Inhoud
Als je kinderen vraagt naar de gunstige eigenschappen van bloemkool, zullen ze deze niet noemen. Hoogstwaarschijnlijk zullen ze zeggen dat dit de meest smakeloze groente is. Het is echter rijk aan vitamines en mineralen. Dat is de reden waarom veel tuinders deze groente op hun percelen verbouwen.
Bloemkool heeft een rijpingsperiode. Als je een groente van normale grootte en passende smaak wilt laten groeien, die lange tijd bewaard zou blijven, dan moet je rekening houden met de factor van rijping. Dit hangt grotendeels af van de aangeplante variëteit. In dit artikel leer je wanneer je bloemkool moet snijden en hoe je dat op de juiste manier doet. Ook aan het einde van het artikel zal er een video zijn waaruit je leert over de kenmerken van het kweken van deze groente, nuttig voor het menselijk lichaam.
Vorst. Kunnen ze het gewas beschadigen?
Kool is een warmteminnend gewas. Daarom is de vraag of ze bang is voor vorst behoorlijk relevant. Wanneer de temperatuur onder +8℃ daalt, beginnen zich aan de basis van de groente reservescheuten te vormen, die op kleine koppen lijken. Op dit moment stopt de groei van de hoofdbloeiwijze.
Als je zo'n probleem tegenkomt, kun je de koppen redden door ze te verzamelen en ze binnenshuis te laten rijpen.Heeft u echter een kas waarin u een stabiele temperatuur kunt handhaven, namelijk +10℃, dan bevriest uw gewas niet en rijpt het in de bedden.
Hoe de oogsttijd van kool te bepalen
Als je het hele warme seizoen goed voor je bloemkool hebt gezorgd, ontvang je uiteindelijk een welverdiende beloning in de vorm van dichte sneeuwwitte, smaragdgroene, paarse of oranje bloeiwijzen. Het oogsten van bloemkool is afhankelijk van het geplante ras:
- Vroege variëteiten Bloeiwijzen vormen 2-3 maanden nadat de eerste scheuten verschijnen. De oogst vindt plaats eind juni - begin juli.
- Tussenseizoenvariëteiten hebben een langer groeiseizoen, variërend van 100 tot 130 dagen. De oogst vindt plaats eind juli - begin augustus.
- Late kool draagt de oogst eind augustus of september. Dergelijke variëteiten hebben een lang groeiseizoen - 5 maanden of langer. Maar zij zijn degenen die het langst meegaan.
De invloed van weersomstandigheden op de rijping
Het is geen geheim dat de rijpingsperiode van bloeiwijzen wordt beïnvloed door weersomstandigheden. Het is belangrijk om rekening te houden met factoren die het groeiseizoen beïnvloeden:
- Optimaal temperatuur, waardoor de rijping van bloemkool wordt bevorderd – van +15 tot +20℃. Bij temperaturen onder +15℃ vertraagt de groei van het gewas en bij temperaturen boven +20℃ worden defecte bloeiwijzen gevormd; deze zullen los en klein zijn.
- Verlichtingsniveau is ook belangrijk voor de volledige groei en ontwikkeling van bloeiwijzen. Als er veel zonlicht is, vormen de bloeiwijzen zich te snel en worden ze vatbaar voor overgroei. Tijdens lange daglichturen hoeven alleen de gevormde koppen in de schaduw te worden gesteld.
- Gebrek aan vocht heeft ook invloed op de groeiperiode en rijping van bloemkool.De hoofden zullen klein zijn en niet dicht genoeg.
- Bodemvruchtbaarheidspeelt misschien een sleutelrol in de intensiteit van de groei en vruchtvorming van het gewas. Op onbemeste grond groeit het gewas langzaam en de resulterende bloeiwijzen zijn vatbaar voor rotting.
Daarom is het belangrijk om je niet alleen te concentreren op de geschatte data waarop kool kan worden geoogst, maar ook om te kijken naar de toestand van de bloeiwijzen.
Welk weer om te oogsten?
Bloemkool moet bij droog en helder weer worden geoogst. Je kunt tijdens de lunch beginnen met het afsnijden van de hoofden, maar niet langer dan zeven uur 's avonds. Je kunt ze niet verwijderen nadat het regent. Het geoogste gewas zal niet de inherente smaak en geur van kool hebben, en het zal ook niet worden bewaard. Dit komt door het feit dat de plant alleen in de actieve groeifase vocht en warmte nodig heeft.
Hoe bloemkool op de juiste manier te snijden
De kooloogst moet niet alleen op het afgesproken tijdstip, maar ook correct worden geoogst. Alleen als alle regels worden nageleefd, kan een goede conservering van de hoofden worden verwacht. Er zijn dus verschillende regels voor het oogsten van bloemkool:
- De bloeiwijze wordt als rijp beschouwd als deze een straal van 10-12 cm bereikt. Grotere koppen zijn vaak niet geschikt om te koken, omdat ze hun kleur en textuur verliezen.
- De rijpe kop moet onmiddellijk van de plant worden verwijderd. Dit betekent dat het gewas geleidelijk moet worden geoogst, waarbij elke 2-3 dagen de rijpheid van de koppen moet worden gecontroleerd.Als je niet geleidelijk kunt oogsten, bedek dan de rijpe koppen met iets om ze tegen zonlicht te beschermen.
- Koolbloeiwijzen moeten worden gesneden met een scherp, voorgeslepen mes. In dit geval moeten de bloeiwijzen worden afgesneden met verschillende lagere bladeren. Om de koppen langer te behouden, kunnen ze, met het wortelstelsel, volledig uit de grond worden gehaald.
- De oogst moet worden overgebracht naar een opslagruimte, die koel en donker moet zijn. Als je gesneden bloemkool in de zon laat staan, verliest hij snel zijn voedingswaarde en verwelkt.
Dus als u de regels voor het snijden van bloeiwijzen volgt, kunt u ze bewaren en geleidelijk smakelijke en gezonde gerechten voor uw huishouden bereiden uit deze groente, rijk aan vitamines en micro-elementen, wat een gunstig effect heeft op het maag-darmkanaal.
Opslagfuncties
Als je veel bloemrijke groenten hebt geplant en een rijke oogst hebt geoogst, dan is de volgende even belangrijke taak het bewaren van de oogst tot de zomer. En ook hier moet je je aan een aantal regels houden, zodat de afgesneden bloeiwijzen niet verwelken en, erger nog, rotten:
- Overrijpe kool bewaart niet goed. Met het oog hierop is het belangrijk om te voorkomen dat de groente overrijpt.
- Na het snijden moeten er vier bladeren op de bloeiwijze achterblijven.
- Laat afgeknipte hoofden niet in de open zon liggen.
Er zijn verschillende manieren om bloemkoolbloeiwijzen op te slaan:
- Er worden onrijpe bloeiwijzen gekweekt. Hoe? Voordat ze met wortels en aarde gaan graven, moeten ze gedurende 2 dagen overvloedig worden bewaterd. Vervolgens worden de planten dicht bij elkaar gelegd en tot aan de bladeren bedekt met aarde. Wel is het belangrijk dat er geen daglicht in de ruimte aanwezig is. De luchttemperatuur moet variëren binnen +4+10℃.Zo kunnen de koppen maximaal 4 maanden worden bewaard, en op deze manier worden niet alleen de bloeiwijzen gekweekt, maar worden ook de volwassen koppen eenvoudig bewaard. Het is hierbij ook belangrijk dat de kamer goed geventileerd is en een hoge luchtvochtigheid heeft van tussen de 90 en 95%.
- Bij een temperatuur van nul en een hoge luchtvochtigheid kan bloemkool maximaal 7 weken worden bewaard. Het wordt in dozen of kratten geplaatst en er bovenop bedekt met folie. Van tijd tot tijd moet je de bloeiwijzen controleren, omdat sommige kunnen gaan rotten. Beschadigde koppen moeten onmiddellijk van gezonde koppen worden verwijderd, anders raken ze allemaal geïnfecteerd en onbruikbaar.
- Onder dezelfde klimatologische omstandigheden kan kool tot 21 dagen worden bewaard door hem aan de stengels op te hangen. Maar dit is alleen acceptabel als je weinig bloeiwijzen hebt en deze gedurende deze tijd gebruikt.
- Om bloemkool in de koelkast te bewaren, moet je elke bloeiwijze in een aparte zak of krant verpakken. Het contact van bloeiwijzen versnelt het rottingsproces, dus moeten ze apart worden verpakt.
- Als u bloemkool in de vriezer gaat bewaren, moet u deze eerst wassen en de koppen in bloeiwijzen demonteren, die vervolgens in porties worden verdeeld, in zakken worden verpakt en naar de vriezer worden gestuurd. Je kunt bloemkool op deze manier maximaal 12 maanden bewaren. Echter herhaald groenten invriezen en temperatuurveranderingen in de vriezer zullen leiden tot bederf van de groente, dus deze moet strikt worden verpakt voor één portie die u kunt gebruiken. Tegelijkertijd moet dezelfde temperatuur in de vriezer worden gehandhaafd.
Dus als je veel hoofden hebt, dan kunnen sommige naar de kelder worden gestuurd, waar ze maximaal 4 maanden meegaan, en sommige kunnen in de vriezer worden geplaatst, waardoor je de bloemige groente kunt bewaren tot de volgende oogst.In bevroren toestand behoudt de groente alle heilzame stoffen. Bovendien worden de smaakkenmerken van het product niet beïnvloed en blijft het natuurlijke aroma behouden.
Tegenwoordig kunt u, dankzij het nauwgezette werk van fokkers, een grote verscheidenheid aan variëteiten en hybriden van bloeiende groenten in uw tuin kweken. De Cheddar F1-hybride heeft bijvoorbeeld oranje hoofden en de Lilac Ball-variëteit heeft paarse bloeiwijzen. De Amphora-variëteit heeft een ongewone bloeiwijzevorm die qua uiterlijk lijkt op een zeester. Door de originele uiterlijke kenmerken van de groente en de verscheidenheid aan kleuren kunt u de tafel versieren met heerlijke gerechten bereid uit verschillende kleuren van deze bloemrijke groente.
Uit dit artikel heb je dus niet alleen geleerd hoe je bloemkool moet oogsten, maar ook wat de rijpingstijd van de koppen beïnvloedt en welk weer het beste is om te oogsten. Daarnaast brengen we een video onder uw aandacht die u zal helpen begrijpen hoe u op de juiste manier voor bloemkool kunt zorgen om uiteindelijk een goede en hoogwaardige oogst van een bloemrijke groente te krijgen:
