Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Cranberrysaus voor vlees zal je verrassen met zijn ongebruikelijkheid. Maar de combinatie van zoetzure jus en diverse soorten vlees wordt al eeuwenlang op de proef gesteld. Dergelijke recepten zijn vooral populair in de noordelijke regio's, waar wilde veenbessen in overvloed te vinden zijn: in de Scandinavische landen, Groot-Brittannië en Canada. In de VS werd cranberrysaus voor vlees het populairst nadat gecultiveerde variëteiten van veenbessen waren ontwikkeld en deze op industriële schaal begonnen te worden verbouwd.

Hoe maak je cranberrysaus voor vlees: een eenvoudig stapsgewijs recept met foto's

In ons land werd cranberrysaus traditioneel niet voor vlees gebruikt, maar voor pannenkoeken, pannenkoeken en een verscheidenheid aan zoetwaren. Maar het is de moeite waard om cranberrysaus voor vleesgerechten te bereiden, en het zal zeker zijn rechtmatige plaats innemen tussen andere smaakmakers en bereidingen in de keuken.

Bovendien is cranberrysaus niet alleen lekker, maar ook een gezonde toevoeging, vooral bij vet vlees.

Er zijn slechts een paar hoofdkenmerken waarmee rekening moet worden gehouden bij het maken van cranberrysaus voor vlees:

1. Er worden zowel verse als bevroren veenbessen gebruikt, hoewel verse rijpe bessen de smaakmaker een verfijndere smaak geven.
2. Om ervoor te zorgen dat er geen bitterheid in de smaak zit, worden alleen rijpe bessen geselecteerd, die een egale rode kleur hebben.
3. Gebruik voor het kruiden geen aluminium keukengerei, omdat dit metaal kan reageren met cranberryzuur, wat tot onaangename gevolgen voor de gezondheid kan leiden.

Cranberrysaus voor vlees

Deze cranberrysaus wordt bereid volgens het eenvoudigste recept, dat nog ingewikkelder kan worden door nieuwe en gevarieerde ingrediënten toe te voegen. Het past perfect bij elk type vlees en wordt daarom als universeel beschouwd.

Voorbereiden:

• 150 g rijpe veenbessen;
• 50 g bruine of witte suiker;
• 1 eetl. l. zetmeel;
• 100 g gezuiverd water.

In letterlijk 10 minuten maak je een heerlijke vleessaus.

1. De geselecteerde en gewassen bessen worden in een geëmailleerde container geplaatst en er wordt 50 g water gegoten.
2. Voeg suiker toe, verwarm tot + 100 °C en wacht tot de veenbessen barsten in kokend water.
3. Tegelijkertijd wordt zetmeel verdund in de resterende hoeveelheid water.
4. Giet het in water verdunde zetmeel langzaam bij de kokende veenbessen en roer goed.
5. Kook het cranberrymengsel op laag vuur gedurende 3-4 minuten.
6. Laat het iets afkoelen en maal het met een blender.
7. Koel op de kamer en bewaar vervolgens in de koelkast.

De saus wordt meestal gekoeld geserveerd met vlees en ongeveer 15 dagen in de koelkast bewaard.

Zoete cranberrysaus

Voor degenen die echt van zoete gerechten houden, kun je proberen cranberrysaus met meer suiker te maken. Zet bijvoorbeeld in de ingrediënten van het vorige recept, in plaats van 50 g, 100 g suiker. In dit geval wordt de smaak van de smaak rijker en zoeter en is deze geschikter voor gehaktballen of gehaktballen.

Cranberrysaus voor gevogelte

Deze saus kan ook universeel worden genoemd, maar dan in relatie tot het vlees van welke vogel dan ook.

Ingrediënten:

• 500 g verse veenbessen;
• 150 g rode uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 300 g kristalsuiker;
• 2 g gemalen zwarte peper;
• 2 eetlepels. l. cognac;
• 15 g zout;
• een kleine gemberwortel van ongeveer 4-5 cm lang;
• ½ eetl. l. kaneel.

Het is eenvoudig om cranberrysaus voor pluimveevlees te bereiden volgens dit recept:

1. Snijd de ui fijn en bak deze in een diepe koekenpan met olie.
2. Voeg er fijngehakte knoflook en gemberwortel aan toe.
3. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en voeg dan de geschilde veenbessen en 100 g water toe.
4. Breng de saus op smaak met zout, peper, suiker en kaneel.
5. Voeg na 5-10 minuten stoven cognac toe.
6. Verwarm nog een paar minuten en laat afkoelen.

Kan zowel warm als koud geserveerd worden.

Cranberrysaus voor vleeswaren

Het volgende recept is ideaal voor het snijden van vlees of ham, en zal ook interessant zijn voor vegetariërs, omdat het met zijn pikante smaak veel groentegerechten zal verrijken.

