Zelfgemaakte rode bessenlikeur: recepten

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van zelfgemaakte rode bessenlikeur
2 Hoe je thuis rode bessenlikeur maakt
3 Recepten voor rode bessenlikeur
4 Contra-indicaties
5 Algemene voorwaarden voor opslag
6 Conclusie

Rode bessenlikeur is een drankje met een aangename rijke smaak en gemiddelde sterkte, die kenners thuis bereiden. Het zal de tafel versieren tijdens een vakantie of eenvoudige bijeenkomsten. Naast deze eigenschappen hebben de bessen ook gunstige eigenschappen. Sommige recepten vereisen niet veel voorbereidingstijd en iedereen zal tevreden zijn met het resultaat. Velen hebben hun eigen methoden vastgelegd in het kookboek, maar hier zijn de meest populaire en beproefde methoden, die mogelijk ook in deze verzameling zijn opgenomen.

De voordelen en nadelen van zelfgemaakte rode bessenlikeur

Rode bessen worden minder vaak gebruikt voor het maken van likeuren dan zwart fruit vanwege hun minder intense aroma. De aangename robijnrode kleur is niet het enige voordeel van de drank. Het is deze variëteit die meer nuttige eigenschappen bevat, die praktisch niet worden vernietigd, omdat er geen warmtebehandeling is.

Belangrijk! Rode bessenlikeur heeft alleen een gunstig effect op het lichaam als het met mate wordt geconsumeerd. Elke alcoholische drank kan bij misbruik schadelijk zijn voor de gezondheid.

De vruchten bevatten de volgende elementen:

ijzer;
jodium;
calcium en kalium;
magnesium;
vitamine A, B6, C en P;
eiwitten.

De drank helpt de werking van het maag-darmkanaal te normaliseren en versterkt ook het immuunsysteem en de wanden van bloedvaten, waardoor de huid en het haar er gezond uitzien.

Rode bessenbessen verwijderen perfect gifstoffen en onzuiverheden. Kalium gaat zwelling tegen. Wetenschappers hebben bewezen dat de vruchten een hoog gehalte aan coumarines en furocoumarines bevatten, die pijnstillende en antitumorale eigenschappen hebben.

Hoe je thuis rode bessenlikeur maakt

Het eerste waar je bij de bereiding op moet letten is de kwaliteit van de rode, rijpe bessen. Elke variëteit is geschikt om te koken. Deskundigen raden echter niet aan om ze te mengen met zwart fruit van de struik om de karakteristieke smaak te behouden. Kan bevroren gebruikt worden. Het is beter om vooraf kokend water over gedroogde grondstoffen te gieten.

Je moet niet luisteren naar mensen die het plukken van krenten afraden, omdat ze geloven dat bedorven fruit het fermentatieproces zal verbeteren. Deze rode drank kan spijsverteringsproblemen veroorzaken en een onaangename smaak hebben.

De samenstelling bevat een van de alcoholische dranken: gezuiverde maneschijn, wodka, alcohol of cognac. Je kunt de sterkte zelf aanpassen, maar het is aan te raden om een bepaalde parameter van 40 graden aan te houden. Om dit te doen, verdunt u de basis gewoon met water. Hoogwaardige grondstoffen zullen het aroma van rode bessen met hun dampen niet onderbreken. Door zelf het recept te veranderen, kun je in plaats van likeur wijn of tinctuur krijgen.Het is beter om de instructies zorgvuldig te volgen.

De zoetheid van de drank wordt gegeven door kristalsuiker, waarvan het gehalte 60% kan bereiken. Om de drank met genezende eigenschappen aan te vullen, vervangen sommigen deze door bijenhoning. Mensen die het volledig uit hun dieet hebben geëlimineerd, gebruiken fructose.

Geschikte specerijen voor likeur zijn:

verse frambozen-, kersen- en bessenbladeren;
sap en schil van citrusvruchten;
kaneel, kruidnagel;
pepermunt;
druif;
frambozen.

Het bereidingsproces duurt maximaal 2 maanden, maar kan worden versneld door cognac als alcoholbasis te gebruiken.

Recepten voor rode bessenlikeur

Hieronder vindt u populaire likeurrecepten. De rode vruchten worden in verschillende combinaties gebruikt om de volle smaak van de drank te geven.

