Inhoud
Strofaria-rimpelring is een interessante paddenstoel met een ongebruikelijke naam, die behoort tot de familie Strofariaceae. Het ziet er heel aantrekkelijk uit, is eetbaar en gemakkelijk thuis te kweken.
Hoe ziet strofaria rugose-ring eruit?
Qua uiterlijk lijken jonge strofaria met gerimpelde ringen op boletuspaddestoelen - sterke witte poten en bruine hoeden.
Een onderscheidend kenmerk is een duidelijk zichtbare ring op de stengel. Strofaria zijn lamellaire paddenstoelen, eetbaar en zeer nuttig.
Als je de dop breekt, zie je geelachtig vruchtvlees met een speciale zeldzame geur en aangename smaak.
Beschrijving van de dop
Strofaria is een vrij grote paddenstoel. De hoed kan een diameter bereiken van 20 cm, de vorm lijkt op een halve bol als hij jong is en is door een dunne huid met de stengel verbonden.
Naarmate de paddenstoel groeit, barst de huid en wordt de hoed platter, de grijsachtige lamellen worden donkerder en krijgen een paarse tint.
Het oppervlak van de hoed van een jonge strofaria is geelachtig of roodbruin. Volwassen exemplaren kunnen lichtgeel of chocoladekastanje zijn.
Beschrijving van het been
De paddenstoelsteel is wit of geelbruin, met een duidelijk zichtbare ring. Het is gevuld met dichte pulp, iets verdikt aan de basis. De lengte van de stengel van een volwassen paddenstoel kan 15 cm bedragen.
Jonge paddenstoelen hebben een kleine stengel - ongeveer 7 cm, meestal wit, de ring is onzichtbaar, omdat de dop er nog steeds mee verbonden is door een membraan.
Waar en hoe groeit het
In de natuur zijn Strofaria rugose-geringd zeer zeldzaam. Ze groeien op verrotte plantenresten buiten het bosgebied en worden soms aan de randen aangetroffen.
Sinds de jaren 60 van de twintigste eeuw wordt Strofaria rugose-geringd industrieel gekweekt. Ze stellen minder eisen aan de groeiomstandigheden dan champignons. In de natuur zijn deze paddenstoelen te vinden van de vroege zomer tot midden herfst.
Dubbelen en hun verschillen
Jonge ringchampignons worden vaak verward met eekhoorntjesbrood of eekhoorntjesbrood.Ze lijken qua uiterlijk erg op elkaar, maar als je onder de dop kijkt, zie je platen, terwijl bij eekhoorntjesbrood op deze plek een buisvormige laag zit, die doet denken aan een spons.
Boletussen zijn waardevolle eetbare paddenstoelen.
Het vruchtlichaam van ringkruid kan worden verward met Strofaria Hornemann. Dit is een giftige paddenstoel. Het heeft een hoed met een diameter tot 12 cm, rood of geelbruin, wit, geur- en smaakloos vruchtvlees en een gladde witachtige stengel met een ring.
Is ringkruid eetbaar of niet?
Strofaria gerimpeld geringd is een waardevolle eetbare paddenstoel met dicht, aangenaam smakend vruchtvlees. Na het koken smaakt het naar boletus. Het heeft een specifiek, aangenaam aroma, vergelijkbaar met de geur van radijs. De voordelen van Ringweed voor het lichaam zijn het hoge eiwitgehalte in de pulp en de rijke mineralen- en vitaminesamenstelling.
Hoe ringsoep te koken
Je kunt veel heerlijke champignongerechten bereiden van gerimpelde strofaria-ring - bak ze in zure room of met aardappelen en uien, voeg ze toe aan de soep. Voor langdurige opslag worden deze paddenstoelen gezouten, gebeitst, gedroogd en ingevroren. Verschillende interessante recepten zullen nuttig zijn voor liefhebbers van champignongerechten.
Gepaneerde ringen
De hoeden van geschilde en gewassen champignons worden afgesneden en op een servet gedroogd. Verhit olie in een koekenpan. Champignonhoedjes worden gedrenkt in ei met een snufje zout en zwarte peper. Rol vervolgens bloem of paneermeel erdoor en bak in een hete koekenpan. Voor 1 kg champignons heb je 2 eieren en een half glas olie nodig.
