Bosbessencompote voor de winter

Rode bosbessen behoren, samen met veenbessen, tot de meest geneeskrachtige en zijn de afgelopen jaren zelfs populairder geworden dan welk exotisch fruit dan ook.Rode bosbessencompote voor de winter is een van de eenvoudigste soorten zelfgemaakte bereidingen, die een minimale hoeveelheid tijd en moeite vergen. Het resultaat is een volledig kant-en-klare genezende drank.

Voordelen van bosbessencompote

Als je de gunstige eigenschappen van rode bosbessen niet kent, raadt iedereen het waarschijnlijk. De overvloed aan vitamines, voornamelijk C en groep B, zorgt ervoor dat het de weerstand van het immuunsysteem kan verhogen en het hoofd kan bieden aan een verscheidenheid aan infectieziekten die u bij koud en nat weer elke keer te wachten staan.

In compotes ondergaan de bessen een minimale warmtebehandeling, waardoor de meeste heilzame stoffen goed bewaard blijven.

Vanwege de rijke minerale samenstelling en de verscheidenheid aan organische zuren in rode bosbessen, compote ervan:

• helpt bij hypertensie, verlaging van de bloeddruk en versterking van de bloedvaten;
• heeft een gunstig effect op de hartspier;
• verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed;
• helpt bij het weerstaan ​​van stralingsziekte (kininezuur);
• versterkt het tandvlees vanwege het gehalte aan tannines;
• bevordert de spiergroei en vermindert tegelijkertijd de omvang van de vetlaag (ursolinezuur);
• is een krachtige antioxidant.

En de belangrijkste eigenschap van rode bosbessencompote is dat het, met krachtige diuretische en desinfecterende eigenschappen, de werking van de nieren en het urinestelsel optimaliseert.

Is het mogelijk om bosbessencompote te krijgen tijdens de zwangerschap?

De laatste eigenschap van bosbessencompote is erg belangrijk voor zwangere vrouwen, omdat het tijdens deze belangrijke periode helpt bij het omgaan met oedeem en andere problemen van de urinewegen.Bovendien veroorzaken rode bosbessen meestal geen allergieën, en de daaruit gemaakte compote kan de vitaliteit verbeteren, wat ook belangrijk is voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. En dankzij de rijke samenstelling van vitamines en mineralen zal bosbessencompote tijdens deze periode hun natuurlijke tekort in het lichaam van vrouwen helpen compenseren.

Niet iedereen is echter blij met de unieke smaak van deze drank, maar door de toevoeging van ander, even gezond fruit en bessen kun je de smaak verzachten en verbeteren.

Hoe bosbessencompote correct te bereiden

Je kunt bosbessencompote maken op een gewoon fornuis of met de hulp van moderne keukenassistenten, bijvoorbeeld een multikoker. Er zijn meestal twee manieren om het te maken, ongeacht het recept:

• met vulling: dubbel of zelfs enkel;
• door te koken.

Ongeacht de gekozen methode zijn er twee hoofdstrategieën voor het bereiden van bosbessencompote voor de winter, en het gebruik ervan in verschillende recepten hangt af van de smaakvoorkeuren van de huisvrouw.

1. Als het uiterlijk van de drank op de eerste plaats komt, dat wil zeggen dat je een absoluut transparante compote wilt krijgen met hele, onbeschadigde bessen, dan worden de rode bosbessen onmiddellijk met kokend water gegoten en praktisch niet gekookt.
2. Als je een geconcentreerde drank wilt krijgen die zo verzadigd mogelijk is met bessensap, die doet denken aan een vruchtendrank, dan moeten de bessen voor het koken worden geplet en minimaal 5 minuten worden gekookt.

Rode bosbessen zijn wilde bessen, dus ze zullen altijd veel natuurlijk afval bevatten, waarvan ze moeten worden bevrijd voordat ze met het kookproces beginnen. Maar de schil is vrij dun, dus om hem tijdens het schoonmaken en sorteren niet te beschadigen, is het beter om hem gedurende 5-10 minuten met koud water te vullen.Giet het vervolgens in een vergiet en dompel het meerdere keren onder in schoon water en zorg ervoor dat al het vuil buiten blijft. Daarna wordt het op een schone handdoek gegoten om te drogen.

