Inhoud
- 1 Zijn er voordelen aan geroosterde zonnebloempitten?
- 2 Welke vitamines zitten er in geroosterde zonnebloempitten?
- 3 Voordelen van geroosterde zonnebloempitten voor het lichaam
- 4 Waarom zijn gefrituurde zonnebloempitten schadelijk?
- 5 Caloriegehalte van geroosterde zonnebloempitten
- 6 Contra-indicaties voor geroosterde zonnebloempitten
- 7 Regels voor het eten van geroosterde zonnebloempitten
- 8 Conclusie
De voordelen en nadelen van geroosterde zonnebloempitten zijn een onderwerp dat vaak wordt besproken, zowel onder artsen als voedingsdeskundigen. Niemand ontkent de waarde van de chemische samenstelling van dit product, maar we mogen het hoge caloriegehalte en de talrijke contra-indicaties niet vergeten.
Zijn er voordelen aan geroosterde zonnebloempitten?
Kleine zonnebloempitten zijn een waardevolle bron van vitamines en micronutriënten. De voordelen en nadelen van gefrituurde zonnebloempitten worden voornamelijk bepaald door hun samenstelling.
Het bevat veel macro- en micronutriënten, namelijk:
- ascorbinezuur en foliumzuur;
- fosfor;
- potassium;
- natrium;
- calcium;
- selenium;
- ijzer;
- magnesium;
- mangaan;
- Omega 3 en 6 vetzuren.
Matige consumptie van zonnebloempitten heeft een positief effect op het functioneren van de meeste systemen van het menselijk lichaam.
De zaden hebben een waardevolle chemische samenstelling
De gunstige eigenschappen van geroosterde zonnebloempitten zijn onder meer:
- Versterking van de wanden van bloedvaten.
- Het verlagen van het niveau van “slechte” cholesterol.
- Normalisatie van de bloeddruk.
- Positief effect op de werking van het maag-darmkanaal.
- Verbeterde peristaltiek.
- Het risico op het ontwikkelen van kanker verminderen.
- Preventie van artritis.
- Verbeterd zicht.
Het eten van een kleine hoeveelheid zonnebloempitten kan de darmen reinigen, de ontlasting normaliseren en de stofwisseling versnellen. Daarom raden voedingsdeskundigen aan om dit product in het menu op te nemen (niet meer dan 30 g per dag), zelfs voor degenen die willen afvallen.
Zonnebloempitten hebben een lage glycemische index (25 eenheden), zodat ze zelfs in het dieet van patiënten met diabetes kunnen worden opgenomen. Bovendien kan het magnesium dat erin zit de bloedsuikerspiegel verlagen.
Welke vitamines zitten er in geroosterde zonnebloempitten?
Geroosterde zonnebloempitten bevatten een hele reeks belangrijke vitamines:
- Tocoferol (vitamine E) neemt actief deel aan de productie van collageen, verhoogt de stevigheid en elasticiteit van de huid. Het is een sterke antioxidant die vrije radicalen kan bestrijden en de vorming van kwaadaardige en goedaardige tumoren kan voorkomen. Tocoferol vertraagt het verouderingsproces en is vooral nuttig voor oudere mensen.
- Retinol (vitamine A) is verantwoordelijk voor celregeneratie, versterkt het immuunsysteem en beïnvloedt de gezichtsscherpte. Het is betrokken bij het proces van eiwitsynthese, versterkt spier- en botweefsel.
- Vitamine D - een belangrijk onderdeel van het kinderdieet. Het calcium in de zaden is noodzakelijk voor kinderen tijdens de periode van groei en versterking van botweefsel.Advies! Het nuttigst zijn gekiemde zaden.
- Thiamine (vitamine B1) heeft een positief effect op het geheugen en de hersenfunctie, reguleert de stemming en emotionele achtergrond, vertraagt het verouderingsproces en vermindert de negatieve effecten van alcohol en tabak op het lichaam.
- Cobalamine (vitamine B12) is betrokken bij de vorming van DNA en het zenuwstelsel, reguleert de stofwisseling, voorkomt bloedarmoede, verbetert de eetlust en beschermt het maagdarmslijmvlies.
Gunstige vitamine D zit zelfs in grotere hoeveelheden in zaden dan in levertraan.
Voordelen van geroosterde zonnebloempitten voor het lichaam
De zaden zijn gunstig voor zowel mannen als vrouwen. De belangrijkste voorwaarde is matig gebruik, anders kunnen de voordelen gemakkelijk in schade veranderen.
Voordelen van geroosterde zonnebloempitten voor vrouwen
Vetzuren in zonnebloempitten hebben een gunstig effect op het uiterlijk en verbeteren de conditie van haar en huid. Ook vitamine E, waar dit product zo rijk aan is, speelt hierbij een belangrijke rol.
Zonnebloempitten zijn ook nuttig voor zwangere vrouwen, omdat ze foliumzuur bevatten, dat verantwoordelijk is voor de normale ontwikkeling van de foetus. Maar tijdens het geven van borstvoeding moet u dit product vermijden, omdat het een sterk allergeen is.
Voordelen van geroosterde zonnebloempitten voor mannen
Het belangrijkste voordeel voor mannen ligt in de voedingsstof selenium, dat deel uitmaakt van de zaden. Dit micro-element heeft een positief effect op de mannelijke voortplantingsfunctie, verbetert de bloedcirculatie en verbetert de kwaliteit van het intieme leven.
