Cranberrysiroop is een zoet product, rijk aan vitamines, dat thuis kan worden bereid uit vers of bevroren fruit van deze plant. Dit is een zeer eenvoudig te bereiden, maar uiterst gezond en smakelijk product. Het kan als zelfstandig gerecht genuttigd worden, maar je kunt er ook allerlei drankjes en zoete gerechten mee bereiden. Welke gunstige eigenschappen en contra-indicaties heeft cranberrysiroop, hoe je het precies moet bereiden en welke voedingsmiddelen je eraan kunt toevoegen, kun je uit dit artikel leren.
Gunstige eigenschappen
Cranberry is een moerasbes die niet alleen gedenkwaardig is vanwege zijn ongewone zoetzure smaak, maar ook veel gunstige eigenschappen heeft. Het bevat eenvoudige suikers en verschillende organische zuren, kleurstoffen, tannines en pectines, vitamineverbindingen, vezels (voedingsvezels), zouten en minerale elementen. Cranberrybessen bevatten ook stoffen die natuurlijke antibiotica zijn, dus ze zijn nuttig om in de herfst en winter te consumeren als een goed natuurlijk middel tegen verkoudheid. Pectines, die deel uitmaken van veenbessen, zijn in staat zware en radioactieve metalen te verwijderen, waardoor het lichaam van deze schadelijke stoffen wordt gereinigd.
Cranberrybessen worden ook gewaardeerd om hun flavonoïden; vers fruit bevat anthocyanen, leukoanthocyanen, catechinen en triterpenoïden. De minerale elementen daarin worden voornamelijk vertegenwoordigd door fosfor, natrium en kalium.Er zijn ook ijzer, mangaan, zink, aluminium, koper en andere micro-elementen die belangrijk zijn voor het menselijk leven en die niet minder belangrijk zijn voor het normale verloop van processen in het lichaam.
Het resultaat van regelmatig gebruik van het product is een aanzienlijke verbetering van de eetlust als gevolg van een verhoogde productie van maag- en pancreassappen. Het kan ook worden gebruikt voor een lage zuurgraad van maagsap, maar ook voor sommige gastro-intestinale ziekten die verband houden met deze aandoening, bijvoorbeeld gastritis met een lage zuurgraad.
Naast de gunstige effecten op de spijsverteringsorganen, kan cranberrysiroop helpen bij een breed scala aan ziekten: ademhalings-, ontstekings-, auto-immuun-, infectieuze, ulceratieve en vitaminetekorten, in het bijzonder vitaminetekort veroorzaakt door een scherp gebrek aan ascorbinezuur. zuur (vitamine C) en de ziekte die daardoor wordt veroorzaakt: scheurbuik.
Door het gebruik van cranberrysiroop kunt u overtollig vocht uit het lichaam verwijderen, waardoor de vorming van oedeem wordt voorkomen of het bestaande oedeem wordt verminderd, de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten, de ontwikkeling van atherosclerose, beroerte, hartaanvallen en zelfs het optreden van kwaadaardige ziekten wordt voorkomen. tumoren.
De stoffen in veenbessen versterken het botweefsel en bestrijden de afzetting van overtollig vet in het lichaam, versterken en verscherpen het geheugen. Ze helpen omgaan met chronische stress of constante nerveuze spanning, helpen u sneller in slaap te vallen en maken de slaap rustiger, langer en productiever.
Recept
Veenbessen komen oorspronkelijk uit Noord-Europese en Aziatische regio's, maar ook uit Noord-Amerikaanse landen.De bevolking van deze gebieden gebruikt de bessen al lang actief voor voedsel, zowel vers als verwerkt. Europeanen en Aziaten bereidden bijvoorbeeld voedsel en volksgeneesmiddelen met de toevoeging van veenbessen, en Noord-Amerikaanse Indianen maakten er jam van met de toevoeging van esdoornsap en honing.
Tegenwoordig kan cranberrysiroop worden gekocht in supermarkten of supermarkten, waar het wordt verkocht in glazen flessen van verschillende groottes. Maar als u verse of bevroren bessen, suiker en koud water bij de hand heeft, kunt u proberen het thuis te bereiden. Deze ingrediënten zijn opgenomen in de klassieke versie van het recept voor cranberrysiroop, maar er zijn ook andere variaties, volgens welke vers geperst sap of fijngehakte citroenschil - sinaasappel of citroen, witte of rode wijn, oosterse kruiden (kaneel, vanille, gember) ) worden eraan toegevoegd en andere componenten. Elk van hen geeft het eindproduct zijn eigen unieke smaak en subtiel aroma.
