Hoe rapen gunstig zijn voor het menselijk lichaam: samenstelling, caloriegehalte rauw, gekookt, gestoofd

Raap is een eenjarige of tweejarige kruidachtige plant die behoort tot de Brassica-familie. Helaas zijn rapen, onder de moderne verscheidenheid aan exoten in de winkelschappen, ten onrechte vergeten, waarvan de voordelen en nadelen voor de gezondheid bekend waren bij de oude Slaven. Daarom is het vooral belangrijk om te onthouden waarom groenten zo waardevol zijn voor de menselijke gezondheid.

Hoe ziet een raap eruit?

Rapen zijn gemakkelijk te onderscheiden van andere groenten door hun gladde, ronde, enigszins afgeplatte wortels, zoals die op de foto. Hun grootte en kleur variëren afhankelijk van de variëteit.Gemiddeld kan de lengte van een groente 10 tot 20 cm bedragen en het gewicht 10 kg. In de tuin valt de groente op door zijn grillige donkergroene bladeren en trosvormige bloeiwijzen, elk met 15 tot 25 heldergouden bloemen.

Raap: is het een groente of een vrucht?

Hoewel rapen vaak als ingrediënt in desserts worden gebruikt, zijn ze onmiskenbaar een groente. Naast zoete gerechten worden er sinds de oudheid hoofdgerechten en soepen van deze knolgewas gemaakt, er wordt kwas van gemaakt, taarten, vlees en gevogelte worden ermee gevuld. Tegenwoordig zijn veel recepten vergeten, maar de belangstelling voor rapen als smakelijke en gezonde groente is nog niet verloren gegaan.

Hoe smaakt raap?

De smaak van rapen is behoorlijk interessant en varieert enigszins afhankelijk van de verwerkingsmethoden: de rauwe groente doet sterk denken aan radijs, alleen zonder de karakteristieke bitterheid. Gestoomde en gestoofde wortelgroenten zijn zoeter en lijken op wortels.

Voedingswaarde en chemische samenstelling van rapen

Naast het vrolijke uiterlijk en de interessante smaak staan ​​rapen bekend om hun gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam. Sinds de oudheid hebben Slavische volkeren deze waardevolle groente gebruikt voor de preventie en behandeling van verschillende aandoeningen. Deze populariteit van de knolgewas wordt verklaard door de rijke chemische samenstelling.

Welke vitamines zitten er in rapen?

Rapen zijn een bron van veel nuttige vitamines en mineralen die mensen nodig hebben. De rauwe groente bevat grote hoeveelheden vitamine C; het aandeel ervan is twee keer zo hoog als dat in andere wortelgroenten. Rapen, vooral gele, bevatten een overvloed aan vitamine A, die verantwoordelijk is voor de gezichtsscherpte en oriëntatie in het donker.Daarnaast bevat het B-vitamines, vitamine PP en E, licht verteerbare polysachariden en sterol, wat de gewrichtselasticiteit bevordert. Bovendien bevat de knolgewas een unieke stof, glucoraphanine, die eigenschappen heeft om kwaadaardige kankertumoren te weerstaan.

Rapen bevatten ook een overvloed aan mineralen. Het bevat koper, ijzer, mangaan, zink, jodium en natrium. Deze gezonde groente is vooral rijk aan calcium, kalium en fosfor.

Hoeveel koolhydraten zitten er in rapen

Zonder overdrijving kunnen rapen als een dieetproduct worden beschouwd vanwege het feit dat ze voor 90% uit water bestaan. Er zitten vrijwel geen vetten in en koolhydraten vormen het grootste deel van de droge stof. Bovendien variëren de koolhydraatindicatoren zeer onbeduidend bij verschillende soorten verwerking.

Hoeveel calorieën zitten er in rapen

Het caloriegehalte van 100 g rapen, bereid op verschillende manieren, is ook niet veel anders:

• rauwe groente heeft het laagste energieniveau - 26 kcal;
• gefrituurde en gestoomde wortelgroenten hebben 29 kcal;
• Gekookte rapen hebben het hoogste caloriegehalte: 33 kcal.

