Inhoud
Tegenwoordig ligt er een grote verscheidenheid aan bessen- en fruitcompotes in de winkelschappen. Maar thuis inblikken is nog steeds lekkerder en gezonder. Veel Russen bereiden compotes van verschillende druivensoorten.
Maar witte druiven worden als de beste optie beschouwd, omdat alleen zij zilverionen bevatten, die bacteriedodende eigenschappen hebben. Wij vertellen u hoe u witte druivencompote voor de winter kunt bereiden, vertellen over verschillende bereidingswijzen en delen recepten.
Gunstige eigenschappen van witte druiven
Druiven van welke kleur dan ook bevatten een enorme hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen en andere nuttige stoffen.
Maar witte variëteiten hebben hun eigen waarde:
- Botten zijn er zeldzaam in.
- Het caloriegehalte van witte druiven is minimaal, slechts 43 kcal.
- Witte druiven verbeteren de werking van het spijsverteringsstelsel en hebben een gunstig effect op de hartspier.
- Het heeft een gunstig effect op de bloedvaten, versterkt de wanden ervan, verbetert de bloedcirculatie en stabiliseert de bloeddruk. Als gevolg hiervan wordt het risico op het ontwikkelen van trombose verminderd.
- Bij longproblemen is het nuttig om witte druiven te eten, omdat de vruchten slijmoplossende (slijmoplossende) eigenschappen hebben.Indicaties voor gebruik: hypertensie, tuberculose, bronchiale astma, bloedarmoede, uitputting.
- Witte druiven bevatten ook glucose- en kaliumzouten. Dankzij hen wordt het lichaam gereinigd van zand, stenen en urinezuur. Daarom is het nuttig voor mensen met urolithiasis, jicht, nier- en galblaasaandoeningen.
- Het eten van witte druiven houdt onze spieren strak omdat ze een grote hoeveelheid ijzer bevatten.
Veel huisvrouwen geven bij het bereiden van compote voor de winter volgens verschillende recepten de voorkeur aan:
- Witte Muscat en Witte Verrukking;
- sultanarozijnen White Flame en White Miracle;
- Chardonnay en lange vingers.
Bereidingsmogelijkheden voor compote
Enkele geheimen
Elke huisvrouw, of ze nu een beginner of een ervaren vrouw is, droomt ervan haar wintervoorbereidingen te diversifiëren, dus is ze op zoek naar verschillende voorbereidingsopties. Dit geldt ook voor witte druivencompote voor de winter volgens recepten verkregen van vrienden of van internet. We willen dit werk gemakkelijker maken en bieden verschillende inmaakrecepten aan:
- met sterilisatie.
- met één giet en bedek de potten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
- met dubbele vulling van blikjes.
Bovendien, binnen druivencompote Je kunt verschillende bessen en fruit, muntblaadjes, krenten of kersen toevoegen om de smaak en gunstige eigenschappen van het preparaat voor de winter te verbeteren. Veel huisvrouwen brengen de compote op smaak met vanille, kaneel, kruidnagel en andere kruiden.
Wat het toevoegen van kristalsuiker betreft, deze kan worden toegevoegd afhankelijk van hoe de compote zal worden geconsumeerd.Als je het meteen drinkt, voeg dan een beetje suiker toe. Voor een geconcentreerde drank, waarin siroop het hoofdbestanddeel is, wordt dit ingrediënt in grote hoeveelheden toegevoegd.
Je kunt hele trossen gebruiken voor conservering of ze in afzonderlijke bessen scheiden. Vruchten uit compote kunnen worden gebruikt om taarten te versieren, taarten te vullen en toe te voegen aan mousses en cocktails.
Compote met sterilisatie
Om compote volgens dit recept te bereiden, hebben we het volgende nodig:
- 1 kg druiven;
- 700 ml water;
- 0,3 kg kristalsuiker.
Kook methode;
- We bereiden druiven in hele trossen. We knijpen de beschadigde bessen af en wassen ze. Leg de trossen op een droge handdoek om uit te lekken.
- Om de siroop te bereiden, giet je water in een pan. Als het kookt, voeg je kristalsuiker toe. Kook een paar minuten.
- Doe witte druiven in steriele potten, voeg kersenblaadjes toe om de vloeistof transparant te houden en vul met licht gekoelde siroop.
- Giet water in de pan, verwarm het tot 40 graden en zet potten met witte druiven. Leg een handdoek op de bodem van de container, anders kunnen de potten barsten.
- We steriliseren de potten gedurende een half uur, verwijderen ze en sluiten ze hermetisch af. Draai ze om op het deksel en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. U moet witte druivencompote voor de winter in een koele kamer bewaren.
De smaak van zelfgemaakte compote is niet te vergelijken met fabrieksbereidingen!
Compote met eenmalige vulling
Volgens het recept voor het maken van compote voor de winter heb je druiven nodig (zoveel als er in gaat) en 0,5 kg suiker per pot van drie liter. Giet de voorbereide bessen met siroop en rol ze onmiddellijk op. Draai de potten ondersteboven en wikkel ze in een warme deken.We houden de voorbereiding in deze positie voor de winter totdat de compote afkoelt.
