Inhoud
Kersenlikeur is een zoete alcoholische drank die gemakkelijk thuis te bereiden is. Smaakeigenschappen zijn rechtstreeks afhankelijk van de set ingrediënten en hun kwaliteit. Om de likeur echt lekker en sterk genoeg te maken, moet je het algoritme voor de bereiding ervan volgen.
De voordelen en nadelen van zelfgemaakte kersenlikeur
Zelf bereide alcoholische dranken hebben altijd veel voordelen gehad ten opzichte van gekochte dranken. Dit komt door het feit dat bij de productie alleen natuurlijke ingrediënten worden gebruikt. Kersenlikeur bevat veel vitamines, micro-elementen en organische stoffen. Vanwege het rijke gehalte aan foliumzuur heeft het een gunstig effect op de werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem. Bovendien versterkt de drank de bloedvaten en reguleert het de bloeddruk.
De gunstige eigenschappen van zelfgemaakte kersenlikeur zijn onder meer:
- versterking van het immuunsysteem;
- het elimineren van hoest;
- antioxiderende effecten;
- normalisatie van de emotionele toestand;
- verjongende werking op het lichaam.
Regelmatige maar matige consumptie van kersenlikeur zorgt voor de normalisatie van het zenuwstelsel. Het drankje helpt je sneller in slaap te vallen en opgewekt wakker te worden. Bovendien stimuleert het de bloedcirculatie, waardoor de kans op congestie wordt verkleind.
De drank heeft alleen bij matige consumptie een gunstig effect op het lichaam. Overmatige inname kan symptomen van intoxicatie en alcoholafhankelijkheid veroorzaken. Dit komt door het vrijkomen van gifstoffen als gevolg van de afbraak van alcohol in het lichaam. Bovendien heeft sterke drank een negatief effect op het welzijn van mensen met een hoge maagzuurgraad. Consumptie tijdens de zwangerschap kan leiden tot pathologieën van de ontwikkeling van de foetus en vroeggeboorte.
Hoe je kersenlikeur thuis maakt
Voordat u thuis kersenlikeur gaat bereiden, moet u eenvoudige recepten bestuderen en de meest geschikte kiezen. Je kunt kruiden en andere bessen aan de kersen toevoegen. Zowel alcohol als wodka dienen als basis van de drank. Voeg citroensap toe aan het recept om de drank een zure smaak te geven. De zoetheid wordt bepaald door de hoeveelheid kristalsuiker.
Er moet bijzondere aandacht worden besteed aan de selectie en bereiding van bessen. Ze moeten rijp zijn, zonder schade. Waardevolle en beschimmelde kersen moeten worden weggegooid. Het verwerken van bessen omvat het wassen en verwijderen van de staarten.Sommige recepten vereisen pitting, maar dit is niet nodig.
Recepten voor zelfgemaakte kersenlikeur
Tijdens het bereiden van kersenlikeur kunt u het recept aanpassen op basis van uw eigen voorkeuren. De optimale rijpingstijd voor de drank is 2-3 maanden. Maar in sommige gevallen wordt de likeur sneller bereid. Voor het serveren wordt aanbevolen om het 5-7 dagen in de koelkast te bewaren.
Huisgemaakte kersenlikeur met wodka
Ingrediënten:
- 250 g suiker;
- 500 ml wodka;
- 250 g kersen.
Kookproces:
- De bessen worden gewassen en vervolgens worden ze allemaal doorboord met een speld of een speciaal apparaat, waarbij het zaad wordt verwijderd.
- De geschilde bessen worden in een glazen pot gedaan en bedekt met suiker. De grondstoffen worden er met wodka overheen gegoten.
- Bedek de container met een deksel en zet hem drie maanden op een donkere plaats. Het is niet nodig om de drank te roeren of te schudden.
- Na de aangegeven tijd wordt de likeur gefilterd en geserveerd.
De drank moet vóór gebruik worden gekoeld.
Recept voor kersenlikeur met alcohol
Componenten:
- 1 kg kersen;
- 1 liter alcohol;
- 1 kg suiker.
Recept:
- De bessen worden op elke geschikte manier uit de zaden verwijderd.
- De pitten worden gespleten en gemengd met kersen, waarna de ingrediënten met alcohol worden gegoten.
- De container met de basis voor de drank wordt gedurende drie weken op een afgelegen plek bewaard.
- Na de aangegeven tijd wordt suiker in de pan gegoten en gevuld met water. De siroop wordt onder grondig roeren aan de kook gebracht en vervolgens van het vuur gehaald.
- De kersenlikeur wordt gefilterd. De resulterende vloeistof wordt gemengd met suikerstroop en vervolgens wordt de drank drie maanden op een koele plaats bewaard.