Cranberrysiroop maken in de klassieke versie is heel eenvoudig. Om dit te doen, moet je veenbessen en suiker in gelijke delen nemen, dat wil zeggen bijvoorbeeld 1 kg elk. Het kookalgoritme kan als volgt worden beschreven:
- Sorteer de bessen, scheid de bessen die niet geschikt zijn voor consumptie: beschadigd, rot, te klein, groen. Doe de rest in een vergiet, spoel af onder water en laat 2 minuten uitlekken.
- Giet de voorbereide veenbessen in de pan. Het moet geëmailleerd zijn, geen aluminium - je kunt niet koken in metalen containers, omdat veenbessen veel agressieve organische zuren bevatten die tijdens het kookproces met het metaal zullen reageren.
- Giet koud water over de veenbessen zodat het ze volledig bedekt, maar niet te veel.
- Zet op het vuur en laat het mengsel koken.
- Zodra de bessen in de kokende vloeistof beginnen te barsten, wat na ongeveer 10 minuten zal gebeuren, kook je nog eens 10 minuten en haal je ze dan van het vuur.
- Eenmaal afgekoeld, zeef het cranberrymengsel door een fijnmazige zeef.
- Giet het sap terug in de pan, voeg suiker toe en kook op laag vuur tot het begint in te dikken.
- Haal van het vuur, laat afkoelen.
Kant-en-klare cranberrysiroop kun je direct consumeren, bijvoorbeeld bij hete thee. Het hoofdvolume kan worden gebotteld en hermetisch afgesloten met deksels. Bewaar ze vervolgens op een koude en donkere plaats: in een bijkeuken, kelder of kelder.
Contra-indicaties
Als u cranberrysiroop met mate consumeert, is het niet gecontra-indiceerd voor gezonde mensen. Alleen het gebruik ervan in overmatige hoeveelheden of te vaak is schadelijk. Zoals de meeste voedingsproducten kent cranberrysiroop echter een aantal gebruiksbeperkingen. Het mag bijvoorbeeld niet worden gedronken of gegeten door mensen die stenen of zand in de nieren hebben, omdat veenbessen oxaalzuur bevatten, waaruit oxalaten worden gevormd, en door diabetici, omdat het erg zoet is en een sterke stijging van de suikerspiegel kan veroorzaken. niveaus bloed.
Als u individueel intolerant bent voor stoffen in de chemische samenstelling van cranberrybessen, is het ook de moeite waard om een ander product te vinden met vergelijkbare eigenschappen en smaak.Het is ook noodzakelijk om af te zien van het gebruik van cranberrysiroop tijdens de behandeling met bloedverdunnende medicijnen, wat kan leiden tot accidentele bloedingen, evenals voor mensen die allergisch zijn voor het medicijn aspirine.
Gebruik bij het koken
Kleine hoeveelheden cranberrysiroop kunnen worden toegevoegd aan warme en koude dranken. Om bijvoorbeeld de dorst te lessen, moet een beetje siroop worden verdund in koud mineraalwater en om op te warmen op een koude dag - in kokend water of thee. Je kunt er heerlijke gelei, compotes of gelei mee maken. Ze kunnen alleen worden gemaakt van cranberrysiroop of met de toevoeging van siropen van ander fruit of bessen.
Cranberrysiroop is een uitstekend ingrediënt dat kan worden toegevoegd aan desserts, zoals zelfgemaakt ijs, en gebak zoals muffins, cakes en gebak. Je kunt het over pannenkoeken of toast gieten. Je kunt het ook toevoegen aan alcoholische dranken zoals likeuren, wodka, je kunt het ook mengen met wijn of toevoegen als ingrediënt aan een alcoholische of niet-alcoholische cocktail. Heet water met cranberrysiroop en elke vorm van honing kan worden geconsumeerd bij verkoudheid en andere aandoeningen van de luchtwegen om koorts te verminderen en snel kracht en gezondheid te herstellen.
Ondanks dat cranberrysiroop zoet is, kan het worden gebruikt om gerechten met een unieke smaak te bereiden. sauzen voor vlees en de vogel. Deze saus wordt bijvoorbeeld in Amerika en Engeland met Kerstmis geserveerd bij kalkoen, wat als een goede traditie wordt beschouwd.
Conclusie
Cranberrysiroop is in ons land geen veelgebruikt en bekend dessertproduct, maar desalniettemin erg gezond en origineel. Het is gemakkelijk om thuis te bereiden van bessen die met je eigen handen in de natuur zijn verzameld of gekocht bij een winkelketen en gewone suiker.Het kan een belangrijk onderdeel worden van verschillende gerechten, dagelijkse drankjes en vakantiedrankjes, waardoor ze een unieke smaak en aroma krijgen.
