Inhoud
Bosbessen zijn moerasbessen die een grote hoeveelheid nuttige stoffen bevatten. Het heeft een licht samentrekkende zoetige smaak, een delicate textuur en een dunne schil. Je moet de bosbessen snel sorteren, zodat ze geen vocht en voedingsstoffen verliezen voordat ze worden verwerkt of opgeslagen.
De bessen kunnen maximaal een dag op kamertemperatuur worden bewaard, in de koelkast – een week. Hoe dan ook, zelfs bij korte opslag zullen rijpe, toch al zachte bosbessen nog zachter worden en kunnen gaan lekken. Het moet onmiddellijk na de inzameling worden gesorteerd. Zelfs na een dag is het onwaarschijnlijk dat het mogelijk zal zijn om de vruchten goed schoon te maken zonder ze te beschadigen door twijgen en bladeren.
Regels voor het plukken van bosbessen
Er zijn momenteel geen tuinvariëteiten van blauwe bessen. Het is nog niet in de teelt geïntroduceerd en er zijn geen veredelingswerkzaamheden met de plant uitgevoerd.
Bosbessen worden van juli tot augustus op volledige rijpheid geoogst. Eenmaal uit de struik geplukt, kan hij tijdens opslag niet rijpen. Alleen de blauwzwarte vruchten, die gemakkelijk uit de struik kunnen worden verwijderd, zijn geschikt voor voedsel en behandeling.
De collectie wordt uitgevoerd bij droog weer, wachtend tot de dauw afneemt. Een nat geplukte bes bewaart niet goed en kan snel gaan lekken en vervormen.
Vaak worden tijdens de massale verzameling speciale kammen, emmers met tanden of andere apparaten gebruikt.Dit schaadt de plant enorm, volgend jaar zijn er bijna geen bessen meer op deze plek. Bovendien vallen ook vruchten die nog geen tijd hebben gehad om te rijpen, die moeten worden afgewezen en weggegooid, evenals een massa bladeren, twijgen en ander vuil, onder de kam.
Het is beter om bosbessen met de hand te plukken. Hierdoor blijven niet alleen de plant en de oogst van volgend jaar behouden, maar wordt het proces van het opruimen van vuil ook eenvoudiger. Het zal gemakkelijker zijn om de bosbessen te sorteren.
Een paar tips die van pas kunnen komen bij het plukken van blauwe bessen:
- Bessen van hoge kwaliteit zijn blauwzwart en hebben een gladde, intacte schil. Hoe groter ze zijn, hoe zoeter ze zijn. Kleine, harde vruchten kunnen zuur smaken.
- Gevoelige bessen moeten zo min mogelijk worden beschadigd. Bij het verzamelen is het beter om de container te gebruiken waarin ze worden vervoerd, in plaats van ze van kleine containers naar grote te gieten. Het is beter om cellofaanzakjes helemaal te vermijden.
- Rijpe bosbessen zijn gemakkelijk te plukken.
- Als je een takje tegenkomt met veel bessen, zowel klaar voor de oogst als degenen die nog geen tijd hebben gehad om te rijpen, kun je deze voorzichtig tussen je handpalmen houden en voorzichtig trekken. In dit geval blijven rijpe vruchten in de handen en blijven groene vruchten op de plant.
- Draag geen zonnebril bij het plukken van bosbessen - deze zullen de mate van rijpheid ervan beïnvloeden.
Hoe bosbessen van bladeren te sorteren
Je kunt blauwe bessen natuurlijk stuk voor stuk plukken, dan is er heel weinig verspilling. Maar hoe lang duurt het om een emmer of mand open te scheuren?
Als je de vruchten met de hand sorteert, worden ze niet alleen ontdaan van bladeren en takken, maar blijven ze ook intact.Maar tijdens de periode van massale rijping van bosbessen is dit een onaanvaardbare tijdverspilling. Daarom bedachten bessenplukkers andere methoden. Ze zijn niet ideaal, maar ze stellen je in staat een grote hoeveelheid fruit van puin te verwijderen zonder veel moeite te doen. Sommige bessen zullen gekneusd zijn, maar ze kunnen vers of verwerkt worden gegeten.
