Inhoud
Bij het kopen van citrusvruchten in een winkel denkt bijna niemand na over welke variëteit het is. De soorten sinaasappelen zijn echter zelfs voor een niet-specialist gemakkelijk visueel te identificeren. Ze zijn onderverdeeld in verschillende categorieën, de grootte, smaak van het fruit en andere kenmerken zijn hiervan afhankelijk.
Welke soorten sinaasappelen zijn er, welke kleur?
De meeste mensen geloven oprecht dat de schil en het vruchtvlees van deze citrusvruchten uitsluitend oranje zijn. Maar in landen waar het klimaat het toelaat om ze in de volle grond te laten groeien, worden de vruchten van de groene bomen geplukt.
Groene schil betekent niet dat de vruchten niet rijp zijn; integendeel, ze krijgen geleidelijk een oranje kleur naarmate ze rijpen en rotten.
Maar het is niet met zekerheid te zeggen dat sinaasappelen bedorven zijn. Ze worden zo na het invriezen of verwerken met een onschadelijk gas: ethyleen.
Als citrusvruchten ver genoeg van de evenaar worden gekweekt, wordt de schil oranje.
Het vruchtvlees van de meeste variëteiten is “klassiek” oranje. Er is slechts één soort waarvan de kleur varieert van diep scharlakenrood tot grapefruitroze.Ze worden ‘bloederig’ genoemd.
Rassen van gewone of ovale sinaasappelen
Ze worden op industriële schaal geteeld, voornamelijk aan de Middellandse Zeekust (Spanje, Marokko). Ze worden door producenten gewaardeerd vanwege de consistent hoge opbrengsten en externe presentatie.
Gamlin
Hamlin of Hamlin, soms gevonden onder de naam Norris, is een van de “geëerde”, beproefde soorten. Sinds het begin van de twintigste eeuw wordt hij op industriële schaal verbouwd, ter vervanging van de minder koudebestendige Parson.
Hamlin is een spontane mutatie. Een veelbelovende zaailing verscheen in de tuin van A.G. Gamlin, gelegen in de buurt van Glenwood (Florida). Bomen van gemiddelde hoogte (1,8-2 m), niet bijzonder actief groeiend. Gamlin-sinaasappelplantages produceren consistent goede opbrengsten, ondanks de invloed van weersfactoren.
Citrusvruchten rijpen eerder dan de meeste andere soorten en onderscheiden zich door hun houdbaarheid en transporteerbaarheid. Ze zijn eendimensionaal (200-240 g), bolvormig of licht afgeplat, van gemiddelde grootte. De schil van de Gamlin-citrusvrucht is dun, glad en glanzend. Het vruchtvlees is zeer mals en sappig, met een minimum aan zaden, de smaak is uitgesproken zoet, met een lichte verfrissende zuurheid.
Gamlin-sinaasappelen reageren negatief op een hoge luchtvochtigheid als dit een kenmerk is van het plaatselijke klimaat
Verna
Verna is een laatrijpe soort afkomstig uit Spanje. Bomen zijn 2,5-3 m hoog, de kroon is dicht, rond. Het vruchtgewicht is gemiddeld tot onder het gemiddelde (150-180 g), het vruchtvlees is zoet en sappig.Er zitten weinig zaden in.
Deskundigen kunnen Verna-sinaasappelen gemakkelijk ‘herkennen’ aan hun karakteristieke langwerpige vorm
Salustiana
Salustiana, ook bekend als Salustiano, Salus of Pallas Salustiana, is een van de meest waardevolle vroege "industriële" soorten voor het Middellandse Zeegebied. Het thuisland is Spanje, nu wordt het ook actief verbouwd in Noord-Afrika (Algerije, Marokko).
Een veelbelovende sinaasappelvariëteit werd opgemerkt door Salustiano Pallas, die deze in de jaren vijftig van de vorige eeuw in zijn eigen tuinen begon te telen voor verkoop. Het is vernoemd naar de eigenaar van de site.
De bomen zijn lang, snelgroeiend, met een ronde kroon. De vruchten zijn relatief groot (vanaf 250 g), bolvormig, met een ruwe, niet te dikke schil met een zeer fel oranje kleur. Het vruchtvlees is zeer sappig, aromatisch, zoet, met een licht olieachtige nasmaak en vrijwel pitloos.
Salustiana-sinaasappelen vallen, zelfs als ze volledig volwassen zijn, niet van de boom en verliezen hun "verhandelbare uiterlijk" en smaak niet
Soorten navelsinaasappelen
Navel of Navel is de meest talrijke groep variëteiten, die sinaasappelen verenigt met een karakteristieke navelstreng “uitstulping” (“embryo” van een andere vrucht). De bomen zijn gemakkelijk te herkennen aan hun scheuten die dicht bezaaid zijn met doornen.
