Eekhoorntjesbrood: kookrecepten met foto's, de lekkerste gerechten in een koekenpan en in de oven

Inhoud

1 Zo kook je heerlijk verse eekhoorntjesbrood
2 Recepten voor verse eekhoorntjesbrood
3 Caloriegehalte van verse eekhoorntjesbrood
4 Conclusie

Het gebruik van de vruchten van de stille jacht bij het koken wordt elk jaar steeds populairder. Recepten voor het bereiden van eekhoorntjesbrood zorgen ervoor dat huisvrouwen een uitstekend product kunnen verkrijgen dat door alle gezinsleden zal worden gewaardeerd.

Zo kook je heerlijk verse eekhoorntjesbrood

Het geheim van elk gerecht zijn hoogwaardige ingrediënten. Het is het beste om speciale zorg te besteden aan het selecteren van boletuspaddestoelen. Het wordt aanbevolen om de inzameling onafhankelijk uit te voeren in gebieden ver van grote steden en grote ondernemingen. Het is het beste om kleine of middelgrote exemplaren te kiezen - ze hebben een heldere smaak en een dichtere structuur. Er zijn echter veel gerechten te maken met grote eekhoorntjesbrood.

Het is het beste om boletuspaddestoelen te verzamelen in ecologisch schone gebieden

Belangrijk! U mag het product niet in de supermarkt kopen. Methoden voor het kweken van boletuspaddestoelen in fabrieksomstandigheden verslechteren hun smaak en aroma.

Voordat eekhoorntjesbrood op de juiste manier kan worden bereid, moeten vers geplukte vruchtlichamen worden voorbewerkt. Eerst moeten ze in water worden gespoeld, waarbij stukjes vuil, bladeren en zand worden verwijderd. Gebruik vervolgens een mes om de beschadigde plekken te verwijderen. Hierna worden ze, afhankelijk van het gebruikte recept, in kleine stukjes gesneden. Het product hoeft niet voorgekookt te worden; na het schoonmaken kunt u direct beginnen met koken.

Recepten voor verse eekhoorntjesbrood

Vanwege zijn nobele smaak en heldere aroma bekleedt deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenkoninkrijk een leidende positie in vergelijking met zijn familieleden. Er is een groot aantal recepten voor het bereiden van gerechten met foto's van eekhoorntjesbrood. Het toevoegen van zelfs een kleine hoeveelheid product verbetert elk recept.

Vruchtlichamen worden overal bij het koken gebruikt. Ze zijn geweldig voor het bereiden van voorgerechten - een verscheidenheid aan soepen en bouillons. Ze worden gebruikt als vulling voor gebak en als integraal onderdeel van salades. Een saus met vruchtlichamen is ideaal voor bijgerechten van vlees en groenten.

De meest voorkomende bereiding van tweede gangen van eekhoorntjesbrood. Een verscheidenheid aan stoofschotels, risotto, julienne en ovenschotels zijn ideaal voor lunch of diner. Ondanks het grote aantal heerlijke recepten, kun je het eenvoudig in een koekenpan bakken met uien en aardappelen - de smaak van het afgewerkte gerecht doet op geen enkele manier onder voor de complexere kookopties.

Recept voor eekhoorntjesbrood in een koekenpan

Zelfs de eenvoudigste manier om een gerecht te bereiden kan u verrassen met een uitstekende combinatie van aroma en smaak. Door de minimale hoeveelheid gebruikte producten kunt u van de smaak genieten zonder vreemde ingrediënten. Het is het beste om dit gerecht met eekhoorntjesbrood direct na het plukken te maken.Ter voorbereiding heb je nodig:

500 g champignons;
200 g ui;
zonnebloemolie;
zout naar smaak.

Champignonlichamen worden in kleine stukjes gesneden en gedurende 10 minuten gekookt in gezout water. Vervolgens worden ze in een vergiet geplaatst om overtollig water af te voeren. Vervolgens worden de stukken in een hete koekenpan geplaatst en ongeveer 10 minuten gebakken.

Belangrijk! Om de champignons helderwit te houden, voeg je tijdens het koken een kleine hoeveelheid citroenzuur aan het water toe.

