Inhoud
Rhizopogon geelachtig is een zeldzame saprofytische paddenstoel, een familielid van puffballs. Behoort tot de klasse Agaricomycetes, familie Rhizopogonaceae, geslacht Rhizopogon. Een andere naam voor de paddenstoel is geelachtige wortel, in het Latijn - Rhizopogon luteolus.
Waar groeien geelachtige rhizopogons?
Rhizopogon luteolus wordt aangetroffen in de gematigde en noordelijke breedtegraden van Eurazië. Hij groeit in kleine groepen, voornamelijk in dennenbossen op zand- en subzandgronden. Het vormt mycorrhiza met naaldbomen, meestal met pijnbomen. Te vinden in bosrijke zomerhuisjes en parken. Houdt van losse grond met een hoog stikstofgehalte.Het vruchtlichaam van de paddenstoel is bijna volledig verborgen onder de grond of onder een laag afgevallen bladeren, dus niet gemakkelijk te vinden.
Hoe zien geelachtige rhizopogons eruit?
Rhizopogon luteolus heeft een nogal vreemd uiterlijk voor een paddenstoel. Er ontbreekt een dop en een steeltje. De verdeling van het vruchtlichaam in bovenste en onderste delen is zeer voorwaardelijk. Uiterlijk lijkt het op een jonge aardappelknol. Het heeft een afmeting van 1 tot 5 cm.
Jonge exemplaren zijn witachtig olijfgroen of lichtbruin van kleur, volwassen exemplaren zijn bruin of bruin. Het oppervlak van het vruchtlichaam is droog. Terwijl hij groeit, barst zijn huid geleidelijk. Het vruchtlichaam is verstrikt in grijszwarte draden van het mycelium. Volwassen exemplaren hebben een uitgesproken knoflookgeur.
Het vruchtvlees van Rhizopogon is dicht en vlezig, witachtig geel van kleur, zo kreeg de paddenstoel zijn naam. Wanneer de sporen rijpen en zich in de pulp verspreiden, verandert deze geleidelijk van kleur naar geel-olijfgroen, groenachtig, groenachtig bruin en bijna zwart bij het oude exemplaar.
De sporen zijn ellipsvormig, enigszins asymmetrisch, glanzend, glad, transparant. De sporengrootte is ongeveer 8 x 3 micron.
Is het mogelijk om geelachtige rhizopogony te eten?
Rhizopogon is een eetbare soort, maar wordt uiterst zelden gegeten.
Smaakkwaliteiten van de paddenstoel Rhizopogon geelachtig
Rhizopogon luteolus heeft een lage smakelijkheid. Ondanks het feit dat het als eetbaar wordt beschouwd.
Gebakken rhizopogon smaakt naar regenjas.
Voordelen en schade aan het lichaam
Rhizopogon luteolus behoort tot de vierde smaakcategorie. Het bevat voedingsstoffen, maar als het verkeerd wordt gebruikt en bereid, is het gevaarlijk en kan het schade toebrengen aan het lichaam.
Valse dubbeltellingen
Geelachtige rhizopogon lijkt qua uiterlijk op zijn relatieve, roze rhizopogon (Rhizopogon roseolus), een andere naam waarvoor blozende truffel of roze truffel is. Deze paddenstoel heeft een gelige schil; als je hem breekt of snijdt, kleurt het vruchtvlees roze. Het vruchtlichaam van de roze truffel heeft een knolvormige of onregelmatige ronde vorm. Het grootste deel ervan bevindt zich ondergronds. De wand van het vruchtlichaam is witachtig of geelachtig en wordt roze als erop wordt gedrukt. Rhizopogon roze is eetbaar en alleen geschikt voor consumptie op jonge leeftijd.
Een ander familielid van de gelige rhizopogon is de gewone rhizopogon (Rhizopogon vulgaris). Het vruchtlichaam heeft de vorm van een rauwe aardappelknol, met een diameter tot 5 cm. Het is gedeeltelijk of volledig verborgen in de grond. De schil van een jonge paddenstoel is fluweelachtig, maar van een volwassen paddenstoel wordt hij glad en barst hij lichtjes. Groeit in sparren- en dennenbossen, soms te vinden in bladverliezende bossen. Het verzamelseizoen loopt van juni tot en met oktober. Groeit nooit alleen.
De gelige rhizopogon lijkt op Melanogaster ambiguus. Dit is een zeer zeldzame eetbare paddenstoel die van mei tot oktober afzonderlijk groeit in loofbossen. Jonge exemplaren hebben een viltachtig ruw oppervlak met een bruingrijze kleur. Tijdens het groeiproces wordt het oppervlak van het vruchtlichaam donkerder, bijna zwart en glad. Het vlees van de paddenstoel is paarszwart, dik, vlezig en met een lichte geur van knoflook. Smaakkwaliteiten zijn laag.
Verzamelregels
Het verzamelseizoen loopt van juli tot en met september. Het is het beste om Rhizopogon luteolus aan het einde van het seizoen te oogsten, wanneer deze de grootste opbrengst oplevert.
Gebruik
Voor consumptie is het noodzakelijk om jonge exemplaren te kiezen met vruchtvlees met een aangename romige kleur (oude donkere paddenstoelen kunnen niet worden gebruikt).
Ze moeten eerst onder stromend water worden gewassen, elk exemplaar grondig schrobben om de knoflooksmaak en -geur te verwijderen, en vervolgens de dunne schil pellen.
Rhizopogon luteolus wordt op dezelfde manier bereid als puffballs, hun naaste verwanten. Alle soorten culinaire verwerking zijn geschikt om te koken - koken, braden, stoven, bakken, maar ze smaken het lekkerst als ze gebakken zijn.
Conclusie
Geelachtige rhizopogon is een weinig bekende soort, zelfs onder paddenstoelenplukkers. Het kan gemakkelijk worden verward met een witte truffel, waar oplichters misbruik van maken door deze voor een hoge prijs te verkopen.