De vruchten zijn groot (200-250 g, sommige exemplaren - tot 500-600 g), met een dichte, zelfs ruwe schil. Ze zijn zoet, met een lichte balancerende zuurgraad.
Washington Navel
De vroegrijpe Washington Navel-sinaasappel staat bekend onder de bijnamen Washington, Bahia of Baia en Riverside.Dit is een van de eerste "gecultiveerde" variëteiten; in Australië begon het al in de jaren dertig van de 18e eeuw op industriële schaal te worden verbouwd. Maar de Verenigde Staten speelden de hoofdrol in de popularisering ervan: zaailingen arriveerden ongeveer 40 jaar later in Californië.
De oorsprong van de Washington Navel-sinaasappel kon niet nauwkeurig worden vastgesteld. Volgens de twee meest voorkomende varianten gaat het om een spontane mutatie van het Braziliaanse ras Selecta of de Portugese Umbigo.
Bomen in de volle grond zijn hoog (3-4 m) en hebben een gemiddelde groeisnelheid. De kroon is afgerond, er zijn nogal wat "hangende" scheuten. Planten reageren negatief op hitte en droogte in het stadium van bloei en eierstokvorming - de opbrengsten worden merkbaar verminderd.
Vruchten met fijnkorrelige schil, met een gewicht van 300-350 g, de vorm varieert van bolvormig tot merkbaar langwerpig. Het vruchtvlees is dicht, medium sappig, zeer aromatisch, er zitten vrijwel geen zaden in. Professionele proevers ontdekken aardbeientonen in de smaak. Citrusvruchten onderscheiden zich door hun kwaliteit en transporteerbaarheid.
Nu zijn Washington Navel-sinaasappelen de tweede meest voorkomende “industriële” variëteit, na Valencia
Navel laat
Navel Late is een laatrijpende soort. Uiterlijk verschillen de bomen en vruchten praktisch niet van Washington Navel. Hij presteert slechts iets beter dan hem als het gaat om het behouden van kwaliteit. Fijnproevers waarderen het ook vanwege de zachtheid van het vruchtvlees.
Tijdens opslag verliezen Navel Late-sinaasappelen praktisch niet hun representatieve uiterlijk en consumentenkwaliteiten.
Thomson Navel
De variëteit Thomson Navel wordt beschouwd als een van de "klonen" van de Washington Navel-sinaasappel, die aan het begin van de twintigste eeuw verscheen. Het verschilt van het ‘origineel’ door de eerdere rijpingsperiode. De hoogte van de boom is 2,5-3 m. De kroon is afgerond, de scheuten zijn dicht bebladerd.
De vruchten zijn vrijwel regelmatig bolvormig en variëren in grootte (190-250 g). De schil is glad, zeer aromatisch en van gemiddelde dikte. Het vruchtvlees is pitloos, dicht, niet te sappig, merkbaar vezelig, met een uitgebalanceerde zoetzure smaak.
Het schillen van Thomson Navel-sinaasappelen is moeilijk: de schil is moeilijk te scheiden van het vruchtvlees
Navelina
Navelina, ook bekend als Smith's Early, Washington Early, Dalmau of simpelweg "Little Navel", is een natuurlijke "mutatie" van Washington Navel, ontdekt in Californië. De variëteit is bekend sinds de jaren twintig van de vorige eeuw, maar werd pas ongeveer 30 jaar geleden actief op industriële schaal verbouwd. Dit komt door de “verhuizing” naar Europa voor verdere ontwikkeling.
Navelina-citrusvruchten zijn van verschillende grootte (190-270 g), de meeste zijn rond, maar er zijn peervormige of eivormige exemplaren. De schil is glad, donkeroranje (vaak met een roodachtige tint). Het vruchtvlees is zonder zaden, zeer sappig en aromatisch, enigszins “los”, rijk van smaak. Wanneer ze volledig rijp zijn, barst de schil bij de "navel" snel.
Er zijn “Spaanse” en “Italiaanse” versies van Navelina-sinaasappelen
Kara-Kara
Cara Cara (volledige naam: Cara Cara Navel Orange) is een mutatie van de Washington Navel-sinaasappel uit Venezuela, ontdekt in 1976. De belangrijkste kenmerken zijn hetzelfde als het "origineel", het belangrijkste verschil is het donkerroze, soms zelfs robijnrode vruchtvlees. Wanneer ze worden gesneden, lijken Kara-Kara-sinaasappelen meer op grapefruits.Citrusgewicht is 200-220 g, ronde vorm. De schil is glad, van gemiddelde dikte.
