Compote voor de winter van pruimen

Pruim is een tuingewas met een hoge opbrengst; de vruchten zijn uitstekend geschikt voor het inblikken, het maken van wijnen en tincturen.Pruimencompote is de meest gebruikelijke verwerkingsmethode. Niet iedereen houdt van jam of conserven gemaakt van deze vrucht vanwege de specifieke scherpe zuurheid die uit de schil komt. In pruimenbouillon is het niet zo uitgesproken, verzacht en brengt het de zoetheid in evenwicht.

Hoe maak je pruimencompote voor de winter?

Mediumrijpe variëteiten zijn het meest geschikt voor het bereiden van ingeblikte pruimen - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Ze hebben een rijke smaak en een aangenaam aroma, die bijdragen aan het creëren van dranken van de beste kwaliteit. Vruchten voor het conserveren van pruimeninfusie moeten vers, stevig, volledig rijp en zonder schade zijn. Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Pruimen moeten worden gesorteerd, ongeschikte moeten worden weggegooid en bladeren, stengels en ander plantenresten moeten worden verwijderd.
2. Grondig afspoelen met stromend water en drogen. Grote vruchten moeten doormidden worden gesneden en de zaden moeten worden verwijderd. Klein fruit kan in zijn geheel worden gekookt.
3. Het wordt aanbevolen om pruimen te blancheren om barsten en loslaten van de schil te voorkomen. Om dit te doen, moeten ze in een vergiet worden geplaatst en 3-5 minuten in kokend water worden ondergedompeld, en vervolgens worden afgekoeld in koud water. Hele vruchten moeten eerst worden doorboord.
4. Plaats de bereide grondstoffen in gesteriliseerde en gekoelde potten en kook de deksels.

Het is beter om pruimencompote in potten van 3 liter te verzegelen. Er zijn twee traditionele bereidingswijzen.

Inblikkende compote met sterilisatie

Plantaardige grondstoffen en suiker worden in voorbereide (gesteriliseerde) containers geplaatst en met kokend water gegoten, tot 3 cm van de randen. Dit moet voorzichtig gebeuren, waarbij water in kleine porties wordt toegevoegd om glasbreuk door temperatuurverschillen te voorkomen.De potten zijn afgedekt met deksels en gesteriliseerd. Methoden voor het steriliseren van pruimencompote kunnen verschillen:

• Sterilisatie in een pan. Afgedekte potten worden op een houten rooster op de bodem van de pan geplaatst en tot aan de schouders gevuld met water. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook, zet vervolgens het vuur lager om koken te voorkomen en bedek de container met een deksel. De sterilisatietijd is 20 minuten, aan het einde van de procedure worden de potten verwijderd en opgerold.
• Sterilisatie in de oven. Open glazen containers worden in een koude oven op een bakplaat met water geplaatst en op laag vuur verwarmd. Na een uur verwijderen, afdekken met deksels en afsluiten.
• Sterilisatie in een snelkookpan. De container met de pruimendrank wordt in een snelkookpan geplaatst, er wordt water in gegoten en het deksel wordt afgedekt. De sterilisatietijd begint te lopen vanaf het moment dat de stoom eruit komt. Je moet ervoor zorgen dat het matig opvalt.

Compote bereiden zonder sterilisatie

Plaats de vruchten in glazen containers en vul ze met kokend water. Laat 15 minuten staan, laat de vloeistof weglopen, kook het en herhaal het gieten nog 2 keer. Sluit de hete pruimendrank af met deksels.

Beide methoden zijn effectief voor conservering, maar bij het werken met cilinders van 3 liter is het handiger om de dubbele vulmethode te gebruiken. Kristalsuiker kan samen met het fruit in een pot worden gegoten of de siroop kan afzonderlijk worden gekookt in de verhouding van 100 g suiker per 1 liter water.

Waar past pruim bij in compote?

