Inhoud
Bij het bereiden van “zelfgemaakt” sap van tomaten hangt de keuze van de tomatensoort af van de voorkeuren van de bereider. Sommige mensen houden van zoet, anderen van een beetje zuur. Sommige mensen houden van dik vlees met veel pulp, terwijl anderen de voorkeur geven aan ‘water’. Voor sap kun je "afwijzing" gebruiken: kleine en lelijke tomaten die er slecht uitzien bij het thuis inblikken, of, omgekeerd, te groot en niet-standaard. Maar een verplichte vereiste bij het bereiden van sap is de rijpheidsgraad van de tomaten.
Deze laatste produceren smakeloos sap zonder rijke kleur.
Als er op de site verschillende soorten tomaten worden geplant, kun je proberen ze in verschillende verhoudingen te combineren, waardoor een 'auteursboeket' van smaak ontstaat, omdat elke variëteit meestal zijn eigen aroma en smaak heeft.
Voor liefhebbers van "vloeibaar" sap zijn niet te vlezige kersenvariëteiten zeer geschikt, liefhebbers van "dik" sap kunnen kiezen voor saladetomaten. In dit geval moet je het niet overdrijven met de "vlezigheid". Een tomaat met ‘suikerpulp’ kan niet veel sap produceren.
De beste tomatenrassen voor sap
Kaswonder F1
Salade-hybride voor het middenseizoen. Zoals de naam al doet vermoeden, worden tomaten geteeld in beschermde grond. Een krachtige onbepaalde struik groeit tot bijna 2 m. Er worden maximaal 8 vruchten aan de borstel gebonden. Vereist binden en knijpen.
Tomaten met een gewicht tot 250 g De vorm is bolvormig, de kleur van tomaten in rijpe staat is felrood. Het vruchtvlees is sappig, met een uitstekende smaak en aroma.
Hittebestendig, bestand tegen weersinvloeden. Aanbevolen voor sappen en salades.
Sumoïstische F1
Opgenomen in het Rijksregister zoals aanbevolen voor gezinskavels en kleinschalige landbouw. Trouw aan zijn naam produceert het ras grote vruchten. Het gebruikelijke gewicht van een tomaat is 300 g en kan oplopen tot 0,6 kg. De tomaten zijn bolvormig, licht geribbeld, met sappig, smakelijk vruchtvlees. De kleur van de rijpe vrucht is rood. Kan tot 6,5 kg/m² opvangen. Bestand tegen ziekten.
Salade tomaten met een gemiddelde rijpingstijd (115 dagen). Niet alleen aanbevolen voor salades, maar ook voor het maken van sap.
Lieveling van het lot
Een vrij grootbloemige, vastberaden variëteit met tomaten tot 250 g, vroege rijping. De struik groeit tot 80 cm en zaailingen worden twee maanden geplant voordat ze worden overgeplant naar een vaste plek in de open lucht. Eén plant brengt tot 2,5 kg op. Het gemiddelde aantal zaailingen per vierkante meter is 4 stuks.
Het tomatenpulp is mals en heeft een goede smaak. De kleur is rood. Tomaten worden aanbevolen voor verse consumptie en culinaire verwerking, inclusief voor de productie van sap.
Berenklauw
Een variëteit voor degenen die te lui zijn om zich bezig te houden met het plukken van kleine tomaten, maar wel sap willen maken. Dit is een onbepaalde plant met vruchten die 800 g bereiken, maar meestal is het gewicht van een tomaat ongeveer 300 g. De struik is lang, tot 2 m hoog. In de zuidelijke regio's kan hij in open bedden groeien; in het noorden heeft hij beschermde grond nodig.Het groeiseizoen duurt 110 dagen. De naam van het ras wordt gegeven vanwege de originele vorm van de bladeren, die doet denken aan een berenpoot.
Tomaten zijn gebonden in kleine kwastjes, tot 4 stuks. in elke. Omdat de groei van de stengel niet stopt, draagt de struik het hele seizoen vrucht. Eén struik produceert tot 30 kg tomaten. Plant 4 struiken per m². Zo kunt u bij goede verzorging tot 120 kg per m² afvoeren.
Rijpe vruchten zijn rood met vlezig, suikerachtig vruchtvlees. De vorm is enigszins afgeplat. De smaak is aangenaam, zoet en zuur.
Het ras is droogtebestendig, maar reageert dankbaar op regelmatige watergift. Het vereist ook 2-3 keer per seizoen kaliumbemesting. De nadelen zijn onder meer de verplichte vereiste van binden vanwege de hoogte van de struik en de zwaarte van de tomaten.
Bij gebruik van rijp fruit is het sap rijk rood van kleur.
Flamingo F1
Hybride van Agrosemtoms. Middenvroege hybride, groeiseizoen 120 dagen. Behoort tot het semi-bepaalde type, groeit boven de 100 cm en onderscheidt zich door de atypische vorming van de eerste bloeiwijze boven het 8e blad voor bepaalde tomaten. Het aantal gevormde borstels is gemiddeld. Ervaren tuiniers adviseren om de stengel boven het vijfde cluster te knijpen, hoewel bepaalde planten dit meestal niet nodig hebben. Bestand tegen ziekten, fruit barst niet.
Tijdens het seizoen produceert de struik tot 30 kg tomaten. Meestal is de eerste collectie 5 kg, de volgende zijn minder.
De tomaten zijn rond, tot 10 cm in diameter, enigszins afgeplat. Tomaatgewicht 100 g Het vruchtvlees is vlezig en heeft een goede smaak. Universeel doel, zeer geschikt voor het maken van sap.
