Zelfgemaakte mandarijnlikeur: recepten met wodka en alcohol

Mandarijnlikeur trekt aan met zijn uitgesproken citrussmaak en aroma. Het drankje kan thuis worden bereid met behulp van verschillende recepten. Wodka, alcohol en maneschijn zijn geschikt voor de basis. Specerijen en andere additieven diversifiëren de smaak.

Kookfuncties

De drank kan alleen worden bereid uit mandarijnen, waarbij sommige worden vervangen door sinaasappels. Er zit meer sappigheid en zoetheid in de hybride van beide citrusvruchten: clementine.

Er zijn nog andere kenmerken van het bereiden van likeur:

1. Gebruik gezuiverd water, bij voorkeur flessenwater.
2. Selecteer citrusvruchten die rijp zijn, zonder schade of rot. Recepten gebruiken pit, de kwaliteit ervan is belangrijk.
3. Alcoholsterkte voor de basis is vanaf 40%. Ze gebruiken wodka, alcohol, maneschijn.
4. Naast citrusvruchten wordt de zoetheid van de drank geleverd door suiker. Rode biet en suikerriet zijn geschikt. Je kunt het vervangen door honing - laat het volume hetzelfde. Als u fructose gebruikt, verlaag dan de dosering met 2-2,5 keer.
5. Giet de likeur in een luchtdichte glazen container.
6. De geïnfuseerde drank moet worden gefilterd.Gebruik hiervoor gaas dat in meerdere lagen is gevouwen. Het is effectiever, maar langzamer, om de grondstof door een trechter gevuld met watten te filteren. Het voordeel van de methode is dat zelfs de kleinste deeltjes worden vastgehouden. Een andere optie is een papieren koffiefilter.

Recepten voor het thuis maken van mandarijnenlikeur

Zelfgemaakte mandarijnlikeur kan volgens verschillende recepten worden bereid. De belangrijkste verschillen zijn de alcoholbasis, de verhoudingen van de ingrediënten en additieven.

Klassiek recept voor mandarijnenlikeur met wodka

De sterkte van de drank volgens dit recept is gemiddeld 25%. Het kan twee jaar worden bewaard. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 15-16 mandarijnen;
• 1 liter wodka;
• 0,3 liter water;
• 0,2 kg kristalsuiker.

Kookalgoritme:

1. Verwijder de schil.
2. Verwijder alle witte vezels uit de pulp.
3. Doe de schil in een glazen bak, voeg wodka toe en zet deze zeven dagen op een donkere plaats.
4. Pers het sap uit de pulp, voeg water toe en steek in brand.
5. Voeg suiker toe en zet na het koken het vuur lager.
6. Laat de siroop vijf minuten sudderen en schep het schuim eraf.
7. Zet de vloeistof na afkoeling een week in de koelkast.
8. Filter de geïnfuseerde schil en voeg siroop toe.
9. Verwijder het werkstuk gedurende 10-14 dagen op een donkere plaats.
10. Filter de toegediende vloeistof en bottel deze in flessen.

Een kaneelstokje geeft variatie aan de smaak; je moet het toevoegen bij het schenken van alcohol.

Recept voor mandarijnenlikeur met alcohol

De alcohol moet worden gezuiverd.U heeft een voedsel- of medisch product nodig; technische producten mogen in geen geval worden gebruikt. Ingrediënten voor mandarijnenlikeur:

• 2 dozijn mandarijnen;
• 1 liter alcohol;
• 1 kg kristalsuiker.

Met deze ingrediënten kun je 2 liter drank maken. Voeg eventueel kruidnagel of kaneel toe. Smaakstoffen worden gelijktijdig met de schil toegevoegd en tijdens filtratie verwijderd.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Citrusvruchten wassen en drogen.
2. Snijd de schil af, doe het in een geschikte container, giet de alcoholbasis erbij en sluit af.
3. Laat het een week op een donkere en droge plaats staan.
4. Als de tijd daar is, maak dan siroop. Zet een pan met kristalsuiker op laag vuur, giet er portiegewijs water bij tot een dikke massa ontstaat.
5. Kook tot de kleur amberkleurig wordt, voeg de rest van het water toe.
6. Haal de siroop na volledige oplossing van het vuur en laat afkoelen.
7. Filter de citrus-alcoholbasis en combineer met koude siroop.
8. Giet de drank in flessen en sluit ze af.
9. Voor gebruik minimaal een maand op een donkere en droge plaats bewaren.