Net als bij het werken met zure bessen, is het niet toegestaan ​​​​om aluminium containers te gebruiken voor het bereiden van compote, waarvan de wanden en bodem ongunstig kunnen reageren met stoffen in de bosbessensamenstelling.

Het toevoegen van suiker is nodig om de zure smaak van de bes te verzachten, maar we moeten niet vergeten dat hoe minder er wordt toegevoegd, hoe gezonder de bereiding zal zijn. Om de smaak van bosbessencompote te verzachten en aan te vullen, worden er vaak ook zoete vruchten en bessen aan toegevoegd: appels, peren, pruimen, bosbessen, bosbessen.

Bovendien helpt het toevoegen van kruiden om de smaak van de drank op smaak te brengen en rijker te maken: vanille, kaneel, kruidnagel, gember, kardemom, steranijs.

Hoe lang bosbessencompote koken

Zoals hierboven vermeld, wordt bosbessencompote voor de winter vaak vrijwel zonder koken bereid om maximale voedingsstoffen te behouden. De maximale tijd dat het op laag vuur mag sudderen is 12 minuten.

Klassiek recept voor bosbessencompote

Je zal nodig hebben:

• 2 kg bessen;
• ongeveer 1,5 kg kristalsuiker;
• 6 liter water.

De volgens dit recept bereide drank behoudt een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen. Maar het is noodzakelijk om zowel lege als gevulde potten te steriliseren.

1. De bessen worden gesorteerd, waarbij alle bedorven exemplaren worden weggegooid en gespoeld.
2. Verwarm het water aan de kook, los alle suiker erin op en verwarm de siroop gedurende minimaal 10 minuten.
3. Schik de bessen in steriele potten, zodat ze niet meer dan ¼ van de pot in beslag nemen. In dit geval zal de concentratie van compote dicht bij drinkwater liggen.
4. Voeg hete siroop toe aan elke container.
5. Plaats de potten in een grote pan en pasteuriseer ze ongeveer een half uur (litercontainers).
6. Nadat de pasteurisatie is voltooid, kunnen potten met compote onmiddellijk worden opgerold, gekoeld en bewaard.

Rode bosbessencompote voor de winter zonder sterilisatie

Het is nog eenvoudiger om bosbessencompote volgens het recept te bereiden zonder sterilisatie, en met de bijgevoegde foto's zal het heel gemakkelijk zijn om te doen.

Voor één blikje van drie liter afgewerkte drank moet je het volgende vinden:

• 500-600 g bosbessen;
• 200 g suiker;
• ongeveer 3 liter water.

Bereidingswijze recept:

1. Spoel grondig af en kook het glaswerk in water of boven stoom.
   
2. Sorteer en was de bessen, droog ze en plaats ze in een hete gesteriliseerde pot.
   
3. Giet kokend water zodat het water bijna tot aan de nek komt.
   
4. Dek af met een deksel en laat 10-15 minuten staan.
5. Giet het water uit de pot, voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe en zorg ervoor dat alles aan de kook is opgelost in de vloeistof.
6. Giet de suikersiroop terug in de pot met de bessen en schroef deze meteen stevig vast met een machine.
   
7. Zet de pot ondersteboven, plaats hem onder een warme deken en laat hem minimaal 12 uur afkoelen.

Compote van bosbessen en bosbessen

Volgens het hierboven beschreven recept wordt, zonder sterilisatie, bosbessencompote bereid met de toevoeging van andere wilde en tuinbessen. Bosbessen geven de drank bijvoorbeeld een nobele donkere kleur en een zoetige smaak.

Plaats op een pot van drie liter:

• 350 g rode bosbessen en bosbessen;
• 1,5-2 liter water;
• 100 g suiker;
• 1 theelepel. citroenschil.

Zoete compote van bosbessen en bosbessen voor de winter

Wilde blauwe bessen zijn in de handel veel moeilijker te vinden, hoewel er de afgelopen jaren gecultiveerde variëteiten beschikbaar zijn gekomen. Rode bosbessencompote met bosbessen onderscheidt zich ook door zijn zoetheid, aroma en kleur. Het wordt bereid met dezelfde technologie, waarbij de bosbessen uit het vorige recept worden vervangen door exact dezelfde hoeveelheid bosbessen.

