Inhoud
Gyrodon merulius is een vertegenwoordiger van de Paxillaceae-familie; volgens andere bronnen geloven sommige buitenlandse mycologen dat de soort tot de Boletinellaceae behoort. In de literatuur staat het bekend onder de wetenschappelijke naam Boletinéllus merulioides, evenals Gyrodon merulioides.
Het onderste buisvlak van de gyrodon wordt vergeleken met het patroon van een fijn spinnenweb
Hoe ziet Gyrodon merulius eruit?
De buisvormige dop bereikt grote afmetingen - van 6 tot 12-15 cm, wat afhangt van de duur van de groeiperiode en de humusrijke grond. In de beginfase van de ontwikkeling is de bovenkant van de gyrodon convex, met een weggestopte rand, en vervolgens iets ingedrukt in het midden van het kapvlak of zelfs trechtervormig.Het oppervlak van de hoed van meruliuspaddestoelen ziet er onregelmatig uit, vaak onregelmatig golvend. De huid erboven is glad en droog. De kleur varieert van geelachtig bruin tot bruin. Zelfs met een lichte beschadiging van de onderste buisvormige laag van de dop verandert de donkergele of olijfgroene kleur de natuurlijke tint in blauwgroen.
De sporenmassa is okerbruin. In het midden van de hoed is het vruchtvlees dicht, aan de randen is het dunner, lichtgeel of intens geel. De geur is niet uitgesproken.
Girodon merulius heeft een zeer lage steel vergeleken met de grootte van de hoed - niet meer dan 4-5 cm en de structuur is excentrisch. De kleur aan de bovenkant is dezelfde als de onderkant van de hoed, en aan de basis heeft de stengel een zwartbruine tint.
Er zijn exemplaren met een overheersende groen-olijfkleurige tint
Waar groeit Gyrodon merulius?
Merulius-paddenstoelen zijn vrij zeldzaam; ze komen veel voor in Europa, Azië, vooral in het Verre Oosten, en in Noord-Amerika - in bossen met dik bladverliezend afval. Grote vruchtlichamen groeien op open plekken en bosranden. Meestal worden kleine families gyrodons gevonden, soms groeien de paddenstoelen alleen. Er zijn aanwijzingen dat gyrodons vaker onder essen worden aangetroffen. De vruchtvorming van Merulius begint in juni en gaat door tot oktober.
Is het mogelijk om Gyrodon merulius te eten?
De vruchtlichamen van een zeldzame soort zijn volgens sommige bronnen voorwaardelijk eetbaar en worden als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Hoogstwaarschijnlijk behoren merulius-vormige gyrodons, zoals podolshaniks, qua voedingswaarde tot categorie 4 of 3, omdat het vruchtvlees geen bijzonder uitgesproken karakteristieke paddenstoelengeur en -smaak heeft. Zoals alle paddenstoelen worden Gyrodon meruliiformes gewaardeerd vanwege hun hoge eiwitgehalte en B-vitamines.
Valse dubbeltellingen
Er zijn geen valse, giftige tegenhangers van Gyrodon merulius. Er is een soortgelijke soort, net zo zeldzaam, genaamd de hemlockspar, of Gyrodon lividus in het Latijn. De paddenstoel wordt ook als eetbaar of voorwaardelijk eetbaar beschouwd, met vrij weinig voedingswaarde. Karakteristieke kenmerken van elzenbossen, die zeer zelden voorkomen, voornamelijk in de buurt van elzen, en alleen in Europa voorkomen:
- de huid bovenop is okergeel, soms grijsachtig of bruin;
- het oppervlak van de stengel is lichter dan de hoed, met roodachtige zones;
- het onderste buisvormige vlak daalt af naar de stengel;
- een deel van de lichtgele pulp, die zich in de onderste laag, vlakbij de buizen, bevindt, wordt na breuk lichtblauw.
De vorm van de vruchtlichamen van beide soorten is vrijwel hetzelfde, maar Girodon merulius heeft een donkerdere oppervlaktekleur
Verzamelregels
Meruliformes worden verzameld op ecologisch schone plaatsen, ver van industriële zones en dichtbelaste wegen. Vanwege het feit dat het vruchtlichaam een buisvormige structuur heeft, heeft het geen valse giftige dubbelgangers. Als je ondergroeibomen tegenkomt, zijn ze net zo zeldzaam als de meruliusvormige bomen, ze hebben een vergelijkbare voedingswaarde, evenals de afwezigheid van een uitgesproken geur en smaak. Beide soorten, die tot hetzelfde geslacht Girodon behoren, dragen van midden zomer tot oktober vruchten.
Gebruik
Voor het koken worden zeldzame paddenstoelen 2-4 uur geweekt en vervolgens 20-30 minuten gekookt of gebakken. Het wordt afgeraden om Merulius-vormige boletines te mengen met andere soorten, behalve om te frituren.De grondstoffen worden ook gebruikt voor soep en sauzen, omdat champignons rijk zijn aan eiwitten en vitamine B. Merulius-vormige boletines worden pas na de oogst geconsumeerd en zelden bewaard voor toekomstig gebruik.
Conclusie
Girodon merulius is een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, hoewel het vruchtvlees geen karakteristieke paddenstoelensmaak heeft. Sterke, jonge vruchtlichamen zijn geschikt voor de oogst. Voor gebruik worden de gesorteerde en geschilde vruchtlichamen geweekt en vervolgens thermisch behandeld.
Deze paddenstoel heeft een specifieke smaak. In eerste instantie ruikt het naar hout, daarna wordt een lichte zuurheid gevoeld. Niet voor iedereen.