Zonder dubbele vullingsterilisatie
Om een smakelijke en gezonde compote in een pot van drie liter te bereiden, moet je volgens het recept de volgende ingrediënten nemen:
- trossen druiven;
- kristalsuiker – 200 gram;
- citroenzuur – ½ theelepel.
En nu over het sluiten van de compote voor de winter:
- Week de druiven een derde van een uur in koud water en spoel ze daarna nog twee keer met water om de witachtige laag - wilde gist - te verwijderen.
- Plaats droge druiven in gesteriliseerde potten en vul ze met schoon kokend water. Om te voorkomen dat de druiven barsten tijdens het gieten, is het raadzaam een lepel onder kokend water te plaatsen.
- Bedek de potten met gestoomde deksels en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens de vloeistof in een pan en voeg kristalsuiker toe. Voor één pot van drie liter, zoals aangegeven in het recept, 200 gram. Als je meer blikjes hebt, verhoog dan de hoeveelheid zoet ingrediënt.
- Kook de siroop. Giet citroenzuur in potten met druiven, giet hete siroop erbij en draai.
We draaien het om op het deksel, maar het is niet nodig om de compote voor de winter met dubbele vulling te verpakken.
Kishmish-compote
Is jouw gezin gek op witte rozijnen, dan is het volgende recept precies wat jij nodig hebt. Het is deze druivensoort die het meest wordt gebruikt om witte druivencompote te bereiden. Het punt is dat de vruchten geen zaden hebben.
Zorg ervoor dat u de volgende componenten vooraf in voorraad heeft:
- 700 gram witte rozijnen;
- 400 gram kristalsuiker;
- 3 liter water.
Hoe koken:
Dus ben je klaar? Laten we dan aan de slag gaan:
- De druiven moeten, net als in eerdere recepten, worden bevrijd van de witachtige coating - wilde gist. Om dit te doen, weekt u de bessen in koud water en spoelt u ze meerdere keren af.
- Giet water in de pan. Voeg zodra het kookt kristalsuiker toe. Kook de siroop tot de kristallen oplossen. Terwijl de vloeistof borrelt, giet je deze in de potten met witte rozijnen.
Gedurende 24 uur moet compote, bedoeld voor de winter, in een bontjas of grote handdoeken worden gewikkeld. U moet het werkstuk in de kelder of koelkast bewaren.
Compote van witte druiven en appels
Witte druiven kunnen, net als alle andere bessen, worden gecombineerd met verschillende bessen en fruit. Als u uw gezin in de winter met vitamines wilt trakteren, sluit dan de compote met appels. Het soort fruit maakt niet zoveel uit, het belangrijkste is dat de vruchten niet zetmeelrijk zijn.
Voor het compoterecept hebben we nodig:
- middelgrote witte druiven – 2 kg;
- citroen – 1 stuk;
- zoetzure appels – 1 kg 500 gram;
- kristalsuiker – 1 kg 500 gram;
- schoon water voor siroop - 3 liter.
En nu over hoe het te doen:
- Scheid de druiven van de borstel (je kunt kleine borstels toevoegen).
- Leg de appels en druiven na het "baden" op een schoon servet en wacht tot het water is weggelopen.
- Snijd elke appel doormidden, verwijder de steel en het klokhuis met de zaadjes en verdeel ze in plakjes. Om te voorkomen dat de appels donker worden, moet je ze besprenkelen met vers citroensap.
- Doe de ingrediënten halverwege in de pot en giet er kokend water overheen gedurende 10 minuten.
- Giet de vloeistof af, breng het aan de kook en voeg suiker toe.Giet de resulterende siroop opnieuw in de pot en rol hem onmiddellijk op. Draai het om op het deksel en onder de bontjas.
Sommige mensen geven de voorkeur aan bereidingen gemaakt van groene druiven; sluit ze voor de winter met behulp van het volgende recept:
Conclusie
Compote maken van druiven is helemaal niet moeilijk. Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen dergelijke voorbereidingen voor de winter aan. We hebben verschillende recepten onder uw aandacht gebracht. Het meest interessante is dat geen van hen azijnzuur gebruikt, wat de bruikbaarheid van de compote enorm vergroot.
Op basis van elk recept kan elke huisvrouw experimenteren met verschillende additieven, waardoor de smaak en kleur van de compote veranderen. In je laboratoriumkeuken kun je ook toveren met de hoeveelheid kristalsuiker. Als u geconcentreerd sap nodig heeft, wordt dit ingrediënt meer toegevoegd dan de norm die in het recept is aangegeven.
Ook wij willen de aandacht van huisvrouwen op zulke momenten vestigen. Ten eerste kan de minimale hoeveelheid suiker in het recept niet worden verlaagd, omdat compote die voor de winter is bereid, kan "exploderen". Ten tweede moet je witte druiven voor de winter oprollen in goed gewassen en gestoomde potten. Dek af met steriele deksels.
