Inhoud
- 1 Waar groeit de grote paraplupaddestoel?
- 2 Hoe ziet een grote paraplupaddestoel eruit?
- 3 Is de bonte paraplupaddestoel eetbaar of niet?
- 4 Nuttige eigenschappen van de grote paraplupaddestoel
- 5 Valse dubbelgangers van de bonte paraplupaddestoel
- 6 Regels voor het verzamelen van een grote bonte paraplu
- 7 Hoe bonte paraplupaddestoel te koken
- 8 Bonte paraplupaddestoelen kweken
- 9 Conclusie
De bonte paraplupaddestoel behoort tot de Champignon-familie. Het wordt vaak anders genoemd: grote, lange, koninklijke champignon. En in sommige gebieden - kippenhok, omdat het, gekookt in boter, lijkt op de smaak van kippenvlees.
Paddestoelen zijn zeer opvallend in grootte
Waar groeit de grote paraplupaddestoel?
De bonte paraplu, of macrolepiota procera in het Latijn, wordt op alle continenten verspreid.Het wordt ook overal in Rusland aangetroffen - op vruchtbare grond die rijk is aan organische resten met een lichte structurele samenstelling. Paddestoelen van deze soort zijn saprotrofen en voeden zich met rottend organisch materiaal. De vruchtlichamen van bonte parasols groeien het liefst in open ruimtes van bosranden, open plekken, weilanden, stadsparken en pleinen. Ze zijn gemakkelijk te vinden op open plekken, langs wegen, in ongeploegde velden, weilanden en tuinen. Ze groeien alleen of in groepen. In dit geval bevindt het mycelium zich vaak in een ruim gebied, waardoor rijen of zogenaamde "heksencirkels" ontstaan, waar 15 tot 30 vruchtlichamen worden gevormd. De bonte variëteit draagt vruchten van half juni tot eind september.
Hoe ziet een grote paraplupaddestoel eruit?
Jonge paddenstoelen zijn bonte paraplu's, zoals op de foto - eivormig, van een afstand lijken ze donzig. Het been met een afgeronde bovenkant begint eerst omhoog te komen en dan gaat de dop open. Vanwege dit karakteristieke kenmerk wordt de soort in Italië “drumsticks” genoemd. De open hoed is breed conisch, een van de grootste: volwassen vruchtlichamen bereiken een diameter van 15-24 tot 32-35 cm.In het midden van de vezelige grijs-beige dop bevindt zich een knobbeltje, de schaduw van de huid is donkerder - bruinachtig, zonder schubben. Soms is het witgrijs, soms met bruine tinten. Lichtbruine driehoekige kleine schubben blijven altijd over het gehele oppervlak achter, behalve het centrale deel, dat gemakkelijk te scheiden is. De randen van de dop zijn licht naar beneden gebogen, bedekt met schubben.
De witte platen van jonge champignons zijn witachtig of lichtbeige, worden bij oude bruin en bevinden zich dicht op elkaar.Dichtbij de stengel vormt een massa platen een kraakbeenachtige verdichting. Het witte, losse vruchtvlees wordt dichter naarmate de leeftijd vordert; de kleur blijft bij het snijden hetzelfde. Uit het vruchtlichaam komt een paddestoel- of zoetig nootachtig aroma. Een bijzonderheid van de soort is dat de hoed gemakkelijk van de stengel kan worden gescheiden, net zoals de platen vrij van de onderkant van de hoed kunnen worden afgescheurd. De sporenmassa is wit of licht crèmekleurig.
De ring op het been beweegt
Bij jonge vertegenwoordigers van de soort is de poot lichtbruin, wordt hij bruin naarmate hij ouder wordt en vormen zich dichte, donkere schubben op het oppervlak. Soms is alles bedekt met afwisselend donkere en lichte strepen. De hoogte van de steel van een bonte paraplu is van 15 tot 40 cm. Champignonplukkers beweren dat ze parasols van 60 cm hoog zijn tegengekomen. De diameter van de dunne steel is 3 cm, zelden 4 cm. Hij is hol van structuur, met harde vezels. Hoog onder de hoed zit een vliezige ring, meestal breed, het is een overblijfsel van de originele deken waarin de jonge paddenstoel uit de grond komt. Paraplupaddestoelen hebben, net als champignons, geen zakvormige volva. Er is een merkbare verdikking nabij de grond.
De soort heeft een bonte hoed en poot
Is de bonte paraplupaddestoel eetbaar of niet?
De soort is eetbaar. Qua voedingswaarde behoort het tot de 4e categorie. Veel paddenstoelenplukkers beschouwen gerechten gemaakt van parapluhoeden als het lekkerst.
