Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van bessen- en muntcompote
- 2 Recepten voor bessencompote voor de winter
- 2.1 Recept voor compote voor de winter van rode bessen en munt voor een pot van 3 liter
- 2.2 Compote van rode bessen met munt voor de winter zonder sterilisatie
- 2.3 Wintercompote van rode bessen met munt en citroen
- 2.4 Compote van rode bessen met munt met sterilisatie
- 2.5 Origineel recept voor compote van rode bessen, munt en citroenmelisse voor de winter
- 3 Recepten voor bessen- en muntcompote voor elke dag
- 4 Regels voor opslag
- 5 Conclusie
Voor de winter is het de moeite waard om een compote van krenten en munt te bereiden, die nieuwe, ongebruikelijke tonen toevoegt aan de smaak van een bekend drankje. Dankzij kruiden wordt het aroma rijker en verfrissender. Het toevoegen van kruiden en citroen aan de compositie zal de smaak van de compote origineler maken.
Geheimen van het maken van bessen- en muntcompote
Het is verboden om de drank in aluminium containers te brouwen. De zuren in zwarte en rode bessen beginnen te reageren met het metaal. Als gevolg hiervan worden schadelijke verbindingen gevormd die de compote een metaalachtige smaak geven. Bovendien zijn de bessen door het koken in een dergelijke container verstoken van alle mineralen en vitamines.
Het wordt aanbevolen om verse munt te gebruiken. Bladeren mogen niet droog zijn of worden beschadigd door insecten.
Bij aankoop moet u de vruchten zorgvuldig selecteren. Je moet ze zeker proberen. De smaak moet scherp en licht zuur zijn. Als er geen aroma is, worden de krenten kunstmatig gekweekt. Als er een geur van alcohol is, betekent dit dat verschillende vruchten barsten, beginnen te bederven en het fermentatieproces is begonnen. Dergelijke rode en zwarte bessen zullen de hele partij drank verpesten. Bij het persen zou je de dichtheid van de bes moeten voelen. Het mag niet zacht of hard zijn. Als de vruchten zacht zijn, betekent dit dat de opslag niet correct of te lang is geweest. Harde bessen duiden op onrijpheid.
Rode bessen zijn zuurder dan zwarte bessen, maar de voordelen van de vrucht zijn hetzelfde. Als de smaak te zuur is, kun je meer suiker toevoegen.
Om een ongelooflijk aroma te verkrijgen, voegt u een vanillestokje, nootmuskaat of kaneelstokjes toe aan de drank. Als het recept het toevoegen van honing vereist, voeg het dan alleen toe aan een licht gekoeld drankje. Hete vloeistof doodt al zijn voedingseigenschappen.
Om bessen- en muntcompote voor de winter te maken, wordt de meest rijke en geconcentreerde, hete zoete siroop rechtstreeks op de bessen in de pot gegoten. Laat het werkstuk hierna enkele minuten afgedekt met een deksel staan. Giet vervolgens de vloeistof in een pan, kook, giet de bessen erover en rol op.
Recepten voor bessencompote voor de winter
Zwarte en rode bessen bevatten een grote hoeveelheid vitamines. Om ze de hele winterperiode te behouden, kun je ze niet langdurig aan een warmtebehandeling onderwerpen. Kook de bessen niet langer dan de tijd aangegeven in het recept.
De vrucht bevat tannines, waardoor vitamine C volledig behouden blijft tijdens het conserveringsproces. Daarom is het in de winter de moeite waard om constant een gezond preparaat te drinken om het lichaam te verzadigen met vitamines en het te beschermen tegen virusziekten.
Om de compote van rode bessen met munt helder, mooi en smakelijk te maken, moet je alle aanbevelingen strikt opvolgen.
Recept voor compote voor de winter van rode bessen en munt voor een pot van 3 liter
Een heldere, geurige compote is prettig om te openen op koude winterdagen. Het is niet nodig om het te koken voordat u het gaat rollen; de producten geven hun aroma en smaak volledig af aan de hete siroop. De drank is geconcentreerd, dus je moet hem verdunnen met water voordat je hem drinkt.
Benodigde producten:
- water – 2,3 l;
- krenten – 2 kg rood;
- suiker – 320 g;
- krenten – 300 g zwart voor kleur en aroma;
- munt (bij voorkeur een mengsel van verschillende soorten) – 50 g.
