Inhoud
Kvass is een traditionele Slavische drank die geen alcohol bevat. Het lest niet alleen de dorst goed, maar heeft ook een positief effect op het lichaam. Een drankje dat in een winkel wordt gekocht, bevat veel onzuiverheden, en deze zijn op hun beurt niet altijd gunstig voor het menselijk lichaam. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan kwas, dat zelf volgens een van de recepten wordt bereid. Er zijn verschillende basisrecepten. Cranberrykwas is een goede oplossing, omdat het verfrissend is en geschikt is voor gebruik door kinderen en volwassenen.
Een eenvoudig recept voor cranberrykwas
Dit heerlijke, felgekleurde zoetzure drankje zal door velen gewaardeerd worden. Zelfgemaakt cranberrykwas is meestal sterk koolzuurhoudend. Zelfs 20-30 jaar geleden was het moeilijk om het te bereiden, omdat het niet mogelijk was om alle benodigde ingrediënten te vinden. Maar tegenwoordig kun je in supermarkten op elk moment van het jaar kopen, zo niet verse bessen, dan in ieder geval bevroren bessen.
Ingrediënten voor een eenvoudig recept:
- 10 eetl. water;
- 0,4 kg veenbessen (vers of bevroren);
- 1 eetl. kristalsuiker;
- 1 theelepel. droge gist.
Het product wordt volgens dit recept als volgt bereid:
- Sorteer de veenbessen, verwijder de bedorven exemplaren en spoel ze af onder water. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan en droog ze grondig.
- Maal de veenbessen door een zeef tot alleen de schil overblijft. Je moet eindigen met een vloeibare cranberrypuree. Je moet het rauw toevoegen - dan blijven er meer voedingsstoffen over.
Om het verwerkingsproces sneller te laten verlopen, is het beter om de bessen voor te malen met een blender. - Zet de pan op het vuur, voeg 1 liter water toe en de cake die overblijft na het malen van de bessen. B' olie. Voeg vervolgens suiker toe en wacht tot het weer kookt. Kook gedurende 5 minuten.
- Haal van het vuur en laat de cranberry afkoelen. Zeef vervolgens door een zeef en knijp het vruchtvlees er goed uit.
- Dan moet je een glas warm kwas inschenken. Je hebt het nodig om de gist te verdunnen.
- Combineer alle receptingrediënten en meng. Laat de gist 20 minuten rijzen en voeg hem dan toe aan het mengsel.
Goede verse gist moet na 15-20 minuten schuim vormen. Als het er niet is, is het product bedorven. - Meng alles, bedek de gerechten met huishoudfolie of gaas en laat 10-12 uur staan om te gisten. Na de toegewezen tijd zou er schuim op het oppervlak moeten verschijnen - dit is een goed teken dat de juistheid van het fermentatieproces aangeeft.
- Giet het in flessen of sluit het deksel eenvoudig goed en plaats het drie dagen in de koelkast totdat het verzadigd raakt. Gedurende deze tijd zal de geur van gist verdwijnen en zal het kwas koolzuurhoudend worden.
De afgewerkte bessendrank kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard en wordt elke dag lekkerder.
Recept voor gist-cranberrykwas
Cranberrykwas met verschillende additieven wordt aanbevolen voor mensen met hypertensie, hematopoietische ziekten en bloedarmoede. Om een versterkte drank volgens dit recept te bereiden, heb je het volgende nodig:
- 0,5 kg veenbessen;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 5 liter water;
- 1 theelepel. droge gist;
- 1 theelepel. rozijnen;
- 20 roggebroodcrackers;
- 1 theelepel. oregano kruiden.
Dit recept wordt als volgt bereid:
- Pureer de veenbessen grondig, voeg warm water toe en roer.
- Voeg water toe aan de gist in een apart bakje en geef het de tijd om te rijzen.
- Combineer alle ingrediënten van cranberrykwas, meng en laat een dag op een warme plaats staan, zodat het begint te gisten.
- Giet in flessen en laat nog eens 8 uur staan.
- Bewaar bereid cranberrykwas in de koelkast.
Alle dranken volgens de gepresenteerde recepten verbeteren de spijsvertering, waardoor de opname van voedsel gemakkelijk wordt vergemakkelijkt. Het versterkt ook de bloedvaten, is rijk aan vitamine C en micro-elementen die nodig zijn voor de goede werking van de menselijke lichaamssystemen: ijzer, mangaan, molybdeen.
Je kunt niet alleen oregano aan het recept toevoegen, maar ook citroensap, munt, citroenmelisse en andere kruiden, waardoor de drank nog pikanter wordt.
Cranberrykwas zonder gist
Bij het bereiden van kwas volgens een van de recepten is het belangrijk om de bessen zorgvuldig te sorteren, zodat er geen vuil of schade in zit. Anders zal het werkstuk verslechteren. Cranberrykwas zonder gist is erg handig. Om het te bereiden heb je de volgende producten nodig:
- 4 liter water;
- 1 kg veenbessen;
- 0,5 kg suiker;
- 1 eetl. l. rozijnen
Volgens dit recept kun je kwas niet alleen bereiden van veenbessen, maar ook van frambozen, bosbessen, aalbessen, bramen en rode bosbessen.
Stap-voor-stap kooktechnologie:
- Sorteer de bessen zorgvuldig, verwijder alle oneetbare delen, spoel ze af onder stromend water en droog ze op keukenpapier.Na deze procedures worden de veenbessen overgebracht naar een container en geplet tot een puree-consistentie.
- Kook siroop van water en kristalsuiker, giet het over de veenbessen en roer.
- De zuurgraad van kwas kan worden verminderd door honing toe te voegen.
- Bedek de container met gaas en laat het 24 uur trekken.
- Na een dag filteren en in flessen bottelen, waarbij aan elke fles een paar rozijnen worden toegevoegd.
- Sluit goed af en bewaar in de koelkast.
Deze video helpt je te leren hoe je gezond cranberrykwas kunt maken:
Conclusie
Cranberrykwas is een waardevolle drank die zeer verfrissend en verkwikkend is. Het is ook rijk aan vitamines en micro-elementen die helpen de werking van alle systemen van het menselijk lichaam te behouden. Het is beter om het thuis te bereiden, omdat de gekochte drank qua smaak veel minder is dan de gekochte en de kwaliteit van de ingrediënten die door fabrikanten bij de bereiding worden gebruikt twijfelachtig is.
