Inhoud
Thuis perenlikeur maken is snel en eenvoudig. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Er worden verschillende soorten gebruikt. Het is erg belangrijk dat de vrucht sappig en aromatisch is.
Geheimen van het thuis maken van perenlikeur
Eerst moet je de vruchten bereiden. Ze moeten rijp zijn en niet wormachtig. Fruit en kruiden worden gedurende enkele maanden op alcoholbasis toegediend. Dit kan elke alcohol zijn: wodka, voedselalcohol, rum, whisky, vermout of gezuiverde maneschijn. Vervolgens wordt de tinctuur gefilterd en laten rijpen.
Recepten voor perenlikeur
De drank wordt bereid met behulp van verschillende technologieën en additieven.
Eenvoudige recepten voor het thuis maken van perenlikeur helpen u bij het kiezen van uw eigen optie.
Perenlikeur met wodka
Ingrediënten:
- fruit – 2 stuks;
- kaneel – 1 snuifje;
- wodka – 700 ml;
- water – 1 l;
- suiker – 1 kg;
- kruidnagel – 1 knop.
Voorbereiding:
- Schil de vruchten.
- Snijd in plakjes.
- Plaats in een glazen container.
- Doe kruiden in wodka.
- Laat het 2 weken brouwen op een koele plaats.
- Deformatie.
- Kook suikerstroop.
- Meng het met de tinctuur.
- Laat het 2 maanden op een donkere plaats staan.
Het product heeft een subtiel perenaroma.
Likeur “Gebakken Peer”
Ingrediënten:
- zoete peer – 6 vruchten;
- citroen – 1 vrucht;
- oranje – ½ stuk;
- wodka – 500 ml;
- droge witte vermout – 600 ml;
- kaneel – 1 stokje;
- vanillesuiker – 16 g;
- water – 250 ml.
Kookproces:
- Snijd het fruit fijn.
- Breng ze over naar een pot.
- Voeg kruiden toe (vermaal citroen en sinaasappel tot schil).
- Giet wodka en vermout erbij.
- Goed gesloten container roeren.
- Laat 7 dagen staan op een koele, donkere plaats.
- Deformatie.
- Meng water en suiker om een zoete oplossing te bereiden.
- Koel af en giet het in perenlikeur.
- Verlof voor 3 maanden.
Er wordt een product verkregen met het aroma van gebakken peer.
Perenlikeur met gember
Ingrediënten:
- zoet fruit – 6 stuks;
- citroen – 1 stuk;
- water – 0,5 l;
- suiker – 0,5 kg;
- gember - naar smaak;
- rum of whisky - 0,5 l.
Voorbereiding:
- Was de vruchten.
- Schoon.
- Rooster.
- Plaats in een pot.
- Kook de siroop.
- Meng het zoete glazuur en alle kruiden met peer.
- Giet alcohol in.
- Verlof voor 21 dagen.
- Schud elke 2 dagen.
- Deformatie.
- 6 maanden koel bewaren.
Het resultaat was een perenlikeur met het aroma van gember.
Klassieke perenlikeur thuis
Een alcoholisch product is een zoete, niet erg sterke alcoholische drank. Dit is een eenvoudige zelfgemaakte perenlikeur. Het koken duurt niet lang.
Ingrediënten:
- fruit – 2 kg;
- suiker – 750 g;
- wodka – 1 l;
- water – 0,5 l.
Voorbereiding:
- Was de vruchten.
- Snijd in plakjes.
- Verwijder zaden.
- Rasp de peer.
- Doe het mengsel in een pot.
- Giet wodka over alles.
- Mengen.
- Sluit de pot goed af.
- Plaats de container op een plaats die niet toegankelijk is voor licht.
- Laat 25-30 dagen staan.
- Schud de pot elke 4-5 dagen.
- Kook op de laatste dag de siroop.
- Kook gedurende 3-4 minuten op laag vuur.
- Schuim verwijderen.
- Het mengsel moet dik zijn.
Koel de vloeistof. Laat 3-4 dagen op een koele, donkere plaats staan en het drankje is klaar.
Gekruide perenlikeur
Dankzij kruiden wordt perenlikeur thuis aromatisch en origineel.
Ingrediënten:
- groot fruit – 2 stuks;
- wodka – 700 ml;
- suiker – 150 g;
- water – 150 ml;
- kaneel – 1 snuifje;
- kruidnagel - 1 stuk;
- nootmuskaat – 1 snufje.
Recept:
- Was de vruchten.
- Schoon.
- Knip de kern uit.
- Snijd de pulp fijn.
- Doe alles in een glazen container, voeg kruiden toe.
- Giet de wodka erbij en roer.
- Sluit het deksel.
- Laat het product gedurende 2 weken op een warme plaats staan.
- Schud elke 2-3 dagen.
- Maak op de 14e dag een dikke siroop.
- Koel het af.
- Zeef de perenvruchten doordrenkt met wodka en meng met siroop.
Laat het alcoholische product gedurende 2 maanden in een donkere kamer trekken. Voordat u thuis perenlikeur drinkt, moet u deze zeven.
Met amandelen en kruidnagel
Amandelen en kruidnagels voegen een pikant aroma toe aan de perendrank.