Er wordt een koud drankje op tafel geserveerd - hiervoor kunnen de glazen in de vriezer worden bewaard

Recept voor mandarijnenlikeur met maneschijn

Voor mandarijnlikeur heb je hoogwaardige, geurloze maneschijn nodig. Als er een karakteristiek aroma is, kan het toevoegen van citroensap of zuur helpen dit te overstemmen.

Om mandarijnlikeur te bereiden heb je nodig:

• 1 kg mandarijnen;
• 0,5 l gezuiverde maneschijn;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 2 glazen mandarijnsap.

Kies rijpe citrusvruchten. In dit recept kun je kant-en-klaar sap gebruiken of het zelf uitpersen. Neem hiervoor mandarijnen apart. Je kunt ze vervangen door sinaasappels.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Citrusvruchten wassen en drogen.
2. Verwijder de schil.
3. Verwijder de witte schil van de mandarijnen.
4. Doe de schil in een geschikte bak, giet er maneschijn in en zet het vijf dagen op een donkere en koele plaats. Bewaar geschilde mandarijnen in de koelkast, verpakt in een zak.
5. Nadat je de citrus-alcoholbasis hebt toegevoegd, maal je de mandarijnen in een blender.
6. Doe het vruchtvlees in een geëmailleerde pan, voeg sap en kristalsuiker toe. Nadat het is opgelost, zet u het vuur laag en laat u het enkele minuten sudderen.
7. Combineer de siroop met de citrusalcoholbasis, roer en laat drie dagen staan.
8. Filter en fles.

De smaak van de drank kan gevarieerd worden door sinaasappel of limoen toe te voegen.

Pittige mandarijnenlikeur

De drank volgens dit recept is niet alleen pittig, maar ook behoorlijk sterk. Het is beter om een ​​alcoholbasis van ongeveer 50-70% te nemen. Je kunt maneschijn, voedsel of medische alcohol gebruiken. Goede kwaliteit van de ondergrond en afwezigheid van geur zijn belangrijk.

Ingrediënten:

• 10 mandarijnen;
• 1,5 alcoholbasis;
• 0,3 liter water;
• 0,4 kg kristalsuiker;
• 2 kaneelstokjes;
• 2 g vanilline;
• 4 stuks steranijs;
• 1-2 knoppen van kruidnagel;
• een snufje nootmuskaat.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was citrusvruchten in heet water en droog ze.
2. Maal de schil zonder het witte gedeelte aan te raken, plaats het werkstuk in een glazen bak.
3. Voeg kruiden en alcohol toe, sluit goed en zet een week op een donkere plaats.
4. Schil de mandarijnen van witte vezels, pers het sap eruit, voeg water toe.
5. Voeg suiker toe, breng aan de kook, zet het vuur lager.
6. Laat het vijf minuten sudderen en schep het schuim eraf. Wanneer de vorming ervan stopt, is de siroop klaar. Haal van het vuur, laat afkoelen en plaats een week in de koelkast.
7. Filter de schil en kruiden doordrenkt met alcohol, giet de siroop erbij, roer en zet 1-1,5 week op een donkere plaats.
8. Filter en fles.

Het toevoegen van kruidnagel en nootmuskaat is optioneel; andere kruiden kunnen desgewenst worden verwijderd of vervangen, maar de smaak zal veranderen

Griekse mandarijnenlikeur

De drank volgens dit recept dankt zijn naam aan de alcoholische basis - tsipouro, een populaire drank in Griekenland. Het wordt bereid uit druivenpulp. Thuis kan tsipouro worden vervangen door wodka of maneschijn.

Ingrediënten:

• 15 middelgrote mandarijnen;
• 1 liter alcoholbasis;
• 0,75 kg kristalsuiker;
• 15 kruidnagelknoppen;
• kaneelstok.