Hoe langer je de likeur laat staan, hoe lekkerder hij wordt.
Kersenlikeur van maneschijn
Ingrediënten:
- 2 liter maneschijn 40-45°C;
- 500 g kersen;
- ½ theelepel. citroenzuur;
- 1 liter water;
- 1 kg suiker.
Recept:
- De kersen worden grondig gewassen, ontpit en gevuld met water. Blijf op laag vuur gedurende 15 minuten na het koken.
- Nadat het uit de kachel is gehaald, wordt de kersenbouillon gekoeld en gefilterd.
- Aan de resterende vloeistof wordt suiker toegevoegd, waarna de pan weer op het vuur wordt gezet. Het is belangrijk om het mengsel voortdurend te roeren om de vorming van klonten te voorkomen.
- De kersensiroop wordt gekoeld en vervolgens gemengd met citroenzuur en maneschijn.
- De afgewerkte drank wordt in glazen flessen gegoten, die worden afgesloten en op een donkere plaats worden bewaard. De duur van de infusie kan variëren van drie tot twaalf maanden.
Je kunt een speciaal apparaat gebruiken om de zaden te verwijderen.
Kersenbladlikeur
Heerlijke kersenlikeur kan thuis worden bereid uit het bladgedeelte. In dit geval zal de adstringentie in de drank de overhand hebben. Maar het zal zijn gunstige eigenschappen niet verliezen. De afgewerkte drank wordt niet alleen ingenomen om de stemming te verbeteren, maar ook voor medicinale doeleinden. Het helpt de bloeddruk te reguleren en het immuunsysteem te versterken. Dit effect wordt bereikt vanwege het overvloedige gehalte aan ascorbinezuur.
Componenten:
- 200 g kersenbladeren;
- 100 g bessen;
- 1 liter wodka;
- 1,5 theelepel. citroenzuur;
- 1,5 kg kristalsuiker;
- 1 liter water.
Kookalgoritme:
- Kersenbessen en bladeren worden gewassen en vervolgens 15 minuten in een pan met water gekookt.
- Nadat het van het vuur is gehaald, wordt de bouillon afgekoeld en gefilterd met gaas.
- Aan de vloeistof wordt suiker toegevoegd, waarna deze weer op het vuur wordt gezet. De siroop wordt niet langer dan zeven minuten gekookt, onder voortdurend roeren.
- De afgewerkte basis voor de drank moet afkoelen en wordt vervolgens gecombineerd met wodka.
- De drank wordt gebotteld voor opslag en gedurende 20 dagen op een afgelegen plek bewaard.Als het te troebel blijkt, kunt u het zeven voordat u het gebruikt.
Om de smaak van de drank te verrijken, worden er na distributie in flessen een paar kersenblaadjes aan toegevoegd.
Kersenpitlikeur
Vooral een snel recept voor kersenlikeur op basis van zaden is populair. Munt geeft de drank een ongewone verfrissende smaak. De volgens dit recept bereide likeur is perfect om in de zomer te drinken.
Ingrediënten:
- 10 kersenpitten;
- 600 g bessen;
- 10 muntblaadjes;
- schil van ½ citroen;
- 500 ml wodka.
Kookalgoritme:
- Bessenpulp en gemalen zaden worden in een pot gegoten.
- De volgende stap is het toevoegen van muntblaadjes, citroenschil en wodka aan de hoofdingrediënten.
- Bedek de container met een deksel en zet deze een week op een donkere plaats.
- Na de aangegeven tijd wordt de kersenlikeur gefilterd en in een container gegoten die geschikter is voor opslag.
- De flessen worden twee maanden uit het zonlicht bewaard.
De smaak van likeur hangt grotendeels af van het type bes dat wordt gebruikt
Likeur met kersensap
Componenten:
- 1 kg suiker;
- 6 knoppen kruidnagel;
- 2 kg kersen;
- 5 g vanillesuiker;
- 10 g gemalen kritsa;
- 500 ml 50% alcohol;
- 3 gram nootmuskaat.
Bereidingsstappen:
- Glazen potten zijn voor 2/3 gevuld met voorgewassen bessen. In deze vorm worden ze verpletterd met een deegroller.
- Kristalsuiker wordt in de vrije ruimte geplaatst, waarna het noodzakelijk is om de inhoud van de pot zorgvuldig te mengen.
- Het mengsel wordt bedekt met kruiden en met alcohol gegoten.
- De pot wordt goed afgesloten met een deksel en gedurende twee weken op een afgelegen plek verborgen.
- Na de aangegeven tijd wordt de drank gefilterd en overgebracht naar een geschiktere container.
