Inhoud
Blozende truffel, roze rhizopogon, roze truffel, Rhizopogon roseolus - dit zijn de namen van dezelfde paddenstoel van het geslacht Rhizopogon. Het vruchtlichaam vormt zich ondiep onder de bovenste laag grond. Zelden gevonden, niet in trek bij paddenstoelenplukkers.
Waar groeien roze rhizopogons?
De rhizopogon-paddestoel wordt aangetroffen onder sparren en dennen, in gemengde bossen waar eiken de boventoon voeren, en komt minder vaak voor onder andere loofbomen. Het bevindt zich in groepen ondiep in de grond, bedekt met blad- of naaldafval.Slechts een klein deel van de rijpe exemplaren verschijnt aan de oppervlakte, en zelfs dan zelden. Het groeipatroon maakt het lastig om te oogsten en de grenzen van de populatie te bepalen.
De vruchtvorming duurt lang, de oogst begint halverwege de zomer. In de middelste zone worden, als de herfst warm is en er voldoende regen valt, de laatste exemplaren medio oktober gevonden. De belangrijkste opeenhoping van blozende truffel wordt gezocht in de buurt van dennen- en sparrenbomen onder een naaldkussen.
Hoe zien roze rhizopogons eruit?
Rhizopogons zijn niet verdeeld in een stengel en een hoed. Het vruchtlichaam is ongelijk, rond of knolvormig van vorm. Ze groeien onder de bovenste laag grond; meestal zijn er alleen lange draden mycelium op het oppervlak.
Beschrijving van de soort:
- De diameter van het vruchtlichaam van een volwassen exemplaar is 5-6 cm.
- Het peridium is eerst witachtig, daarna geel met een groenachtige tint.
- Als je erop drukt, wordt de plek rood en verandert de kleur ook na verwijdering uit de grond, het peridium oxideert en wordt roze, vandaar de soortnaam.
- Het oppervlak van jonge exemplaren is ruw en fluweelachtig. Rijpe paddenstoelen worden glad.
- Het vruchtvlees is dicht, olieachtig en verandert tijdens het rijpen van kleur van wit naar lichtbruin en wordt rood op de snijplaats. Het binnenste deel van het peridium bestaat uit talrijke longitudinale kamers gevuld met sporen.
Is het mogelijk om roze rhizopogons te eten?
De soort is weinig bekend en wordt niet op grote schaal verzameld. Behoort tot de categorie eetbare paddenstoelen. Er zijn geen stoffen die giftig zijn voor de mens in het vruchtlichaam. Rhizopogons worden alleen op jonge leeftijd geconsumeerd. Na verloop van tijd wordt het vruchtvlees los en droog.
Smaakkwaliteiten van de paddenstoel Rhizopogon rozeachtig
De paddenstoel lijkt qua smaak vaag op een truffel, een delicatesse. Het vruchtvlees is sappig en dicht met een aangename, zoetige smaak, maar alleen bij jonge exemplaren. De geur is zwak, nauwelijks merkbaar. Peridia worden zonder voorafgaande verwerking gebruikt.
Valse dubbeltellingen
De meest vergelijkbare lookalike is de gewone rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Uiterlijk lijken de vruchtlichamen van de dubbele qua kleur en vorm op aardappelknollen. Het oppervlak van het peridium is fluweelachtig en licht olijfgroen van kleur. Het vruchtvlees is bij het snijden romig, dicht en olieachtig, wordt iets donkerder en wordt niet roodachtig. De methode, tijd en plaats van groei zijn bij soorten hetzelfde. Een soortgelijke paddenstoel behoort qua voedingswaarde tot de vierde groep.
Gebruik
Blozende truffels worden gebruikt zonder voorafgaande weken en koken. Het vruchtvlees is dicht, met een aangename smaak, zeer geschikt voor alle verwerkingsmethoden. Je kunt de tweede en eerste gangen bereiden met roze rhizopogon. Fruitlichamen zijn geschikt voor beitsen en beitsen. Gebruikt als ingrediënt in salades, kun je paté of champignonkaviaar maken.
Conclusie
Roze rhizopogon is een zeldzame paddenstoel met een milde geur en smaak. Behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep. Het vruchtlichaam zonder hoed en steel is rond van vorm en ligt volledig in de grond. De belangrijkste accumulatie van rhizopogans bevindt zich in de buurt van naaldbomen.