Ingrediënten:
- fruit van zoete variëteiten – 1,5 kg;
- alcohol van voedingskwaliteit (70%) – 1,5 l;
- suiker – 1 kg;
- water – 1,5 liter;
- amandelen (rauw) – 30 g;
- kruidnagel - 2 stuks;
- kaneel – 1 snuifje;
- vanille – 1 peul.
Voorbereiding:
- Was het sappige fruit.
- Schoon.
- Verwijder de kern.
- Snijd in plakjes.
- Plaats de peer in een glazen container.
- Voeg kruiden toe en giet alcohol uit.
- Laat 10 dagen staan op een koele, donkere plaats.
- Zeef vervolgens de tinctuur.
- Kook de siroop en meng met perenlikeur.
- Meng het en perentinctuur.
- Nog 10 dagen verlof.
- Hierna filtert u het perenproduct en bottelt u het.
Om de compositie meer verzadigd te maken, kun je hem op een koele plaats laten rijpen gedurende een periode van 2 tot 6 maanden.
Met vermout en vanille
Je kunt een eenvoudige tinctuur bereiden met vermouth en vanille.
Ingrediënten:
- rijp fruit - 6 stuks;
- hoogwaardige maneschijn – 500 ml;
- vermout (wit droog) – 600 ml;
- water – 150 ml;
- vanille – 1 peul;
- kristalsuiker – 150 g;
- citroenschil – 1 stuk;
- sinaasappelschil – ½ stuk;
- kaneel – 1 stokje.
Kookproces:
- Was de rijpe vruchten, verwijder de schil en de kern.
- Snijd in kleine stukjes en plet een beetje.
- Plaats de grondstoffen in glazen containers.
- Voeg kruiden, citrusschil toe.
- Giet er alcohol in.
- Meng alles.
- Laat 7 dagen op een koele plaats trekken.
- Deformatie.
- Meng water en suiker.
- Kook de siroop en laat afkoelen.
- Meng met tinctuur.
- De resulterende likeur wordt gebotteld.
- Vóór gebruik is blootstelling vereist (niet meer dan 90 dagen).
De meest geschikte omstandigheden voor het bewaren van perenalcohol zijn thuis. Dit kan een kelder of een koelkast zijn.
Cognac likeur
U kunt het product bereiden met cognac. Je krijgt een delicate peer-cognac smaak.
Ingrediënten:
- rijp fruit - 4 stuks;
- cognac – 0,5 l;
- vanille – 2-3 peulen;
- water – 0,5 l;
- suiker – 0,5 kg.
Kookproces:
- Was eerst 2 peren en verwijder het klokhuis.
- Verwijder de zaadjes uit de vanille.
- Maal het fruit.
- Doe het in een glazen kom en voeg kruiden toe.
- Giet cognac over alles.
- Laat het drankje gedurende 2 dagen trekken, af en toe schuddend.
- Verwijder daarna de vanille uit de siroop.
- Laat de peer nog 3 dagen staan.
- Was en schil de overige 2 vruchten.
- Verwijder zaden.
- Doe het in een pan, voeg suiker toe en giet het water eruit.
- Kook dit alles gedurende 5-6 minuten.
- Koel en meng beide tincturen.
Laat 2 weken rijpen.Dan moet je de tinctuur zeven en in een container gieten. Hierna moet de perenlikeur nog 2 weken staan.
Algemene voorwaarden voor opslag
Likeur valt niet onder de sterke alcoholische dranken. Dit is een lichte alcohol, dus de houdbaarheid is veel korter dan bij vergelijkbare producten.
Zelfgemaakte alcoholische composities op basis van kruiden en fruit worden 6-8 maanden bewaard bij temperaturen van +12 tot +25 graden.
Om te voorkomen dat uw favoriete drankje bederft, moet u de bewaarregels volgen:
- Houd de geopende fles goed gesloten;
- bewaren op een donkere, koele plaats;
- vermijd plotselinge temperatuurschommelingen.
Likeur is een zeer "grillige" alcoholische drank en stelt hoge eisen aan de bewaaromstandigheden. Zelfgemaakte siropen op basis van bessen of fruit kunnen ongeveer een jaar worden bewaard, en met toevoeging van kruiden tot 2 jaar. En als de bewaaromstandigheden niet worden nageleefd, zal het product veel eerder verslechteren.
De geopende fles moet goed gesloten zijn en op een droge en donkere plaats worden bewaard. Onder dergelijke opslagomstandigheden zal de tinctuur zijn eigenschappen niet verliezen en niet binnen 5-6 maanden verslechteren.
Alcohol bevriest in de koelkast. Na het ontdooien wordt het dik en behoudt het waarschijnlijk zijn smaakeigenschappen. De beste bewaaromstandigheden zijn thuis: geen licht, vocht, plotselinge temperatuurschommelingen, verwarmingsapparaten en het product staat niet in direct zonlicht.
Als u aan al deze voorwaarden voor het bewaren van zelfgemaakte delicatessen voldoet, kan de maximale houdbaarheid van de alcoholische samenstelling 6 tot 24 maanden zijn.
Conclusie
Huisgemaakte perenlikeur is een zoete, alcoholarme drank met een subtiel, fruitig aroma. Geweldig om te combineren met desserts. Het kan worden geserveerd met vlees, puur gedronken of met cocktails.