Met een minimale set ingrediënten kun je een pure paddenstoelensmaak krijgen

Terwijl het hoofdproduct wordt gebakken, wordt de ui geschild en in dunne halve ringen gesneden. Ze worden aan de pan toegevoegd en blijven bakken totdat alle ingrediënten volledig gaar zijn. Het gerecht wordt op tafel geserveerd, gekruid met zure room of fijngehakte kruiden.

Eekhoorntjesbrood gebakken in de oven

Met het recept voor koken in de oven krijg je een uitstekend gerecht dat net zo bevredigend is als vlees. De perfecte combinatie van het hoofdingrediënt en aromatische kruiden geeft een ongelooflijke schaduw. Om een van de lekkerste gerechten met eekhoorntjesbrood te bereiden, heb je nodig:

600 g hoofdingrediënt;
1 ui;
100 g selderij;
sap van ½ citroen;
3 eetl. l. olijfolie;
2 teentjes knoflook;
1 takje rozemarijn;
2 takjes tijm;
olijfolie;
zout naar smaak.

Champignons worden grof gehakt en gemengd met gehakte uien, knoflook en selderij. Het mengsel wordt op een vel folie geplaatst, besprenkeld met citroensap en olijfolie. De bovenkant van het gerecht is bestrooid met rozemarijn en tijm.

Belangrijk! Voor een interessantere smaak kun je het mengsel op smaak brengen met geraspte citroenschil - het voegt een lichte citrustoon toe.

Folie helpt de sappigheid tijdens het koken te behouden

Bedek de champignonmassa met een tweede laag folie en knijp deze zodat het sap niet ontsnapt.Aan de bovenkant zijn een klein aantal gaten gemaakt om stoom te laten ontsnappen. Zet de bakplaat 15 minuten in de oven op 200 graden. Het eindproduct wordt geopend en naar uw smaak gezouten.

Recept voor eekhoorntjesbrood in een slowcooker

Moderne technologieën vereenvoudigen de bereiding van culinaire meesterwerken enorm. Met een slowcooker bereid je moeiteloos een heerlijke delicatesse van eekhoorntjesbrood voor een stevige lunch of diner. Voor het recept heb je nodig:

500 g vruchtlichamen;
1 ui;
100 ml dikke zure room;
2 eetlepels. l. olijfolie;
zout en peper naar smaak.

Een multicooker maakt het kookproces veel eenvoudiger

Het hoofdingrediënt wordt in kleine stukjes gesneden, in een pan gedaan en 5 minuten kokend water gegoten. Vervolgens worden ze samen met olijfolie in een kom met meerdere kookplaten geplaatst. Bedek het deksel van het apparaat en stel de "Quenching" -modus in. Gemiddeld duurt het koken ongeveer 40 minuten. Voeg na 1/3 uur uien toe aan de champignons, meng ze goed en sluit de multikoker. Het eindproduct wordt gemengd met zure room, op smaak gebracht met zout en peper.

Porcini-champignonsoep

Voorgerechten gemaakt met champignonbouillon doen qua verzadiging niet onder voor bouillon gemaakt met rund- en varkensbotten. Het bereiden van deze soep vereist geen hoge culinaire vaardigheden, dus het is zelfs geschikt voor onervaren huisvrouwen. Voor een stapsgewijs recept van eekhoorntjesbrood met foto's heb je nodig:

400 g hoofdingrediënt;
3 liter water;
500 g aardappelen;
1 ui;
1 wortel;
frituurolie;
zout naar smaak;
een klein bosje groen.

Champignonbouillon doet qua verzadiging niet onder voor traditionele vleesbouillon

Champignons worden in kleine stukjes gesneden, gevuld met water en aan de kook gebracht. De bouillon wordt ongeveer 20-30 minuten bereid, waarbij voortdurend het schuim wordt afgeroomd. Gedurende deze tijd worden de uien en wortels gebakken.Aardappelen worden in blokjes gesneden en in een pan met bouillon geplaatst. Voeg 5 minuten voordat het klaar is gebakken groenten en verse kruiden toe aan de soep.

Julienne van eekhoorntjesbrood

De vruchtlichamen kunnen ook worden gebruikt om verfijndere recepten te bereiden. Julienne van eekhoorntjesbrood wordt beschouwd als een klassieker uit de Franse keuken. De prachtige smaakcombinatie zal geen enkele fijnproever onverschillig laten.

