Inhoud
Albatrellus confluent is een eenjarige paddenstoel met goede eetbare eigenschappen. Om hem correct in het bos te herkennen, moet je foto's en beschrijvingen van de paddenstoel bestuderen en ook begrijpen op welke soort hij lijkt.
Waar groeit albatrellus confluent?
De paddenstoel komt vooral voor in Siberië en de Oeral in Rusland. Albatrellus groeit voornamelijk op zure gronden en wordt zowel in naaldbossen tussen mos als in gemengde beplantingen aangetroffen.Je kunt hem alleen tegenkomen, maar vaker groeit de paddenstoel in grote groepen van meerdere exemplaren.
De maximale vruchtvorming vindt plaats in augustus en begin september, en over het algemeen groeit de samenvloeiende albatrellus van begin juli tot begin november.
Hoe ziet samenvloeiende albatrellus eruit?
Confluente albatrellus wordt ook confluente albatrellus genoemd, evenals tondelschimmel. De naam is te danken aan het feit dat meestal meerdere vruchtlichamen dicht bij elkaar groeien, alsof ze versmolten zijn met poten of randen van de dop, en daarom veranderen ze in een vormeloze massa met een diameter tot 40 cm.
De hoed van de albatrellus kan een andere vorm hebben: rond, ongelijk, langwerpig naar één kant. De diameter van een individuele hoed is meestal niet groter dan 15 cm, het oppervlak is glad als het jong is en ruw als het volwassen is, met kleine schubben in het centrale deel. Oude paddenstoelen kunnen barsten. De kleur van de samensmeltende tondelschimmel is meestal crème of geelachtig roze, soms licht roodachtig, en wordt met de jaren rood of bruinroze.
De onderkant van de champignonhoed is buisvormig, wit of crème en na droging roze of roodbruin. De poriën aan de onderkant zijn verschillend van vorm: hoekig en rond, klein.
Op een stengel stijgt de samenvloeiende tondelschimmel meestal 5-7 cm boven de grond. De poot is vlezig, maar broos, tot 3 cm in diameter, crème of lichtroze van kleur. Het vruchtvlees van albatrellus is wit en dicht als het wordt gesneden, en wordt roodachtig als het droog is.
Is het mogelijk om albatrellus confluentus te eten?
De samensmeltende tondelschimmel is volledig geschikt voor voedselconsumptie.Je kunt het zelfs rauw eten, maar vaker wordt de paddenstoel gekookt of gebakken, hierdoor kun je mogelijke gifstoffen uit de pulp verwijderen die zich tijdens de groei uit de grond hebben verzameld.
Smaakkwaliteiten van paddenstoelen
Volgens kenners heeft de samensmeltende tondelschimmel een tamelijk aangename smaak. Het wordt niet alleen gebruikt in diverse paddenstoelen, maar ook in zijn eigen vorm - in warme en koude gerechten, bij het beitsen en beitsen. Het voordeel van confluente albatrellus is dat het vruchtvlees na verwerking aangenaam elastisch blijft.
Rauwe albatrellus heeft een neutrale geur en een lichtzure of bittere smaak. Deze smaken verdwijnen tijdens de verwerking.
Voordelen en schade aan het lichaam
Het eten van de samensmeltende tondelschimmel is goed voor de gezondheid: de paddenstoel heeft een diverse chemische samenstelling en waardevolle eigenschappen. In het bijzonder, wanneer het wordt gebruikt:
- versterkt het immuunsysteem en maakt het lichaam beter bestand tegen virussen en verkoudheid;
- heeft een antitumoreffect en dient als preventie van kanker;
- heeft een mild analgetisch effect en helpt ontstekingen te verlichten;
- verbetert de werking van het metabolische systeem;
- voorkomt de ontwikkeling van bloedarmoede en helpt bij het opbouwen van een gezonde spiermassa.
Albatrellus accreta bevat een grote hoeveelheid eiwit in de samenstelling, dus het is handig om het te gebruiken bij herstel van ernstige ziekten en bij ondergewicht. Met behulp van champignonpulp worden nuttige tincturen bereid in water en alcohol, die zowel voor inwendig gebruik als voor kompressen en wrijven worden gebruikt.
Wat de contra-indicaties voor gebruik betreft, moet u allereerst gefuseerde albatrellus vermijden als u allergieën heeft.Het wordt ook niet aanbevolen om het te eten tijdens de zwangerschap en borstvoeding - accidentele vergiftiging met paddestoelpulp kan fatale gevolgen hebben. Het is beter om confluente albatrellus uit het dieet uit te sluiten in geval van chronische maag-, lever- en neiging tot frequente obstipatie - de eiwitpaddestoel is een nogal moeilijk te verteren product.
