Inhoud
- 1 Beschrijving van paraplupaddestoelen
- 2 Soorten paraplupaddestoelen
- 3 Is het mogelijk om paraplupaddestoelen te eten?
- 4 Hoe smaakt een paraplupaddestoel?
- 5 Wat zijn de voordelen van paraplupaddestoelen?
- 6 Geneeskrachtige eigenschappen van paraplupaddestoel
- 7 Valse dubbeltellingen
- 8 Verzamelregels
- 9 Paraplupaddestoelen eten
- 10 Conclusie
De paraplupaddestoel wordt zo genoemd vanwege de gelijkenis met dit kledingstuk. Het uiterlijk van een grote en brede hoed op een lange en relatief dunne stengel is behoorlijk karakteristiek en het is moeilijk om een andere associatie te vinden. De meeste parasols zijn eetbare paddenstoelen met een uitstekende smaak. Hun verspreidingsgebied is zeer uitgebreid. Hieronder volgen foto's en beschrijvingen van paraplupaddestoelen, en hun gastronomische en geneeskrachtige eigenschappen worden gegeven.
Beschrijving van paraplupaddestoelen
Deze groep verwante soorten wordt ook wel macrolepiotes genoemd en behoort tot de Champignon-familie. Ze onderscheiden zich allemaal door een karakteristiek uiterlijk, inderdaad zeer vergelijkbaar met een open paraplu. De meeste vertegenwoordigers van macrolepioten zijn eetbare paddenstoelen.
Waar groeien paraplupaddestoelen?
Paraplu's groeien in bossen, zowel naald- als bladverliezende bossen. Ze kunnen zelfs voorkomen in parken en beplantingen. Ze kunnen bij vrijwel elke boom mycorrhiza vormen. Ze geven de voorkeur aan droge, lichte gebieden (bijvoorbeeld open plekken of bosranden) en worden vaak in de buurt van paden aangetroffen.
Ze kunnen ook ver van bomen verschijnen. Er zijn talloze gevallen geweest waarin parasols in velden en weilanden werden gevonden. Ze groeien relatief zelden langs de oevers van reservoirs.
Elk van de macrolepioten heeft, zelfs op zichzelf, een vrij groot bereik. En als we de hele groep in ogenschouw nemen, kunnen we zeggen dat haar vertegenwoordigers op alle continenten voorkomen, met de mogelijke uitzondering van Groenland en Antarctica. Paraplupaddestoelen zijn te vinden in de regio Moskou en in het noorden van Australië.
Wanneer groeien paraplupaddestoelen?
De vruchtvorming van deze groep duurt bijna de hele zomer. Begin juni verschijnen de eerste paddenstoelen. De laatste zijn medio september. Veel hangt natuurlijk af van de specifieke soort. De bonte paraplu draagt dus vrucht van de derde tien dagen van augustus tot de eerste tien dagen van oktober, en de witte - van half juni tot de derde tien dagen van oktober.
De groeicijfers in de zomer zijn veel hoger dan in de herfst. Als de vorming van een volwassen vruchtlichaam in juli enkele dagen duurt, kan dit proces in september (ondanks meer regen) 2 weken duren.
Hoe zien paraplu-paddenstoelen eruit?
Dit zijn vrij grote paddenstoelen, waarvan de hoed zeer grote maten kan bereiken. De diameters worden geregistreerd van 35 tot 40 cm, de poot kan ook erg lang zijn (tot 40 cm). De bovenkant van de dop is bepoederd met veel kleine schubben. Er zijn ook vertegenwoordigers die in plaats daarvan relatief grote plekken hebben.
Een typische eetbare paraplupaddestoel (bont) wordt weergegeven op de onderstaande foto:
De dop van het rijpe vruchtlichaam van de bonte paraplu is bedekt met veel kleine schubben
Jonge vruchtlichamen zien eruit als kleine balletjes (tot 10 cm in diameter) op relatief lange en dunne stengels. Na verloop van tijd gaan ze open en blijft de buitenste schil, die op veel plaatsen breekt, in de vorm van schubben op de doppen. Foto van een ongeopende paraplupaddestoel:
Ongeopende hoeden van jonge paddenstoelen hebben een meer verzadigde kleur dan die van volwassen exemplaren
Tot welke categorie behoren paraplupaddestoelen?