Om een ​​drankje met een rijke smaak en aroma te maken, kun je diverse soorten fruit en bessen verzamelen. Pruim harmonieert met abrikozen, perziken, krenten, berberisbessen, appels en peren. Hier kent de verbeelding geen grenzen, alle composities zijn mogelijk.Appelbes, nectarine, meidoorn, citrusvruchten, ananas gecombineerd met pruim - elke huisvrouw heeft haar eigen geheime recept. Recepten met toevoeging van kruiden - vanille, kaneel, kruidnagel, gember - bewaren de geheimen van het bereiden van een pikant smakend, gezond medicijn.

Klassiek recept voor pruimencompote voor de winter

Om de pruimencompote voor de winter te sluiten, moet je een kookmethode kiezen. Na verloop van tijd kiest elke huisvrouw er een die voor haar handig is. Het klassieke recept bestaat uit het gieten van kokende zoete siroop over de pruimen, gevolgd door sterilisatie. Ingrediënten voor pruimencompote voor een pot van 3 liter:

• Pruim – 600-800 g.
• Kristalsuiker – 300 g.
• Water – 2,5 l.

Prik hele vruchten in en plaats ze in een steriele glazen container. Kook suikerstroop en giet het in een bakje. Steriliseren, sluiten.

Een eenvoudig recept voor pruimencompote voor de winter

Prik het fruit en de suiker in dezelfde verhouding als in het vorige recept, giet het in een bakje, vul het met koud water, plaats het in een pan voor sterilisatie met water van dezelfde temperatuur. Verhit op middelhoog vuur tot het kookt, zet dan het vuur lager en laat een half uur koken. De pruimendrank kan afgesloten worden.

Pruimencompote voor de winter zonder sterilisatie

Fruit kan van elke soort worden genomen. Dit recept voor pruimeninfusie is handig omdat u de hoeveelheid plantmateriaal en water niet hoeft af te meten. Naar smaak wordt ook suiker toegevoegd. Vul de voorbereide potten voor 1/3 met fruit, giet kokend water tot de rand, wacht 15 minuten. De vloeistof wordt twee keer afgetapt, aan de kook gebracht en teruggestuurd. Voeg de laatste keer voor het gieten suiker toe, sluit het goed af, draai het ondersteboven en dek af met een warme deken.

Pruimencompote voor de winter met zaden

Het koken van compote van pruimen met pit gaat snel en het proces kost niet veel moeite. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• Pruim – 1 kg.
• Kristalsuiker – 500 g.
• Water – 5 l.

Doe de pruim in een glazen bak en giet er kokend water overheen. Giet het water na 15 minuten in een roestvrijstalen bak, maak het zoet en kook. Giet vloeistof over de vruchten en rol de ingeblikte pruimen op. Luchtafkoeling.

Recept voor geblancheerde pruimencompote

Voor dit recept heb je nodig:

• 3 kg pruimen.
• 0,8 kg kristalsuiker.
• 2 liter water.

Blancheer de pruimen in een zwakke oplossing van frisdrank, verdun 1 theelepel. in 1 liter water, afkoelen in koud water. Losjes in potten doen. Bereid suikersiroop en brouw de vruchten. Steriliseer de pruimencompote, sluit hem af en wikkel hem in een deken om langzaam af te koelen.

Gele pruimencompote

Veel huisvrouwen bedekken graag compote gele pruim voor de winter. Lichte variëteiten zijn zeer aromatisch en hebben een honingsmaak; ingeblikt voedsel daarvan is geconcentreerd en aantrekkelijk van uiterlijk. Het recept voor een amberpruimendessert is eenvoudig: snijd 4 kg geselecteerd fruit, scheid de zaden en doe ze in potten tot bovenaan. Maak siroop van 2 liter water en 1 kg kristalsuiker en giet deze over het fruitmengsel. Steriliseren, sluiten.

Eenvoudige pruimen-perencompote

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• Peren – 1 kg.
• Pruimen – 1 kg.
• Kristalsuiker – 0,3 kg.
• Water – 3 l.

De peren moeten worden gesneden en de zaaddozen worden schoongemaakt. Verwijder de pitten uit de pruimen. Verdeel het fruit gelijkmatig over de potten. Kook een zoete oplossing van suiker en water, giet de fruitgrondstoffen erin, dek af met deksels en plaats voor sterilisatie. Sluit de drank na 25 minuten hermetisch af.

Compote voor de winter van pruimen met noten

Degenen die van ongebruikelijke recepten houden, kunnen pruimencompote met noten maken. Hiervoor heb je nodig:

• Pruim – 2 kg.
• Favoriete noten – 0,5 kg.
• Kristalsuiker – 1 kg.
• Water - 1 l.

Snijd de vruchten doormidden, verwijder de zaden. Week de noten kort in kokend water en verwijder de schil. Plaats de noten in de uitsparingen van de zaden (heel of in tweeën - zoals je wilt). Doe de gevulde pruimen in een glazen schaal en giet de voorgekookte siroop erbij. Steriliseer, sluit het deksel en laat afkoelen onder een deken.

Pruimencompote voor de winter met kruiden

Om het lichaam tijdens de lange winterperiode te ondersteunen, moet je pruimencompote koken met toevoeging van kruiden. Het kan het beste warm worden geconsumeerd als verwarmingsmiddel en ter voorkoming van luchtwegaandoeningen. Recept Ingrediënten:

• Pruim – 3 kg.
• Water – 3 l.
• Kristalsuiker – 1 kg.
• Rode wijn – 3 l.
• Kruidnagel – 3 st.
• Steranijs - 1 st.
• Kaneelstok.

Plaats de gehakte ontpitte pruimen in de voorbereide potten. Maak siroop van water, suiker, wijn en kruiden. Giet het fruitmengsel erin en steriliseer het. Warm inpakken en laten afkoelen.

Pruimen- en druivencompote

Dit recept valt op door het feit dat de druiven als een hele tros in een pot worden gedaan. Druivenruggen bevatten veel tannines, waardoor de drank wat wrangheid krijgt. Doe een halve kilo pruimen en een grote tros druiven in een fles van 3 liter. Vul het twee keer met een kokende zoete oplossing (300 g suiker per 2 liter water) en rol het op.

Hoe maak je pruimencompote met kaneel?

Het toevoegen van een populair snoepkruid zal het boeket van de drank helpen verrijken. Doe de aromatische honingpruim in een fles van 3 liter, voeg 250 g suiker, 1 kaneelstokje (of 1 theelepel gemalen koffie) toe.Vul met warm water en steriliseer gedurende 40 minuten. Als u klaar bent, sluit u de pruimenbouillon af met een deksel.

Verse pruimencompote met citroenzuur

Door het zoete fruit van de variëteiten Ballada, Venus, Kroman en Stanley te conserveren, kan citroenzuur in het recept worden gebruikt voor een betere conservering van de pruimeninfusie. Producten voorbereiden:

• Pruim – 800 g.
• Kristalsuiker – 20 g.
• Citroenzuur – 0,5 theelepel.
• Gemalen kaneel – 1 theelepel.
• Water – 2 l.

Snijd de vruchten en verwijder de zaden. Kook siroop van de overige ingrediënten en giet deze twee keer over het fruit. Sluit af met de sluitsleutel.

Recept voor winterpruimencompote met wijn

Voor dit ongebruikelijke recept voor pruimendrank heb je nodig:

• Gele pruim – 2 kg.
• Kristalsuiker – 0,5 kg.
• Witte wijn - 500 ml.
• Kaneelstok.
• 1 citroen.
• Water – 1 l.

Was de vruchten en prik ze door. Meng water, suiker, wijn en breng aan de kook. Voeg kaneel toe, rasp de citroenschil en pers het sap eruit. Giet de plantaardige grondstoffen bij de siroop, laat een beetje sudderen en laat afkoelen. Giet de hete wijn-pruimencompote in potten, steriliseer en rol op.

Recept voor pruimencompote met honing

Je kunt pruimencompote maken met honing in plaats van suiker. Spoel 3 kg fruit af, doe het in een roestvrijstalen container en giet er siroop van 1 kg honing en 1,5 liter water in. Laat 10 uur staan. Kook opnieuw, giet het in voorbereide glazen containers en sluit af.

Pruimencompote voor de winter zonder suiker (met ascorbinezuur)

Voor dit recept voor pruimenafkooksel moet je zoete fruitsoorten kiezen. De verhouding van producten is:

• Pruim – 2 kg.
• Ascorbinezuur - 1 tablet per literpot.
• Water.

Doe de gewassen, gehalveerde, pitloze vruchten in potten tot aan de schouders, voeg een ascorbinezuurtablet toe. Giet er kokend water over, laat afkoelen en plaats het voor sterilisatie.Rol na 20 minuten de pruimendrank op.

Een eenvoudig recept voor pruimencompote met munt

Pruimeninfusie met munt heeft een bijzondere smaak en is heerlijk verfrissend. Het recept bevat de volgende producten:

• Pruim – 500 g.
• Kristalsuiker – 200 g.
• Citroenzuur – 0,5 theelepel.
• Verse munt – 2 takjes.
• Sinaasappelschil – 1 theelepel.
• Water.

Fruit moet in tweeën worden gesneden en de zaden moeten worden verwijderd. Blancheer gedurende 5 minuten, verwijder het vel. Doe alle ingrediënten in een pot van 3 liter en voeg warm water toe. Plaats het in een sterilisatiepan, verwarm en steriliseer gedurende 40 minuten.

Geassorteerd fruit of compote van pruimen met perziken en appels

Het recept bevat 200 g van elke fruitsoort. Ze moeten in tweeën worden gesneden en de zaden en zaaddozen moeten worden verwijderd. Doe het fruitmengsel in een bakje en voeg 200 g suiker toe. Twee keer vullen is voldoende om een ​​zoetzure drank met een mooie kleur te verkrijgen.

Compote van pruimen en abrikozen

Om pruimen- en abrikozencompote te bewaren, is de eenvoudigste manier om het klassieke recept te gebruiken. Bereid 300 g pruimen en 300 g abrikozen, verdeel ze in tweeën en verwijder de pitten. Plaats ze in gesteriliseerde potten en giet siroop, die wordt gekookt in een verhouding van 250 g suiker per 2,5 liter water.

Compote van pruimen en appels voor de winter

Compote van pruimen en appels wordt in een pan gekookt om ze voor de winter te bewaren en onmiddellijk na het koken gekoeld geconsumeerd. Het recept is voor een fles van 3 liter:

• Pruimen – 300 g.
• Appels – 400 g.
• Kristalsuiker – 250 g.
• Vanilline – 1 zakje.
• Water – 2,5 l.

Verdeel de pruimen doormidden en verwijder de pitten. Snijd de appels in plakjes, verwijder het midden en de zaden. Kook water met suiker in een pan. Gooi eerst de appels erbij en 10 minuten later de pruimen en vanille. Na een paar minuten is de compote klaar en kan gesloten worden.

Een eenvoudig recept voor pruimen- en bessencompote

Om een ​​rijke smaak en mooie kleur te bereiken, moet je voor de winter pruimencompote koken met de toevoeging van zwarte bessen. Neem 300 g pruimen- en bessengrondstoffen, sorteer en verwijder het vuil. Doe het in een bakje, voeg 250 g kristalsuiker toe en giet er kokend water overheen. Na 15 minuten afgieten, aan de kook brengen en teruggieten. Dek af met een steriel deksel en rol op.