Compote van rode bosbessen en aardbeien voor de winter

De combinatie van aardbeien en rode bosbessen geeft de compote zo'n originele smaak dat het onwaarschijnlijk is dat iemand zal raden waar hij van gemaakt is. De aardbeien zullen hoogstwaarschijnlijk bevroren moeten worden gebruikt, omdat ze meestal afvallen tegen de tijd dat de rode bosbessen rijpen. Er zijn echter ook remontante variëteiten die in augustus en september vruchten afwerpen.

Je zal nodig hebben:

• 250 g rode bosbessen;
• 250 g aardbeien;
• 300 g kristalsuiker;
• ongeveer 2,5 liter water.

Het recept maken:

1. De bessen worden gewassen of ontdooid (indien bevroren gebruikt).
2. Doe ze in een steriele pot van drie liter, giet er kokend water overheen en laat 4-5 minuten staan.
3. Het water wordt afgetapt en er wordt suikerstroop van gemaakt.
4. Er wordt opnieuw kokende suikersiroop over de bessen gegoten en de pot wordt meteen vastgeschroefd.

Compote van zwarte bessen en bosbessen voor de winter

Hetzelfde recept wordt gebruikt als je bosbessen wilt combineren met zwarte of rode bessen, of zelfs beide bessen tegelijk.

Voorbereiden:

• 2 kopjes krenten;
• 1 kopje rode bosbessen;
• 1 kopje kristalsuiker;
• hoeveelheid water - hoeveel past er na het vullen in een pot van drie liter.

Geurige bosbessen- en kersencompote

Bosbessen en kersen vormen een ongelooflijk smakelijke, mooie en gezonde compote, en het is ook gemakkelijk te bereiden als je de methode gebruikt om één keer kokend water te gieten en dan suikersiroop te gieten.

Wat de ingrediënten betreft, vereist het recept:

• 500 g bosbessen;
• 1500 g ontpitte kersen;
• 2 theelepel. geraspte citroenschil;
• 400 g kristalsuiker;
• water - hoeveel past er in een pot van 3 liter.

De compote is zeer geconcentreerd en moet bij gebruik worden verdund.

Het eenvoudigste recept voor bosbessencompote voor de winter

Met het eenvoudigste recept voor het maken van bosbessencompote kun je zelfs rondkomen met een enkele gietbeurt.

Alle ingrediënten voor de bereiding kunnen uit het vorige recept worden gehaald. En het recept zelf bestaat uit de volgende stappen:

1. De bereide bessen worden 2-3 minuten in een vergiet in kokend water geblancheerd.
2. Plaats in voorgesteriliseerde potten.
3. Bereid suikerstroop door deze zoals gewoonlijk 5-10 minuten te koken.
4. Giet kokende siroop over bosbessen in potten en rol ze onmiddellijk op.
5. Het is noodzakelijk om de compote ondersteboven onder een deken af ​​te koelen om in deze vorm extra sterilisatie te ondergaan.

Geassorteerde compote van rode bosbessen met één vulling

Natuurlijk zal het erg lekker zijn om rode bosbessen en een verscheidenheid aan bessen en fruit in één drankje te combineren. Dit recept beschrijft een voorbeeld van een assortiment compote, waarvan de ingrediënten niet moeilijk te vinden zijn.

Je zal nodig hebben:

• 200 g rode bosbessen;
• 200 g bosbessen;
• 100 g veenbessen;
• 500 g appels;
• 400 g kristalsuiker;
• water - afhankelijk van de gewenste concentratie compote, maar niet minder dan 2 liter.

Het maken van bosbessencompote volgens dit recept is heel eenvoudig, maar de appels moeten de tijd krijgen om te brouwen.

1. De appels worden gewassen, van de zaadmembranen gepeld en in kleine plakjes gesneden.
2. Verhit het water aan de kook, giet het over de gehakte appelstukjes en doe het in de pan. Laat drie kwartier staan.
3. Na de infusie wordt het water afgetapt, wordt er suiker aan toegevoegd en na verhitting aan de kook gedurende 5-8 minuten gekookt.
4. Er worden verschillende bessen aan de potten toegevoegd en er wordt kokende siroop overheen gegoten.
5. Het productieproces is voltooid, de blikken kunnen worden ingeschroefd en ondersteboven onder de isolatie worden geplaatst.

