Inhoud
- 1 Chemische samenstelling en caloriegehalte van persimmon
- 2 Glycemische index van persimmon
- 3 Hoeveel suiker zit er in persimmon
- 4 Kunnen diabetici dadelpruimen eten?
- 5 De voordelen van persimmon voor diabetes
- 6 Regels voor het eten van dadelpruimen voor diabetes
- 7 Recepten met kaki voor diabetici
- 8 Conclusie
Dadelpruimen voor diabetes mellitus kunnen worden gegeten, maar alleen in beperkte hoeveelheden (niet meer dan twee stuks per dag). Bovendien moet je beginnen met de helft van het fruit en vervolgens de dosis geleidelijk verhogen, waarbij je observeert hoe je je voelt.
Chemische samenstelling en caloriegehalte van persimmon
De voordelen en nadelen van persimmon voor diabetes worden bepaald door de chemische samenstelling. De vrucht bevat suikers en andere organische verbindingen:
- vitamine C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta-caroteen;
- sporenelementen (jodium, mangaan, calcium, molybdeen, kalium, ijzer, calcium, natrium, fosfor, chroom);
- organische zuren (citroenzuur, appelzuur);
- koolhydraten (fructose, sucrose);
- tannines;
- voedingsvezels.
Vanwege het hoge suikergehalte is het caloriegehalte van de vrucht 67 kcal per 100 g of 100-120 kcal per 1 stuk. Voedingswaarde per 100 g vruchtvlees:
- eiwitten – 0,5 g;
- vetten – 0,4 g;
- koolhydraten – 15,3 g.
Glycemische index van persimmon
De glycemische index van dit verse fruit is 50.Ter vergelijking: voor suiker en banaan - 60, voor pruimen - 39, voor gebakken aardappelen - 95, voor custardcake - 75. Een index van 50 behoort tot de gematigde categorie (laag - minder dan 35, hoog - meer dan 70). Dit betekent dat als u dadelpruimen consumeert als u diabetes heeft, deze een matig effect hebben op het verhogen van de bloedsuikerspiegel.
Insuline wordt ook in gematigde hoeveelheden geproduceerd (de kaki-insuline-index is 60). Ter vergelijking: karamel - 160, gebakken aardappelen - 74, vis - 59, sinaasappels - 60, harde pasta - 40.
Hoeveel suiker zit er in persimmon
Het suikergehalte in persimmon is gemiddeld 15 g per 100 g vruchtvlees. Het is aanwezig in de vorm van twee koolhydraten: sucrose en fructose. Dit zijn eenvoudige suikers die snel worden opgenomen en de bloedsuikerspiegel verhogen. Bovendien bereikt het gehalte van één vrucht met een gemiddeld gewicht van 150 g 22-23 g. Daarom moeten dadelpruimen in geval van diabetes met mate worden geconsumeerd.
Eén persimmon bevat meer dan 20 g suiker, dus als u diabetes heeft, mag deze slechts in beperkte doses worden geconsumeerd.
Kunnen diabetici dadelpruimen eten?
Het is onmogelijk om deze vraag ondubbelzinnig te beantwoorden, omdat veel afhangt van de specifieke diagnose (diabetes van het eerste of tweede type, prediabetes), de toestand, de leeftijd van de patiënt en zijn dieet. Er zijn verschillende algemene aanbevelingen:
- Er zijn geen categorische contra-indicaties voor het consumeren van dadelpruimen voor diabetes: in beperkte hoeveelheden (tot 50-100 g per dag) kan het fruit in het dieet worden opgenomen.
- Deze vrucht bevat behoorlijk veel suiker. Daarom moet u uw arts raadplegen voordat u het in uw normale dieet opneemt.
- Voor diabetes wordt persimmon geleidelijk in het menu geïntroduceerd, te beginnen met 50-100 g per dag (de helft van het fruit).
- Hierna wordt de reactie van het lichaam geobserveerd en wordt een dosis bepaald die veilig is voor de gezondheid.
- In de toekomst wordt deze dosering bij het consumeren van fruit altijd in acht genomen, en het is beter "met een reserve", d.w.z. 10-15% onder normaal. Het is absoluut niet de moeite waard om elke dag grote hoeveelheden fruit (meer dan 2 stuks) te eten.
De voordelen van persimmon voor diabetes
Dankzij de rijke chemische samenstelling verzadigt de vrucht het lichaam met micro-elementen, normaliseert het de stofwisseling en spijsverteringsprocessen. Dit heeft een positief effect op verschillende orgaansystemen:
- Verminderde zwelling door een mild diuretisch effect.
- Verbeterde bloedstroom, wat leidt tot een vermindering van de kans op het ontwikkelen van pathologieën zoals voetzweren, ketoacidose en microangiopathie.
- Normalisatie van het zenuwstelsel (door B-vitamines).
- Verhoogt de immuniteit en de algehele lichaamstoon.
- Versnelde wondgenezing.
- Preventie van kanker.
- Stimuleert de hartfunctie, voorkomt atherosclerose (verstopping van bloedvaten met cholesterol).
In beperkte hoeveelheden is kinglet nuttig voor diabetes
Voor type 2-diabetici kunnen dadelpruimen ook enkele voordelen bieden vanwege de bètacaroteen die het bevat. Dit zorgt voor de feloranje kleur. Uit onderzoek blijkt dat deze stof het risico op het ontwikkelen van de ziekte helpt verminderen. Maar het wordt ook aangetroffen in andere voedingsmiddelen die minder suikerrijk zijn, zoals wortels. Daarom mogen dadelpruimen niet worden beschouwd als de belangrijkste bron van bètacaroteen.
