Rode bosbessensaus voor vlees

Rode bosbes is een smakelijke, gezonde wilde bes die een grote hoeveelheid vitamine C bevat. De bes heeft een specifieke bittere smaak en wordt daarom zelden vers geconsumeerd. Het wordt gebruikt voor het bereiden van heerlijke kruiden voor vlees- en visgerechten, genezende infusies en afkooksels, en vullingen voor gebak. Rode bosbes saus met vlees zal het het gerecht versieren en het een pittige zoetzure smaak geven. Door het recept te kiezen dat u het lekkerst vindt, kunt u uw familie en gasten verrassen met uw culinaire vaardigheden.

Regels voor het maken van bosbessensaus

Bereide rode bosbessensaus voor de winter zal een goede aanvulling zijn op vlees, vis, gevogelte en fruit. Deze smaakmaker voor vlees begon te worden bereid in Zweden, waar het in elk gerecht wordt gebruikt - van gehaktballen en gebak tot elitegerechten. Voeg voor een unieke smaak aan de saus toe:

• cognac, wijn en wodka;
• suiker of honing;
• azijn;
• specerijen;
• gearomatiseerde kruiden.

Het maken van rode bosbessensaus voor vlees is eenvoudig, maar om een ​​smakelijk gerecht te krijgen, moet je eenvoudige regels volgen:

1. De bessen worden vers of bevroren gebruikt.
2. Als u bevroren rode bosbessen gebruikt, ontdooi ze dan op kamertemperatuur, anders heeft de saus een minder rijke smaak.
3. Rode bosbessensaus voor de winter moet een homogene massa hebben. Je kunt de gewenste consistentie niet krijgen met een blender, dus je moet de bessen malen met een houten stamper.
4. Voordat de dressing wordt bereid, worden bosbessen enkele minuten gekookt.
5. Om een ​​heerlijke, doordrenkte saus te krijgen, moet deze 24 uur vóór het serveren worden bereid.
6. Je kunt bosbessen niet koken in een aluminium pan, omdat deze legering oxideert in combinatie met zuur en er schadelijke stoffen in de saus aanwezig zullen zijn.
7. Voor het koken is het beter om geëmailleerde of roestvrijstalen gerechten te gebruiken.
8. Voor langdurige opslag wordt rode bosbessenkruiden voor vlees in steriele kleine potjes gegoten.
9. Om het product dik te maken, wordt er zetmeel aan toegevoegd, vooraf verdund in water.
10. Zweedse bosbessensaus wordt het lekkerst koud geserveerd.

Waar eet je rode bosbessensaus bij?

Rode bosbessendressing past goed bij vlees, vis, gevogelte en fruit. Combinatie bosbessensaus:

1. Heerlijke gerechten met deze saus zijn: gebakken lamsrack, biefstuk en varkenslende.
2. In veel recepten bevat bosbessendressing zout, kruiden, specerijen, gember en een verscheidenheid aan kruiden. Deze bereiding gaat beter samen met hoofdgerechten.
3. Rode bosbessenkruiden zijn geschikt voor stoofschotels, pannenkoeken en wrongelmassa.
4. Om dessertopties te bereiden, wordt suiker of honing toegevoegd en wordt wijn vervangen door appel- of druivensap.

Klassiek recept voor rode bosbessensaus

Een eenvoudig recept voor rode bosbessensaus. Het wordt geserveerd bij vlees, vis en desserts.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 0,5 kg;
• water – 1 eetl.;
• kristalsuiker – 150 g;
• kaneel, zetmeel - elk 8 g;
• witte onversterkte wijn – ½ eetl.

Het recept bereiden:

1. De bessen worden gesorteerd, met kokend water gegoten en enkele minuten gekookt.
2. Voeg suiker en kaneel toe en laat 10 minuten koken.
3. Maal tot puree, voeg wijn toe en zet terug op laag vuur.
4. Zetmeel wordt verdund in 70 ml koud water en aan de saus toegevoegd.
5. Meng alles snel en haal het van het vuur.
6. Het bereide verband wordt in steriele potten gegoten en na afkoeling bewaard.

Rode bosbessensaus in de oven

Fijne bosbessenkruiden voor vlees worden snel bereid, eenvoudig met een minimale hoeveelheid ingrediënten.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 1 kg;
• kristalsuiker – 300 g.

Stapsgewijze bereiding van het recept:

1. De bessen worden gesorteerd, gewassen en gedurende 15 minuten in de oven geplaatst bij een temperatuur van +180 graden.
2. Haal uit de oven, voeg suiker toe en maal tot puree.
3. Plaats het mengsel op het vuur en kook gedurende 3-5 minuten.
4. De afgewerkte dressing wordt in voorbereide potten gelegd.