Omdat dit, ondanks hun wijdverbreide voorkomen, weinig bekende en impopulaire paddenstoelen zijn, worden ze geclassificeerd in de 4e categorie van eetbaarheid. Een belangrijke rol hierin werd gespeeld door het feit dat hun vruchtlichamen op jonge leeftijd moeten worden geconsumeerd, terwijl het vruchtvlees nog vrij los is.
Jonge champignons kunnen in elke vorm worden bereid (gefrituurd, gekookt, gezouten, geweekt, enz.). Naarmate ze ouder worden, wordt hun toepassingsgebied aanzienlijk kleiner. Het wordt niet aanbevolen om zelfs oude exemplaren te drogen.
Soorten paraplupaddestoelen
Er zijn verschillende soorten eetbare paraplupaddestoelen. Hieronder worden ze in meer detail besproken, hun karakteristieke verschillen met de foto worden gegeven.
Bonte paraplu
Een typische vertegenwoordiger van de overkoepelende groep. Een andere naam is kippenpaddestoel, ontvangen vanwege zijn vergelijkbare smaak als kippenvlees. Een grote soort, met poten die tot 40 cm lang kunnen worden (hoewel het gemiddelde 10 tot 30 cm bedraagt). De diameter van de dop is maximaal 35 cm en heeft een late rijpingsperiode. Een foto van een bonte paraplu wordt hieronder weergegeven.
Jonge en volwassen vruchtlichamen van de bonte paraplu
Paraplu wit
Ook een eetbare variant die erg populair is. De afmetingen zijn aanzienlijk kleiner dan die van de bonte (de dop heeft een diameter tot 15 cm, de poot is tot 12 cm lang).Het verspreidingsgebied is veel groter, omdat de schimmel zowel in bossen als in open gebieden kan groeien.
Een karakteristiek kenmerk is de rafelige kleur van de dop op volwassen vruchtlichamen. Het vruchtvlees is wit van kleur en verandert niet bij het snijden. De smaak is een beetje zuur.
Een witte paraplu wordt gekenmerkt door een gescheurde kleur van de dop.
Elegante paraplu
Eetbare paddenstoel. Het heeft een dunne steel tot 15 cm lang, de diameter van de dop is maximaal 18 cm en een karakteristiek kenmerk is een knobbeltje in het midden. Het heeft smakelijk en aromatisch vruchtvlees.
Gevonden in warme gematigde klimaten van Europa en Azië. Ook wijdverspreid in Noord-Afrika en Amerika. Daarnaast zijn er in Australië grote kolonies van deze schimmel.
Elegante paraplu met een karakteristiek gekleurd tuberkeltje op de dop
Lepioten
Daarnaast zijn er een aantal oneetbare parasols, voornamelijk lepiots. Bijna al deze soorten zijn kleiner dan hun eetbare verwanten. Naast hun kleine gestalte is hun andere karakteristieke kenmerk de aanwezigheid van bonte pigmentatie in het midden van de hoed.
Lepiota-kam is een typische vertegenwoordiger van oneetbare paraplu's
Is het mogelijk om paraplupaddestoelen te eten?
De vraag of een paraplupaddestoel eetbaar is of niet, is al lang geleden opgelost. Bijna overal wordt het zonder enige beperking gegeten. Veel mensen zijn bang om deze soort te eten vanwege de gelijkenis met giftige paddenstoelen, maar de externe verschillen tussen de paraplu- en niet-eetbare verwante soorten, evenals van valse dubbelgangers, zijn behoorlijk karakteristiek en het is problematisch om ze te verwarren.
Hoe smaakt een paraplupaddestoel?
De smaak van de bonte paraplu is, net als de verwante soort, vergelijkbaar met de smaak van champignons. Jonge vruchtlichamen zijn sappiger en zachter. Hun gastronomische kwaliteiten worden vooral gewaardeerd door fijnproevers vanwege hun licht adstringerende werking.
Wat zijn de voordelen van paraplupaddestoelen?