Kookproces:
- Verwijder stokjes van bessen. Spoel de krenten en munt grondig af.
- Giet water in suiker. Zet op middelhoog vuur. Kook de siroop.
- Doe de bessen en munt in voorbereide potten. Vul de container voor 2/3 vol.
- Giet kokende siroop erbij. Twist.
- Draai om en bedek met een deken die in meerdere lagen is gevouwen. Laat 2 dagen staan.
Compote van rode bessen met munt voor de winter zonder sterilisatie
De drank helpt vitaminetekorten in de winter te bestrijden. Het verwijdert onnodig vocht uit het lichaam en elimineert zwelling.
Benodigde producten:
- suiker – 220 g;
- rode bes – 400 g;
- zwarte bes – 100 g;
- munt (vers) – 30 g;
- water – 1,5 l.
Kookproces:
- Verwijder de stengels.Giet een grote hoeveelheid water over de zwarte en rode bessen. Giet eventueel vuil voorzichtig af. Herhaal het proces 2 keer. Spoel de munt.
- Combineer suiker met water. Zet op middelhoog vuur en kook tot de kristallen oplossen.
- Giet de bessen en vervolgens de munt in de kokende siroop en kook gedurende 3 minuten. Giet onmiddellijk in voorbereide containers. Schroef de deksels vast.
- Draai om en wikkel het in een doek. Laat 2 dagen staan.
Wintercompote van rode bessen met munt en citroen
De voorgestelde optie smaakt naar de beroemde mojito. Compote is heerlijk verfrissend en verzadigt het lichaam met vitamines.
Benodigde producten:
- rode bessen – 700 g;
- suiker – 400 g;
- water – 5,6 l;
- verse munt – 60 g;
- citroen – 140 g.
Kookproces:
- Reinig de krenten van onzuiverheden en bladeren en verwijder vervolgens de stengels. Wrijf de citroen met een borstel om paraffine te verwijderen.
- Spoel citrusvruchten, bessen en munt af.
- Plaats 2 potten van drie liter om te steriliseren.
- Snij de citrusvruchten in plakjes.
- Verdeel de citroen en de krenten gelijkmatig over de potten. Voeg suiker en munt toe.
- Giet kokend water. Laat gedurende 15 minuten staan. Giet het water terug in de pan. Kook en giet opnieuw over de bessen. Schroef de deksels snel vast.
- Afzet. Bewaar onder een warme deken tot het volledig is afgekoeld.
Compote van rode bessen met munt met sterilisatie
Dit winterdrankje is een uitstekende basis voor het maken van cocktails en zelfgemaakte gelei.
Benodigde producten:
- munt – 3 takjes;
- zwarte bessen – 450 g;
- water – 2,7 l;
- rode bessen – 450 g;
- suiker – 420 g.
Kookproces:
- Was de munt. Sorteer en schil de bessen. Verwijder gedroogde en tekenen van bederf vertonen. Afspoelen.
- Giet water in de pan.Munt plaatsen. Zet op middelhoog vuur en kook gedurende 7 minuten. De vloeistof moet een groenachtige tint krijgen. Als de kleur bleek wordt, voeg dan meer munt toe.
- Voeg suiker toe. Voeg bessen toe als er belletjes op het oppervlak verschijnen. Zet het vuur op de maximale stand. Kook gedurende 3 minuten. Je kunt het niet langer op het vuur houden, anders verspreiden de bessen zich en vormen ze troebelheid aan de onderkant.
- Giet compote in potten. Schroef de deksels vast.
- Bedek de bodem van een diepe container met een doek en leg de stukken neer. Vul de potten met koud water tot de rand. Zet op laag vuur. Nadat het water kookt, steriliseer je het gedurende een kwartier.
- Haal hem eruit en plaats hem meteen ondersteboven op de grond. Bedek met een doek. Laat 2 dagen staan.
Origineel recept voor compote van rode bessen, munt en citroenmelisse voor de winter
Melissa zal de compote een speciaal aroma geven en de smaak origineler maken, en munt zal het verfrissend maken.
Benodigde producten:
- water – 3 liter;
- suiker – 200 g;
- rode bessen – 300 g;
- munt – 3 takjes;
- citroenmelisse - 3 takjes.