Recept voor bosbessensaus, zoals in IKEA

Voor één portie kruiden heb je nodig:

• rode bosbessen – 100 g;
• water – 50 ml;
• kristalsuiker – 30 g;
• peper - optioneel.

Het recept uitvoeren:

1. De gewassen bessen worden in water geplaatst, suiker wordt toegevoegd en gekookt tot de rode bosbessen zacht worden.
2. Voeg aan het einde van het koken zwarte peper toe en kook het gerecht gedurende 45 minuten.
3. De bereide dressing voor het vlees wordt in containers gegoten en in de koelkast geplaatst.

Rode bosbessensaus: recept met kruiden

Rode bosbessenbereiding voor vlees voor de winter, bereid volgens dit recept, blijkt smakelijk en zeer aromatisch.

Ingrediënten:

• rode bosbessen - 2 eetlepels;
• kristalsuiker – 4 el. l.;
• knoflook – ¼ kop;
• honing – 30 g;
• nootmuskaat – ½ theelepel;
• zout, peper - naar smaak;
• gedroogde basilicum – 1,5 theelepel;
• oregano en gemberwortel - elk ½ theelepel.

Het recept uitvoeren:

1. De meeste bessen worden geplet, bedekt met suiker en aan de kook gebracht.
2. Als er weinig sap vrijkomt, voeg dan een beetje water toe.
3. Nadat het mengsel 10 minuten gekookt is, voeg je specerijen en kruiden toe.
4. Voeg aan het einde van het koken, wanneer de smaak een dikke consistentie krijgt, hele bessen en honing toe.
5. Bedek de pan met een deksel en verwijder deze om 2-3 uur te laten trekken.

Recept voor rode bosbessensaus voor vlees zonder wijn

Een pittige versie van bosbessendressing wordt bereid met mosterd, zonder toevoeging van suiker.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 150 g;
• mosterdzaad – 30 g;
• zout – 5 g;
• water – 1 eetl.;
• zwarte peper - naar smaak.

Het recept uitvoeren:

1. Rode bosbessen worden enkele minuten gekookt en tot puree geplet, waarbij ¼ van de hele bessen overblijft.
2. Mosterdzaadjes worden gemalen in een koffiemolen en aan de bessen toegevoegd.
3. Voeg zout en peper toe en laat op laag vuur niet langer dan 5 minuten sudderen.

Rode bosbessensaus voor vlees met citroen: recept met foto

Vleesfijnproevers zullen de bosbessen- en citroendressing waarderen. Zoetzure kruiden maken van biefstuk een uniek culinair meesterwerk.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 1 kg;
• olie – 3 eetl. l.;
• citroen – 1 stuk;
• honing en kristalsuiker - elk 10 g.

Stapsgewijze voorbereiding:

Stap 1. Bereid de benodigde producten voor.

Stap 2. Giet olie in een pan, voeg fijngehakte ui, bessen, suiker toe en bak enkele minuten.

Stap 3. Nadat de bes zijn sap heeft vrijgegeven, voeg je honing, sap en citroenschil toe en laat je nog eens 10 minuten sudderen.

Stap 4. Maal de bessen en probeer ¼ ervan heel te laten. Dek af met een deksel, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.

Stap 5. De bereide vleesdressing wordt in een juskom gegoten en gelaten totdat deze volledig is afgekoeld.

Rode bosbessensaus voor vlees met kruiden

Rijkelijk pittige rode bosbessenkruiden zijn een ideale aanvulling op vlees-, vis- en groentegerechten.

Voor één portie heeft u nodig:

• rode bosbessen - 1 eetl.;
• kristalsuiker – 4 el. l.;
• limoen – 1 stuk;
• kaneel, nootmuskaat en gember - naar smaak.

Het recept uitvoeren:

1. De gewassen bessen worden in een blenderkom gedaan, kruiden worden toegevoegd en tot puree gemalen.
2. Doe de bessenmassa in een pan, voeg suiker toe en zet op laag vuur.
3. Voeg na 10 minuten het citroensap en de gehakte schil toe.
4. Kook tot het dik is gedurende 5 minuten.
5. Het afgewerkte gerecht kan na 10 uur worden geserveerd.

Zweedse bosbessensaus

Zweedse bosbessendressing geeft het vlees, dankzij de zoetzure smaak, een aangename smaak en een delicaat aroma.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 0,5 kg;
• kristalsuiker – 150 g;
• droge witte wijn – ½ eetl.;
• water – 1 eetl.;
• kaneel – 16 g;
• zetmeel – 3 theelepels.