Compote van bosbes en rode bosbes

Irga is, ondanks al zijn bruikbaarheid en pretentieloosheid, niet erg populair onder tuinders. Maar qua vitaminegehalte doet het niet onder voor dezelfde appelbes of zelfs zwarte bes.

Rode bosbessencompote met de toevoeging van bosbes zal een zeer mooie donkere tint hebben, en de smaak van zoete bosbes zal zeer goed worden aangevuld door de zuurheid in de bosbes.

Voor een container van 3 liter heb je nodig:

• 300 g rode bosbessen;
• 300 g bosbes;
• 300 g suiker;
• ongeveer 2 liter water.

De drank wordt op bekende wijze volgens dit recept bereid, waarbij één keer kokend water wordt gebruikt en vervolgens de laatste hoeveelheid suikersiroop wordt gegoten.

Hoe bosbessen- en sinaasappelcompote te maken voor de winter

Bosbessencompote met de toevoeging van sinaasappel is onnavolgbaar heerlijk. Citrusvruchten brengen altijd een uniek vakantiearoma met zich mee, en deze drank is goed om warm of zelfs heet te drinken op oudejaarsavond.

Je zal nodig hebben:

• 300 g rode bosbessen;
• 1 sinaasappel;
• 100 g kristalsuiker;
• ½ theelepel. kaneel;
• ongeveer 2 liter water.

Het recept maken:

• Voor gebruik wordt de sinaasappel gebroeid met kokend water en wordt de schil apart geraspt, die vervolgens wordt gebruikt voor compote.Ze verwijderen ook de witte schil en zaden in het vruchtvlees, wat de drank bitter kan maken.
• Rode bosbessen worden op de gebruikelijke manier bereid.
• Kook water en suiker gedurende 5 minuten, voeg gemalen kaneel toe.
• Sinaasappelpulp en geraspte schil worden samen met rode bosbessen in steriele potten geplaatst.
• Giet kokende siroop en draai voor langdurige opslag.

Hoe bosbessencompote met citroen te koken voor de winter

Bosbessencompote wordt op precies dezelfde manier bereid met de toevoeging van citroen, die ook bijna volledig wordt gebruikt. Je hoeft alleen maar de zaden uit het vruchtvlees te verwijderen.

Alleen kristalsuiker wordt meestal in hoeveelheid 2 keer meer toegevoegd.

Bosbessencompote met vanille

En als je tijdens het koken vanilline aan de suikersiroop toevoegt, zal de smaak van bosbessencompote aanzienlijk verzachten en wordt de drank zelf nog gezonder.

Neem voor 1 kg rode bosbessen:

• 400 g kristalsuiker;
• 5 g vanilline;
• 2 liter water.

Bosbessencompote met appels

Rode bosbessen en appels zijn een klassieke combinatie; ze vullen elkaar perfect aan, zowel qua smaak als qua rijkdom, in een compote voor de winter. In dit recept wordt het fruit eerst gekookt, waardoor de smaak van de drank geconcentreerder wordt.

De ingrediënten zijn als volgt:

• 2 kg bosbessen;
• 1 kg appels;
• 1 kg kristalsuiker;
• 5-6 liter water.

Deze hoeveelheid product zou ongeveer 3 potten van drie liter moeten opleveren.

Het recept maken:

1. Rode bosbessen worden op de standaardmanier bereid.
2. Was de appels, verwijder het klokhuis met zaadjes en snijd ze in plakjes van ongeveer dezelfde grootte.
3. Suikersiroop wordt gemaakt van water en suiker.
4. Doe er de in plakjes gesneden appels in en kook op laag vuur gedurende ongeveer een kwartier.
5. Gebruik vervolgens een schuimspaan om de vruchten in steriele potten te plaatsen.
6. Doe de rode bosbessen in de siroop en kook ongeveer 10 minuten. Gebruik dezelfde schuimspaan om ze op de appels te leggen.
7. Giet de siroop waarin ze gekookt zijn over fruit en bessen en sluit ze hermetisch af.