Pruimencompote met ananas

Exotische liefhebbers zullen geïnteresseerd zijn in het maken van pruimen- en ananascompote. Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• Een ananas.
• 300 gram pruimen.
• 300 g kristalsuiker.
• 2,5 liter water.

Snij de ananaspulp in plakjes. Verwijder de pitten uit de pruimen. Plaats het fruitmengsel op de bodem van de voorbereide container (3 liter), giet siroop gemaakt van suiker en water. Steriliseren, verzegelen.

Compote van pruimen en kersen met pit voor de winter

Het recept voor het maken van een pruimendrank met de toevoeging van kersen zal liefhebbers van zure gerechten aanspreken. Vul de glazen container voor 1/3 vol met bessen en fruit in gelijke verhoudingen. Zoet naar smaak. Giet er kokend water over en steriliseer gedurende een kwartier. Oprollen.

Recept voor compote zonder sterilisatie van pruimen met meidoorn

Meidoorn en pruim passen goed bij elkaar en vullen elkaar aan. Hier is een eenvoudig recept:

• Meidoorn – 300 g.
• Pruimen – 300 g.
• Kristalsuiker – 250 g.
• Water – 2,5 l.

Sorteer de vruchten, verwijder vuil en was ze. Verwijder de pitten uit de pruimen. Doe de vruchten in een pot, bedek met suiker, giet twee keer kokend water en sluit goed af.

Hoe pruimencompote te koken met noten in plaats van stenen en abrikozen

Bij het sluiten van de abrikozencompote en pruimen voor de winter kun je noten toevoegen - walnoten, cashewnoten, hazelnoten. Voor dit recept moet je de volgende producten bereiden:

• Pruimen – 1 kg.
• Abrikozen – 0,5 kg.
• Kristalsuiker – 300 g.
• Noten – 0,5 kg.
• Water.

Snijd het fruit in de lengte door en verwijder de zaden. Was de noten, zet ze met kokend water, schil ze en plaats ze in de vrucht. Plaats het fruit en de vulling in de voorbereide container en giet er kokend water overheen. Giet na 15 minuten de vloeistof in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. Giet het tot de rand in de pot en rol het op.

Pruimencompote in een slowcooker

Pruimencompote zonder sterilisatie kan eenvoudig worden bereid in een slowcooker. Je moet het laden met 400 g fruit, een glas suiker en 3 liter water gieten. Stel de "kook" -modus in op 20 minuten. De pruimencompote is klaar.

Hoe maak je pruimen- en kersencompote in een slowcooker

In dit prachtige keukenmeubel kunt u ook kersen- en pruimencompote bereiden. Om dit te doen, verwijdert u de zaden van bessen (400 g) en fruit (400 g), plaatst u ze in een kom met meerdere kookplaten, voegt u suiker, kaneel en vanille toe, elk 1 theelepel. Kook in de kookmodus gedurende 20 minuten.

Regels voor het bewaren van pruimencompote

Pruimencompote in potten van 3 liter moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. Als de zaden niet uit het fruit zijn verwijderd, mag de houdbaarheid niet langer zijn dan 12 maanden. Na deze tijd zal blauwzuur uit de zaden vrijkomen, waardoor de gezonde drank in vergif verandert. Compotes met ontpit fruit kunnen 2-3 jaar worden bewaard.

Conclusie

Pruimencompote is de beste manier om deze vrucht te bewaren. Het heeft een prachtige kleur en rijke smaak, waardoor het op verschillende manieren kan worden gebruikt: als basis voor gelei, cocktails en siropen voor taarten.

Aanbevolen berichten

16 recepten voor duindoorncompote

Kersencompote: recepten voor de winter in potten

Cranberrysap tijdens de zwangerschap

Rode bosbessen in hun eigen sap

Bosbessencompote voor de winter

Bosbessensap

Compote van appel en appelbes

Basilicum compote

Meidoornthee: voordelen en nadelen