Valse dubbeltellingen
De samenvloeiende albatrellus verschilt nogal van andere soorten en heeft geen giftige tegenhangers. Maar bij gebrek aan ervaring kan het worden verward met sommige eetbare of niet-eetbare soorten, bijvoorbeeld met verwante polyporiën.
Schapen tondel
Het meest vergelijkbaar met de samensmeltende tondelschimmel is de schapentondelschimmel - een verwante soort die qua uiterlijke omtrek en grootte lijkt op albatrellus. Het groeit ook verspreid en in groepen, maar in tegenstelling tot de gefuseerde polypore gaat het meestal niet over in een ongelijke massa van meerdere vruchtlichamen.
Een ander verschil is de kleur van de vruchtlichamen. Schapentondelschimmel is meestal gelig aan zowel de boven- als onderkant van de dop; wanneer hij op het buisvormige oppervlak wordt gedrukt, krijgt hij een groene tint.
Albatrellus bloost
Een andere nauw verwante soort is de blozende polypore, die een vergelijkbare hoed- en stengelstructuur heeft.Het wordt ook gekenmerkt door zeer ongelijke vormen, maar de rode albatrellus groeit zelden samen met de doppen van de vruchtlichamen; vaker bevinden de paddenstoelen zich eenvoudigweg heel dicht bij elkaar.
Ook op kleur zijn de soorten te onderscheiden. Zoals de naam al aangeeft, heeft de blozende polypore een oranjerode kleur, donkerder in het midden en lichter naar de randen toe. Samenvloeiende albatrellus is meestal lichter van kleur.
De roodgekleurde soort wordt meestal niet gegeten. Het is geen giftige paddenstoel, maar smaakt te bitter en is daarom niet geschikt voor verwerking.
Albatrellus cristata
Deze paddenstoel heeft dezelfde structuur en vorm als alle andere verwante albatrellus. Het wordt ook aangetroffen in Siberië, waardoor de kans groter is dat het wordt verward met de samensmeltende polypore.
Maar in tegenstelling tot de gefuseerde albatrellus heeft de gekamde soort een helderdere kleur. Zijn hoed is olijfbruin, roodachtig roestig en lichtgroen aan de randen. De tondelzwam wordt niet gegeten omdat het vruchtvlees te hard is en de smaak onaangenaam is, hoewel hij niet giftig is.
Verzamelregels
Het is beter om samensmeltende tondelschimmels dichter bij de herfst te gaan verzamelen - paddenstoelen beginnen het meest actief vrucht te dragen van augustus tot eind september. Je kunt ze het beste zoeken in Siberië, de Oeral en de regio Moermansk; in andere regio's wordt de paddenstoel zeer zelden gevonden en is de kans klein dat je hem vindt.
Aftappende polyporiën moeten worden verzameld op milieuvriendelijke plaatsen, ver weg van hoofdwegen, industriële fabrieken, stortplaatsen en andere vervuilde gebieden.Tijdens de groeiperiode verzamelt de paddenstoel gifstoffen uit de lucht, de bodem en het sediment goed in de pulp - albatrellus uit ongunstige gebieden kan bij consumptie schadelijk zijn voor de gezondheid.
Je moet de paddenstoel voorzichtig snijden en proberen het ondergrondse deel niet te beschadigen. Als je het mycelium vernietigt, kan de tondelschimmel vervolgens niet meer op dezelfde plek ontkiemen.
Gebruik
De samenvloeiende polypore is zelfs rauw geschikt voor consumptie, maar in de praktijk wordt de verse pulp zelden gegeten, omdat deze gifstoffen uit de bodem kan bevatten. Meestal wordt de paddenstoel vóór gebruik gekookt, hiervoor moet je het aanhangende vuil eraf schudden, de buitenste schil van de dop verwijderen met een mes en het vruchtvlees ongeveer 15-20 minuten met zout koken.
Na het koken kan de samensmeltende tondelschimmel op welke manier dan ook worden verwerkt. De eetbare paddenstoel wordt gebakken en gestoofd, toegevoegd aan soepen en geconsumeerd als een zeer smakelijk zelfstandig gerecht.
De tondelschimmel is ook geschikt om te oogsten voor de winter. Het kan worden gebeitst en gezouten, maar ook gedroogd. In het laatste geval wordt de paddenstoel niet gewassen voordat hij wordt gedroogd, zodat de pulp geen overtollig water opneemt.
Conclusie
De samenvloeiing van Albatrellus is een ongebruikelijk ogende, maar best smakelijke eetbare paddenstoel die voornamelijk in de Oeral en Siberië groeit. Het heeft veel vergelijkbare, maar oneetbare tegenhangers, dus voordat je gaat verzamelen, moet je de kenmerken van verschillende soorten tondelschimmels bestuderen en leren ze te onderscheiden.