Om julienne volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

500 g eekhoorntjesbrood;
200 ml 15% room;
2 eetlepels. l. meel;
150 g harde kaas;
150 g ui;
4 eetl. l. boter;
zout.

De ui wordt fijngehakt en in boter gebakken tot hij transparant is. Vervolgens worden er gemalen champignonlichamen aan toegevoegd en ongeveer 20 minuten gestoofd. Gedurende deze tijd wordt juliennesaus bereid uit bloem, room en boter. Bak de bloem lichtjes, voeg de resterende helft van de boter toe en giet de room erbij.

Julienne is een uitstekend hartig tussendoortje

Belangrijk! Hoe dikker de gebruikte room, hoe malser het afgewerkte gerecht wordt. Gebruik echter geen product met een vetgehalte van 30% of hoger.

De resulterende witte saus wordt gemengd met gebakken champignons. De massa wordt in cocottemakers gelegd en bestrooid met een laagje geraspte kaas. Containers met julienne worden 20 minuten in de oven geplaatst op een temperatuur van 180 graden. Volgens het recept wordt het gerecht warm geserveerd.

Taarten met eekhoorntjesbrood

Champignonvulling is een ideale aanvulling op hartige bakproducten. Het gaat het beste met ongezuurd gistdeeg. Taarten volgens dit recept zijn erg zacht en bevredigend.

Ter voorbereiding heb je nodig:

1 kg kant-en-klaar gistdeeg;
400 g eekhoorntjesbrood;
1 ui;
2 eetlepels. l. boter;
2 eierdooiers;
zout.

De eerste stap is het bereiden van de vulling voor de taarten.De vruchtlichamen worden in kleine stukjes gesneden en met uien in boter goudbruin gebakken. Doe het champignonmengsel in een apart bord en laat het iets afkoelen.

Belangrijk! Als u eekhoorntjesbrood in plantaardige olie bakt, moet u ze eerst in een vergiet laten uitlekken om overtollig vet te verwijderen.

Om de taarten luchtig te maken, moeten ze vóór het koken een half uur op een warme plaats worden bewaard.

Het deeg wordt in stukken verdeeld, die elk tot een bal worden gerold. Vervolgens worden ze lichtjes uitgerold, wordt de vulling in het midden geplaatst en ontstaat er een taart. De toekomstige gebakken producten worden op een met boter ingevette bakplaat geplaatst en ongeveer 20 minuten laten rusten. Vervolgens worden de taarten ingevet met eigeel en gedurende 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden geplaatst. De afgewerkte bakproducten worden gekoeld en geserveerd.

Pilaf met eekhoorntjesbrood

Onder de recepten voor dit oosterse gerecht vindt u een groot aantal voedingsvariaties. Eekhoorntjesbrood vormt een perfecte aanvulling op rijst, waardoor het een echt kookkunstwerk wordt.

Om pilaf volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

300 g eekhoorntjesbrood;
1 kop lange witte rijst;
2 glazen water;
1 ui;
1 grote wortel;
1 eetl. l. kurkuma;
een snufje komijn;
1 eetl. l. gedroogde berberis;
3 eetl. l. plantaardige olie;
1 kop knoflook;
zout naar smaak.

Giet zonnebloemolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de fijngehakte ui tot ze transparant is. Vervolgens worden er stukjes eekhoorntjesbrood en wortels aan toegevoegd. De massa wordt goudbruin gestoofd, waarna er water in wordt gegoten, naar smaak kruiden en zout worden toegevoegd.

Eekhoorntjesbrood is een uitstekend alternatief voor varkensvlees of rundvlees

Belangrijk! De vloeistof moet zouter lijken dan andere recepten.In de toekomst zal de rijst het opnemen.

Zodra het water kookt, doe je de knoflook en rijst in de pan. Het is zo uitgespreid dat het gelijkmatig de rest van de receptingrediënten bedekt. Zet het vuur laag en laat de pilaf sudderen tot de rijst volledig gaar is. Pas daarna wordt het gerecht goed gemengd en geserveerd.