Ingrediënten:

• 80 g veenbessen;
• 30 ml komkommer- of tomatenpekel;
• 1 eetl. l. Honing;
• 1 eetl. l. olijfolie of mosterdolie;
• een snufje zout;
• ½ theelepel. mosterdpoeder.

Het is heel eenvoudig en heel snel bereid:

1. Alle ingrediënten, behalve kruiden, worden in één container gemengd en met een blender gemengd tot een homogene massa ontstaat.
2. Voeg zout en mosterd toe en meng opnieuw grondig.
3. De originele en zeer gezonde vleessaus is klaar.

Honing-cranberrysaus

Deze saus voor vlees of gevogelte wordt ook zonder warmtebehandeling bereid, het blijkt verrassend lekker en gezond.

Componenten:

• 350 g veenbessen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1/3 kopje vers geperst citroensap;
• ½ kopje vloeibare honing;
• gemalen zwarte peper en zout naar smaak.

Alle ingrediënten worden eenvoudig in een diepe kom gemengd en met een blender gemengd.

Cranberrysaus voor vis

De cranberrysaus voor vis is onnavolgbaar. Meestal wordt er slechts een minimale hoeveelheid suiker aan toegevoegd of beperkt tot de toevoeging van honing.

Je zal nodig hebben:

• 300 g veenbessen;
• 20-30 g boter;
• 1 middelgrote ui;
• 1 sinaasappel;
• 2 eetlepels. l. Honing;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Het maken van een saus als deze kost niet veel tijd.

1. Fijngehakte ui wordt gebakken in een koekenpan in boter.
2. Giet kokend water over de sinaasappel en rasp de schil ervan op een fijne rasp.
3. Het sap wordt uit de sinaasappelpulp geperst en de zaden worden noodzakelijkerwijs verwijderd, omdat ze de belangrijkste bitterheid bevatten.
4. Meng in een diepe container de gebakken uien met de resterende olie, veenbessen, sinaasappelschil en -sap en honing.
5. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen en voeg op het einde peper en zout naar smaak toe.
6. Maal met een blender en maal door een zeef.

De saus is klaar en kan direct worden geserveerd of enkele weken in de koelkast worden bewaard.

Hoe maak je cranberrysaus voor eend?

Eendvlees kan een eigenaardige geur en een verhoogd vetgehalte hebben.Cranberrysaus helpt deze nuances glad te strijken en het afgewerkte gerecht naar een hoger niveau te tillen.

Ingrediënten:

• 200 g veenbessen;
• 1 sinaasappel;
• een halve citroen;
• 1 eetl. l. gehakte gemberwortel;
• 100 g suiker;
• ½ theelepel. gemalen nootmuskaat.

Het maken van de saus is ook eenvoudig.

1. Geselecteerde veenbessen worden in een diepe container geplaatst en op laag vuur verwarmd totdat de bessen beginnen te barsten.
   
2. De sinaasappel en citroen worden gebroeid met kokend water, de schil wordt van het fruit verwijderd en met een mes gehakt.
3. Aan de veenbessen worden suiker, gember, citroensap en schil toegevoegd.
4. Proef en voeg naar smaak een beetje zout toe.
5. Verwarm nog 5 minuten, voeg dan nootmuskaat toe, roer en haal van het vuur.

Cranberrysaus met sinaasappelen en kruiden

Een zeer smakelijke cranberrysaus met een verscheidenheid aan kruiden wordt bereid met behulp van een vergelijkbare technologie. Door zijn heldere, rijke smaak en aroma is het een graag geziene gast tijdens een feestelijk feestmaal.

Ingrediënten:

• 200 g veenbessen;
• schil en sap van één sinaasappel;
• 1/3 theelepel elk rozemarijn, gemalen zwarte peper, nootmuskaat, gember, kaneel;
• een snufje gemalen piment en kruidnagel;
• 75 g suiker;

Appel-cranberrysaus

Deze delicate saus voor vlees of gevogelte vereist geen zeldzame ingrediënten of extra tijd.

Ingrediënten:

• 170 g verse veenbessen;
• 1 grote appel;
• 100 ml water;
• 100 g kristalsuiker.

Voorbereiding:

1. Schil de appel uit de zaadkamers.
   Advies! De appelschil kan eraan blijven zitten als het fruit van een bekende bron komt. Anders is het beter om het te verwijderen.
2. Snijd de appel in dunne plakjes of kleine blokjes.
3. Meng de gewassen veenbessen en appels in een diepe container met water.
   
4. Verwarm aan de kook, voeg suiker toe.
5. Kook de saus, terwijl je gelijkmatig roert, ongeveer 10 minuten tot de appels en veenbessen zacht worden.
6. Klop het afgekoelde mengsel op met een blender.