Kookproces:
- Ontdoe de bessen van vuil en verwijder de stelen.
- Spoel de citroenmelisse, munt en krenten af.
- Combineer water met suiker. Kook gedurende 8 minuten. Voeg bereide producten toe, behalve munt. Kook gedurende 2 minuten.
- Giet in voorbereide potten. Voeg muntblaadjes toe. Oprollen.
- Draai om en laat 2 dagen onder een deken staan.
Munt moet vers zijn, bij voorkeur alleen geplukt. Bladeren die in de koelkast achterblijven, kunnen de drank bitter maken. In de winter is het heerlijk geserveerd met partjes limoen of sinaasappel.
Recepten voor bessen- en muntcompote voor elke dag
Het is handig om bessencompote met munt in kleine hoeveelheden te koken voor dagelijks gebruik. Met een minimum aan tijd bereidt u een heerlijke, vitaminerijke drank waar het hele gezin van zal genieten.Je kunt meer munt toevoegen aan de voorgestelde recepten, waardoor de compote verfrissender wordt.
Heerlijke compote van zwarte bessen en munt
Munt verfrist en vult de drank met een ongewone smaak. Je kunt niet alleen zwarte bessen gebruiken, maar ook een mengsel met rode.
Benodigde producten:
- zwarte bessen – 500 g;
- kaneel – 5 g;
- suiker – 200 g;
- gedroogde munt – 10 g;
- water – 2 l.
Kookproces:
- In plaats van gedroogde munt kun je verse munt gebruiken. Sorteer de zwarte bessen. Spoel vuil weg. Gebruik alleen sterke bessen. Zachte zullen snel koken en de drank troebel maken. Was verse munt.
- Om water te koken. Voeg munt toe. Roer en laat een kwartier staan.
- Voeg zwarte bessen toe. Voeg suiker toe. B' olie. Haal van het vuur. Voeg kaneel toe en laat afgedekt 4 uur staan. Giet door een zeef.
- Serveer met ijsblokjes en verse muntblaadjes.
Recept voor aromatische zwarte bessencompote met munt en steranijs
Een verfrissend, kruidig en verrassend gezond drankje geeft je de hele dag energie. Compote is een uitstekende vervanger voor limonade en zal zijn rechtmatige plaats op de feesttafel innemen.
Benodigde producten:
- kaneel – 5 g;
- water – 2,3 l;
- steranijs – 5 g;
- munt – 10 g;
- zwarte bes – 650 g;
- poedersuiker – 280 g.
Het kookproces bestaat uit de volgende fasen:
- Spoel munt af met koud water.
- Breng water aan de kook. Voeg steranijs met munt toe. Kook gedurende 10 minuten.
- Giet er poedersuiker in. Kook tot het volledig is opgelost.
- Spoel zwarte bessen af om vuil te verwijderen.Verwijder de stengels. Giet in compote. Kook gedurende 10 minuten. Het vuur moet minimaal zijn.
- Haal van het vuur en bestrooi met kaneel. Roer en laat volledig afkoelen.
- Serveer gegarneerd met verse muntblaadjes.
Regels voor opslag
Winterpreparaten moeten in een koele ruimte en niet in direct zonlicht worden bewaard. Een kast of kelder is ideaal. De temperatuur moet tussen +1°…+6°C liggen. De houdbaarheid van gesteriliseerde preparaten is 2 jaar als aan de voorwaarden wordt voldaan. Zonder sterilisatie – 1 jaar.
Als de preparaten bij kamertemperatuur in een kast worden bewaard, moeten ze binnen een jaar worden geconsumeerd. Een drankje zonder hitte-sterilisatie behoudt zijn voedings- en smaakkwaliteiten maximaal zes maanden.
Verse, uitgerolde compote wordt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard.
Conclusie
Het is belangrijk om te leren hoe je een verfrissende en smakelijke compote van krenten en munt kunt bereiden. Als het technologische proces wordt verstoord, gaan de genezende eigenschappen verloren. De hoeveelheid munt kan naar smaak worden verhoogd of verlaagd. In elk van de voorgestelde recepten kunt u een assortiment rode en zwarte bessen gebruiken, waardoor de drank aromatischer en rijker van kleur wordt.