Deze lage energiewaarde, samen met de gunstige eigenschappen, maken rapen tot een onmisbare groente in het dieet van degenen die slank willen blijven en op hun gewicht willen letten.

Gunstige eigenschappen van gele, witte, zwarte rapen

Er zijn nogal wat soorten rapen, maar slechts een paar soorten zijn populair.We kunnen dus drie hoofdtypen van deze knolgewas onderscheiden, die elk hun eigen kenmerken hebben:

• geel;
• wit;
• zwart.

• Geel Rapen bevatten veel vitamine A, dat algemeen bekend staat om zijn vermogen om het gezichtsvermogen te verbeteren. Daarnaast heeft het een gunstige werking op de huid en versterkt het het immuunsysteem. De stijve structuur van de groente activeert het werk van de darmmicroflora, wat op zijn beurt het optreden van problemen met het maag-darmkanaal voorkomt;
  
• Wit Deze variëteit aan knolgewas wordt gekenmerkt door een meer delicate textuur. Wortelgroenten bevatten veel vezels en worden daarom aanbevolen voor mensen met darmaandoeningen, met name diarree. Het bevat ook een groot aantal antioxidanten die vrije radicalen in weefselcellen binden, waardoor vroegtijdige veroudering van het lichaam wordt voorkomen;
  
• Zwart de groente wordt als het nuttigst beschouwd vanwege de verscheidenheid aan micro-elementen in de samenstelling, en daarom worden de eigenschappen ervan vaak voor medicinale doeleinden gebruikt. Het heeft zich vooral goed bewezen in gevallen van hypovitaminose en is geïndiceerd voor mensen met een zwakke immuniteit.
  

Wat zijn de voordelen van rapen voor het menselijk lichaam?

De gunstige eigenschappen van rapen zijn zeer divers en hebben een positief effect op bijna alle menselijke levenssystemen.

De overvloed aan magnesium in de knolgewas ondersteunt een optimale werking van het cardiovasculaire systeem en voorkomt het optreden van hartaanvallen en beroertes. Het helpt ook de opname van calcium, waardoor indirect de versterking van het bewegingsapparaat wordt beïnvloed, wat vooral belangrijk is voor kinderen en ouderen.

Fosfor, dat ook zeer overvloedig aanwezig is in groenten, is niet minder nuttig voor het lichaam van een opgroeiend kind. Het bevordert, net als magnesium, de opname van calcium en is ook verantwoordelijk voor de stabiliteit van het zenuwstelsel en het vermogen ervan om irriterende stoffen van buitenaf en stress te weerstaan.

De cellulose in de knolgewas heeft laxerende eigenschappen die helpen het lichaam te reinigen en stagnatie van voedingsverbindingen te voorkomen.

Bovendien hebben de actieve stoffen in rapen antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen, waardoor regelmatige consumptie van deze gezonde groente de gastro-intestinale microflora kan herstellen. Ze reguleren ook de galproductie en voorkomen de vorming van galstenen.

Wat zijn de voordelen van rapen voor mannen?

De genezende eigenschappen van rapen zijn gunstig gebleken voor het behoud van de gezondheid van mannen. Zwavel, dat aanwezig is in de groente, is betrokken bij de bloedzuivering en voorkomt stoornissen in het urogenitale systeem, met name het optreden van nierstenen en problemen met plassen. Zink in combinatie met magnesium verbetert de productie van testosteron, waarvan de hoeveelheid het seksuele verlangen en het vermogen van het lichaam om sperma te produceren bepaalt. Bovendien bevatten rapen B-vitamines, waarvan de gezondheidsvoordelen onder meer het reguleren van de hormonale niveaus en het verminderen van de psycho-emotionele schade waarmee mannen dagelijks worden geconfronteerd, omvatten.

