Inhoud
- 1 Chemische samenstelling van zonnebloemhoning
- 2 Welke kleur heeft zonnebloemhoning?
- 3 Wat zijn de voordelen van zonnebloemhoning?
- 4 Schade van zonnebloemhoning
- 5 Caloriegehalte van zonnebloemhoning
- 6 Contra-indicaties voor zonnebloemhoning
- 7 Regels voor het gebruik van zonnebloemhoning
- 8 Het gebruik van zonnebloemhoning in de volksgeneeskunde
- 9 Algemene voorwaarden voor opslag
- 10 Hoe zonnebloemhoning te testen
- 11 Conclusie
- 12 Recensies van zonnebloemhoning
Er is niet veel vraag naar zonnebloemhoning bij kopers. De afwezigheid van een sterke karakteristieke geur roept twijfels op. Maar imkers beschouwen dit soort bijenproducten als een van de meest waardevolle.
Chemische samenstelling van zonnebloemhoning
In de chemische samenstelling van de honingvariëteit uit zonnebloem komt glucose op de eerste plaats. Als het staat, verzamelt het zich zelfs aan de bovenkant als room in melk. Hierdoor treedt suikervorming zeer snel op. Sneller dan andere soorten. Naast glucose bevatten zonnebloemsteekpenningen:
- vitamine C, K, E, groep B;
- potassium;
- koper;
- mangaan;
- jodium;
- calcium;
- natrium;
- fosfor;
- selenium;
- magnesium;
- kobalt;
- aluminium;
- β-caroteen;
- zoutzuur;
- betaïne;
- enzymen.
Zonnebloemhoning bevat ook 6 aminozuren. Of 7. Of 27. Eigenlijk heeft niemand een analyse voor aminozuren gedaan. Meer gedetailleerde chemische samenstelling in de onderstaande tabel.
De samenstelling van de bodem in regio's verschilt, dus het gehalte aan elementen in bijenteeltproducten varieert.
Welke kleur heeft zonnebloemhoning?
Direct na het pompen is de kleur van honing geel. De kleur kan zijn:
- fel geel;
- licht oranje;
- gouden.
Soms is een groenachtige tint mogelijk.
De suikersnelheid van dit ras is zeer hoog: 2-3 weken. Het uitgeharde product wordt een beetje donkerder en is bedekt met een witte film erop - glucose. In afgesloten honingraten verloopt het kristallisatieproces niet zo snel, maar imkers laten liever geen steekpenningen van zonnebloemen aan bijen over voor de winter. Het zal tijd hebben om uit te harden.
Ook de geur is anders dan normaal. Het kan naar hooi of stuifmeel ruiken. Sommigen, misschien vanwege de associatie met boter, zijn van mening dat deze variëteit naar gebakken aardappelen ruikt.
Wat zijn de voordelen van zonnebloemhoning?
De gunstige eigenschappen van zonnebloemhoning worden voornamelijk toegeschreven aan het hoge glucosegehalte. Maar in dit aspect is het eerder nodig om snel extra energie te verkrijgen. Glucose is de lichtst verteerbare suiker die in de natuur voorkomt. Hoe gunstig het is voor de hartactiviteit is een controversiële vraag. Maar de spieren krijgen zeker energie.
Zonnebloemhoning heeft een zeer hoge enzymactiviteit, waardoor het de werking van alle lichaamssystemen goed normaliseert. Het is gebruikt
- voor neuralgie;
- bij de behandeling van het urogenitale systeem;
- voor ziekten van het cardiovasculaire systeem;
- om de werking van het spijsverteringsstelsel te normaliseren;
- voor ziekten van de ademhalingsorganen.
Een belangrijk kenmerk van honing verkregen uit zonnebloem is het diuretisch effect. Niet sterk natuurlijk, maar het helpt bij het wegwerken van kleine zwellingen.
Een reeks aminozuren normaliseert de eiwitsynthese in het lichaam. Over het algemeen wordt deze variëteit aanbevolen voor algemene versterking van het immuunsysteem.
Schade van zonnebloemhoning
Honing kan beschadigd raken als iemand allergisch is voor bijenproducten. Het is ook niet gunstig voor mensen die aan diabetes lijden. Het is niet raadzaam om snoep aan kleine kinderen te geven. Maar dit is een standaardsituatie: baby's ontwikkelen vaak een diathese voor allergene voedingsmiddelen.
Caloriegehalte van zonnebloemhoning
Het caloriegehalte is afhankelijk van de hoeveelheid glucose. Omdat het percentage kan fluctueren, bevat gemiddeld 100 g honing uit zonnebloemen 310-320 Kcal.
Alle snoepjes hebben een hoog caloriegehalte
Contra-indicaties voor zonnebloemhoning
Contra-indicaties zijn te wijten aan de schade die elk type honing kan veroorzaken. Dit product mag niet worden gebruikt:
- als u allergieën heeft;
- met kinderdiathese;
- voor diabetes mellitus;
- tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Het wordt ook niet aanbevolen om te gebruiken als u zwaarlijvig bent. Maar dit komt niet door schade, maar door het caloriegehalte van het product. In dezelfde mate is het raadzaam om, als u overgewicht heeft, suiker uit uw dieet te weren.
Regels voor het gebruik van zonnebloemhoning
De regel van gematigdheid in voedsel geldt voor elk voedingsproduct. Overmatige consumptie van snoep zal op zijn best leiden tot overmatige gewichtstoename. In het slechtste geval kan dit leiden tot de ontwikkeling van diabetes.
Afhankelijk van de dagelijkse consumptie van zoete bijenproducten, is de maximale norm niet meer dan 50 g. Het is het beste om zonnebloemhoning 's ochtends op een lege maag in te nemen en in een hoeveelheid van niet meer dan 3 dessertlepels.
