Inhoud
Veel mensen genieten van ‘stille jacht’ in de zomer-herfstperiode. De grote verscheidenheid aan paddenstoelen verrast je met de rode paraplupaddestoel (Kippenhok). Het komt allemaal door de parapluvormige vorm en de roodachtige kleur die lijkt te waarschuwen voor gevaar, dat verschijnt als je hard drukt of de pet of de poot afsnijdt.
Het vlees van het kippenhok wordt rood als het beschadigd is
Waar groeit de blozende paraplu?
De favoriete plekken van de kippenhokpaddestoel zijn open open plekken in het bos. Ze kunnen behoorlijk lichtminnend worden genoemd. Ze worden vaak aangetroffen in open ruimtes van weilanden, open plekken en beplantingen. Het leefgebied is zeer uitgestrekt.De blozende paraplu is te vinden op bijna alle continenten van de wereld, met uitzondering misschien van het barre, ijskoude Antarctica. De samenstelling van de bodem is belangrijk voor hem. Er moet voldoende humus in de grond zitten.
Een blozende paraplu is gemakkelijk geld voor een ervaren paddenstoelenplukker. Volgens de foto en beschrijvingen van de kippenhokpaddestoel groeit hij in groepen, en behoorlijk veel, wat het verzamelen veel gemakkelijker maakt.
Paraplu blozen groeit in open gebieden
Hoe ziet een champignonhok eruit?
Onder de mensen heeft de blozende paraplu zijn populariteit verworven als paddenstoel voor "kippenhok". Dit komt door de ongebruikelijke vorm van het jonge vruchtlichaam. Volgens de beschrijvingen en foto's lijkt de rode paraplupaddestoel, die net iets uit de grond opsteekt, sterk op een ei met een gebarsten schaal. Bovendien doet de smaak van deze paddenstoel volgens veel fijnproevers sterk denken aan kippenvlees.
De naam “rood geworden paraplupaddestoel” zegt veel. Met zijn uiterlijk volgt hij de omtrek van een paraplu, die opengaat bij regenachtig weer, waarbij hij zijn poot voorzichtig en zorgvuldig omhult en hem beschermt tegen slecht weer.
Het verschil tussen een blozende paraplu:
- De diameter van de dop is gemiddeld 10 tot 20 cm, het oppervlak is schilferig, de kleur is grijs en verandert geleidelijk in beige, de kleur wordt naar het midden donkerder en wordt bruinbruin.
- De structuur van de pulp is los. De dop is delicaat, het been is vezelig. Het vruchtvlees is aanvankelijk wit, wordt rood als het beschadigd is en heeft geen duidelijke geur.
- De binnenkant heeft witte of licht crèmekleurige platen.
- Een ander onderscheidend kenmerk van kippenhokpaddestoelen zijn de zogenaamde ringen op de stengel, die enigszins doen denken aan slangenhuid.
- De sporen zijn wit, ovaalvormig, glad.
- De lengte van het been is van 10 tot 30 cm, de dikte bereikt bij sommige exemplaren 5 cm en de kleur is beige of lichtbruin. Er is een verdikking aan de basis.
De diameter van de dop kan twintig centimeter bedragen
Kippenhokpaddestoel - eetbaar of niet
De ruige paraplupaddestoel (blozend) trekt aan met zijn exotische uiterlijk en wordt beschouwd als een van de lekkerste paddenstoelen, hij behoort tot de voorwaardelijk eetbare groep. Ook het uiterlijk doet niet onder voor de smaakeigenschappen. Ondanks zijn geringe populariteit onder champignonplukkers (vanwege de gelijkenis met gevaarlijke familieleden), neemt het kippenhok een prominente plaats in in de keukens van veel huisvrouwen. Kortom, alleen de doppen van de blozende paraplu zijn voorbereid. De poten zijn een beetje hard en ik gebruik ze zelden bij het koken.
Maar toch vormt de paraplupaddestoel, naast de positieve eigenschappen en beoordelingen, ook een zekere bedreiging voor mensen met een gevoelig spijsverteringskanaal. Micro-elementen die deel uitmaken van de pulp kunnen het spijsverteringsstelsel verstoren als ze rauw of onvoldoende gaar worden geconsumeerd.
