Inhoud
De Muscat Hamburg-druif is een vrij oude en over de hele wereld bekende variëteit uit de universele categorie. Het is niet zonder aanzienlijke nadelen, maar veel amateurtuinders en professionele boeren zullen het niet opgeven. Naar hun mening worden alle nadelen en ongemakken tijdens de teelt gecompenseerd door de geweldige smaak.
Geschiedenis van uiterlijk
De Muscat Hamburg-druivensoort werd voor het eerst vermeld in 1858. Het wordt gekenmerkt als een tafelras, gecreëerd in Engeland voor de jaarrond teelt in kassen en kassen. Een van de ‘ouders’ is beslist de witte druif Muscat uit Alexandrië; over de tweede verschillen de meningen: ze wijzen op de variëteiten Hamburg of Frankenthal.
Al meer dan 150 jaar verspreidt de Muscat of Hamburg-druif zich over de hele wereld. Bijna elk land heeft er zijn eigen ‘authentieke’ naam voor:
- Zwart Hamburg of Zwart Muscat in Engeland;
- Golgen Hamburg (Gouden Hamburg) in de VS;
- Muscat de Hamburg (Muscat de Hamburg) in Frankrijk;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) in Griekenland;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) in Argentinië, Spanje;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) in Hongarije.
In de eerste helft van de 20e eeuw was het een van de meest populaire variëteiten die door grote agro-industriële complexen werden verbouwd. Hij ‘bereikte’ de USSR in 1949. Tien jaar later kreeg het ‘officiële goedkeuring’. Het ras wordt erkend als het meest geschikt voor teelt in de Noord-Kaukasus.
Hamburg Muscat is een atypisch lid van de Muscat “familie” (de meeste hebben een lichte huid)
Beschrijving van de druivensoort Muscat Hamburg
Muscat Hamburg is dankzij het lichte (bijna witte) vruchtvlees van de bessen gemakkelijk “herkenbaar” tussen andere soorten muskaatdruiven. Maar uiterlijk zijn zowel de wijnstokken als de bessen een typische nootmuskaat voor een specialist.
Bossen
Trossen Muscat Hamburg-druiven wegen 160-270 g, bereiken een lengte van 20 cm en een breedte van 16-18 cm. De meeste zijn los en hebben de vorm van een gewone kegel. Er zijn echter ook "uitgestrekte", vertakte, maar tegelijkertijd behoorlijk dichte borstels.
De “steel” van de trossen is relatief kort, tot 5 cm lang
Bessen
De bessen van Hamburg Muscat zijn qua gewicht (3-4 g) en vorm (van rond tot breed ovaal) typisch voor muskaatdruiven. De huid is dicht, zelfs dik, blauwviolet met een roodachtige tint die in de zon verschijnt. Het is bedekt met een doorlopende laag wasachtige, blauwachtig blauwe ‘patina’. De dichte schil zorgt ervoor dat de Muscat of Hamburg-bessen een zeer goede houdbaarheid en transporteerbaarheid voor druiven hebben.
Er zijn weinig zaden, 1-2 in elke bes.Het vruchtvlees is zeer sappig, lichtgroen van kleur, met een karakteristieke nasmaak. Het sap is kleurloos.
Bessen kunnen maximaal 3-3,5 maanden worden bewaard zonder verlies van consumenteneigenschappen
Liaan
De wijnstokken van Muscat uit Hamburg zijn middelgroot (de jaarlijkse groei is 3-4 m). Ze worden zelden erg groot. Hiervoor heeft deze druivensoort zeer vruchtbare grond nodig. De schors van jonge scheuten is roze-beige en verandert geleidelijk van kleur naar roodbruin. De takken zijn dicht bebladerd.
Kenmerken van Muscat Hamburg-druiven
Hamburg Muscat wordt beschouwd als een veelzijdige druif. Deze categorie omvat rassen die niet ondubbelzinnig kunnen worden geclassificeerd als tafel- of industrieel.
Rijpingsperiode
Volgens de rijpingstijd in Rusland is Hamburg Muscat een middellate druif. Het rijpingsproces van bessen duurt 145-150 dagen. Op de Krim begint de oogst in de tweede helft van oktober. In de meeste andere landen wordt het gekenmerkt als middenseizoen.
Productiviteit
De opbrengst van Muscat Hamburg-druiven is hoog, maar “onhoudbaar”, met seizoenen van “rust”. In goede jaren, wanneer ze op industriële schaal worden geteeld, worden er tot 120 cent bessen per hectare geoogst.
Er is geen duidelijke periodiciteit van de “rust”-seizoenen voor de Muscat of Hamburg-druif.