Boekweit met eekhoorntjesbrood

Het gepresenteerde recept is een uitstekende vondst voor vegetariërs en mensen die zich onthouden van vlees. Door boekweit met eekhoorntjesbrood te koken, krijg je een bevredigend smakelijk, maar dieetgerecht dat perfect is voor lunch of diner. Voor het recept heb je nodig:

300 g eekhoorntjesbrood;
1 kopje droge boekweit;
1 ui;
zout naar smaak.

Boekweit met champignons is een echte vondst voor vegetariërs

Fruit de ui in een koekenpan tot hij transparant is. Voeg er vervolgens fijngehakte eekhoorntjesbrood aan toe en bak ze goudbruin. Kook de boekweit gaar en doe hem samen met de rest van de ingrediënten in een koekenpan. Het gerecht wordt gemengd, op smaak gebracht met zout en geserveerd.

Porcini-champignonsaus

De vruchten van de rustige jacht zijn uitstekend geschikt voor het bereiden van verschillende soorten toevoegingen aan het hoofdvoedsel. Meestal bedoelen ze verschillende sauzen op basis van champignons. Met het recept voor deze toevoeging van eekhoorntjesbrood kunt u uw gebruikelijke gerechten diversifiëren en er een heldere smaak en een uniek aroma aan toevoegen. Om de saus te bereiden heb je nodig:

150 g eekhoorntjesbrood;
150 ml 30% room;
100 ml water;
1 witte sla-ui;
100 g boter;
zout en peper naar smaak.

Champignonsaus is een uitstekende aanvulling op vleesgerechten

Smelt een grote hoeveelheid boter in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde ui.Voeg er gehakte eekhoorntjesbrood aan toe en laat sudderen tot het volledig gaar is. Het resulterende mengsel wordt in een blender geplaatst en gemengd tot een gladde massa. Voeg vervolgens room en water toe, voeg zout en peper naar smaak toe. De massa wordt opnieuw gemengd en op tafel geserveerd.

Salade met eekhoorntjesbrood

Recepten voor het bereiden van de vruchten van de stille jacht zijn niet beperkt tot hoofdgerechten en verschillende sauzen. Eekhoorntjesbrood is ideaal voor allerlei soorten salades. Ze passen het beste bij uien, kippeneieren en zure room. Het recept is perfect voor een grote vakantietafel. Om deze salade te bereiden heb je nodig:

200 g eekhoorntjesbrood;
3 kippeneieren;
1 ui;
50 ml zure room;
2 eetlepels. l. boter om te frituren;
zout naar smaak.

Eekhoorntjesbrood past goed bij uien en gekookte eieren

De ui wordt in halve ringen gesneden en goudbruin gebakken. Gehakte eekhoorntjesbrood wordt gebakken in een aparte koekenpan. De eieren worden hardgekookt, gepeld en in blokjes gesneden. Alle ingrediënten van het recept worden gemengd in een grote slakom, gezouten en op smaak gebracht met zure room. Het afgewerkte gerecht kan worden versierd met fijngehakte peterselie of dille.

Risotto met eekhoorntjesbrood

Het champignonbestanddeel werkt uitstekend in combinatie met rijst. De lange witte variant werkt het beste voor dit recept. Room, kaas en witte wijn worden ook gebruikt om risotto met eekhoorntjesbrood te bereiden. Dit gerecht is perfect voor een stevig familiediner. Om het voor te bereiden heb je nodig:

500 g eekhoorntjesbrood;
500 gram rijst;
1 ui;
1 glas droge witte wijn;
50 ml olijfolie;
4 teentjes knoflook;
5 liter kippenbouillon;
100 ml 20% crème;
50 g Parmezaanse kaas;
zout naar smaak.

Fruit de ui in een diepe pan tot hij transparant is.Er worden gehakte eekhoorntjesbrood en knoflook aan toegevoegd. Alle ingrediënten worden gemengd en gebakken tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens rijst toe aan de pan, voeg witte wijn en kippenbouillon toe.

Risotto is een traditioneel Italiaans rijstgerecht.

Belangrijk! De bouillon moet in kleine porties worden toegevoegd, zodat deze gelijkmatig verdampt en de rijst geleidelijk opzwelt.