Klassiek recept voor rode bessenlikeur

Dit is de meest gebruikelijke methode om likeur te maken, waarvoor geen groot aantal ingrediënten nodig is.

Verbinding:

wodka (40%) – 750 ml;
suiker – 1 kg;
krenten (rode variëteit) – 1 kg;
water – 750 ml;
bessengebladerte (zonder bederf) – 10 stuks.

Stapsgewijze instructies voor het thuis bereiden van likeur:

Scheid de rode bessen van de takken, sorteer ze en pureer ze een beetje zonder de zaden aan te raken. Breng over naar een glazen fles die goed kan worden afgesloten.
Vul de compositie met wodka, sluit en plaats gedurende 6 weken in het zonlicht. De container moet af en toe worden geschud om zoveel mogelijk sap uit de bessen te halen.
De volgende stap is het kolven via verschillende lagen gaas. Knijp het koffiedik uit het fruit en gooi het weg.
Kook apart zoete siroop van water en suiker. Om dit te doen, kookt u eenvoudig de compositie en laat u deze 10 minuten sudderen.
Na volledige afkoeling beide vloeistoffen combineren en in flessen verdelen. Maak goed dicht.

Een rijkere smaak wordt verkregen na nog eens 7 dagen rijping in de koelkast.

Pittige rode bessenlikeur

Een ideale likeur geschikt voor strenge winters. Specerijen helpen niet alleen de smaak en het aroma te verwarmen, maar ook te verzadigen.

Ingrediënten:

rode bessen – 1 kg;
water – 600 ml;
kaneel – 1 stokje (poeder werkt niet);
suiker – 1 kg;
gember (wortel) – 8 g;
wodka of maneschijn – 750 ml.

Bereid de likeur volgens de instructies:

Sorteer rode bessen van rotte bessen en puin. Doe het samen met de kruiden in een bakje (bij voorkeur glas). Schil de gemberwortel en snijd hem in plakjes, breek gewoon het kaneelstokje.
Giet alcohol over alles en laat het op een goed verlichte plaats staan. Het duurt minimaal 2 weken om te staan.
Zeef de infusie zodat er geen resterende bessen en kruiden in zitten. Om dit te doen, is het beter om gaas te gebruiken dat in meerdere lagen is gevouwen.
Giet kristalsuiker in een pan, voeg water toe en kook, laat nog een paar minuten op het vuur staan. Goed afkoelen.
Giet rode bessentinctuur met siroop en roer.

Nadat je het in flessen hebt gedaan, geef je het nog wat tijd om te staan. Sommigen voegen ook citroenmelisseblaadjes en steranijs toe voor een meer pittige smaak.

Citroen-rode bessen likeur

De citrusvrucht zal helpen gunstige eigenschappen aan de likeur toe te voegen. Het is beter om het met de bessen te laten trekken, in plaats van het op siroop te koken, om de vitaminetoevoer te behouden.

Productset:

rode bessenvariëteit – 1 kg:
bijenhoning – 150 g;
kristalsuiker – 900 g;
citroen – 1 stuk;
water – 600 ml;
wodka – 800 ml.

Gedetailleerde beschrijving van het likeurrecept:

Spoel de citroen goed af onder heet water met een borstel om de paraffinelaag te verwijderen.Verwijder met een rasp de schil zonder het witte gedeelte aan te raken, wat bitterheid zal veroorzaken.
Scheid de rijpe rode bessen van de takken, sorteer en spoel ze af. Drogen met een handdoek is een vereiste.
Doe alles in een glazen fles of grote pot en vul met wodka. Zet het 3 weken op een lichte plaats. Deformatie.
Kook siroop van suiker en water. Voeg na het koken citroensap toe en schakel uit. Als het een beetje afkoelt, voeg je honing toe.
De zoete vloeistof moet vóór het mengen op kamertemperatuur zijn.

Belangrijk! Honing toegevoegd aan een zeer hete compositie verliest bijna volledig zijn genezende eigenschappen.

Giet het in voorbereide flessen, doe 1 spiraal schil in elke fles en zet het een paar dagen in de koelkast.

Snelle rode bessenlikeur

Er zijn momenten waarop likeur vlak voor een vakantie moet worden bereid. Dit recept vertelt je hoe je het moet doen. Maar alleen de vitaminesamenstelling zal enigszins verloren gaan.

