Pruimensap voor de winter

Pruimensap is niet alleen een heel lekker product, maar ook nog eens gezond. Omdat het niet erg populair is onder consumenten van verpakte sappen (wat betekent dat het moeilijker te vinden is in de winkelschappen dan dranken gemaakt van ander fruit en bessen), is het gezonder en gemakkelijker om het zelf te bereiden.

Hoe pruimensap te maken: algemene regels

Ondanks de verscheidenheid aan recepten, zijn er ook algemene regels voor het bereiden van zelfgemaakt pruimensap, op basis waarvan u uw eigen variaties op de bereiding kunt maken:

1. Voor elke conservering geldt de eerste regel: de bereiding moet op een schone manier plaatsvinden, de producten mogen geen vreemde onzuiverheden bevatten en potten en deksels moeten eerst worden gesteriliseerd of op zijn minst grondig worden gewassen en met kokend water worden overgoten.
2. Eén kilo fruit bevat doorgaans 100 gram suiker.
3. Vruchten die bestemd zijn voor de oogst moeten van goede kwaliteit zijn: rijp, niet verrot of overrijp.Het is raadzaam om zoete varianten te gebruiken, maar dit is natuurlijk een kwestie van smaak.
4. Het is niet raadzaam om pruimen tijdens het proces met ander fruit te mengen.
5. Om de vruchten beter sap te laten produceren, worden ze vóór het koken gebroeid met kokend water.

Pruimensap: voordelen en nadelen

De gunstige eigenschappen van de drank zijn niet beperkt tot het relatief lage caloriegehalte (50 kilocalorieën per 100 gram). Het bevat:

• vitamine B, A, C;
• kalium en fosfor;
• pectines en tannines.

Vanwege het hoge kaliumgehalte heeft de drank een positief effect op het zenuwstelsel, versterkt het de bloedvaten en kan het daarom worden gebruikt om hart- en vaatziekten te voorkomen.

De antioxidanten in de drank hebben een gunstig effect op het lichaam en verbeteren de conditie van de huid en het haar. De drank is ook nuttig voor mensen die lijden aan een hoog cholesterolgehalte in het bloed, maar ook aan bloedarmoede, nier- en leverziekten.

Dit product heeft echter ook nadelen. Ten eerste wordt het gebruik ervan niet aanbevolen in geval van individuele contra-indicaties. Ten tweede kan het, ondanks het lage caloriegehalte, niet worden gebruikt voor gewichtsverlies (en het is ten strengste verboden voor obesitas of diabetes), omdat de verhouding van de vetzuren daarin extreem ongelijk is - er is een sterke voorkeur voor koolhydraten. Ten derde is het beter om het niet te misbruiken voor maag-darmziekten en reuma.

Pruimensap voor de winter via een sapcentrifuge

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruim – 3 kg;
• kristalsuiker – 300-500 gram (naar smaak);
• water.

Evenals een sapcentrifuge en een steelpan.

Bereid pruimensap via een sapcentrifuge als volgt voor de winter:

1. Potten en deksels zijn vooraf gesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, gedroogd en uit de zaden verwijderd. Giet vervolgens kokend water en laat 2-3 minuten staan.
3. De vruchten die in kokend water hebben gestaan, worden door een sapcentrifuge gehaald. Het resultaat is pruimensap met pulp. Als je geen pulp nodig hebt, kun je het sap door kaasdoek zeven.
4. Meet het volume van de resulterende vloeistof en verdun het met water 1:1.
5. Giet het mengsel in een pan, breng aan de kook en voeg suiker toe.
6. Nadat de suiker volledig is opgelost, kook je nog eens 5-10 minuten (afhankelijk van de hoeveelheid), haal dan van het vuur en giet het in potten.
7. De potten worden opgerold, op de deksels gedraaid en in een deken gewikkeld, volledig afgekoeld en vervolgens naar een koele plaats overgebracht.

Pruimensap met vruchtvlees voor de winter

Ingrediënten:

• pruim – 5 kg;
• kristalsuiker – 1 kg (naar smaak);
• water – 5 liter.

