kruisbessenlikeur: 5 recepten

Huisgemaakte zwarte bessenlikeur

Zelfgemaakte mandarijnlikeur: recepten met wodka en alcohol