Sinaasappelen van de variëteit Kara-Kara hebben een laag zuurgehalte en smaken vergelijkbaar met mandarijnen
Soorten konings(bloed)sinaasappelen
Koningsinaasappelen zijn een groep variëteiten waarvan de bijnaam komt van de robijnrode of granaatrode kleur van hun vruchtvlees. Deze ongewone tint is te wijten aan het hoge gehalte aan anthocyanen. Soms worden koningssinaasappelen “Siciliaans” genoemd; ze worden sinds de 9e tot 10e eeuw op dit eiland verbouwd.
Bloedvariëteiten zijn een natuurlijke mutatie van de reguliere sinaasappelvariëteiten. De bomen zijn laaggroeiend, met een langwerpige, tamelijk dunne kroon. De vruchten zijn klein, bolvormig, met een dunne schil en een minimum aan zaden. Ze worden slecht schoongemaakt. Het vruchtvlees is zoetzuur, zeer aromatisch.
Sanguinello
Sanguinello of geheel Sanguinello Comune is één van de belangrijkste soorten koningssinaasappelen voor de “industriële” teelt. Bomen van gemiddelde hoogte, langzaam groeiend, hoge opbrengst. Vruchten met een gewicht van 150-180 g, bolvormig, zonder zaden. De schil is middelhard en merkbaar “getextureerd”. Terwijl het rijpt, verschijnen er rode stippen en strepen op de algemene oranje achtergrond. Het vruchtvlees is donker robijnrood, vaak met een bruine ondertoon.
De sinaasappelsoort Sanguinello is lange tijd de basis geweest voor fokkersexperimenten.
Moro
De bloedsinaasappelvariëteit Moro is bekend sinds het begin van de 19e eeuw; het was de eerste van deze variëteit die op industriële schaal werd geteeld en geëxporteerd. Er is geen betrouwbare informatie over de oorsprong ervan; de meeste botanici beschouwen het als een spontane mutatie van Sanguinello Muscato.
Boom van gemiddelde kracht, breed afgeronde kroon. De vruchten van Moro-sinaasappelen wegen 170-210 g, de schil is bijna glad of licht klonterig, bedekt met vage strepen en vlekken. Het vruchtvlees verandert geleidelijk van kleur van fel oranje naar bordeaux-paars.
Moro-sinaasappelen zijn zeer aromatisch en hebben een originele delicate smaak met tonen van wilde bessen en een bittere nasmaak. De meeste vruchten worden verzameld in “clusters” van drie. Nadat ze de volledige rijpheid hebben bereikt, vallen ze lange tijd niet af en behouden ze hun consumenteneigenschappen. Maar ze verschillen niet in goede houdbaarheid.
Om het vruchtvlees van Moro-sinaasappelen zijn unieke schaduw te laten krijgen, zijn verschillen in dag- en nachttemperaturen nodig
Tarocco
De ‘ouder’ van de Tarocco-sinaasappel is de oude variëteit Sanguino, die nu bijna nooit meer wordt gevonden. De boom groeit actief, van gemiddelde hoogte en productiviteit. De vruchten hebben de typische grootte en vorm voor koningssinaasappelen en zijn relatief gemakkelijk te pellen. Het vruchtvlees is oranje met robijnrode “aders”, vrij los, gestructureerd. De smaak is evenwichtig, zoetzuur, citrusvruchten zijn zeer aromatisch.
Vanwege het ontbreken van duidelijk rood vruchtvlees worden Tarocco-sinaasappelen soms ‘halfbloeden’ genoemd.
Oranje variëteiten voor thuisteelt
De volgende sinaasappelvariëteiten worden het vaakst gekozen voor teelt in gevangenschap:
- Marheulsky. Een "dwerg" -versie van de Washington Navel-soort. De maximale boomhoogte bedraagt 1,5 m.De scheuten zijn bezaaid met frequente, zachte doornen en zijn dicht bebladerd. Citrusvruchten met een gewicht tot 120 g, bolvormig, zoet en sappig.
Marheul-sinaasappel draagt in gevangenschap regelmatig vruchten
- Arancio. Een zeer decoratieve sinaasappelsoort met bont blad. De hoogte van de boom thuis is 1-1,2 m, de kroon is rond en symmetrisch. Met kwaliteitszorg draagt het vrucht zonder periodes van rust.
Het vruchtvlees van Arancio-sinaasappels is oranjeroze, wat wijst op een hoge concentratie lycopeen.