De zaden zijn goed voor het gezichtsvermogen. Ze stimuleren ook de groei van spiermassa, dus worden ze vaak opgenomen in de voeding van atleten en sporters, en niet te vergeten hun matige consumptie.
Waarom zijn gefrituurde zonnebloempitten schadelijk?
Naast de positieve eigenschappen van gefrituurde zonnebloempitten, is het de moeite waard om de mogelijke schade te vermelden die hun ongecontroleerde consumptie kan veroorzaken.
Voor zweren en gastritis wordt het gebruik van zonnebloempitten niet aanbevolen vanwege hun irriterende effect op de maagwand. Tijdens de periode van remissie voor gastritis staan artsen de introductie toe van kleine porties zaden in het dieet, op voorwaarde dat ze licht geroosterd zijn.
Geroosterde zaden zijn ten strengste verboden voor pancreatitis en jicht. In het laatste geval kunnen ze meer pijn veroorzaken. We mogen het hoge caloriegehalte van dit product niet vergeten, dus mensen met overgewicht moeten gefrituurde zonnebloempitten uitsluiten van hun dagelijkse menu.
De gewoonte om zaden te "doppen" veroorzaakt de ontwikkeling van cariës en heeft een negatieve invloed op de conditie van het tandglazuur. Zonnebloempitten zijn een no-no voor zangers, omdat ze de stembanden irriteren. Ongecontroleerde consumptie kan een zwaar gevoel in de maag, brandend maagzuur en winderigheid veroorzaken.
Caloriegehalte van geroosterde zonnebloempitten
Gebakken zonnebloempitten zijn een calorierijk product. Een handvol zaden van 100 g bevat bijna 600 kcal. Het is om deze reden dat ze verboden zijn vanwege obesitas en overgewicht.
Caloriegehalte van rauwe zaden – 510 kcal, gebakken – bijna 600 kcal
Een kleine hoeveelheid van 20-30 g geroosterde zaden per dag kan echter de peristaltiek stimuleren, de darmen reinigen en de stofwisseling verbeteren. Daarom kan dit product tijdens het dieet alleen in de kleinste doses worden gebruikt en altijd rekening houdend met het caloriegehalte.
Contra-indicaties voor geroosterde zonnebloempitten
De belangrijkste contra-indicaties voor de introductie van dit product in het dieet zijn:
- individuele intolerantie;
- ziekten van de galwegen;
- acute stadia van gastritis;
- maagzweer;
- jicht;
- colitis;
- borstvoeding geven;
- zwaarlijvigheid.
Voor kinderen is de belangrijkste contra-indicatie een leeftijd jonger dan drie jaar.
Regels voor het eten van geroosterde zonnebloempitten
De meeste voedingsdeskundigen raden aan om zonnebloempitten niet gefrituurd, maar gedroogd te consumeren. Het roostproces vermindert de hoeveelheid nuttige voedingsstoffen in het product en verhoogt het caloriegehalte van de zaden (bij gebruik van olie). Warmtebehandeling veroorzaakt de vorming van schadelijke kankerverwekkende stoffen in de zaden.
Als het echter moeilijk is om uzelf zo'n delicatesse te ontzeggen, moet u een aantal regels volgen waarmee u het maximale voordeel van het product kunt behouden en de mogelijke schade kunt minimaliseren:
- Weiger olie te gebruiken (groente, boter).
- Reduceer de frituurtijd tot een minimum.
- Gebruik geen zout tijdens het koken.
Je kunt de zaden niet alleen in een koekenpan bakken, maar ook in de oven of magnetron. In het eerste geval worden gewassen en gedroogde rauwe zonnebloempitten op een bakplaat gegoten, uitgespreid in een laag van niet meer dan 2 cm dik en gedurende 20-25 minuten gebakken bij een temperatuur van 150-180 ° C, en niet te vergeten af en toe roeren . Nadat de zaden uit de oven zijn gehaald, worden ze 5-10 minuten afgedekt met een handdoek, waaronder ze "reiken".
Zaden kunnen niet alleen in een koekenpan worden gebakken, maar ook in de oven
Koken in een magnetron omvat de volgende handelingen:
- Gewassen en gedroogde zonnebloempitten worden in een kom gedaan en gedurende 3 minuten in de magnetron geplaatst op een ingesteld vermogen van 800 W.
- Haal de container met het product eruit en meng goed.
- Plaats het terug in de magnetron gedurende 2 minuten op hetzelfde vermogen.
- Als de zaden hierna nog niet klaar zijn, kun je ze nog een minuutje “bakken”.
De voordelen van het product zijn afhankelijk van de juiste grondstoffenkeuze. Wanneer u op gewicht koopt, moet u letten op kleur, geur en grootte. U moet op uw hoede zijn:
- bittere of muffe geur;
- grijze plaquette;
- te groot of te klein (de lekkerste en gezondste zaden zijn middelgroot).
De veilige consumptiesnelheid voor geroosterde zaden is 40-50 g per dag.
Conclusie
De voordelen en nadelen van gefrituurde zonnebloempitten worden niet alleen bepaald door de chemische samenstelling, maar ook door de algemene toestand van het lichaam. Het consumeren van dit product kan nuttig zijn, maar alleen in kleine porties en als er geen contra-indicaties zijn.