Smaakkwaliteiten
Het Russische staatsregister beschrijft de smaak van Muscat Hamburg-druiven als ‘uitstekend’. Dit is inderdaad een van de belangrijkste voordelen van de variëteit. Ook hebben de bessen een uitgesproken “nootmuskaat” aroma en dezelfde nasmaak.
Groeiende regio's
In Rusland zijn alleen de Noord-Kaukasus en de Krim geschikt voor de teelt van Muscat uit Hamburg. Maar het wordt verbouwd door de overgrote meerderheid van de landen die traditioneel betrokken zijn bij de wijnbereiding. Dit geldt voor West- (Italië, Frankrijk), Midden- (Hongarije, Roemenië), Oost- (Moldavië) Europa en Amerika (VS, Argentinië). Minder populair, maar ook gevonden, is Muscat van Hamburg aan de Middellandse Zeekust (Griekenland, Tunesië).
Hamburger Muscat is wijdverspreid over de hele wereld.
Vorstbestendigheid
De koudebestendigheid van Hamburg Muscat is zwak. De wijnstok, het blad en de bloemknoppen worden vaak beschadigd, zelfs bij lage temperaturen onder het vriespunt (hoewel de "officiële" vorstbestendigheid tot -18 ° C bedraagt).
Droogtebestendigheid
De wijnstok verdraagt korte droogte goed. Overvochtigheid is daarvoor veel gevaarlijker dan een kortstondig vochttekort. Maar als de droogte aanhoudt, beginnen de Muscat-druiven uit Hamburg uit te drogen en af te brokkelen.
Weerstand tegen ziekten en plagen
Lage immuniteit is een van de belangrijkste nadelen van de Muscat Hamburg-druif. Het heeft veel last van zowel pathogene schimmels als ongedierte. Het ras is vatbaar voor bijna alle gevaarlijke ziekten die kenmerkend zijn voor het gewas: oidium, meeldauw, bacteriekanker, grijze rot. De wijnstokken worden vaak aangevallen door phylloxera (druivenluis). De enige plaag die niet bijzonder geïnteresseerd is in Muscat-druiven uit Hamburg is de druivenknopworm.
Toepassingsmethoden
De veelzijdigheid van de Muscat Hamburg-druif betekent dat de bessen vers gegeten kunnen worden en gebruikt kunnen worden als “grondstof” voor de wijnbereiding. Zelfgemaakte bereidingen ervan (compotes, conserven, jam, marmelade) hebben een zeer mooie kleur. Na de warmtebehandeling behouden de bessen hun karakteristieke “nootmuskaat”-smaak en -aroma.
Voor-en nadelen
De Muscat of Hamburg-druif is al meer dan 150 jaar ‘competitief’ gebleven dankzij zijn aanzienlijke voordelen:
- veelzijdigheid van bessen;
- uitstekende smaak van druiven, vers en na "verwerking";
- hoge sappigheid en suikergehalte van de pulp;
- goede opbrengst in “gunstige” seizoenen;
- kwaliteit en transporteerbaarheid voldoende houden voor teelt op industriële schaal.
Muscat Hamburg-druiven zijn in trek bij zowel amateurtuinders als professionele boeren
Er zijn ook ernstige objectieve tekortkomingen:
- gevoeligheid voor schimmel- en bacteriële ziekten, plaagaanvallen;
- relatief lage koudebestendigheid;
- verhoogde kwetsbaarheid van wijnstokken;
- verslechtering van de kwaliteit van het gewas onder ongunstige weersomstandigheden tijdens het seizoen (vallende bloemen, erwten en verlies van bessen);
- eisen aan de landbouwtechnologie.
Landingsfuncties
Omdat Hamburg Muscat thermofiel is, zou een open gebied op de helling van een glooiende heuvel op het zuiden of zuidwesten, dichter bij de top gelegen, een ideale plek zijn om het te planten. Het substraat moet los zijn, maar vrij vruchtbaar (lichte zandleem, leem). Op zandgronden schieten wijnstokken ook wortel en dragen ze vrucht, maar bereiken ze niet hun volledige potentieel.
Als u meerdere zaailingen tegelijk plant, laat dan minimaal 1,5 m tussen de twee, en tussen de rijen in de wijngaard minimaal 2,5 m. U moet vooraf ruimte vrijmaken voor een latwerk. Naarmate de wijnstokken groeien, wordt aanbevolen om de hoogte van de stam te beperken tot 1,2-1,3 m.
De beste tijd voor het planten van Muscat Hamburg-druiven is de tweede helft van oktober of begin november. Het duurt ongeveer een maand voordat zaailingen zich hebben aangepast aan de nieuwe levensomstandigheden. Maar in de resterende tijd vóór de eerste nachtvorst zullen ze geen tijd hebben om te beginnen met groeien (als dit gebeurt, zullen de scheuten die zich beginnen te vormen zeker in de winter bevriezen).