Het gebruik van zonnebloemhoning in de volksgeneeskunde
Bijenproducten worden al lang gebruikt in de volksgeneeskunde. Bovendien wordt van alles gebruikt: van honing tot dode bijen. De eerste is erg populair bij verkoudheid: een glas warme melk of water plus honing naar smaak. Maar er zijn nog meer toepassingsgebieden:
- Maagdarmziekten: 2 theelepel. voor 1,5 glazen water. Een maand lang binnen 30 minuten innemen. vóór de maaltijd 2-3 keer per dag. Maximale dosis 100 ml.
- Bloedarmoede: 100 g per dag gedurende een maand. Drink met kefir of zure melk.
- Stomatitis en parodontitis: gebruikt als ontsmettingsmiddel. ½ theelepel. voor 1,5 glazen water. Spoel uw mond dagelijks na het tandenpoetsen.
- Aambeien: klysma's en lotions op basis van 2 theel. en 1,5 glazen warm water. Dagelijks klysma's, lotions worden gedurende 20-30 minuten op het probleemgebied aangebracht. Bijenproducten hebben een wondhelende en desinfecterende werking.
- Gebarsten hielen: smeren met een mengsel van 80 g honing, 20 g vet, 3 g "Xeroform" en bedekken met een gaasverband. De procedure wordt eens in de 2-3 dagen 's nachts uitgevoerd. In dit geval werkt de zoete lekkernij als een wondgenezend middel; Xeroform-poeder vernietigt bacteriën.
De laatste twee toepassingen zijn afkomstig van honingwondverbanden. In tijden van afwezigheid van antibiotica werd honing als antisepticum voor verbanden gebruikt. In moderne omstandigheden is het beter om een verband met een antibacterieel medicijn aan te brengen, maar als laatste redmiddel kun je je de ervaring van je voorouders herinneren.
Thuis is een hermetisch afgesloten glazen pot optimaal voor het bewaren van honing
Algemene voorwaarden voor opslag
Honing is een natuurlijk conserveermiddel en antibioticum. Het schimmelt niet en wordt niet zuur.Er zijn geen speciale bewaaromstandigheden vereist. Hoewel bepaalde regels moeten worden gevolgd:
- bewaar op een donkere plaats, omdat ultraviolette straling de structuur van het product vernietigt;
- optimale bewaartemperatuur 0-20 °C;
- beschermen tegen vocht, anders zal de honing snel beschimmelen;
- bewaar niet in de buurt van sterk ruikende producten om het verschijnen van een vreemd aroma te voorkomen;
- Opslagcontainers moeten bestand zijn tegen oxidatie.
Aluminium en metalen containers zijn niet geschikt. Voor opslag moet u glazen, keramische of geëmailleerde potten kiezen.
Suikervorming vindt plaats vanwege het feit dat het natuurlijke product stuifmeeldeeltjes bevat, waarrond sacchariden beginnen te kristalliseren. De kwaliteit gaat hierdoor niet achteruit. Als u het product zo lang mogelijk in vloeibare toestand wilt bewaren, wordt het in hermetisch afgesloten potten geplaatst.
Verwarming vernietigt de structuur van het product. Maar in tegenstelling tot de misvattingen is het mogelijk om het in de koelkast te bewaren. Maar niet in de vriezer.
Zo'n felgele kleur van zonnebloemhoning, zoals op de foto, kan gemakkelijk vermoedens van namaak oproepen:
Als de honing niet van stuifmeel wordt ontdaan, zal deze vroeg of laat nog steeds hard worden.
Hoe zonnebloemhoning te testen
Alle variëteiten worden op dezelfde manier getest, omdat de belangrijkste kenmerken van deze delicatesse hetzelfde zijn. Maar er zijn nogal wat manieren om de te koop aangeboden goederen te controleren:
- Wrijf de druppel met je vingers. Als zich een klontje heeft gevormd of een waterige consistentie verschijnt, is dit nep. Vingers aan elkaar geplakt - het product is natuurlijk.
- Laat vloeibare honing op papier vallen. Het mag zich niet verspreiden;
- oplossen in water. Deeltjes van additieven komen vrij uit de nep en bezinken naar de bodem.
- Voeg jodium toe en roer.Het verschijnen van een blauwe kleur duidt op de aanwezigheid van namaakzetmeel.
- Giet azijn erbij. Als het sist, betekent dit dat er kalk in de honingmassa zit.
- Maak een oplossing van 10% en giet deze in medische alcohol in een verhouding van 4:1. Het verschijnen van een wit neerslag duidt op de aanwezigheid van suikermelasse.
- Opnieuw een wit vel papier. Als er 5 minuten nadat de druppel op het papier is gevallen een natte plek op de achterkant verschijnt, is dit nep.
- Met een stukje brood. Plaats het in vloeibare honing. Na 15 minuten zal het brood hard worden als het een natuurlijk product betreft, en doorweekt worden als het een namaakproduct is.
Dit geldt allemaal voor vloeibare honing, maar het zonnebloemproduct kristalliseert sneller dan andere soorten. Je kunt het testen met een vlam. Je moet een klein stukje nemen en proberen het ‘in brand te steken’. Natuurlijk zal smelten en vloeibaar worden. De nep begint te knetteren en sissen. Dit duidt op de aanwezigheid van vreemde stoffen.
Conclusie
Zonnebloemhoning doet qua heilzame eigenschappen en voedingswaarde niet onder voor andere soorten. Als het geen geur heeft, kunt u vóór aankoop altijd experimenteel verifiëren dat het geen namaak is.
