Inhoud
De paddenstoel Volvariella mucocephala (fijn, mooi) is voorwaardelijk eetbaar. Het is de grootste van het geslacht Volvariella en kan worden verward met de giftige vliegenzwam. Daarom is het voor champignonplukkers handig om te weten hoe deze vertegenwoordiger eruit ziet en waar hij groeit. De officiële naam is Volvariella gloiocephala.
Hoe ziet Volvariella mucocephala eruit?
Volvariella mucocephala heeft op jonge leeftijd een eivormige kap ingesloten in een volva. Naarmate het groeit, neemt het de vorm aan van een bel en wordt het vervolgens convex verspreid met een knobbeltje in het midden.Bij droog weer is de hoed glad en zijdeachtig, heeft hij een diameter van 5 tot 15 cm en bij regen wordt het oppervlak plakkerig en slijmerig, vandaar dat de vrucht zijn naam heeft gekregen. De kleur van de dop is ongelijkmatig: hij is donkerder in het midden en heeft een lichtgrijze tint aan de randen.
De dunne en lange steel geeft de paddenstoel een elegante uitstraling. De maximale lengte kan 20-22 cm bedragen en de dikte is 2,5 cm.De poot heeft de vorm van een cilinder, aan de onderkant iets verdikt. Het oppervlak is glad bij volwassen paddenstoelen en licht vervilt bij jonge paddenstoelen; het is wit of geelachtig grijs geverfd.
Brede en frequente platen versmelten niet met de stengel. Bij jonge exemplaren zijn ze wit geverfd, terwijl ze bij volwassen exemplaren roze beginnen te worden en vervolgens een bruinroze tint krijgen. De sporen van Volvariella mucocephala zijn lichtroze van kleur. Er zit geen ring op de stengel, het vruchtvlees bij de breuk is wit en los en verandert niet van kleur. Smaak en geur zijn zwak.
Waar groeit Volvariella mucocephala?
Groeit alleen of in kleine groepjes op humusrijke gronden. Ook in moestuinen, in de buurt van mest- en composthopen of hooibergen kan hij worden aangetroffen. Het vruchtseizoen begint in juli en eindigt in september.
Ook deze paddenstoelen worden onder kunstmatige omstandigheden gekweekt. Volvariella mucocephalans zijn warmteminnend, dus in gematigde klimaten groeien ze beter in kassen of verwarmde kamers. Als voedingssubstraat wordt geprefabriceerde compost of gefermenteerd stro gebruikt. De ondergrondtemperatuur mag niet hoger zijn dan +35 °C, de luchttemperatuur mag niet lager zijn dan +20 °C en de luchtvochtigheid in de ruimte mag niet lager zijn dan 85%. Onder gunstige omstandigheden produceert het mycelium binnen twee weken zijn eerste vruchten.
Is het mogelijk om Volvariella mucocephala te eten?
Volvariella mucocephala wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel; hij kan na 15 minuten koken worden gegeten. Het heeft geen rijk paddenstoelenaroma en heeft dus geen hoge culinaire waarde. Het heeft echter een aantal nuttige eigenschappen en een zachte, frisse smaak, waardoor het de liefde van veel fijnproevers heeft gewonnen.
Vers fruit bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die nodig zijn om de gezondheid te behouden. Door hun lage caloriegehalte zijn ze een uitstekend dieetgerecht, nuttig voor iedereen die wil afvallen. Volvariella mucocephala wordt in de alternatieve geneeskunde gebruikt voor de preventie van kanker en een snel herstel na chemotherapie.
Valse dubbeltellingen
De witte vliegenzwam lijkt op Volvariella mucocephala. De eerste onderscheidt zich door de afwezigheid van een ring op de stengel en de roze hymenofoor. Vliegenzwam heeft een uitgesproken onaangename geur van bleekmiddel en witte platen.
Volvariella mucocephala lijkt ook op een andere voorwaardelijk eetbare paddenstoel, de grijze drijver. In tegenstelling tot de laatste heeft Volvariella mucocephala een gladde steel, een zelfklevend kapoppervlak en roze platen. Alle drijvers zijn eetbaar, maar paddenstoelenplukkers verzamelen ze zelden uit angst ze te verwarren met de giftige vliegenzwam.
Regels voor verzameling en gebruik
Volvariella mucocephala wordt van juli tot september verzameld op plaatsen waar hij groeit - op vruchtbare grond, in de buurt van composthopen. Om het mycelium niet te verstoren, worden de vruchten met de hand uit de grond gedraaid in plaats van met een mes gesneden.
Na de oogst wordt het bewaren van Volvariella mucocephala, net als andere lamellaire paddenstoelen, niet aanbevolen. Het moet verschillende keren worden gewassen, ontdaan van aarde en puin en gedurende 15 minuten worden gekookt. vanaf het moment van koken. Het gekookte product kan heet worden gezouten, gemarineerd of gebakken met aardappelen, zure room, kip, enz.
Conclusie
Volvariella mucocephala groeit op stoppels, onder tuinhekken en in de buurt van composthopen. Je hoeft niet lang door het bos te lopen om het te halen. De paddenstoel bevat geen giftige stoffen en is na het koken eetbaar, maar wordt gemakkelijk verward met de witte vliegenzwam. Daarom moet u bij het verzamelen waakzaam zijn en de vondst goed bekijken voordat u deze in uw winkelmandje plaatst.