Bereid pruimensap met pulp thuis als volgt:

1. De potten zijn vooraf gesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, ontpit, vervolgens in een pan gegoten, gevuld met water en in brand gestoken.
3. Kook tot het kookt, zet na het koken het vuur laag en laat een half uur koken.
4. Giet de vloeistof in een pan en maal het fruit door een zeef.
5. Combineer het vruchtvlees en de vloeistof, voeg suiker toe, breng aan de kook en kook nog eens 5-10 minuten, onder regelmatig roeren.
6. Giet het in potten en rol ze op.
7. De potten worden op het deksel geplaatst, verpakt en afgekoeld. Breng het vervolgens over naar een koele plaats.

Pruimensap in een sapcentrifuge

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruim – 5 kg;
• suiker – 500-700 gram (naar smaak).

Bereid sap in een sapcentrifuge op de volgende manier:

1. De potten worden vóór het koken gesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, ontpit, vervolgens 2 à 3 minuten in kokend water gelaten en een beetje gedroogd.
3. Laad het fruit in de sapcentrifuge, plaats het op het vuur en plaats een bak waarin het sap zal weglopen.
4. Giet suiker in een pan, giet de resulterende drank erbij, zet het op het vuur en kook tot de suiker oplost.
5. Giet de vloeistof in potten, rol ze op, laat ze afkoelen en bewaar ze op een koele plaats.

Geconcentreerd pruimensap thuis

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruim – 6 kg;
• suiker – 4-6 kg (naar smaak);
• water – 6 liter.

Evenals een pan en een zeef (of sapcentrifuge of blender).

Bereid het concentraat volgens het volgende recept:

1. De vruchten worden gewassen, ontpit en in een pan geplaatst. Vul met water (het water moet het fruit volledig bedekken) en in brand steken.
2. Kook tot de pruimen gaar zijn - tot ze op hoog vuur koken, en zet dan het vuur lager. Het schuim dat ontstaat tijdens het kookproces wordt verwijderd.
3. Het afgewerkte fruit wordt uit de pan gehaald en door een zeef (tweemaal) of door een sapcentrifuge gevoerd. Je kunt ze malen in een vleesmolen of keukenmachine.
4. De resulterende fruitpuree (pap) wordt gemengd met de resterende vloeistof, suiker wordt toegevoegd en 10-15 minuten gekookt. Meng grondig tijdens het koken.
5. Vervolgens wordt het concentraat in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en op een koele, donkere plaats bewaard.

Pruimensap voor de winter thuis zonder suiker

Om thuis pruimensap te maken, heb je pruimen nodig - in welke hoeveelheid dan ook.

Bereid volgens het volgende recept:

1. De potten worden vóór het koken gesteriliseerd.
2. De vruchten worden gewassen, geschild, ontpit en gebroeid met kokend water.
3. Vervolgens wordt het sap op een handige manier eruit geperst. Hiervoor kun je een sapcentrifuge gebruiken.
4. Als je geen sapcentrifuge hebt, kun je het bereide fruit in een pan (op het laagste vuur) verwarmen, 10-15 minuten laten staan ​​en door kaasdoek persen. Je kunt de vruchten ook in een vleesmolen of blender malen voordat je ze verwarmt, en dan ook de resulterende massa verwarmen en de vloeistof door kaasdoek eruit persen.
5. Het eindproduct wordt in een pan gegoten, op laag vuur gezet en 3-4 minuten gekookt. Giet het vervolgens in potten en steriliseer gedurende 15 minuten.

Pruimensap met appels

Ingrediënten:

• pruimen – 1 kg;
• appels – 500 gram;
• suiker – 200 gram.

Je hebt ook een sapcentrifuge nodig.