Compote van pruimen en bosbessen voor de winter

Rode bosbessencompote wordt op bijna dezelfde manier bereid met de toevoeging van pruimen. De pruimen moeten ontpit worden en het koken ervan kost niet veel tijd - 10 minuten is voldoende.

Voor het overige zijn de technologie en de verhouding van de ingrediënten precies hetzelfde als in het recept met appels. Maar de kleur van de compote zal iets anders zijn, natuurlijk zullen de smaak en het aroma veranderen.

Compote van rode bosbessen met peren voor de winter

Een vergelijkbare methode wordt gebruikt om bosbessencompote te maken met de toevoeging van peren.

Het recept vereist de volgende producten:

• 2 kg peren, rijp, maar nog behoorlijk stevig;
• 1,5 kg rode bosbessen;
• 0,8 kg kristalsuiker;
• 1 liter water.

Het productieproces lijkt sterk op de technologie die in eerdere recepten is beschreven, met als enige verschil dat de peren slechts 10 minuten op siroop worden gekookt, en de rode bosbessen er letterlijk een minuut in worden geplaatst en dan onmiddellijk in potten worden gedaan.

Hoe compote van rode bosbessen, appels en pruimen te koken

In dit recept hebben rode bosbessen prachtige buren in de vorm van appels en pruimen. Dit laatste bestanddeel heeft bovendien een gunstig effect op de darmfunctie en verhoogt de efficiëntie, en samen voldoen ze volledig aan de behoefte van het lichaam aan vitamines en mineralen.

De verhouding van componenten is als volgt:

• 500 g bosbessen;
• 400 g ontpitte pruimen;
• 7-8 middelgrote appels;
• 200 g suiker;
• ongeveer 6 liter water.

De productiemethode verschilt niet fundamenteel van eerdere recepten:

1. Siroop wordt bereid uit water en suiker.
2. Fruit en bessen worden gewassen en verwijderd van onnodige delen. Appels worden in plakjes gesneden en in 2-4 delen gesneden.
3. Voeg eerst appels toe aan de suikersiroop, na 10 minuten pruimen en na dezelfde tijd bosbessen.
4. Het vuur wordt uitgeschakeld en de afgewerkte compote wordt samen met bessen en fruit in steriele potten verpakt en geschroefd.

Bevroren bosbessencompote

Compote van bevroren rode bosbessen wordt op een vergelijkbare manier bereid, volgens het zogenaamde recept van vijf minuten.

De samenstelling van de producten is als volgt:

• 150 g bevroren rode bosbessen;
• 200 g suiker;
• 2-2,5 liter water.

Gebruik het volgende recept om bevroren bosbessencompote te bereiden:

1. Rode bosbessen worden eerst op natuurlijke wijze ontdooid door ze uit de vriezer te halen en ze 8-10 uur op kamertemperatuur te laten staan.
2. De vloeistof die wordt verkregen door het ontdooien van de bessen, wordt door een zeef in de pan gegoten waar de compote wordt gekookt en de benodigde hoeveelheid water wordt toegevoegd.
3. De bessen worden onder stromend water gewassen, waarbij alle bedorven exemplaren en plantenresten worden verwijderd.
4. Zet een pan met water op het vuur, verwarm het aan de kook, voeg de suiker toe en kook tot het volledig is opgelost.
5. Voeg vervolgens rode bosbessen toe aan de suikersiroop en kook na het koken precies 5 minuten.
6. Plaats in steriele containers en zet vast met steriele deksels.

Heerlijke cranberry- en bosbessencompote

Een andere klassieke combinatie is de combinatie van veenbessen en rode bosbessen in één pot. Ze groeien immers vaak dichtbij in de natuur. En in compote, zelfs van bevroren rode bosbessen en veenbessen, kunnen de bessen elkaar aanvullen met hun helende eigenschappen.

Om een ​​pot van drie liter van deze tweecomponentencompote te verkrijgen, heb je het volgende nodig:

• 1 glas van beide bessen;
• 120-130 g kristalsuiker;
• 2,5-3 liter water.

Volgens de bereidingswijze lijkt het recept op vruchtensap.

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen in koud water en lichtjes gedroogd.
2. Bedek met suiker en maal met een blender of houten stamper.
3. Verwarm het water in een aparte container aan de kook en plaats het bessenmengsel daar.
4. Na het koken ongeveer drie minuten koken.
5. Giet het in steriele containers door een zeef en laat de gepureerde bessen buiten.
6. De banken worden opgerold.