Als de kersenlikeur niet zoet genoeg is, kan er op elk moment suiker worden toegevoegd
Kersensiroop likeur
Componenten:
- 450 ml cognac;
- 2 eetlepels. l. poedersuiker;
- 250 ml wodka;
- schil van 1/2 citroen;
- 1 kg suiker;
- 1 liter water;
- 600 gram kersen.
Recept:
- De kersen worden gewassen en ontpit.
- De bessenpulp wordt in een pot gedaan en bedekt met poedersuiker. Het moet een paar uur in deze vorm blijven staan.
- Na de vereiste tijd worden de bessen bedekt met schil en met alcohol gegoten.
- De container wordt afgesloten en zes weken op een veilige plaats bewaard. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan 20°C.
- Een siroop wordt bereid met kristalsuiker en water. De ingrediënten worden gemengd en aan de kook gebracht.
- Na het bezinken wordt de drank gefilterd en gemengd met suikersiroop. De drank wordt weer een week aan de kant gezet.
Bij het maken van siroop worden water en suiker in gelijke verhoudingen toegevoegd.
Kersenjam likeur
Kersenjam kan een uitstekende basis zijn voor zelfgemaakte likeur. De sterkte en zoetheid van de drank kunnen worden aangepast door de verhouding van de gebruikte ingrediënten te veranderen.
Ingrediënten:
- 1 liter alcohol;
- 200 ml water;
- 500 g kersenjam;
- 100 g suiker.
Recept:
- Water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Na het koken wordt er jam aan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt gedurende twee minuten gekookt, waarbij periodiek het resulterende schuim wordt verwijderd.
- De bessenbasis wordt gekoeld en vervolgens in een pot gegoten. Er wordt alcohol aan toegevoegd.
- De container wordt gesloten en twee weken op een afgelegen plek weggezet. Schud de container eens in de 2-3 dagen.
- De afgewerkte drank wordt gefilterd. Suiker wordt in dit stadium na het proeven toegevoegd.
Gebruik geen bedorven of gekonfijte kersenjam.
Recept voor kersenlikeur van bevroren kersen
Kersenlikeur in een pot van 3 liter kan ook worden gemaakt van bevroren kersen. Melk wordt gebruikt om blauwzuur, dat in de zaden van de bes zit, te neutraliseren.
Componenten:
- 1,2 kg bevroren kersen;
- 600 ml water;
- 600 ml melk;
- 1,4 kg suiker;
- 1,6 liter wodka.
Kookalgoritme:
- De bessen worden gewassen en vervolgens gescheiden van de zaden.
- Ze worden geplet en gemengd met kersenpulp.
- Het resulterende mengsel wordt met wodka gegoten. Gedurende 10 dagen wordt het op een donkere, koele plaats toegediend.
- Na de aangegeven tijd wordt melk aan de drank toegevoegd, waarna deze nog eens vijf dagen wordt toegediend.
- De volgende stap is het filteren van de likeur en het combineren met suikersiroop.
De bessen worden op natuurlijke wijze of met behulp van een speciale magnetronmodus ontdooid.
Contra-indicaties
Vanwege het zuurgehalte mag de drank niet worden ingenomen door mensen met ziekten van het spijsverteringsstelsel. Dit zal de symptomen verergeren en bijwerkingen veroorzaken. Je mag het ook niet drinken in de volgende gevallen:
- suikerziekte;
- alcoholverslaving;
- nierziekten;
- leeftijd jonger dan 18 jaar;
- allergische reactie op kersen;
- gastritis en maagzweren.
Misbruik van kersendrank leidt tot giftige vergiftiging van het lichaam. Het gaat gepaard met misselijkheid, hoofdpijn en verwarring. De optimale dagelijkse dosering drank is 50-60 ml. Het is ten strengste verboden om de drank op een lege maag in te nemen.
Algemene voorwaarden voor opslag
Thuis bereide kersenlikeur moet bewaard worden bij 12°C... 22°C.Het is raadzaam om blootstelling aan zonlicht en plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden. De ideale plek om uw drankje op te bergen is de verre plank van een kast of voorraadkast. Het wordt niet aanbevolen om likeur in te vriezen of bloot te stellen aan hoge temperaturen. Tijdens het bewaren is het niet raadzaam om de fles drank te schudden. De houdbaarheid van de likeur varieert van zes maanden tot twee jaar.
Conclusie
Kersenlikeur zal een uitstekende decoratie zijn voor de vakantietafel. Het bereidingsproces is vrij eenvoudig. Desondanks heeft de drank een rijke, zure smaak, omlijst door bessenzoetheid.