Bereid appel-pruimensap volgens het volgende recept:

1. De potten zijn vooraf gesteriliseerd.
2. Was de pruimen, verwijder de zaadjes en laat ze 3 minuten in kokend water staan. Appels worden gewassen en in plakjes gesneden (zonder zaden).
3. De vruchten worden naar de sapcentrifuge gestuurd.
4. De resulterende drank wordt in een pan gegoten, suiker wordt toegevoegd en gekookt tot het kookt.
5. Het eindproduct wordt in potten gegoten, opgerold en naar een koele plaats gestuurd.

Hoe maak je pruimensap met peren?

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruimen – 3 kg;
• peren – 2 kg;
• kaneel – 2-3 theelepels;
• sapcentrifuge – 1 st.

Bereid de drank volgens het volgende recept:

1. Vruchten worden geschild, gewassen, ontpit (pruimen) en in plakjes gesneden (peren).
2. Passeer door een sapcentrifuge.
3. Voeg kaneel toe en roer.
4. Giet in gesteriliseerde potten en steriliseer opnieuw in een waterbad.
5. Rol de deksels op, bedek de potten met een deken en laat ze volledig afkoelen.
6. Bewaar op een koele, donkere plaats.

Geperst pruimensap

Ter voorbereiding heb je nodig:

• pruimen;
• kristalsuiker naar smaak;
• gaas.

Bereid de drank op deze manier:

1. De vruchten worden gewassen, de zaden verwijderd en gedroogd.
2. Verbranden en gedurende 3-4 minuten in kokend water houden.
3. Plaats kaasdoek en pruimen in lagen in een bakje waar de drank wordt bereid. De eerste laag is bekleed met gaas en vervolgens worden de vruchten neergelegd.
4. Hierna wordt onderdrukking op de container geplaatst en enkele uren met rust gelaten.
5. Nadat het sap verschijnt, wordt het in een pan gegoten en een paar minuten in brand gestoken. Op dit moment kunt u desgewenst suiker toevoegen. Haal de pan van het vuur, zonder aan de kook te brengen.
6. De drank wordt in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold, op deksels gedraaid en ingepakt.
7. Na afkoelen op een koele plaats bewaren.

Pruimensap voor de winter met toegevoegd fruit

Tijdens de bereiding van de drank kun je naar smaak ook ander fruit en bessen toevoegen. De uitzondering is banaan - vanwege de structuur wordt koken onmogelijk, omdat het resultaat geen drankje is, maar een puree. Over het algemeen is het recept vrij standaard en kan het gemakkelijk worden gewijzigd.

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg pruimen;
• 2 kg perziken (druiven, appels, kersen, enz. - op verzoek van de kok);
• 600 gram kristalsuiker;
• water.

Bereid het drankje als volgt:

1. De vruchten worden gewassen, ontpit en (indien nodig) in stukjes gesneden.
2. Vul met water zodat het fruit volledig bedekt is.
3. Kook gedurende 30-40 minuten (totdat de schil begint los te laten).
4. Het water wordt in een pan gegoten en het fruit wordt door een zeef gemalen.
5. De gemalen massa wordt met de eerder uitgelekte vloeistof gegoten, suiker wordt toegevoegd en nog eens 10-15 minuten gekookt.
6. Giet de drank in steriele potten.

Hoe pruimensap te bewaren

Pruimensap wordt op een koele, donkere plaats bewaard (bij een temperatuur niet hoger dan +15 graden). De houdbaarheid is niet langer dan een jaar. Het is belangrijk om te onthouden dat het bij het drinken ervan moet worden verdund met water.

Conclusie

Pruimensap is een gezonde en smakelijke drank die niet alleen bij het koken wordt gebruikt, maar ook in de cosmetologie, maar je moet het niet in grote hoeveelheden drinken, omdat het schadelijk kan zijn voor je gezondheid.

Aanbevolen berichten

Compote voor de winter van pruimen

Recept voor rozijnen-druivencompote

Pruimen- en sinaasappeljam

Ingelegde pruimen

Zelfgemaakte gedroogde pruimen

Recepten voor kornoeljecompote

Rode bosbessengelei: 5 recepten

Compote van appel en appelbes

Bosbessencompote voor de winter: eenvoudige recepten