Een blozende paraplu wordt als eetbaar beschouwd
Valse dubbels van de blozende paraplu
De belangrijkste reden voor zo'n lage populariteit van de blozende paraplu wordt beschouwd als de gelijkenis met zeer gevaarlijke en giftige paddenstoelen. De belangrijkste zijn: kamparaplu, kastanje lepiota, Morgan's paraplu.
Lepiota-kastanje
Meestal wordt de rode paraplupaddestoel (Macrolepiotarhacodes) verward met giftige vliegenzwammen en paddenstoelen.Zelfs ervaren paddenstoelenplukkers maken fouten.
Allereerst moet je letten op:
- vorm en dikte van het been;
- tint en patroon op de dop;
- het schilderen van het binnenoppervlak van de dop;
- textuur en reliëf op het been.
Ook niet in de laatste plaats op de lijst met gevaarlijke dubbelgangers staan de zogenaamde valse paraplu's. De soort behoort tot dezelfde familie en het is vaak moeilijk om een giftig exemplaar van een eetbaar familielid te onderscheiden.
Een van de gevaarlijkste op deze lijst is de kamparaplu. Bij jonge exemplaren heeft de hoed de vorm van een belletje; naarmate hij groeit, wordt hij een koepel met een diameter van 12 tot 15 cm en is het oppervlak roodbruin of donkerbruin, bedekt met oranje of lichtgele puntige schubben. Het been is cilindrisch, laag, dun. Bij jonge paddenstoelen is de brede vliezige ring duidelijk zichtbaar; deze is wit of roze van kleur, maar naarmate hij rijpt, verdwijnt deze snel. In tegenstelling tot zijn eetbare tegenhanger heeft het een onaangename geur.
Kam paraplu
Morgan's paraplu
Tegen de achtergrond van al deze rijkdom aan soorten en klassen is het belangrijkste om niet op het meest noodzakelijke moment in de war en verward te raken, om ‘vrienden onder vreemden’ te identificeren.
Regels voor het verzamelen van een kippenhok
Het seizoen voor het verzamelen van blozende paraplu's verschilt niet van andere, omdat het samenvalt met de vruchtzetting van de meeste soorten en klassen van paddenstoelfamilies. Deze paddenstoel verschijnt aan het einde van de zomer in de bossen en wordt het vaakst aangetroffen in september. Dit wordt beschouwd als de eerste inzamelingsgolf.
De tweede vruchtgolf is de maand oktober. Het eetbare kippenhok heeft al direct tijdens het verzamelen een typisch licht aroma.Ervaren paddenstoelenplukkers weten dat je paddenstoelopen plekken niet alleen in het bos kunt vinden, maar ook op open plekken, aanplantingen en open plekken in weilanden.
Roodheid op de snijplaats is een karakteristiek kenmerk van de blozende paraplu, waardoor de paddenstoelenplukker direct tijdens het oogsten hem niet kan verwarren met andere familieleden van deze soort.
Hoe kippenhokchampignons te koken
Moeder natuur biedt enorm veel voordelen en eist in ruil daarvoor alleen een zorgvuldige behandeling. Elke regio is rijk aan verschillende soorten gerechten, die in de bekwame handen van huisvrouwen veranderen in voortreffelijke gerechten, individuele culinaire meesterwerken. Champignons hebben altijd een belangrijke plaats ingenomen aan de feesttafel. En niet tevergeefs, want ondanks al hun beschikbaarheid en populariteit bevatten ze veel vitamine A en B, micro-elementen en gunstige eigenschappen die een gunstig effect hebben op het lichaam.
Kippenhokchampignons kun je op verschillende manieren bereiden.
Er zijn verschillende algemene voorbereidingsregels die ook van toepassing zijn op blozende paraplu's:
- schoon van bosvuil;
- afspoelen onder stromend water;
- droog, zout, kook.
Nou ja, dan een vleugje luxe - gebakken, gekookt, gestoofd, gemarineerd, in beslag, met of zonder saus. Er zijn veel recepten voor het bereiden van kippenhokchampignons. Tegelijkertijd streeft elke huisvrouw ernaar om haar eigen smaak aan het gerecht toe te voegen.
Er zijn veel recepten voor het koken van paddenstoelen
Conclusie
De rode paraplupaddestoel is een vrij gemakkelijke prooi. Hij groeit immers in grote groepen. En hoewel veel mensen op de hoogte zijn van de eetbaarheid ervan, baart de gelijkenis met giftige soorten zelfs ervaren paddenstoelenplukkers zorgen.