Wat zijn de voordelen van rapen voor het lichaam van een vrouw?

Rapen hebben ook aanzienlijke voordelen voor het lichaam van een vrouw. Het bevat vitamine A en E, essentieel voor de gezondheid en schoonheid van haar, tanden en nagels. Het lage caloriegehalte van de groente bevordert gewichtsverlies en vezels, die een absorberende eigenschap hebben, verwijderen op veilige wijze gifstoffen, afval en overtollig vocht uit het lichaam.De knolgewas verbetert bovendien de huidconditie en wordt aanbevolen bij acne, eczeem en puistjes. Bovendien maken choline en fosfor in rapen het gemakkelijker om met nerveuze spanning om te gaan en emotionele schommelingen te verzachten, wat vooral belangrijk is tijdens de menopauze en de postpartumperiode.

Is het mogelijk om raap te eten tijdens de zwangerschap en borstvoeding?

Tijdens de zwangerschap kun je zonder enige schade rapen eten, omdat deze waardevolle groente niet alleen de gezondheid van de vrouw ten goede kan komen, maar ook de gezondheid van het ongeboren kind. Zo zal een gezonde knolgewas de symptomen van toxicose verlichten, de hormonale niveaus en het zenuwstelsel stabiliseren en ook de ontwikkeling van bloedarmoede bij de moeder voorkomen. Tegelijkertijd zal het een gezonde groei van de foetus bevorderen, de bloedvaten en de immuniteit versterken.

Wat betreft vrouwen die borstvoeding geven, zijn rapen ook erg nuttig voor hen, maar sommige soorten kunnen de melk een bittere smaak geven, waardoor de baby mogelijk weigert te eten. Dit is het overwegen waard als u een groente aan uw dagmenu toevoegt.

Vanaf welke leeftijd kun je je kind rapen geven?

Dankzij de gunstige eigenschappen worden rapen een ideaal product voor kinderen die overstappen op vast voedsel. Voedingsdeskundigen raden aan om groenten in het dieet van een kind op de leeftijd van 6-7 maanden te introduceren in de vorm van een zachte puree. Voor de eerste test moet het op het puntje van een theelepel worden gegeven en vervolgens 24 uur wachten om de afwezigheid van allergische reacties vast te stellen. Het product zelf is niet allergeen, maar in zeldzame gevallen kunnen kinderen individuele intolerantie voor deze groente ervaren.Als er geen verdachte symptomen zijn, zoals roodheid van de huid of dunne ontlasting, kunt u het aandeel wortelgroenten in het kindermenu geleidelijk verhogen.

De voordelen van rapen voor gewichtsverlies

Bij het afvallen komen de gunstige eigenschappen van rapen ook op de beste manier tot uiting. Ondanks het lage caloriegehalte is deze groente zeer vullend en verlicht het de honger langdurig, wat ongeplande tussendoortjes helpt voorkomen. Bovendien reguleert het de waterbalans in weefsels en verlicht het de zwelling, en dankzij de milde laxerende eigenschappen kunt u het lichaam reinigen en de spijsvertering normaliseren. De dagelijkse consumptie van deze knolgewas zal een positief effect hebben op uw welzijn en figuur binnen 3-4 maanden nadat u het in het dieet heeft geïntroduceerd, vooral als u er aardappelen door vervangt. In tegenstelling tot de laatste bevatten rapen veel minder koolhydraten, waarvan de overmaat verantwoordelijk is voor het verschijnen van vetophopingen op het lichaam.

Is het mogelijk om raap te eten als je diabetes hebt?

Ondanks de overvloed aan gunstige eigenschappen, moet je rapen met diabetes mellitus met voorzichtigheid gebruiken, omdat het gebruik van deze groente als voedsel door mensen met een vergelijkbare ziekte enkele nuances kent.