- Pavlovski. Het wordt beschouwd als een van de beste variëteiten voor thuisteelt. De boom wordt maximaal 1 m hoog, zeer sierlijk, met een piramidale kroon. Citrusvruchten zijn bolvormig en wegen 80-90 g.
Het decoratieve effect van de Pavlovsky-sinaasappel wordt toegevoegd door feloranje fruit, dat hem elk jaar negen maanden lang siert.
- Cotidiana. Een langzaam groeiende boom, die een hoogte bereikt van 1-1,2 m. De bladeren zijn bedekt met smalle grijsachtig witte strepen. De vruchten zijn ook tweekleurig: oranjegroen.
De vorm van Cotidiana-sinaasappelen varieert van bolvormig tot eivormig, het gewicht varieert van 90-100 g
Zoete variëteiten van sinaasappelen
Veel soorten sinaasappels hebben een uitstekende smaak. Tot de zoetste behoren:
- Ovale Calabrese. Een oude laatrijpe sinaasappelvariëteit afkomstig uit Zuid-Italië. Het is niet erg populair onder boeren vanwege de veeleisende teeltomstandigheden en verzorging. De boom is lang, krachtig, de kroon spreidt zich uit, slordig. De vruchtgrootte is middelgroot tot groot, het vruchtvlees is zeer sappig en zacht, de schil is amberoranje.
Sinaasappelbomen van de variëteit Ovale Calabrese zien er zeer decoratief uit vanwege hun bijna continue bloei
- Valencia. Een laatrijpe Spaanse variëteit, een van de meest populaire ter wereld vanwege de zoete smaak. De boom is krachtig en draagt onregelmatig vruchten. Citrusvruchten zijn relatief klein en kunnen merkbaar afgeplat, langwerpig of bolvormig zijn. De schil is dun, bezaaid met kleine donkere scharlakenrode stippen. Het vruchtvlees is oranjerood.
Valencia-sinaasappelen zijn ideaal om sap van te maken
- Robijn. Middenseizoenvariëteit. Boom tot 3 m hoog, met een compacte kroon, hoge opbrengst. De vruchten zijn middelgroot, bolvormig, met een dunne schil. Het vruchtvlees is aromatisch en zeer mals. De kleur is direct afhankelijk van de teeltomstandigheden.
Officieel wordt de Ruby-sinaasappel geclassificeerd als koningssinaasappel, maar de karakteristieke roodheid komt mogelijk niet naar voren
Nieuwste soorten sinaasappelen
Nu is de veredeling vooral niet gericht op het verkrijgen van nieuwe variëteiten, maar op het ontwikkelen van hybride vormen door kruising met andere citrusvruchten. De resultaten zijn zeer interessant:
- Citrange is een hybride van zoete sinaasappel en driebladige poncirus. Het belangrijkste doel van fokkers was het vergroten van de vorstbestendigheid. Citrange overwintert met succes bij -10 ºС, maar verschilt niet qua uitstekende smaak - het is merkbaar bitter.
Citrange maakt zeer smakelijke jam en marmelade
- Tangor is een hybride van zoete sinaasappel en mandarijn. De boom is vrij lang, de vruchten zijn groot (12-15 cm in diameter), enigszins afgeplat. De kleur van de schil varieert van geeloranje tot amber. Het vruchtvlees is zeer aromatisch.
Tangor is een vrij zure vrucht, maar de smaak hangt grotendeels af van de groeiomstandigheden.
- Orangelo is een “verbeterde” natuurlijke hybride van sinaasappel en grapefruit, zonder de bitterheid van laatstgenoemde. De boom is relatief compact, de vruchten zijn groot, langwerpig peervormig. De schil is geeloranje, glad, dun, de vrucht is gemakkelijk te pellen.
Het thuisland van Orangelo is Puerto Rico.
- Ugli Fruit is een hybride van mandarijn, sinaasappel en grapefruit, gemaakt in Jamaica. De schil van de vrucht is erg dik en klonterig en de kleur varieert van limoen tot oranjeoranje, inclusief verschillende tinten geelgroen. Het vruchtvlees is sappig, de smaak is zoet, maar met een karakteristieke grapefruitzure smaak.
De naam van de agli-vrucht wordt gemakkelijk verklaard door zijn externe niet-presenteerbaarheid
Conclusie
Soorten sinaasappelen zijn niet alleen interessant voor degenen die ze op industriële schaal telen, maar ook voor 'consumenten' die fruit in winkels kopen. Er zijn nogal wat soorten citrusvruchten, maar het is niet nodig om ze grondig te begrijpen.