Room gemengd met geraspte kaas wordt met witte wijn in bijna afgewerkte rijst gegoten. Zodra de ontbijtgranen helemaal klaar zijn, haal je de pan van het vuur. Het gerecht wordt op borden gelegd en versierd met verse kruiden.

Lasagne met eekhoorntjesbrood

Het recept voor het bereiden van zo'n gerecht in Italiaanse stijl is vrij eenvoudig en is zelfs geschikt voor onervaren huisvrouwen. Eekhoorntjesbrood vervangt gemakkelijk gehakt. Tegelijkertijd blijkt het recept nog malser dan de klassieke versie. Om snel lasagne met rauwe eekhoorntjesbrood te bereiden, heb je nodig:

400 g hoofdingrediënt;
10 kant-en-klare lasagnevellen;
500 ml melk;
1 kop knoflook;
200 g Parmezaanse kaas;
2 eetlepels. l. meel;
2 eetlepels. l. boter;
zout en peper naar smaak.

De knoflookkop wordt gedurende 1 minuut ondergedompeld in kokend water, geschild en geplet met een mes. Eekhoorntjesbrood wordt in plakjes gesneden. Bak de bloem in een droge koekenpan tot het romig is, giet er in een dunne stroom melk in, voeg knoflook en boter toe. Eekhoorntjesbrood kan rauw worden toegevoegd.

Champignonlasagne is een geweldige optie voor een stevige lunch

Giet een beetje bereide saus op de bodem van de vorm en leg vervolgens een vel lasagne waarop de vulling van eekhoorntjesbrood en geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig is verdeeld. Er wordt een nieuwe laag deeg bovenop gelegd, enzovoort. Het resultaat is een vrij hoog gerecht, dat een half uur in de oven op 180 graden wordt gezet.

Stoofpotje met eekhoorntjesbrood

Tijdens de vastentijd kun je jezelf trakteren op een heerlijk recept. Als je een stoofpot van eekhoorntjesbrood met groenten kookt, krijg je een stevig gerecht dat het lichaam een grote hoeveelheid voedingsstoffen en vitamines geeft. Voor het recept heb je nodig:

300 g eekhoorntjesbrood;
2 wortels;
1 paprika;
200 g kool;
1 grote tomaat;
500 ml kippenbouillon;
gemalen peper en zout naar smaak.

Je kunt bijna alle groenten aan de stoofpot toevoegen.

Voor het koken wordt de tomaat gebroeid met kokend water en wordt de schil verwijderd. Paprika's en wortels worden in kleine blokjes gesneden. Snijd de kool fijn. De eekhoorntjesbroodhoedjes worden in plakjes gesneden en gedurende 15 minuten in een grote pan in plantaardige olie gebakken. Vervolgens worden alle groenten eraan toegevoegd en onder voortdurend roeren worden ze klaargemaakt. Stoofpot met eekhoorntjesbrood wordt gezouten, gepeperd en geserveerd. Het afgewerkte gerecht is versierd met gehakte kruiden.

Caloriegehalte van verse eekhoorntjesbrood

Dit product wordt zeer gewaardeerd vanwege de uitstekende voedingswaarde. De meeste recepten voor het bereiden van gerechten met eekhoorntjesbrood bevatten vrij weinig calorieën. Deze eigenschap maakt ze tot onmisbare metgezellen voor mensen die gezond eten en op hun figuur letten.

100 g verse eekhoorntjesbrood bevat:

eiwitten - 3,7 g;
vetten - 1,7 g;
koolhydraten - 1,1 g;
calorieën - 34 kcal.

Afhankelijk van het recept kunnen champignongerechten een verschillende voedingswaarde hebben. Plantaardige stoofschotels zijn lichtere voedingsmiddelen. Tegelijkertijd zijn recepten voor sauzen en vette gerechten met grote hoeveelheden boter of room niet de meest dieet- en gezonde producten.

Conclusie

Met recepten voor het bereiden van eekhoorntjesbrood kun je uitstekende kant-en-klare gerechten krijgen, die qua eigenschappen niet onderdoen voor de meesterwerken van culinaire meesters.Dankzij een groot aantal kookmethoden kan elke huisvrouw de ideale combinatie van producten kiezen die aan haar smaakvoorkeuren voldoet.