Afhankelijk van het type verwerking varieert de glycemische index van de knolgewas sterk. Gebakken en gestoomde rapen hebben dus een GI van 70 tot 80 eenheden. Het op deze manier bereide product is gecontra-indiceerd voor type 1- en type 2-diabetici.

Tegelijkertijd is de GI van een ongekookte groente een acceptabele 15 eenheden. Je kunt rapen rauw eten zonder bang te hoeven zijn voor plotselinge pieken in de bloedglucose. Maar zelfs in dit geval wordt aanbevolen om een ​​specialist te raadplegen voordat u het product gebruikt.

In welke vorm is raap gezonder?

Rapen verliezen hun waardevolle eigenschappen niet, hoe ze ook zijn bereid.Daarom is het duidelijk om te zeggen in welke vorm deze groente het nuttigst wordt. Veel hangt hier af van de voorkeuren van de eter, maar bepaalde soorten warmtebehandeling verbeteren nog steeds enkele eigenschappen van de knolgewas, wat de moeite waard is om te overwegen bij het beginnen met koken.

Is het mogelijk om rauwe rapen te eten?

Zoals reeds vermeld, kunnen rapen in vrijwel elke vorm worden geconsumeerd. Rauwe wortelgroenten zijn niet minder lekker dan gekookte groenten, en sommige gunstige eigenschappen zijn alleen inherent aan verse groenten. Het heeft dus slijmoplossende eigenschappen. Dit maakt rauwe rapen, en vooral het sap ervan, een effectief middel tegen verkoudheid. Bovendien bevat het foliumzuur, wat nodig is voor de normale vorming van het foetale zenuwstelsel tijdens de zwangerschap.

Met een grote hoeveelheid nuttige vitamines kun je ongelooflijk gevarieerde salades bereiden van rauwe wortelgroenten. Deze groente past vooral goed bij wortelen en kool:

1. Neem voor de salade 250 g rapen en jonge kool, 150 g wortels, ½ bosje peterselie en dille, 50 g zonnebloemolie en korrelige mosterd.
2. De kool wordt fijngehakt en de wortels en rapen worden geraspt op een niet erg fijne rasp.
3. Snijd de greens fijn en combineer ze met groenten.
4. Breng de salade vervolgens op smaak met olie en voeg mosterd toe. Voor het serveren zout naar smaak.

Deze gezonde groente kan worden aangevuld met appels. Deze eenvoudige combinatie compenseert het tekort aan voedingsstoffen in de winter:

1. 4 kleine wortelgroenten worden geschild en op een grove rasp gehakt.
2. Appels in een hoeveelheid van 4 stuks. schil en kern en snijd in dunne reepjes. Om te voorkomen dat ze donkerder worden, kun je ze insmeren met fruitazijn of citroensap.
3. Meng de ingrediënten, voeg naar smaak zout en suiker toe.
4. Giet voor het serveren 1 eetlepel over de afgewerkte salade. magere zure room.

De voordelen en nadelen van gestoomde rapen

Hoewel gestoomde rapen niet ten goede komen aan diabetici vanwege hun hoge glycemische index, zal dit product geen schade toebrengen aan de gezondheid van andere mensen. Integendeel, het zal helpen de bloedvaten te reinigen, waardoor de bloedtoevoer naar alle weefsels van het lichaam en de hersenen zal toenemen en bijgevolg het geheugen zal verbeteren. En de milde kalmerende eigenschappen van de gestoomde groente helpen slaapstoornissen te bestrijden.

Gestoomde wortelgroenten werden als het eenvoudigste van alle mogelijke gerechten beschouwd: deze eigenschap is niet voor niets vastgelegd in een spreekwoord. Het is heel eenvoudig te bereiden:

1. Geschilde en gewassen rapen worden in dunne cirkels gesneden.
2. Doe de groente in een aarden pot voor stoofpot, voeg zout en een paar eetlepels water toe. Er mag niet te veel vloeistof zijn, 3 - 5 el. l.
3. De pot wordt op een bakplaat geplaatst en in de oven geplaatst, verwarmd tot 160 - 180 °C.
4. Haal de afgewerkte schaal uit de schaal en voeg olie toe. Indien gewenst kunt u het gerecht diversifiëren met zure room, knoflook, kruiden of mosterd.