Nuttige eigenschappen van de grote paraplupaddestoel
De vruchtlichamen van bonte parasols bevatten veel water en vezels, eiwitten, een uitgebalanceerde hoeveelheid koolhydraten en vetten. Het vruchtvlees is waardevol vanwege de aanwezigheid van mineralen, B-vitamines, evenals C en E en een laag caloriegehalte.Omdat de doppen ook rauw worden geconsumeerd, worden champignons beschouwd als een ideaal voedingsproduct, acceptabel bij gewichtsverlies en diabetes, en waardevol voor vegetariërs omdat het:
- verzadigt snel;
- stimuleert de spijsvertering;
- verwijdert cholesterol;
- verlicht de toestand van kankerpatiënten;
- bevordert de verjonging van het lichaam;
- ondersteunt de tonus van het zenuwstelsel en de hersenactiviteit.
Aanhangers van de traditionele geneeskunde gebruiken de bereide grondstoffen om maagziekten, jicht, reuma en etterende wonden te behandelen.
Valse dubbelgangers van de bonte paraplupaddestoel
De vruchtlichamen van bonte paraplupaddestoelen zijn, te oordelen naar de foto, vergelijkbaar met de eetbare en giftige van sommige soorten van de families Champignon en Amanitaceae. Hiervan eetbare parasols:
- blozen, dat zich onderscheidt door de verandering in de lucht van witachtig vruchtvlees naar roodachtig;
- elegant, dat veel kleiner van formaat is.
Vanaf de foto is het gemakkelijk om de soort in kwestie te verwarren met het giftige zeldzame donkerbruine chlorophyllum, dat voorkomt in Noord-Amerika en de bossen van de westelijke Karpaten.
Chlorophyllum is een gevaarlijke paddenstoel, maar komt niet voor in Rusland
Vaak verwarren onervaren paddenstoelenplukkers de bonte paraplu met giftig:
pantervliegenzwam;
De pantervliegenzwam heeft een roodachtige punt
bleke fuut.
De bleke fuut valt op door de groengele tint van de hoed.
De bonte soort verschilt op de volgende manieren van de giftige:
- de ring op de steel beweegt gemakkelijk;
- vlakbij de grond zit er geen buidel op het been, die overblijft van de sprei, zoals die van de vliegenzwam en de bleke paddenstoel;
- de schubben op de hoed zijn talrijk, in het midden versmolten, terwijl ze bij vliegenzwammen klein en schaars zijn;
- Een onderscheidend kenmerk van de bleke fuut, behalve de volva, is een groenachtig olijfgroene top;
- De paraplu's van giftige soorten onderscheiden zich door het feit dat ze erg klein zijn in vergelijking met de grootte van grote en lange bonte soorten.
Regels voor het verzamelen van een grote bonte paraplu
Heerlijke paddenstoelen worden alleen verzameld als de verschillende soorten goed zijn geïdentificeerd. Bij twijfel kun je ze beter in het bos laten. Bekende soorten mogen niet uit besmette gebieden worden gehaald:
- nabij industriële zones;
- in de omgeving van grote steden;
- langs drukke wegen.
Hoe bonte paraplupaddestoel te koken
Caps worden meestal gebruikt voor voedselconsumptie; ze zijn:
- gebakken geheel of in plakjes;
- droog;
- marineren;
- bevroren gekookt of gebakken;
- rauw gegeten.
De stengels zijn taai, dus worden ze meestal gedroogd en vervolgens vermalen tot champignonpoeder, dat wordt gebruikt om soepen op smaak te brengen.
Recepten voor het snel koken van de bonte paraplu zijn het meest ongecompliceerd: omeletten, roerei, gezouten rauwe dop en groenten.
Bonte paraplupaddestoelen kweken
Tegenwoordig kopen ze mycelium in gespecialiseerde winkels of brengen ze rijpe paddenstoelen mee en verspreiden de sporen van februari tot mei op schaduwrijke, vochtige plaatsen. Het gebied wordt bebouwd, de grasmat wordt niet verwijderd, maar het mycelium of de sporenmassa wordt bestrooid met een laagje humus. De vruchtvorming begint na 3-5 maanden en gaat door tot 5-6 jaar.
Conclusie
De bonte paraplupaddestoel wordt als smakelijk beschouwd, liefhebbers verzamelen hem niet alleen, maar kweken ook de soort. Tijdens een rustige jacht is het belangrijkste een onwrikbare regel: vermijd onbekende myceliums.