Hoe bosbessencompote te maken met kruiden en witte wijn voor de winter

Dit recept voor bosbessencompote is niet bedoeld voor kinderen, hoewel het bijna onmogelijk is om de alcohol te proeven. Wijn voegt alleen maar verfijning en een aangenaam aroma toe aan de afgewerkte drank.

Vereist:

• 0,7 kg bosbessen;
• 0,35 g suiker;
• 0,22 ml witte wijn;
• 5 g gemalen kaneel en kardemom;
• geraspte schil van één citroen;
• 2-3 g gember.

Het proces voor het maken van recepten is vrij eenvoudig:

1. De bessen worden in een droge en schone pot gedaan, bestrooid met suiker en gemalen kruiden in lagen.
2. Voeg gember en geraspte citroenschil toe aan de laatste laag.
3. De potten zijn bedekt met deksels en worden ongeveer een kwartier in kokend water gesteriliseerd.
4. Na voltooiing van de sterilisatie moet u het onmiddellijk hermetisch afsluiten.

Hoe bosbessencompote zonder suiker te maken voor de winter

Zure vruchten en bessen kunnen vrij gemakkelijk voor de winter worden bereid zonder het gebruik van suiker, omdat de zuren die ze bevatten zelf goede conserveermiddelen zijn.

Het enige wat je nodig hebt is de rode bosbes zelf en water.

Het receptbereidingsproces is eenvoudig:

1. De bosbessen worden gewassen en gedroogd.
2. Vul steriele potten voor 1/3 met bessen en giet kokend water zodat er 2-3 cm vrij volume in het bovenste deel van de pot overblijft.
   Belangrijk! Deze ruimte is nodig voor het koken van de compote tijdens sterilisatie.
3. Vervolgens worden de potten met compote in een grote pan met heet water geplaatst, op de bodem waarvan een kleine handdoek wordt geplaatst.
4. Steriliseer minimaal 10 minuten als u literpotten gebruikt.

Bosbessencompote voor de winter zonder koken

Door de aanwezigheid van natuurlijke conserveermiddelen in rode bosbessen kunnen ze gemakkelijk in de winter gewoon onder water worden bewaard.

Gebruik voor 1 kg bessen ongeveer 2,5 liter water.

1. De bessen worden stevig in een glazen bak geplaatst en gevuld met gekookt water op kamertemperatuur, zodat de rode bosbessen volledig bedekt zijn.
2. Dek af met een nylon deksel en bewaar in de koelkast.
3. De vloeistof kan de hele winter worden afgetapt en worden gebruikt voor het maken van compote of fruitdrank. En voeg gewoon schoon water toe aan de pot met bessen.

Hoe bosbessencompote voor de winter te koken in een slowcooker

U kunt bosbessencompote snel en gemakkelijk bereiden in een slowcooker en deze vervolgens in potten verpakken voor opslag voor de winter.

Voorbereiden:

• 600 g bosbessen;
• 250 g suiker;
• 2 liter water.

Het recept bereiden:

1. Water wordt in de kom van het apparaat gegoten en verwarmd met behulp van de "stomende" modus totdat het kookt.
2. Voeg suiker en rode bosbessen toe, kook ongeveer 10 minuten.
3. Verpakt in steriele containers en geschroefd.

Regels voor het bewaren van bosbessencompote

Rode bosbessencompote blijft de hele winter en bij normale kamertemperatuur goed. Compote zonder suiker kun je het beste bewaren in koelere ruimtes. En compote zonder koken wordt meestal bewaard in de kelder of koelkast.

Conclusie

Bosbessencompote voor de winter kan met bijna alle bessen en fruit worden bereid en het zal in ieder geval een zeer smakelijke en gezonde drank zijn.

Aanbevolen berichten

Hoe compote van Isabella-druiven te koken

Compote van kersenpruimen

Pruimensap voor de winter

Kersen op siroop voor de winter

Bergbraambessen op siroop voor de winter

Cranberrysiroop

Basilicum drankje met citroen

Zwarte appelbes-fruitdrank: 7 recepten

Basilicum thee