Zelfgemaakte kruisbessenlikeur: 5 recepten

Zelfgemaakte kruisbessenlikeur zal herinnerd worden vanwege zijn milde smaak, aangenaam bessenaroma en rijke tint. Het zoetheidsniveau kan indien nodig onafhankelijk worden aangepast. De bereidingstechnologie is standaard: rijp fruit wordt doordrenkt met een sterke alcoholische drank, waarna suikersiroop wordt toegevoegd. Voor zelfgemaakte likeur kun je kruisbessen zowel vers als bevroren gebruiken, en de variëteit kan absoluut elk zijn. Het belangrijkste is dat de bessen rijp zijn. Er wordt aangenomen dat de lekkerste drank wordt verkregen als je rode kruisbessenvariëteiten gebruikt.

Geheimen van het maken van zelfgemaakte kruisbessenlikeur

Het wordt aanbevolen om alle ingrediënten in glazen containers te bereiden, ze vervolgens in flessen te doen en ze op te sturen voor verdere opslag. In sommige gevallen, als de vruchten erg zoet zijn, mag kristalsuiker niet worden gebruikt. Indien nodig kan de hoeveelheid daarentegen groter zijn dan aangegeven in het recept.

Kruisbessenlikeur volgens het klassieke recept

Als u van plan bent een zelfgemaakte alcoholische drank volgens een klassiek recept te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• rijpe bessen – 1 kg;
• suiker – 300 g;
• alcohol 70% – 1 l;
• schoon koud water – 1 liter.

Het stapsgewijze algoritme voor het uitvoeren van het werk is als volgt:

1. Rijpe vruchten worden grondig gewassen, de stekken worden verwijderd, voorzichtig in een glazen bak (pot) geplaatst en bedekt met kristalsuiker. De pot moet worden afgedekt met gaas en gedurende 2 dagen op een warme, donkere plaats worden bewaard.
2. Zodra het fermentatieproces is begonnen (het vrijkomen van bubbels is zichtbaar), wordt alcohol aan de container toegevoegd en gedurende 14 dagen op een donkere plaats bewaard.
3. Na 2 weken wordt de vloeistof afgetapt, gefilterd en verwijderd. In de resterende vruchten wordt 1 liter water gegoten en opnieuw op een donkere plaats geplaatst.
4. Na 14 dagen worden beide gefilterde vloeistoffen met elkaar gecombineerd.

Voeg indien nodig kristalsuiker toe.

Een eenvoudig recept voor kruisbessenlikeur

Kruisbessenlikeur is gemakkelijk thuis te maken als je het recept volgt. Dit recept is veel eenvoudiger dan het vorige. Er is maar één nadeel: u zult grondiger moeten filteren, omdat er mogelijk sediment achterblijft.

Voor zelfgemaakte likeur heb je nodig:

• rijpe bessen – 2 kg;
• alcohol 70% – 2 l;
• suiker – 800 g;
• water.

Het kookproces is als volgt:

1. Puur fruit wordt in een pot gegoten en gekneed met een houten lepel. Hierna wordt de container gevuld met alcohol en gedurende 10 dagen naar een donkere, warme plaats gestuurd.
2. De vloeistof wordt afgetapt, zorgvuldig gefilterd en suiker wordt aan de bessen toegevoegd. De container met suiker moet nog 5 dagen staan ​​totdat de siroop verschijnt.
3. De siroop wordt volledig uitgelekt, de vruchten worden eruit geperst en weggegooid.
4. De hoeveelheid siroop moet worden afgemeten.Om een ​​drankje van 25 graden te krijgen, moet je 1,8 liter water toevoegen, na aftrek van het volume siroop.
5. Combineer alcohol, siroop en water in één container, meng grondig en filter.

De drank moet nog 3 weken in deze staat blijven.

Recept voor heerlijke kruisbessenlikeur met wijn

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• kruisbessen – 1,5 kg;
• wodka 50% – 2 l;
• suiker – 300 g;
• halfzoete wijn – 2,5 l.

Voorbereiding:

1. Bessen worden in de pot gegoten, de benodigde hoeveelheid wodka wordt gegoten en 14 dagen bewaard.
2. De resulterende fruitdrank wordt uitgelekt, gefilterd en wijn wordt in de resterende bessen gegoten.
3. Na 7 dagen wordt de wijn uitgelekt, wordt kristalsuiker toegevoegd, op laag vuur verwarmd en aan de kook gebracht.
4. Wanneer de wijnsiroop is afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg je gefilterde wodka toe. De vloeistoffen mogen afkoelen en worden gefilterd.

Het zelfgemaakte drankje kan na 3 weken geconsumeerd worden.

Bessen-kruisbessenlikeur

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• witte kruisbessen – 2 kg;
• rode bessen – 1 kg;
• zwarte bes – 1 kg;
• maneschijn 50% – 4 l;
• suiker – 800 g.

Kookproces:

1. Alle bessen worden in een container geplaatst, gevuld met maneschijn en gedurende 14 dagen op een donkere plaats bewaard.
2. De resulterende infusie wordt afgetapt, de bessen worden in een pan gedaan, kristalsuiker wordt ingeschonken en een kleine hoeveelheid water wordt toegevoegd.
3. Kook tot de bessen beginnen te barsten. De gekoelde siroop wordt gecombineerd met maneschijn.

De toekomstige zelfgemaakte likeur moet een maand lang worden toegediend, waarna deze wordt gefilterd.

Recept voor kruisbessen- en frambozenlikeur

Het recept vereist:

• kruisbessen – 1 kg;
• frambozen – 200 g;
• wodka 50% – 750 ml.

Bereid op de volgende manier:

1. Alle ingrediënten worden in een pot gedaan, goed gesloten en gedurende 4 weken op een donkere plaats bewaard. Schud de pot af en toe.
2. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt en zorgvuldig gefilterd. Voeg indien nodig suiker toe.

Laat het daarna 2 weken brouwen.

Regels voor het bewaren en drinken van zelfgemaakte kruisbessenlikeur

Voor opslag moet u glazen containers gebruiken - potten met goed sluitende deksels of flessen. De optimale temperatuur ligt tussen +8°C en +12°C. Hoewel zelfgemaakt product bij langdurige bewaring veel lekkerder smaakt, wordt het niet aanbevolen om het langer dan 12 maanden te bewaren. De resulterende drank kan in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd met gesneden fruit, genietend van de smaak.

Conclusie

Kruisbessenlikeur is een vrij smakelijk drankje dat je thuis zelf kunt bereiden. Dankzij een groot aantal recepten kunt u elke optie kiezen die u het lekkerst vindt. Daarnaast kunt u desgewenst andere bessen of fruit toevoegen.