Liefhebbers van zoete gerechten zullen gestoomde groenten met rozijnen en kruiden waarderen:

1. Om het dessert te bereiden, bereidt u 250 g rapen en appels, elk 1,5 el. rozijnen en 10% room, 50 g boter, 2 theel. geraspte citroenschil, eventuele kruiden voor zoete gerechten op de punt van een mes.
2. Rozijnen en groenten worden grondig gewassen. Appels worden geschild en geboord, in blokjes gesneden.
3. De knolgewas wordt in kleine blokjes gesneden en in een dikwandige kom geplaatst.
4. Combineer de groente met appelschil, rozijnen en kruiden.
5. Vul met water, voeg plantaardige olie toe en dek af met een deksel.
6. Zet de gerechten op het fornuis of in de oven en breng aan de kook.
7. Zet vervolgens het vuur uit en laat het dessert nog 40 - 60 minuten sudderen. Controleer de bereidheid met een vork.

Is gekookte raap gezond?

Gekookte rapen kunnen ook veel voordelen voor het menselijk lichaam opleveren. De actieve stoffen voorkomen haaruitval, bestrijden grijs haar en de antiseptische eigenschappen kunnen kiespijn verminderen en ontstekingen van de slijmvliezen van maag en darmen elimineren. Bovendien kan hete groentepulp, vermalen tot puree, uitwendig worden gebruikt als remedie tegen jicht, schaafwonden en huidziekten.

Kun je raapbladeren eten?

De bladeren van deze groente hebben ook gunstige eigenschappen. In Slavische landen waren ze niet minder een populair product dan de knolgewas zelf, dankzij de pittige smaak, die volledig tot zijn recht komt in combinatie met vlees- en visgerechten. Raapstelen zijn een rijke bron van meervoudig onverzadigde zuren en gezonde vezels, waarvan het gehalte in jonge bladeren bijna 75% van de dagelijkse waarde bedraagt. Daarom zullen de groene delen van de groente een uitstekend vitaminesupplement zijn voor salades, soepen, sauzen en hoofdgerechten.

Beperkingen en contra-indicaties

Hoewel de voordelen van rapen onmiskenbaar zijn, heeft het, zoals de meeste producten, bepaalde contra-indicaties, waarvan het niet naleven ervan aanzienlijke schade aan het lichaam kan veroorzaken. Het wordt afgeraden om deze knolgewas te eten voor groepen mensen die lijden aan:

• individuele intolerantie voor het product;
• ziekten van het centrale zenuwstelsel;
• chronische en acute cholecystitis;
• maag- en darmzweren;
• gastritis;
• enterocolitis;
• hepatitis.

Conclusie

Raap, waarvan de gezondheidsvoordelen en nadelen in dit artikel worden beschreven, is een unieke groente waarvan de eigenschappen veel meer erkenning verdienen. De waarde van deze knolgewas blijft behouden, hoe je hem ook bereidt, en als je er 5-6 keer per maand aardappelen door vervangt, kun je je menu aanzienlijk verbeteren en je eigen welzijn verbeteren.

Aanbevolen berichten

Raapoogst: hoe te bewaren voor de winter

Raap en radijs: wat is het verschil, wat is gezonder

Raap met hoesthoning voor kinderen en volwassenen: hoe te bereiden, hoe te nemen

Raap Petrovskaya 1: rasbeschrijving, foto's, recensies

Komkommers voeren met broodinfusie

Meststoffen voor tomaten in de volle grond

Tomaten voeren met uienschillen

Tomaat zwaargewicht van Siberië: recensies, foto's

Tomaat Roze Siberische Tijger