Ingrediënten:

kristalsuiker – 600 g;
groene kersen- en bessenbladeren - 10 stuks;
gepelde rode bessen – 250 g;
water – 2 l;
wodka, cognac of verdunde alcohol – 500 ml;
citroenzuur – 1,5 theelepel.

Stapsgewijs likeurrecept:

Giet de rode bessen, die van tevoren zijn bereid, samen met de met de hand gescheurde bladeren in een geëmailleerde kom.
Giet er water in en plaats het op het fornuis. Kook een half uur op laag vuur, laat iets afkoelen en zeef, bij voorkeur met een stuk gaas.
Voeg citroenzuur en suiker toe. Roer totdat alle kristallen volledig zijn opgelost en verwarm indien nodig.
Meng pas met wodka na afkoeling.

Deze likeur is vrijwel onmiddellijk klaar om te drinken. Als je wilt, kun je het afkoelen.

Rode bessen- en druivenlikeur

Druiven versnellen ook het proces van het maken van likeur en verzachten de smaak.

Productset:

krenten – 3 kg;
rode druiven – 6 kg;
kristalsuiker – 0,5 kg;
wodka 1 l.

Algoritme van acties:

Rode bessen en druiven moeten worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Vervolgens worden ze door een sapcentrifuge gevoerd.
Verwarm het sap een beetje op het vuur om de suiker erin op te lossen. Breng de compositie over in een fles, bevestig een handschoen met een klein gaatje erin en plaats deze gedurende 10 dagen op een donkere plaats. Gedurende deze tijd zal de drank gisten en soms moet je hem schudden.
Zeef de likeur, giet wodka erbij voor kracht.

Zet de fles in de koelkast.

Likeur van rode bessen en kersenbladeren

Kersenblaadjes helpen de smaak en het aroma van dit likeurrecept te verbeteren, en citroen voegt niet alleen zuurheid toe, maar zorgt er ook voor dat de drank langer meegaat.

Ingrediënten:

wodka – 1 l;
kersenbladeren – 10 stuks;
frambozenbladeren – 20 stuks;
citroenzuur – 1 theelepel;
suiker – 500 g;
rode bes – 500 g.

Bereidingsproces van drank:

Spoel de rode bessen af onder de kraan en strooi ze op een handdoek om te drogen.
Spoel ook de bladeren af, doe ze in kokend water en laat afgedekt ongeveer 20 minuten koken. Na afkoelen zeven en mengen met citroenzuur.
Pureer de vruchten een beetje en voeg suiker toe.
Zodra ze sap beginnen te produceren, giet je de bouillon en wodka erbij.
Laat het afgedekt, bij voorkeur in een glazen pot, een maand staan.

Giet het na het filteren in een handige container.

Contra-indicaties

U moet letten op contra-indicaties voor mensen die aan maagaandoeningen lijden. Het is niet nodig om risico's te nemen met zweren of gastritis. Likeur verdunt het bloed, wat schadelijk kan zijn voor iemand met een slecht stollingsvermogen.

Belangrijk! Buiten bereik houden van mensen die aan alcoholisme lijden.

Het is verboden voor kinderen en vrouwen die aanvulling verwachten en borstvoeding geven om alcoholische dranken te drinken.

Algemene voorwaarden voor opslag

Er is een mening dat alle likeuren voor een lange periode worden bewaard. Maar na verloop van tijd verliest het niet alleen zijn kleur, maar ook zijn smaak en heilzame eigenschappen. De kamertemperatuur wordt als optimaal beschouwd, omdat deze op een koude plaats eenvoudigweg dikker wordt. Als laatste redmiddel wordt het onmiddellijk voor gebruik in de koelkast geplaatst. Vermijd ook direct zonlicht en schud de fles.

Door deze regels te volgen, behoudt de drank gemakkelijk zijn kwaliteiten gedurende een jaar in gesloten toestand en tot wel 3 maanden in geopende toestand.

Conclusie

Rode bessenlikeur wordt een frequente gast op de vakantietafel. Een drankje dat met uw eigen handen is gemaakt, geeft u vertrouwen in kwaliteit. Aangename kleur, geur en smaak zullen de gasten verrassen.