Inhoud
Zelfbereiding van een verscheidenheid aan alcoholische dranken wordt elk jaar steeds populairder. Recepten voor zelfgemaakte bessenlikeur hebben een aangename smaak en aroma, evenals een heerlijke dichte consistentie. Als je de juiste productietechnologie volgt, is zo'n drankje heel gemakkelijk thuis te bereiden.
De voordelen en nadelen van zwarte bessenlikeur
Het gebruik van een verscheidenheid aan zelfgemaakte tincturen is wijdverbreid in de volksgeneeskunde. Het is al lang bewezen dat zwarte bessen en bladeren, wanneer ze worden toegediend, de meeste van hun eigenschappen aan de drank overdragen. Een van de meest populaire belangrijke heilzame stoffen in zelfgemaakte zwarte bessenlikeur zijn:
- Voedingszuren - ascorbinezuur, wijnsteenzuur, citroenzuur, oxaalzuur, azijnzuur en benzoëzuur. Ze hebben antibacteriële, desinfecterende en ontstekingsremmende eigenschappen.
- Pectines, antioxidanten en natuurlijke verdikkingsmiddelen.
- B-vitamines en grote hoeveelheden vitamine C.
- De meest bruikbare micro-elementen zijn ijzer, kalium, magnesium, calcium, fosfor en jodium.
In combinatie met andere medicijnen helpt zelfgemaakte zwarte bessenlikeur kwalen zoals vitaminetekort, bloedarmoede, indigestie en koorts effectief te bestrijden. Door bessenblaadjes toe te voegen aan een zelfgemaakt drankje, kun je een uitstekende remedie krijgen voor het normaliseren van de bloeddruk en het verbeteren van de werking van het cardiovasculaire systeem.
Het is de moeite waard eraan te denken dat als je een zelfgemaakte tinctuur van zwarte bessen bereidt die te sterk is, je de meeste vitamines kunt verliezen. Om niet alle heilzame stoffen te doden, raden deskundigen aan om de sterkte van de afgewerkte drank niet met meer dan 15% te overschrijden.
Hoe je bessenlikeur thuis kunt maken
Om de perfecte zelfgemaakte likeur te maken, moet je een paar eenvoudige ingrediënten verzamelen: zwarte bessen, alcoholbasis, suiker en water. Het uiteindelijke resultaat zal afhangen van hun kwaliteit. En als alles eenvoudig is met de keuze van suiker, moet de bereiding van andere ingrediënten zeer serieus worden genomen.
Wodka wordt traditioneel gebruikt als alcoholische basis voor het recept. Het is het beste om een product van een vertrouwde fabrikant te gebruiken. Je kunt ook cognac of cognac van hoge kwaliteit als basis gebruiken - deze zullen de smaak van de bessen beter benadrukken. De meest ervaren vakmensen raden aan om dubbel of drievoudig gedistilleerde zelfgemaakte maneschijn te gebruiken.
Zwarte bessenbessen moeten zo rijp mogelijk zijn.Tegelijkertijd moet hun huid intact zijn, zonder sporen van vuil en rot. Door onrijpe bessen te gebruiken, krijgt de likeur niet de volle smaak en aroma.
Recepten voor zelfgemaakte bessenlikeur
Iedereen die ooit zelfgemaakte tincturen heeft gemaakt, heeft zijn eigen beproefde recept voor het ideale drankje. In de meeste gevallen verschillen ze alleen in de dosering van de gebruikte bessen en de verschillende alcoholbasis.
Er zijn echter recepten voor werkelijk unieke drankjes. Om een ongelooflijk aroma en de beste smaak te krijgen, kun je verschillende additieven aan het product toevoegen: kruidnagel of koffiebonen. Je kunt ook een geweldig drankje krijgen door zwarte en rode bessen te combineren.
Klassiek recept voor zwarte bessenlikeur met wodka
Met de klassieke versie van het recept voor zelfgemaakte zwarte bessenlikeur met wodka kun je de smaak van de bessen volledig overbrengen. Het heeft een aanhoudend bessenaroma en een uitstekende stroperige consistentie. Voor het recept heb je nodig:
- 1 kg zwarte bessen;
- 1,5 liter wodka;
- 1 kg suiker;
- 750 ml schoon water;
- een paar zwarte bessenblaadjes.
Pureer de bessen in een kom tot ze een pasta worden, voeg er bladeren aan toe en meng met wodka. De massa wordt in een pot van 3 liter gegoten, goed afgedekt met een deksel en anderhalve maand in een donkere kamer laten trekken. Hierna wordt de vloeistof gefilterd, waarbij de bessenpulp wordt verwijderd.
Nu moet de zelfgemaakte infusie worden gemengd met suikerstroop. Om het te bereiden, wordt suiker gemengd met water en ongeveer 10-15 minuten gekookt en vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur. De siroop wordt gemengd met alcohol tot een gladde massa. De afgewerkte likeur wordt gebotteld en nog eens 7-10 dagen laten rijpen.
Huisgemaakte bessenlikeur met cognac
Cognactincturen zijn nobeler en aromatischer. Sommige mensen geloven dat cognac de smaak van zwarte bessen beter naar voren brengt. Voor het recept heb je nodig:
- 250 g zwarte bessen;
- 500 ml cognac;
- 200-250 ml suikerstroop.
De bessen worden gemalen in een blender en gemengd met cognac. Het mengsel moet een week worden toegediend, waarna het wordt gefilterd en gemengd met suikerstroop. Suikerstroop wordt bereid door suiker gedurende 10 minuten in water te koken in een verhouding van 4:3. De afgewerkte zelfgemaakte likeur wordt gebotteld en nog een paar weken laten trekken.