Methode 1
Met deze methode kunnen blauwe bessen worden gesorteerd die volledig bestemd zijn voor directe verwerking, invriezen of verse consumptie. Het is onmogelijk om dergelijke bessen te verkopen of aan oogstmachines te overhandigen - ze zullen simpelweg niet intact hun bestemming bereiken - ze zullen lekken en vervormd raken.
Bosbessen worden in een brede kom geplaatst, aanzienlijk groter dan het volume van de bessen. Vul met koud water. In dit geval drijft al het vuil naar boven. Je kunt het met je handen verwijderen, of als de badkamer als bakje dient, gebruik dan een grote schuimspaan, een zeef of een vergiet. De bessen worden voorzichtig overgebracht naar een schone kom. Als de verontreiniging ernstig is, moet de procedure meerdere keren worden herhaald.
De bessen moeten onmiddellijk worden verwerkt. Als ze minimaal een dag moeten worden bewaard, mag deze reinigingsmethode niet worden gebruikt.
Methode 2
Dit is de snelste manier. Het wordt vaak gebruikt door plukkers als blauwe bessen direct naar de markt of naar een inkooporganisatie moeten. Bij winderig weer is het niet nodig om de bessen zelfs maar mee naar huis te nemen.
De container met bosbessen wordt hoog gehesen en langzaam in een schone emmer gegoten. De wind zal helpen het meeste puin te verwijderen. Bij rustig weer kunt u gebruik maken van een ventilator of zelfs een föhn, maar op de inzamelplaats is dit niet mogelijk.
Methode 3
Zo kun je een kleine hoeveelheid of een emmer bessen sorteren. Als er echt veel bosbessen zijn, moet je een andere methode gebruiken.
Neem een brede pan of een grote schaal met hoge zijkanten en giet er een handvol bessen in. Schud de container, rol de bosbessen langs de bodem en giet ze in een schone kom. Het grootste deel van het vuil zal op de schotel achterblijven. Het wordt verwijderd met een vochtige spons en afgeveegd met een droge handdoek. Ze blijven de bessen sorteren.
Methode 4
Dit is een van de meest gebruikelijke manieren om snel een grote hoeveelheid blauwe bessen te sorteren en ze droog te laten. Je zal nodig hebben:
- tafel;
- een oude tas of andere ruwe stof waarvan je het niet erg vindt om vies te worden;
- latten, stokken of oude handdoeken voor het vormen van zijkanten;
- kruk;
- schone vaat voor bessen.
Uiteraard hebben professionele monteurs speciaal gereedschap bij de hand.
Maar je kunt blauwe bessen voor het eerst als volgt sorteren:
- Eén kant van de tafel wordt verhoogd door iets onder de poten te plaatsen, zodat de helling 20-30% bedraagt.
- Het oppervlak is bedekt met jute.
- De langszijden zijn gevormd uit stokken of oude handdoeken, taps toelopend aan de onderkant van de tafel, zodat de bessen niet naar de zijkanten uitrollen.
- Onder de geïmproviseerde bel worden een kruk en een schone kom geplaatst.
- Leg een paar handenvol bosbessen op tafel. Door de ruwe stof naar beneden te rollen, laten de bessen al het vuil achter en vallen in de geplaatste schaal.
- Van tijd tot tijd moet de jute van de tafel worden verwijderd en moeten de plantenresten worden afgeschud.
Op deze manier kunt u snel een groot aantal moerasbessen sorteren: bosbessen, bosbessen, rode bosbessen, veenbessen.
Conclusie
Je kunt blauwe bessen snel sorteren door een deel van de bessen te beschadigen.De hoeveelheid afval hangt af van hoe zorgvuldig de procedure wordt uitgevoerd. De eindschoonmaak vindt plaats tijdens het wassen van de bessen; dit moet onmiddellijk vóór het verwerken of consumeren van blauwe bessen gebeuren.