De gunstige eigenschappen van de paraplupaddestoel worden bepaald door de stoffen die erin zitten. Deze omvatten:
- tyrosine (normalisatie van de lever en het hormonale systeem);
- arginine (verbetering van de stofwisseling en vasculaire functie);
- melanine (ondersteunt een normale huidconditie);
- B-vitamines;
- vitamine C, K en E;
- mineralen - kalium, natrium, magnesium, ijzer.
Bovendien bevatten de vruchtlichamen van paraplu's een grote hoeveelheid bèta-glucanen, die immunostimulantia zijn.
Geneeskrachtige eigenschappen van paraplupaddestoel
De traditionele geneeskunde beveelt het gebruik van dit type paddenstoel aan in verschillende diëten (vanwege hun lage caloriegehalte), evenals als eiwitvoedsel voor diabetes.
Traditionele genezers zijn van mening dat de gunstige eigenschappen van paraplu's de toestand van patiënten kunnen verbeteren in gevallen van dergelijke ziekten:
- ziekten van het cardiovasculaire systeem;
- voor reuma;
- aandoeningen van het zenuwstelsel;
- oncologie.
Een belangrijke geneeskrachtige eigenschap van de paraplu zijn de immunostimulerende en antioxiderende effecten.
Valse dubbeltellingen
Door de aanwezigheid van karakteristieke elementen in de structuur van de stengel en de dop heeft deze vertegenwoordiger van de Champignon-familie verschillende gevaarlijke dubbelgangers. Ze zijn allemaal giftig, sommige zijn dodelijk. Hieronder staan de valse dubbels van de bonte paraplu.
Loodslak chlorophyllum
Verwijst naar giftige paddenstoelen. Uiterlijk lijkt het erg op een paraplu. Het heeft een witte hoed, die bedekt is met bruine of bruinroze schubben. De diameter kan oplopen tot 30 cm, bij jonge vruchtlichamen is hij koepelvormig, maar naarmate hij ouder wordt, wordt hij afgeplat.
De poot is niet langer dan 25 cm en de diameter varieert van 1 tot 3,5 cm. Aanvankelijk is de kleur wit, maar op plaatsen waar schade ontstaat bij blootstelling aan lucht, wordt het vlees bruin.In dit geval heeft een deel van een groot gebied een roodachtige tint. De kleur van de borden met jonge champignons is wit.
Oude vruchtlichamen van Chlorophyllum loodslak hebben grijsgroene platen
Gedistribueerd over de hele wereld, behalve in Zuid-Azië en Zuid-Amerika. Het wordt echter gevonden in Afrika en Australië. Misschien is hij daar met de kolonisten aangekomen.
Chlorophyllum donkerbruin
Het is ook een giftige vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk, vergelijkbaar met een paraplu. Er zijn slechts kleine verschillen in uiterlijk. De vlezige en relatief dikke hoed heeft een diameter van maximaal 15 cm, de poot is kort, ongeveer 9 cm lang en 1-2 cm in diameter. Het heeft een vrijwel regelmatige cilindrische vorm, maar nabij het maaiveld bevindt zich een verdikking met een diameter van ongeveer 6 cm.
Naarmate de leeftijd vordert, krijgen de stengel en de dop van het donkerbruine chlorophyllum een bruine tint.
Het bereik van de schimmel is relatief klein. Het wordt gevonden aan de oostkust van de Verenigde Staten, maar ook in delen van Midden-Europa. Meestal wordt donkerbruin chlorophyllum geregistreerd in Tsjechië, Hongarije en Slowakije.
Pantervliegenzwam
Een bekende vertegenwoordiger van dodelijke paddenstoelen die zeer giftig zijn. De dop kan een diameter van 12 cm bereiken. In de jeugd is het halfrond, in de oude fruitjaren is het vlak. Het been bereikt een lengte van 12 cm, een diameter van 1-1,5 cm.
Kenmerkend voor de poot is een verdikking in de vorm van een kleine aardappel. 80% van de poten heeft een ring die zich direct op het bevestigingspunt van de hymenofoor bevindt.
De randen van de hoed van de vliegenzwam van de panter barsten altijd
De platen zijn wit, maar soms zitten er bruinachtige vlekken op - sporen van verwondingen en insectenactiviteit. Het vruchtvlees is wit en blijft bij het snijden hetzelfde. Het kweekgebied is erg breed; we kunnen zeggen dat de paddenstoel verspreid is over het noordelijk halfrond.
Stinkende vliegenzwam
Hij is een witte paddenstoel. Een dodelijke giftige paddenstoel met een kans van 90% op overlijden als hij wordt geconsumeerd. De resterende 10% van de gevallen veroorzaakt ernstige vergiftiging, waaronder invaliditeit. De kleur van de gehele paddenstoel is gebroken wit.
De dop is bedekt met bijzondere vlokken met een onregelmatige vorm. De diameter kan oplopen tot 20 cm.Jonge vruchtlichamen worden gekenmerkt door een conische dop. Op de vervaldag wordt het enigszins convex, maar vlakt het niet af. De kleur van de buitenste laag van de pet kan variëren van wit tot roze, terwijl er altijd een vuilgrijze tint in de kleur aanwezig zal zijn.
De stinkende vliegenzwam geeft de voorkeur aan open plekken met laag gras
Het been heeft een cilindrische vorm. De hoogte is zelden groter dan 15 cm en de diameter is 2 cm. Opvallende kenmerken van de stengel zijn een vlokkige coating, een ring en een knolvormige verdikking aan de basis.
Het vruchtvlees van het vruchtlichaam is wit en verandert bij het snijden niet van kleur. De geur is scherp en onaangenaam. Velen merken de gelijkenis op met de geur van chloorhoudende preparaten en huishoudelijke chemicaliën. Wijd verspreid: overal te vinden in Eurazië, Noord-Afrika, de VS en Canada.
Verzamelregels
Er zijn geen specifieke technieken voor het verzamelen van paraplu's. Paddestoelen vereisen geen speciale voorwaarden voor transport en opslag. Hun vruchtvorming vindt plaats afhankelijk van de variëteit in deze tijd van het jaar:
- in de rode van begin juli tot eind oktober;
- voor bont - begin augustus tot eind september;
- voor wit: eind juni en begin oktober.
Het is tijdens deze perioden dat het gehalte aan nuttige stoffen in de vruchtlichamen van paraplu's maximaal is.
Champignonplukkers waarderen vooral de smaak van de doppen van jonge exemplaren. Het is licht samentrekkend en zuur. Daarom worden jonge paddenstoelen aanbevolen voor de verzameling. Bovendien zal het gebruik ervan universeel zijn - dergelijke exemplaren zijn geschikt voor frituren, beitsen en bereiden van soepen en salades.
Paraplupaddestoelen eten
Afhankelijk van de leeftijd van de vruchtlichamen kan de consumptie ervan variëren. Alleen jonge paddenstoelen hebben een veelzijdig gebruik. Het wordt niet aanbevolen om reeds rijpe exemplaren te bakken of te zouten. De beste optie voor hen zou zijn om ze te gebruiken als eiwitbasis voor soep of hoofdgerecht. Je kunt ook overwegen om ze te stomen.
Het wordt aanbevolen om alleen jonge champignons te gebruiken voor het beitsen. Oudere (met een rechtgetrokken dop) zijn een compromisoplossing; na verloop van tijd kan hun smaak veranderen.
Het is beter om de oude vruchtlichamen helemaal niet af te snijden, maar ze in het bos achter te laten. Maar als het zo is dat een overrijpe vertegenwoordiger in de mand belandt, kan deze worden gedroogd.
Conclusie
Het artikel presenteert foto's en beschrijvingen van paraplupaddestoelen. Deze soort is een eetbare vertegenwoordiger van de Champignon-familie.De paraplupaddestoel komt vrijwel overal in Europa, Amerika en Azië voor. De rijpingstijd is midden in de zomer en vroege herfst. De paraplupaddestoel kent vele variëteiten. Ze verschillen enigszins qua uiterlijk en verzameltijd. Naast eetbare paraplu's zijn er ook oneetbare vertegenwoordigers van de familie, en giftige valse dubbelgangers lijken ook erg op hen.
