Inhoud
Moderne mensen proberen voor zichzelf de gezondste producten te kiezen. Met avocadosaus in plaats van mayonaise kunt u het percentage geconsumeerde pure vet minimaliseren. Dankzij de zachte structuur is dit product perfect voor uw favoriete gerechten en zal het hele gezin ervan profiteren.
De voordelen van avocado in plaats van mayonaise
Iedereen weet dat mayonaise een van de schadelijkste producten voor het lichaam is. Dit komt door het hoge percentage puur plantaardig vet dat erin zit. In klassieke recepten bereikt het gehalte aan zonnebloemolie 79%, wat een ernstige belasting is voor het spijsverteringsstelsel van het lichaam. Het caloriegehalte van sommige soorten bereikt 700 kcal per 100 g product.
Volgens voedingsdeskundigen kan het gebruik van avocado het caloriegehalte en het totale vetaandeel in het eindproduct aanzienlijk verminderen. Tegelijkertijd is de vrucht, ondanks zijn vrij hoge voedingswaarde, zeer gunstig voor het menselijk lichaam. Het bevat vitamine A, B2, E, PP, evenals de belangrijkste micro-elementen voor mensen: kalium, magnesium, calcium en natrium.
Het gebruik van avocadosaus bereid volgens een traditioneel recept in plaats van mayonaise kan overtollig cholesterol uit het lichaam verwijderen en de hoge bloeddruk verlagen. Unieke stoffen in avocadopulp verhogen de tonus en prestaties en versterken ook het immuunsysteem tijdens perioden van vitaminetekort. Meervoudig onverzadigde vetzuren helpen de bloedcirculatie in de hersenen te verbeteren, waardoor het geheugen en de cognitieve vaardigheden worden verbeterd.
Recepten voor avocado-mayonaise
De mayonaiseconsistentie van het afgewerkte gerecht wordt bereikt dankzij de unieke structuur van de avocado zelf. Het rijpe vruchtvlees van deze vrucht verandert gemakkelijk in een homogeen vruchtvlees en krijgt, in combinatie met plantaardige olie, de gewenste dikte en viscositeit. Als de vrucht niet rijp genoeg is, zal het vruchtvlees hard zijn en zal de structuur van de saus eerder op een salade dan op een room lijken. Je moet echter niet overijverig zijn bij het kiezen van het meest rijpe fruit - er is een kans om er een te kopen die al bedorven is.
Deze saus past goed bij vlees- en visgerechten. Omdat het eindproduct erg op gewone mayonaise lijkt, kan avocadosaus gemakkelijk worden gebruikt als dressing voor veel salades. Aangezien de saus in de meeste recepten mager is, is deze perfect voor mensen die zich beperken in de consumptie van dierlijke producten.
Naast avocado wordt traditioneel olijfolie gebruikt om het gerecht te bereiden. Er zijn een groot aantal ingrediënten die de smaak van het eindproduct kunnen verbeteren en er pikante tonen aan kunnen toevoegen.Sommige mensen voegen citroensap, mosterd, knoflook, hete peper of kippeneieren toe aan magere mayonaise - in combinatie zorgen dergelijke producten ervoor dat je een uitgebalanceerde en unieke smaak krijgt.
Lenten avocado-mayonaise
Het recept is uiterst eenvoudig te bereiden en past goed bij een grote verscheidenheid aan gerechten. Op deze manier bereide mayonaise heeft een frisse en heldere smaak die elke fijnproever kan verrassen. Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 rijpe avocado;
- 50 ml olijfolie;
- 3 teentjes knoflook;
- een klein bosje peterselie;
- sap van een halve citroen;
- 1\2 theelepel. Sahara;
- zout.
De vrucht wordt geschild en de pit wordt verwijderd. De pulp wordt naar een blender gestuurd en tot een homogene pasta gemalen. Gepelde teentjes knoflook worden met een mes gehakt, peterselie wordt zo fijn mogelijk gehakt. Groenen en knoflook worden toegevoegd aan fruitpuree.
Het sap wordt uit de citroen geperst en aan de totale massa toegevoegd. Alle ingrediënten worden in een blender gemengd, vervolgens wordt suiker toegevoegd en naar uw smaak gezouten. Dankzij citroensap is de smaak van de afgewerkte saus licht, met een subtiele fruitige toon.
Avocado- en eiermayonaisesaus
Door avocado toe te voegen aan een klassiek mayonaiserecept ontstaat een meer bevredigende, maar minder calorierijke saus. Het kan niet alleen als saladedressing worden gebruikt, maar ook als een zelfstandig gerecht. Het eindproduct is ideaal als spread op sandwiches. Je kunt zowel kippen- als kwarteleitjes gebruiken. Om deze mayonaisesaus te bereiden heb je nodig:
- 1 groot kippenei;
- 1\2 avocado;
- 125 ml olijfolie;
- 1 eetl. l. wijnazijn;
- zout en zwarte peper.
Klop in een kom het ei en de boter los met een staafmixer. Als mayonaise wordt verkregen, voeg dan de ontpitte en geschilde avocadopulp toe, evenals 1 eetl. l. wijnazijn. Klop het mengsel opnieuw tot een glad mengsel, voeg naar smaak zout en peper toe. Uit deze hoeveelheid ingrediënten wordt ongeveer 300 g van het eindproduct verkregen.
Calorieën avocado-mayonaise
Dankzij de verminderde hoeveelheid plantaardige olie die bij de bereiding van deze saus wordt gebruikt, is het caloriegehalte, in tegenstelling tot mayonaise, behoorlijk verminderd. Tegelijkertijd verschijnen er meer eiwitten en nuttige micro-elementen in de afgewerkte schaal. De voedingswaarde per 100 g product ziet er als volgt uit:
- eiwitten - 2,9 g;
- vetten - 16,6 g;
- koolhydraten - 3,5 g;
- caloriegehalte - 181,9 kcal.
De voedingswaarde kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van het originele recept. Het toevoegen van meer plantaardige olie of eieren zal het voedingsprofiel ernstig veranderen.
Conclusie
Avocadosaus in plaats van mayonaise is een geweldig alternatief voor traditionele dressing. Dankzij de samenstelling helpt dit gerecht de spijsvertering te normaliseren en de algehele gezondheid te verbeteren. Vanwege het verminderde caloriegehalte en de vitamines is deze saus een van de meest populaire onder mensen die op hun dieet letten.