Recept voor cranberry-lingonberrysaus

Deze vleessaus is ook wel universeel te noemen, vooral omdat je voor de bereiding alleen bessen, suiker en kruiden nodig hebt:

• 200 g rode bosbessen;
• 200 g veenbessen;
• 150 g rietsuiker (je kunt ook gewone witte suiker gebruiken);
• een snufje zout en nootmuskaat.

Productie:

1. De bessen worden gemengd in een diepe, hittebestendige container (behalve aluminium).
2. Voeg suiker en kruiden toe en verwarm tot ze oplossen.
3. Zonder het aan de kook te brengen, zet het vuur uit en laat afkoelen.
4. De universele saus voor vlees is klaar.

Cranberrysaus met wijn

Wijn of andere alcoholische dranken geven cranberrysaus een bijzondere smaak. U hoeft niet bang te zijn voor de smaak van alcohol, omdat deze tijdens het productieproces volledig verdampt, waardoor de aromatische stoffen die inherent zijn aan de drank achterblijven.

Voorbereiden:

• 200 g veenbessen;
• 200 g zoete uien;
• 200 ml halfzoete rode wijn (type Cabernet);
• 25 g boter;
• 2 eetlepels. l. donkere honing;
• een snufje basilicum en munt;
• zwarte peper en zout naar smaak.

Bereidingsstappen:

1. De wijn wordt in een kleine diepe pan gegoten en al roerend gekookt tot het volume met de helft is verminderd.
2. Bak tegelijkertijd de ui, in halve ringen gesneden, in boter op hoog vuur.
3. Honing, veenbessen, uien en kruiden worden met wijn aan de pan toegevoegd.
4. Laat het koken en haal van het vuur.
5. De saus kan worden gebruikt bij warm vlees, maar kan ook worden gekoeld.

Suikervrije cranberrysaus

Veel recepten voor het maken van suikervrije cranberrysaus gebruiken honing. Omdat veenbessen een te zure bes zijn en zonder extra zoetheid zal de smaakmaker niet zo'n aantrekkelijke smaak hebben.

Voorbereiden:

• 500 g veenbessen;
• 2 kleine uien;
• 3 eetl. l. Honing;
• 2 eetlepels. l. olijfolie;
• zwarte peper en zout naar smaak.

Productie:

1. Doe de veenbessen in een pan, voeg fijngehakte uien en 100 g water toe en laat op laag vuur sudderen.
2. Zet na 15 minuten het vuur uit, koel het mengsel af en maal het door een plastic zeef.
3. Voeg honing toe aan de puree, voeg olijfolie en gewenste smaakmakers toe.

Recept voor bevroren bessen

Je kunt saus maken van bevroren veenbessen volgens elk van de recepten. Maar omdat de bessen bij het ontdooien nog steeds een deel van hun aroma en smaak zullen verliezen, is het volgende recept voor hete saus ideaal.

Het vereist:

• 350 g bevroren veenbessen;
• 200 ml water;
• 10 ml cognac;
• 200 g suiker;
• 2 peulen hete peper;
• 2 stukjes steranijs;
• 60 ml citroensap;
• 5 g zout.

Productie:

1. Giet kokend water over bevroren bessen en doe ze in een pan, voeg water en steranijs toe.
2. Kook na het koken gedurende 5-8 minuten, koel af en wrijf door een zeef. Verwijder het resterende vruchtvlees samen met de steranijs.
3. Was de peper, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleine stukjes.
4. Meng cranberrypuree met suiker, gehakte peper, voeg zout en citroensap toe.
5. Zet op middelhoog vuur en kook ongeveer 12-15 minuten.
6. Giet de cognac erbij, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

Cranberrysaus voor kaas

Cranberrysaus voor kaas wordt bereid volgens het eenvoudigste recept zonder gebruik van kruiden of specerijen.

Voorbereiden:

• 300 g veenbessen;
• 150 g suiker.

Voorbereiding:

1. Het sap wordt op elke gemakkelijke manier uit veenbessen geperst.
2. Voeg suiker toe aan het sap en kook ongeveer 18-20 minuten tot de saus begint in te dikken.

Cranberrysaus zal vooral lekker lijken als hij wordt geserveerd met in beslag gebakken kaas.

Conclusie

Cranberrysaus voor vlees is een niet-standaard en zeer smakelijke smaakmaker voor zowel warme gerechten als koude hapjes.Het is gemakkelijk te bereiden en kan enkele weken in de koelkast worden bewaard.

Aanbevolen berichten

Pesto: klassiek recept met basilicum

Rode bosbessensaus voor vlees

Appelbessensaus voor vlees

Winterperensaus voor vlees

Perzikchutney voor de winter

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recept voor tonijntartaar met avocado

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Zalmtartaar met avocado