Inhoud
In Rusland wordt overal knoflook verbouwd. En hoewel het planten en verzorgen van het gewas geen problemen oplevert, slagen niet veel mensen erin de groente tot de winter te bewaren. Daarom zijn tuinders op zoek naar verschillende manieren om de opslagtijd te verlengen. De noodzaak om knoflook na de oogst te wassen heeft een directe invloed op de timing.
Is het mogelijk om knoflook te wassen voordat je het opbergt?
Na de oogst wordt knoflook meestal met de hand van de grond gehaald en direct bewaard. Het wassen van groenten, vooral lentevariëteiten, is verboden. Het is ook raadzaam om winterknoflook niet nat te maken, tenzij dit noodzakelijk is. Verzadiging van het hoofd met vocht heeft een slecht effect op de opslagduur.
Er zijn echter methoden voor het bewaren van groenten waarbij nat reinigen nodig is. Het moet worden gewassen als de ui in plakjes wordt bewaard.
Het geschilde gewas gaat langer mee en na het drogen kan de eigenaar het te bevochtigde materiaal weggooien
Het wassen van de plant na de oogst is toegestaan als de plakjes in gezuiverde vorm nodig zijn. Om ze te behouden, zijn ze gevuld met olie. Wanneer het op deze manier wordt bewaard, wordt het product verwerkt en is het onmogelijk om het vóór gebruik niet af te spoelen en te drogen.
Het wordt aanbevolen om lente- en wintervariëteiten te bewaren met koppen die niet volledig vrij zijn van grond. Na het drogen valt de grond er vanzelf af en daaruit kun je de voltooiing van het proces beoordelen.
Als de reiniging op een heldere zomerdag heeft plaatsgevonden, is nat reinigen niet nodig. Het is voldoende om de grond met handschoenen af te borstelen. Vocht daarentegen "plakt" alleen maar meer vuil aan de knoflook. Hoe minder de ui wordt gewassen, hoe langer deze meegaat.
Waarom je knoflook niet moet wassen na de oogst
Botanici waarschuwen: knoflook is hygroscopisch. Dit betekent dat de groente gemakkelijk vloeistof opneemt. Knoflook mag na de oogst niet worden gewassen, omdat dit kan leiden tot het ontkiemen ervan en alle heilzame vitamines in de vrucht in de stengels terechtkomen.
Een ander probleem met te veel water is rotting. Als u een nat product bewaart, blijven er al snel alleen kleine delen van het gewas over die niet bedekt zijn met schimmel.
Of het juist is om knoflook na het graven te wassen of niet, hangt af van of u van plan bent het in de nabije toekomst te gebruiken. Zo ja, dan moet het product gewassen worden.
In andere gevallen worden de koppen na de oogst niet voorbehandeld om de bewaartijd te verlengen
Natte knoflook drogen
Als u het product na het reinigen wast, moet u het snel laten drogen. Gebruik hiervoor een elektrische droger, die de groente volledig droogt, waardoor schimmelvorming wordt voorkomen. Door natuurlijke methoden te volgen (drogen onder een afdak op straat of thuis aan een raam) loopt de eigenaar het risico de koppen te laten rotten, hoewel het risico minimaal is.
Wanneer gewassen worden blootgesteld aan regen of wanneer er wordt geoogst bij nat weer, moet er snel actie worden ondernomen. De beste oplossing zou natuurlijk zijn om de knoflook nog een dag in de tuin te laten staan. Maar als dit niet mogelijk is, droog het dan zelf.
De droogtijd voor knoflook is ongeveer een week. Een nat product duurt twee keer zo lang. Het gewas dat nat wordt door de regen, wordt nog eens 15-20 dagen gedroogd. Als er geen elektrische droger is, wordt de plant na de oogst onmiddellijk naar binnen verplaatst.
Als de zonnestralen verschijnen, kan de knoflook naar buiten, onder een afdak.
Hoe je knoflook er verkoopbaar uit kunt laten zien
Om het product een mooie uitstraling te geven, moet het gereinigd worden. Het is niet nodig om de knoflook te wassen, maar het mag wel. Vergeet in dit geval de regels niet:
- Het is niet nodig om de groente onder stromend water te houden - hoe minder vocht de koppen ontvangen, hoe beter.
- Indien er vuil op de lamp zit, dient u deze eerst met een borstel te verwijderen en pas daarna af te spoelen onder de kraan. Deze volgorde wordt gerechtvaardigd door het feit dat de eigenaar minder tijd zal besteden aan het verwijderen van een klomp vuil met een stroom water. Hierdoor krijgt de knoflook minder vocht.
- Probeer bij het mechanisch reinigen niet te overdrijven met druk. De aanwezigheid van krassen geeft aan dat de knoflook na de oogst niet lang zal meegaan.
- Na het wassen worden de grondstoffen gescheiden van elkaar geplaatst om te drogen. Probeer natte knoflook niet in direct zonlicht te drogen. Ultraviolette straling vernietigt de heilzame stoffen in de plant en verliest zijn oorspronkelijke waarde.
- Gedroogde gewassen moeten vóór opslag worden besprenkeld met absorberende stoffen. Ze zullen overtollig vocht absorberen. Deze stoffen omvatten zout, knoflook en uienschillen. Loof en stro presteren iets slechter.
In plaats van knoflook na de oogst te wassen, is het beter om andere reinigingsmethoden te overwegen:
- Schot. De bollen zelf worden tijdens het ruimen ontdaan van vuil, simpelweg door de koppen tegen elkaar te wrijven.
- Vegen. Vuil kun je met je handen verwijderen door het fruit op te pakken en lichte cirkelvormige bewegingen te maken. Het belangrijkste is om geen overmatige kracht uit te oefenen.
- Schudden. Na het drogen worden de grondstoffen op een zeef gelegd en geschud. De grond valt van de bollen, maar het materiaal zelf wordt op geen enkele manier beschadigd.
Het bewaren van bollen verschilt niet van het bewaren van andere groenten.
Hiervoor zijn geen speciale regels nodig, maar de inspectie mag ook niet worden verwaarloosd: een hoge luchtvochtigheid verkort de bewaartijd. Daarom mag het product alleen in extreme gevallen of vóór direct gebruik worden gewassen.
Conclusie
Het is uiteraard aan iedereen om te beslissen of je de knoflook na de oogst wel of niet moet wassen. Maar u moet niet vergeten welke gevaren te veel water met zich meebrengen. Een hygroscopische groente neemt zeer snel vocht op en kan daardoor beschimmelen en rotten. Deskundigen adviseren andere reinigingsmethoden te gebruiken.