Volgogradski
Onder de naam "Volgograd" zijn er twee soorten tomaten die qua rijping en groeitype aanzienlijk van elkaar verschillen.Bij het kiezen van zaden onder deze naam moet je letten op welke variëteit je koopt.
5/95 (late rijping)
Het ras is opgenomen in het staatsregister zoals aanbevolen voor teelt in onbeschermde grond in de regio's 5, 6 en 8 van de Russische Federatie. Het ras is onbepaald met een rijpingstijd van 4 maanden. Standaard struik, middelbladig, tot 1 m hoog.
Ronde rode tomaten wegen gemiddeld 120 g Tomaten hebben een goede smaak. Geschikt voor recycling tomatensap, pasta en verse consumptie.
Aanbevolen voor industriële teelt. Per m² kun je tot 10 kg tomaten oogsten. Tot een kwart van de gehele oogst rijpt binnen de eerste 15 dagen.
323 (vroege rijping)
De oogst kan 3,5 maanden na het zaaien van de zaden worden geoogst. De struik is vastberaden, laaggroeiend. Kan in open en gesloten grond gekweekt worden.
Ze produceert stabiele opbrengsten, is pretentieloos tegenover de groeiomstandigheden en grillen van het weer, en is resistent tegen ziekten. De vruchten, met een gewicht tot 100 g, hebben vlezig, zoet vruchtvlees. Als ze rijp zijn, is de kleur van tomaten rood. De vorm is bolvormig met lichte ribbels. Vanaf 1 m² kun je tot 7 kg tomaten krijgen.
De variëteit groeit goed op elke grond, maar geeft de voorkeur aan zandleem of leem.
Sommige tuinders zijn van mening dat het het beste is om roze tomaten voor sap te gebruiken.
Nieuweling
Gezoneerd in de Beneden-Wolga-regio voor teelt in de volle grond. Middenseizoen, bepalend. Een ander voordeel van dit ras is droogteresistentie.
De tomaten zijn langwerpig en roze van kleur als ze rijp zijn. Gewicht tot 120 gram. Productiviteit tot 6 kg per m².
Kornejevski Roze
Middenseizoenras met hoge opbrengst. Een struik met onbeperkte stengelgroei, groeit tot 2 m.Aanbevolen voor teelt in alle regio's van Rusland, maar in de noordelijke regio's kan het ras alleen in kassen worden gekweekt; in de zuidelijke regio's groeit het goed in onbeschermde grond.
Rijpt aan de struik van 10 tot 12 jaar grote tomaten. Het gewicht van één vrucht is meer dan een halve kilogram. Uit de struik wordt maximaal 6 kg tomaten verkregen. Vanwege het aanzienlijke gewicht van de vrucht moet de struik aan een sterke steun worden vastgemaakt.
Tomaten in rijpe staat zijn roze van kleur met sappig, matig dicht vruchtvlees. De smaak van de tomaat is zoet, er is geen zuurheid. Het ras is zeer geschikt voor het maken van vers sap.
Pobeda F1
Lichtbladige, onbepaalde hybride met vroege rijping. De oogst rijpt een maand nadat twee maanden oude zaailingen in de grond zijn geplant. De plant is hoog. De hoogte van de struik is groter dan 2 m. Met goede zorg kun je tot 23 kg tomaten oogsten vanaf een vierkante meter.
Rijpe roze tomaten. De vorm van de vrucht is rond, afgeplat aan de polen. Gewicht tot 180 g Het vruchtvlees is dicht en heeft een uitstekende smaak.
Roze flamingo
In tegenstelling tot Flamingo F1 is het een ras en geen hybride. Geslaagd voor certificering die de zuiverheid ervan bevestigt. De fabrikant is het bedrijf Poisk met een "uitloop" die kenmerkend is voor de variëteiten van dit bedrijf. Ontworpen voor teelt in kasomstandigheden en open grond in de Noord-Kaukasus, maar volgens consumentenrecensies vertoont het ook goede opbrengsten in Moldavië, Oekraïne, Wit-Rusland en de centrale regio's van de Russische Federatie.
Omdat hij bepalend is, kan de struik een hoogte bereiken van 2 m. De variëteit is geclassificeerd als middenseizoen. Onder goede omstandigheden rijpt het gewas 95 dagen na het planten van de zaailingen. De gebruikelijke tijd voor het oogsten van tomaten is na 110 dagen. In gematigde klimaten draagt hij vruchten tot oktober.
Vorm een struik met twee stelen.De nadelen zijn onder meer de behoefte aan een kousenband en sterke ondersteuning.
De tomaten zijn niet uitgelijnd. Het gewicht varieert van 150 tot 450 gram. De eerste fase van de oogst is groter dan de daaropvolgende. Het ras produceert geen hele kleine tomaten. “Kleine” exemplaren wegen tot 200 g. Het vruchtvlees is sappig en heeft een gemiddelde dichtheid, waardoor het gemakkelijker tot sap kan worden verwerkt.
Er is geen specifiek verschil in productiviteit. Per vierkante meter wordt tot 3,5 kg tomaten geoogst.
Conclusie
De huisvrouw beslist welke soorten tomaten ze voor sap kiest, maar de dikte van het sap hangt niet alleen af van de variëteit, maar ook van de toewijding van de bereider. Je krijgt vloeibaar sap als je niet ijverig bent bij het uitpersen van reeds gekookte tomaten. Als je dik sap wilt krijgen, zul je hard moeten werken en de gekookte tomaten door een zeer fijne zeef moeten wrijven, waar alleen het gekookte vruchtvlees doorheen kan. In dit geval moet je afvegen totdat de bijna droge huid en de zaden in de zeef achterblijven. Al het andere moet door de zeefgaten gaan.
Je kunt de video bekijken over het thuis maken van sap:
