Inhoud
Knoflook is een smaakvol en vitaminerijk product. Maar het wordt geoogst in de zomer, in juli-augustus, en in de winter wordt geïmporteerde knoflook in de regel verkocht. Hoe knoflook te bewaren, gekweekt in Russische bedden voor je eigen behoeften, als je in een gewoon appartement woont? Op het eerste gezicht lijkt de taak moeilijk, maar onze tips zullen zelfs degenen helpen die hiermee voor het eerst worden geconfronteerd.
Knoflook kiezen voor opslag
Knoflook is er in verschillende varianten. Het is, net als andere groenten, verdeeld in variëteiten. De kwaliteit van de bewaring en de mate van bewaring zijn afhankelijk van de juiste keuze van ras en type gewas. Beginners moeten weten dat alle knoflook in twee soorten kan worden verdeeld:
- lente zomer);
- winter.
De eerste wordt in het warme voorjaar gezaaid en eind augustus uitgegraven. O is kleiner, maar blijft zelfs in een appartement goed zitten. Winterknoflook is een heel ander verhaal. Hij wordt in de herfst geplant, is vorstbestendig, heeft grote koppen en bewaart niet zo goed.
Soorten winterknoflook:
- Gafuriysky;
- Komsomoletten;
- Alcor;
- Sofijevski en anderen.
Soorten lenteknoflook:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinski 56 en anderen.
Nu zijn er veel geïmporteerde variëteiten op de markt. Als u zelf een gewas verbouwt, moet u de kenmerken zorgvuldig bestuderen. In de regel worden wintervariëteiten opgegraven, gegeten en vervolgens opnieuw gebruikt voor het planten voor de winter.Maar de lentevariëteit kan lang bewaard blijven. Dit betekent niet dat wintervariëteiten niet bewaard kunnen worden.
De eenvoudigste manier om een winterbol van een zomerbol te onderscheiden, is door te zoeken naar de aanwezigheid van een dikke stengel die begint bij de wortels. De lentevariëteit heeft zo'n pijl niet, in plaats daarvan zijn er alleen zachte bladeren aanwezig. Hieronder vindt u een video over dit onderwerp.
Voorbereidend werk
Wie een kelder of een geïsoleerde schuur in huis heeft, hoeft zich daar geen zorgen over te maken. Deze groente wordt de hele winter perfect bewaard bij een temperatuur van 2-4 graden in hangende toestand. Als het goed gedroogd is en niet is blootgesteld aan ziekten, blijft het tot het voorjaar lekker en sappig.
Maar hoe bewaar je knoflook in een stadsappartement? Is dit mogelijk? Ja, dit is een volledig uitvoerbare taak. Maar voordat we het hebben over het bewaren van knoflook in een appartement, zullen we het hebben over de voorbereidende fase.
In eerste instantie moet de groente op de juiste manier worden verzameld en gedroogd. Laten we slechts een paar tips geven:
- de lampen mogen niet beschadigd zijn;
- droog ze minimaal 5 dagen in de zon;
- koppen met lege korrels moeten opzij worden verwijderd;
- als er wortels aanwezig zijn, knip ze dan af (je kunt hetzelfde ook doen met de stengel).
Dat is alles, de bollen zijn klaar, we kunnen praten over het bewaren van knoflook tot de lente.
Opslagmethoden in het appartement
Er zijn vrijwel geen voorwaarden voor het bewaren van deze groente in het appartement. Er kan een kleine berging of een glazen balkon zijn. De temperatuur in dergelijke ruimtes kan in de winter aanzienlijk variëren. Ook tijdens het stookseizoen kan de lucht sterk uitdrogen.
Op basis van al deze omstandigheden bieden we de best beproefde methoden voor het opslaan van lampen in een appartement. Bepaal eerst de plaats waar u de knoflook wilt bewaren. Het is erg belangrijk.Nu kunt u een van de methoden kiezen.
In een koelkast
Knoflook in de koelkast bewaren is een eenvoudige en handige manier om de groente tot de winter te bewaren. In dit geval zijn er twee opties waaruit u degene kunt kiezen die het beste bij u past:
- diepvries;
- groentevak
Veel mensen praten over de voordelen van bevriezen. Deze groente kan enkele maanden in de vriezer worden bewaard. Om dit te doen, wikkelt u het gewoon in een eenvoudig pakket. Het behoudt alle nuttige eigenschappen. Knoflook uit de vriezer kan op elk moment worden genoten.
Maar niet iedereen heeft grote vriezers. Het groentecompartiment is tevens geschikt voor het bewaren van knoflook. De optimale bewaartemperatuur ervoor mag niet hoger zijn dan 5 graden. In dit geval wordt de knoflook voor de winter in papier gewikkeld bewaard of in een bak met bloem of zaagsel geplaatst. Het grootste probleem bij een dergelijke opslag is een hoge luchtvochtigheid. Dit product kan alleen goed bewaard worden als het volledig droog is.
In glazen potten
Veel mensen bewaren knoflook in de winter het liefst in glazen potten in het appartement. Er zijn verschillende beproefde methoden die u kunt gebruiken. Laten we het hebben over de belangrijkste:
- kruidnagel tot poeder malen;
- opslag in olie;
- bewaren in zout of meel.
De luchttemperatuur in appartementen in de winter neemt aanzienlijk toe, de lucht wordt droog en knoflook kan snel vocht verliezen. Zorg ervoor dat u het ergens opslaat. Verwijder eerst de droge schil van de knoflook. Het is het beste om een grote pot te nemen, droog materiaal onderaan te plaatsen en dan de bollen te leggen en lagen toe te voegen. Als bulkmateriaal kunt u kiezen uit:
- grof zeezout;
- meel;
- zaagsel.
De potten zijn vooraf gesteriliseerd. Het is lastig om de beste manier van opbergen in een appartement te vinden. Tijdens de winter ligt de knoflook in potten op een plank in de voorraadkast en nemen bloem, zaagsel of zout overtollig vocht op.
Gedurende de gehele bewaarperiode moet u de koppen in de pot in de gaten houden. Als het zout, de bloem of het zaagsel vochtig worden, moeten de bollen worden verwijderd, gedroogd en opnieuw worden gevuld.
Opslag in olie is een iets ander proces. Om dit te doen, plaatst u de gepelde teentjes knoflook in schone en gesteriliseerde potten en vult u ze vervolgens met plantaardige olie. De olie beschermt de knoflook tegen de schadelijke effecten van microben die de kruidnagel kunnen beschadigen. In deze vorm kun je knoflook tot de lente bewaren en verliest hij zijn smaak niet.
Je kunt rozemarijn, oregano, marjolein en andere kruiden aan de olie toevoegen. Dan zullen de kruidnagels verzadigd zijn met aroma en nog lekkerder worden.
In een canvas tas
Langdurige opslag moet altijd grondig worden aangepakt. In een gewoon appartement kun je verse knoflookkoppen in een gewone canvas tas bewaren. Het is echter noodzakelijk om daar uienschillen te plaatsen of de bollen te verwerken. Het is als volgt:
Kook een sterke zoutoplossing. Elke bol wordt er een paar seconden in gedompeld en in de zon gedroogd. Zodra het product volledig droog is, kunt u het in een zak doen en op een donkere plaats bewaren.
Het belangrijkste bij het bewaren van dit smakelijke en gezonde product in een appartement is om het van tijd tot tijd te observeren. De optimale temperatuur is +22 graden, maar het bereiken van dit regime is moeilijk. Tijdens het stookseizoen kunnen de temperaturen oplopen tot +28 graden.
Geplette knoflook bewaren lijkt lastig.Om dit te doen, moet je de tanden drogen, ze van vocht ontdoen en ze vervolgens in een koffiemolen malen. Deze methode is eenvoudig in bedrijfsomstandigheden, wanneer knoflook via een technologisch proces van water kan worden beroofd. Houd er rekening mee dat het product in dit geval de meeste heilzame eigenschappen verliest.
Conclusie
Vandaag hebben we geleerd hoe we knoflook op de juiste manier in een appartement kunnen bewaren. Met behulp van de voorgestelde tips en methoden kun je de hele winter alleen sappige zomergroenten eten. Hierdoor kunt u geen geld uitgeven aan een duur geïmporteerd product.