Champignons in zure room
Om dit gestoofde champignongerecht te bereiden, worden de ringen gewassen en in plakjes gesneden.Fruit de gehakte uien in verwarmde bakolie, voeg dan de champignons toe en bak nog ongeveer 30 minuten. Voeg op het einde zout, kruiden naar smaak, zure room met water en bloem toe. Om 1 kg champignons te bereiden, neem je 50-60 g vet, een grote ui, een glas zure room, een beetje water en 1 theelepel. bloem met topping, zout en kruiden - indien nodig.
Ingelegde strofaria met gerimpelde ring
Voor deze bereiding zijn jonge, kleine champignons het meest geschikt. Eerst worden ze onder stromend water gewassen, schoongemaakt en ongeveer 20-30 minuten gekookt met toevoeging van uien. Vervolgens wordt het water afgetapt, worden de champignons in potten gedaan en wordt de marinade met azijn en laurier overgoten. Voor 1 kg gekookte champignons heb je een marinade van 2 el nodig. water, 1 eetl. l. zout, 1 eetl. l. suiker, 2 laurierblaadjes en 2 eetl. l. azijn 9%.
Wat zijn de voordelen van een ringhouder?
De champignonpulp van Strofaria rugose-ring bevat een grote hoeveelheid B-vitamines en nicotinezuur. In hun mineralen- en vitaminesamenstelling zijn deze paddenstoelen superieur aan groenten zoals kool, komkommers en tomaten.
Nicotinezuur heeft een gunstige invloed op de spijsverteringsorganen en de werking van het zenuwstelsel. Verlicht ontstekingen van het maag-darmkanaal, stimuleert de darmmotiliteit.
Hoe ringweed thuis of op de site te kweken
Maak een speciaal voedingssubstraat om ringweed thuis te kweken. Kies voor het planten een schaduwrijke plek die beschermd is tegen wind en kou. Deze warmteminnende paddenstoelen groeien goed in kelders en kassen onder folie, in schaduwrijke groentebedden.
Voor de ontwikkeling van mycelium moet de substraattemperatuur minimaal +25°C zijn, en tijdens de vruchtvorming - minimaal +21°C. Sommige tuinders beoefenen het kweken van strofaria rugose-geringd in bedden met courgette, pompoenen, watermeloenen of meloenen. De grote bladeren van deze gewassen beschermen de paddenstoelen tegen de zon.
Champignonmycelium groeit goed in een substraat gemaakt van hardhoutsnippers, graanstro of gehakte maïsstengels. Mineralen en mest worden niet gebruikt. Het mycelium wordt verdeeld in delen ter grootte van een kleine walnoot en tot een diepte van ongeveer 5 cm in het voorbereide substraat geplant.
Na het planten wordt het oppervlak van het bed bevochtigd, geëgaliseerd en bedekt met jute of agrofibre om een hoge luchtvochtigheid te behouden. De luchttemperatuur moet minimaal +20°C zijn. Wanneer het substraat wit wordt, duurt dit ongeveer een maand, wordt de hoes verwijderd en wordt het oppervlak van het bed bedekt met een laag aarde van ongeveer 5 cm dik.Als mulch wordt een mengsel van turf en bladhumus in gelijke verhoudingen gebruikt . Voor het ontkiemen van mycelium is het noodzakelijk om diffuus licht, optimale vochtigheid en ventilatie te bieden. Na 1-2 weken kun je de eerste paddenstoelen oogsten door ze met je handen uit het bodemsubstraat te draaien.
Conclusie
Strofaria rugose-ringed is een smakelijke eetbare paddenstoel die zelden in het bos te vinden is. Meestal wordt het industrieel gekweekt in kassen of op persoonlijke percelen. Strofaria gerimpelde ring bevat veel mineralen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam, en onderscheidt zich door een speciaal, zeldzaam aroma en aantrekkelijk uiterlijk.