Stap voor stap recept:

1. Was de citrusvruchten, droog ze en snij ze op 5-6 plaatsen. Gebruik een vork of tandenstoker.
2. Doe de mandarijnen in een geschikte glazen container, voeg kruiden en alcohol toe.
3. Sluit de container goed, schud voorzichtig en zet hem een ​​maand op een donkere plaats. Op kamertemperatuur bewaren, tweemaal per week schudden.
4. Voer over een maand een proeverij uit. Wacht nog eens 1,5 week voor een grotere verzadiging.
5. Zeef de tinctuur door een zeef en laat het vruchtvlees uitlekken. Knijp het vervolgens met de hand uit.
6. Filtreer ten slotte de vloeistof door gaas of een andere methode.
7. Voeg suiker toe en laat een week staan. Roer de eerste paar dagen om de suiker op te lossen.
8. Giet in flessen.

De hoeveelheid kruidnagel kan worden verminderd en de sterkte van de afgewerkte drank kan worden verhoogd door alcohol toe te voegen.

Express-recept voor mandarijnlikeur

Volgens dit recept is mandarijnlikeur binnen een week klaar. De sterkte van de drank is 20%.Het zal hoger zijn als de alcoholbasis vanaf 45% wordt genomen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 1 kg mandarijnen;
• 0,5 liter alcoholbasis - wodka, alcohol, maneschijn;
• 0,3 liter water;
• 0,25 kg kristalsuiker.

Algoritme van acties:

1. Spoel citrusvruchten af ​​met heet water en droog ze.
2. Mandarijnen met schil in plakjes snijden.
3. Doe het preparaat in een glazen container, giet er alcohol in, sluit het en zet het 1-2 dagen op een donkere plaats.
4. Zet water in brand, voeg suiker toe.
5. Zet na het koken het vuur laag en laat het vijf minuten sudderen. Verwijder het schuim.
6. Zet de afgekoelde siroop 1-2 dagen in de koelkast.
7. Filter de geïnfuseerde mandarijnbasis en pers het vruchtvlees eruit.
8. Voeg siroop toe, zet het mengsel 3-4 dagen op een donkere plaats.
9. Filter de drank opnieuw en giet deze in flessen.

De uiteindelijke infusietijd kan worden verlengd, dit heeft een goed effect op de smaak

Mandarijnlikeur met sinaasappel en vanille

De likeur volgens dit recept is goed om toe te voegen aan desserts. Als je het in pure vorm gebruikt, is het beter om de hoeveelheid kristalsuiker te verminderen.

Je zal nodig hebben:

• 0,5 kg mandarijnen;
• grote sinaasappel - alleen de schil is nodig;
• 0,35 l wodka;
• 0,15 kg kristalsuiker;
• vanillestokje.

Stap voor stap recept:

1. Was citrusvruchten met heet water en gebruik een speciaal product om was te verwijderen.
2. Verwijder de schil fijn zonder het witte gedeelte aan te raken. Plaats het in een geschikte container, voeg vanille en alcohol toe, sluit het goed af en zet het vijf dagen op een donkere plaats. De temperatuur moet kamertemperatuur zijn. Schud de container dagelijks.
3. Pers het sap uit de mandarijnpulp en filter tot het transparant is.
4. Voeg kristalsuiker toe aan het sap, kook tot het is opgelost en laat nog eens twee minuten koken, al roerend.
5. Giet de siroop in een schone container en zet deze vijf dagen in de koelkast.
6. Filter de citrus-alcoholbasis, voeg siroop toe, meng, bottel.

De drank kan maximaal een jaar worden bewaard, geserveerd na sterke koeling.

Conclusie

Mandarijnlikeur kan worden bereid met wodka, alcohol of maneschijn. Er is een klassiek recept, een gekruide versie en een snel drankje. Mandarijnlikeur kan niet alleen worden gedronken, maar kan ook worden toegevoegd aan gebak, fruitsalades en vleesgerechten voor de smaak.

Aanbevolen berichten

Moerbei likeur

Meloen likeur

Recept voor tinctuur, likeur, maneschijn en bosbessenlikeur

Huisgemaakte perziklikeur

Huisgemaakte vogelkers-amaretto

Granaatappellikeur: zelfgemaakte recepten

Recepten voor rode bessenlikeur

Zelfgemaakte kruisbessenlikeur: 5 recepten

Zelfgemaakte kersenlikeur: recepten met bladeren en zaden, wodka en alcohol