Er zit ook veel chroom in linzen, gerst, bonen en veel soorten vis (knuffelzalm, sprot, haring, roze zalm, tonijn, gepelde zalm, bot en andere).
Regels voor het eten van dadelpruimen voor diabetes
Voor diabetes van welk type dan ook, worden zoete vruchten geleidelijk aan het dieet toegevoegd en moet de reactie van het lichaam worden gecontroleerd. Bovendien worden er gedurende meerdere weken regelmatig observaties uitgevoerd om er zeker van te zijn dat het eten van de vrucht echt geen schade aanricht.
Persimmon voor diabetes type 1
Ondanks het feit dat deze vorm van de ziekte meestal ingewikkelder is, is het gemakkelijker om een dieet samen te stellen, omdat het suikerniveau op peil wordt gehouden door de kunstmatige toediening van insuline. Daarom kunnen patiënten, zelfs zonder een arts te raadplegen, proberen een halve vrucht per dag te eten (50-100 g) en hun glucosewaarden te meten met een glucometer.
Vervolgens wordt in geval van dringende behoefte insuline toegediend, waarvan de hoeveelheid eenvoudig onafhankelijk kan worden berekend op basis van het gewicht van de vrucht (in termen van pure suiker - 15 g per 100 g vruchtvlees). In extreme gevallen, wanneer de productie van zijn eigen insuline door het lichaam tot nul wordt teruggebracht, wordt de consumptie van suikerhoudende producten categorisch uitgesloten.
Ontspanningen zijn niet vaak toegestaan, afhankelijk van de toestand van de patiënt en de mate van verwaarlozing van de ziekte.
Voor diabetes type 1 wordt persimmon geleidelijk in het menu geïntroduceerd, te beginnen met 50 g per dag.
Persimmon voor diabetes type 2
In dit geval kunt u iets meer gaan gebruiken: één vrucht per dag (150 g). Vervolgens moet u meten met een glucometer en uw toestand beoordelen. Dergelijke onderzoeken worden gedurende meerdere dagen uitgevoerd. Als uw gezondheid niet verandert, kunt u fruit in kleine hoeveelheden eten - maximaal twee stuks per dag.Tegelijkertijd moet je ze niet elke dag consumeren, vooral omdat er naast dadelpruimen ook andere suikerbronnen zullen zijn.
Persimmon voor zwangerschapsdiabetes
Als u diabetes heeft die tijdens de zwangerschap optreedt, mag u alleen suikerhoudende voedingsmiddelen consumeren met toestemming van uw arts. Als uw glucosespiegel hoog is, mag u geen fruit gebruiken. Als de indicator bijna normaal is, kun je slechts in kleine hoeveelheden eten - maximaal één vrucht per dag.
Persimmon voor prediabetes
Bij prediabetische omstandigheden kan fruit in het menu worden opgenomen, maar alleen in beperkte hoeveelheden, bijvoorbeeld maximaal twee fruit per dag. Het wordt aanbevolen om het dieet met uw arts af te stemmen.
Recepten met kaki voor diabetici
Dadelpruimen kunnen in kleine hoeveelheden worden gegeten als u diabetes heeft. En niet alleen in pure vorm, maar ook in combinatie met andere gezonde producten. Je kunt deze recepten als basis gebruiken.
Fruit- en groentesalade
Om de salade te bereiden, neem je:
- tomaten – 2 stuks;
- persimmon – 1 stuk;
- groene uien of slablaadjes – 2-3 stuks;
- vers geperst citroensap – 1 eetl. l.;
- walnoten – 20 g;
- sesam – 5 g.
De salade wordt als volgt bereid:
- Walnoten worden geplet met een mes of in een blender.
- Bak ze in een droge koekenpan (niet langer dan twee minuten).
- Snijd het vruchtvlees van tomaten en fruit in gelijke stukken.
- Hak groen.
- Meng vervolgens alle ingrediënten en besprenkel met citroensap. Voor de smaak kun je ook magere suikervrije yoghurt toevoegen (2-3 eetlepels).
- Bestrooi met sesamzaadjes ter decoratie.
Saus voor vlees en vis
Dit gerecht, dat gebruikt kan worden bij diabetes, wordt ook wel chutney genoemd. Het is een saus die wordt geserveerd bij vlees- en visgerechten. Te gebruiken voor salades, omeletten en elk bijgerecht. Ingrediënten:
- persimmon – 1 stuk;
- zoete ui – 1 stuk;
- gemberwortel - een klein stukje van 1 cm breed;
- hete chilipeper – ½ stuk;
- vers geperst citroensap – 2 el. l.;
- olijfolie – 1 eetl. l.;
- zout - naar smaak.
Kook instructies:
- Rasp de persimmon of hak hem fijn met een mes.
- Snijd de ui in dezelfde stukken.
- Snijd het peperpulp fijn (na het verwijderen van de zaadjes).
- Rasp de gemberwortel.
- Combineer alle producten.
- Besprenkel met citroensap en olijfolie.
- Proef en voeg naar smaak zout toe.
Overrijpe vruchten zullen de consistentie bederven, en groenige vruchten zullen een onaangename samentrekkende nasmaak geven.
De afgewerkte saus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Conclusie
Dadelpruimen voor diabetes mogen met mate worden geconsumeerd. Maar als de patiënt een complexe vorm van de ziekte heeft, moet hij eerst een arts raadplegen. Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven moeten ook advies inwinnen. Zelf uw dieet veranderen kan schadelijk zijn voor uw gezondheid.