De belangrijkste vereiste voor de landingsplaats is goede verlichting
De geschatte diepte en diameter van het plantgat is 70-80 cm, onderaan is een drainagelaag (8-10 cm) vereist. Nadat het is gegraven, wordt vruchtbaar gras gemengd met humus (25-30 l), complexe "herfst" -meststof zonder stikstofgehalte (280-300 g) en gezeefde houtas (3 l) onmiddellijk op de bodem gegoten. De grond wordt met water besproeid en in een heuvel geharkt. Dan zou de put 2-3 weken moeten "staan".
Vóór het planten worden de wortels van Muscat Hamburg-druivenzaailingen gedurende minimaal 10-12 uur (bij voorkeur een dag) ondergedompeld in water of een biostimulantoplossing. Bestaande scheuten worden ingekort tot 3-4 "ogen". De wortels worden bijgesneden tot 15-20 cm.
Het planten zelf volgt een standaardalgoritme voor zaailingen van fruitbomen en bessenstruiken. Het enige voorbehoud is dat nadat ongeveer de helft van het plantgat is gevuld, de grond niet meer verdicht.
Zorgregels
Overvloedige vruchtvorming van Muscat Hamburg-druiven is onmogelijk zonder een goede jaarlijkse snoei. De wijnstokken zijn vrij sterk ingekort - tot 4-6 "ogen".Formatief snoeien wordt uitgevoerd aan het einde van het actieve groeiseizoen. Bovendien hebben Muscat-druiven uit Hamburg sanitaire snoei nodig (tweemaal per jaar, in de lente en de herfst). In de zomer is alleen het knijpen en verwijderen van door ziekten en plagen aangetaste delen van de plant toegestaan.
De totale "belasting" op een volwassen struik met goed snoeien is niet meer dan 18-20 "ogen"
Amateurtuinders hanteren twee verschillende bewateringsschema's:
- frequent (geschikt voor beginners, bevochtig de grond twee keer per maand en laat deze ongeveer 50 cm diep weken);
- zeldzaam (intervallen worden bepaald rekening houdend met vele factoren - timing van bloei, rijping van druiven, leeftijd van wijnstokken, de ervaring van de tuinman speelt hier een beslissende rol).
Druppelirrigatie is de beste methode voor druiven
Muscat Hamburg-druiven worden 4-5 keer per seizoen gevoerd:
- half april, net voordat hij uit de winterslaap komt;
- ongeveer twee weken vóór de bloei;
- 1,5-2 weken daarna, op het moment dat de vruchteierstokken verschijnen;
- eind augustus, ongeveer 1,5 maand vóór de oogst;
- na nog eens 3-4 weken (indien nodig).
Muscat uit Hamburg reageert goed op zowel natuurlijke organische stoffen als volksremedies, maar ook op complexe, in de winkel gekochte meststoffen. Daarom kunnen ze worden afgewisseld, aangezien de wijnstokken pas aan het begin van het groeiseizoen stikstof nodig hebben.
Voor de winter heeft Hamburg Muscat onderdak nodig. Alle planten- en ander afval wordt uit de bedden verwijderd, bedekt met een laag mulch van 10-12 cm dik. De wijnstokken worden van het traliewerk verwijderd en vastgebonden, gewikkeld in 2-3 lagen jute of afdekmateriaal, op dit "kussen" geplaatst. ”.
Het is raadzaam om de bovenkant van de wijnstok te bedekken met stro of gevallen bladeren.
Ter bescherming tegen schimmelziekten zijn twee preventieve behandelingen met fungiciden vereist: aan het begin en aan het einde van het actieve groeiseizoen. Zowel de wijnstokken zelf als de grond eronder worden besproeid. Gedurende het seizoen worden ze maandelijks herhaald. Als het weer gunstig is voor de ontwikkeling van pathogene microflora, wordt het interval teruggebracht tot twee weken.
De druivenstokken van Muscat uit Hamburg worden regelmatig geïnspecteerd. Als er verdachte symptomen worden gedetecteerd, worden zelfs licht beschadigde delen van de plant onmiddellijk verwijderd. Dezelfde fungiciden worden gebruikt om de ziekte te bestrijden.
Preparaten die koper bevatten, zijn schadelijk voor pathogene schimmels
Conclusie
De Muscat Hamburg-druif is een variëteit waarvan de voor- en nadelen al lang bekend zijn bij amateurtuinders en professionele boeren. Het verliest zijn populariteit niet en is bestand tegen de “concurrentie” van nieuwe fokproducten, voornamelijk vanwege zijn uitstekende smaak. Een ernstig nadeel is de vatbaarheid voor ziekten. Om infectie te voorkomen, vereisen aanplantingen regelmatig preventief onderhoud en competente landbouwtechnologie.
Recensies van Muscat Hamburg-druiven