Bessenlikeur met wodka en kruidnagel
Door kruidnagel in dit recept te gebruiken, krijgt u een ongewoon aroma van de afgewerkte zelfgemaakte likeur. Naast de heerlijke geur voegen kruidnagels een lichte zuurheid en subtiele pikantheid toe. Voor het recept heb je nodig:
- 1 kg zwarte bessen;
- 1 liter wodka;
- 400 g suiker;
- 4 knoppen kruidnagel.
De bessen worden grondig gewassen, gedroogd en tot pap vermalen. Er worden wodka en kruidnagelknoppen aan toegevoegd. De massa wordt grondig gemengd, vervolgens in een grote pot gegoten, bedekt met verschillende lagen gaas en anderhalve maand naar de vensterbank gestuurd.
Na deze periode wordt de tinctuur zorgvuldig gefilterd. Vervolgens wordt er suiker aan toegevoegd, geroerd tot het volledig is opgelost en gebotteld. De flessen worden stevig gekurkt en een paar weken naar een donkere plaats gestuurd. Om zelfgemaakte likeur sneller klaar te maken, wordt aanbevolen om de flessen elke 2-3 dagen te schudden.
Zwarte en rode bessenlikeur
Door zwarte en rode bessen te combineren, krijg je een geweldige bessensmaak. Rode aalbessen voegen een heldere zuurheid en een lichte zuurheid toe aan de smaak. Voor het recept heb je nodig:
- 500 g zwarte bessen;
- 250 g rode bessen;
- 1,5 liter wodka;
- 500 g bruine suiker;
- 250 ml water.
De bessen worden gemengd en in een blender tot een pasta gemalen. Wodka wordt erin gegoten en gemengd tot een gladde massa. Dit mengsel wordt in een pot gegoten, afgedekt met een plastic zak en een dag op de vensterbank gelaten. Vervolgens wordt de pot goed afgesloten met een nylon deksel en gedurende 10 dagen in de koelkast geplaatst.
Nadat het bessenmengsel is getrokken, wordt het gefilterd en wordt de bereide suikersiroop eraan toegevoegd. De likeur wordt grondig gemengd en gebotteld. Het recept houdt in dat je het nog een week laat rijpen op een koele, donkere plaats.
Zwarte bessenlikeur met koffiebonen
De combinatie van ingrediënten in het recept lijkt misschien vreemd, maar de smaak van de afgewerkte zelfgemaakte likeur is ongelooflijk. Instantkoffie voegt een geweldige smaak toe. Om de likeur perfect te maken, is het beter om dure, hoogwaardige koffie te nemen. Voor het recept heb je nodig:
- 1 kg zwarte bessen;
- 1 liter wodka;
- 800 g suiker;
- 500 ml water;
- 3 eetl. l. oploskoffie.
Eerst moet je de bessen een alcoholische basis geven. Ze worden gemalen in een blender, gevuld met wodka en een paar weken naar een donkere plaats gestuurd. Na deze tijd wordt de wodka gefilterd, waardoor de bessencake wordt verwijderd.
Het belangrijkste onderdeel van dit recept is het maken van de koffiesuikersiroop. Voeg 3 eetlepels toe aan kokende siroop. l. oploskoffie, goed mengen en van het vuur halen. De gekoelde siroop wordt gemengd met wodka en gebotteld. Na een week trekken is de zelfgemaakte likeur klaar voor gebruik.
Contra-indicaties
Net als elke andere alcoholische drank kan likeur de algemene toestand van een persoon negatief beïnvloeden.Meestal gebeurt dit bij overmatige consumptie van de drank. Ook is alcohol in welke vorm dan ook gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen en minderjarige kinderen.
Een ernstige contra-indicatie voor het drinken van deze drank is glaucoom. De alcohol in de tinctuur verwijdt de bloedvaten, waardoor de bloedcirculatie in de ogen toeneemt. Samen met extra bloed beginnen voedingsstoffen het orgaan binnen te stromen, waardoor de ontwikkeling van deze ziekte wordt versneld.
Net als elke andere alcohol bevordert zelfgemaakte drank ontstekingen bij chronische zweren en gastritis. Regelmatige consumptie van deze drank verhoogt de kans op open bloedingen en erosie. Zelfs bij milde vormen van de ziekte moet u zo veel mogelijk afzien van het drinken van zo'n drankje.
Algemene voorwaarden voor opslag
Ondanks het vrij langdurige bereidingsproces laat de houdbaarheid van zelfgemaakte zwarte bessenlikeur veel te wensen over. Er wordt aangenomen dat het het beste is om het binnen de eerste 2-3 maanden vanaf het moment van bereiding te consumeren. Na 3 maanden verdampt de bessengeur bijna volledig, waardoor alleen zoetheid overblijft.
Als iemand de smaak van dranken waardeert zonder rekening te houden met het aroma, kan zelfgemaakte alcohol met een hoog suikergehalte maximaal een jaar worden bewaard. De beste plaats om zo'n drankje te bewaren is een donkere kamer of een keukenkast. Het belangrijkste is dat de drank niet mag worden blootgesteld aan direct zonlicht en dat de dop van de fles altijd goed gesloten moet zijn.
Conclusie
Recepten voor zelfgemaakte bessenlikeur worden elk jaar steeds populairder onder mensen die hun eigen alcoholische dranken maken. Het ongelooflijke aroma van bessen en de aangename zoetheid zorgen ervoor dat het een belangrijke plaats inneemt tussen andere bessenlikeuren. Door extra ingrediënten toe te voegen, kunt u een geweldig eindproduct krijgen.