Uitvoering van het recept:

1. De bessen worden met kokend water gegoten.
2. Voeg kristalsuiker, kaneel toe en kook.
3. Maal tot puree en blijf koken.
4. Na enige tijd wordt er wijn toegevoegd.
5. Zetmeel wordt opgelost in water en geleidelijk toegevoegd aan kokende bessenpuree.
6. Nadat je opnieuw hebt gekookt, dek je de pan af met een deksel en haal je hem van het vuur.
7. Het gekoelde gerecht wordt in een juskom gegoten.

Rode bosbessen zoete saus

Dankzij honing is de dressing niet alleen lekker, maar ook gezond.

Ingrediënten:

• honing – 40 g;
• droge rode wijn – 125 ml;
• rode bosbessen - ½ eetl.;
• kaneel - naar smaak.

Uitvoering van het recept:

1. Bessen, wijn en suiker worden in een pan gegoten.
2. Zet op het vuur en breng aan de kook.
3. Zet het vuur lager en kook onder gesloten deksel gedurende 10 minuten.
4. Nadat al het vocht is verdampt, worden de bessen geplet en wordt kaneel toegevoegd.

Recept voor cranberry-lingonberrysaus

Cranberry-lingonberrysaus kan vleesgerechten, koekjes, cakes en ijs diversifiëren.

Ingrediënten:

• rode bosbessen en veenbessen – elk 500 g;
• gember – 8 g;
• kristalsuiker – 300 g.

Het recept uitvoeren:

1. Smelt de suiker, voeg bessen en gember toe.
2. Meng alles en kook een kwartier.
3. De hete dressing voor het vlees wordt door een zeef gemalen en in voorbereide flessen gegoten.
4. Op een koele plaats bewaren.

Scandinavische rode bosbessensaus

Fans van zoetzure dressings zullen niet onverschillig blijven voor dit recept, omdat het vlees smakelijk, zacht en aromatisch wordt.

Voor één portie heeft u nodig:

• rode bosbessen – 100 g;
• rode wijn – 1 eetl.;
• honing – 90 g;
• kaneel – 1 stokje.

Stap voor stap recept:

1. Meng bessen, honing en wijn in een pan.
2. Zet in brand, breng aan de kook en voeg een kaneelstokje toe.
3. Het mengsel wordt voor 1/3 gekookt om de alcohol te verdampen.
4. De bessenmassa wordt door een zeef gemalen en gedurende 12 uur verwijderd voor infusie.

Rode bosbessensaus met knoflook

Deze smaakmaker is een uitstekende aanvulling op vlees, gevogelte, groentestoofschotels en salades.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 200 g;
• zout – ½ theelepel;
• kristalsuiker – 40 g;
• honing - 1 eetl. l.;
• pepermengsel – 2 theelepels;
• nootmuskaat – ½ theelepel;
• hete peper – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• water – 1 eetl.

Uitvoering van het recept:

1. De bereide bessen worden aan de kook gebracht en gepureerd.
2. Voeg suiker, honing en zout toe en laat op laag vuur sudderen.
3. Chili en knoflook worden geschild, gehakt en in de bessenmassa geplaatst.
4. Het gerecht wordt een half uur gekookt.
5. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding nootmuskaat toe.

Rode bosbessen-appelsaus

Rode bosbessen passen perfect bij appels, dus de saus bereid volgens dit recept zal het culinaire talent van de huisvrouw onthullen en het huishouden verrassen met een heerlijke, zoetzure smaakmaker voor vlees.

Ingrediënten:

• bes – 1 kg;
• kristalsuiker – 300 g;
• appels – 900 g;
• kaneel, kruidnagel - naar smaak.

Stapsgewijze uitvoering van het recept:

1. Rode bosbessen worden met water gegoten en enkele minuten gekookt.
2. Maal het vervolgens tot een puree en doe het in een pan.
3. Schil de appels, snij ze in plakjes en blancheer ze 2-3 minuten in kokend water.
4. Meng alles grondig, voeg kruiden en suiker toe.
5. Zet op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer een half uur.
6. De afgewerkte dressing wordt gekoeld en geserveerd.

Hoe bosbessensaus te maken van bevroren bessen

Voordat het recept wordt bereid, worden de bessen bij kamertemperatuur ontdooid. En tijdens het kookproces moet je ervoor zorgen dat de bosbessen niet te gaar worden.

Ingrediënten:

• bes - 1 eetl.;
• water – 80 ml;
• kristalsuiker - 2 el. l.;
• kaneel en zwarte peper - naar smaak;
• anijs – 2 g.

Het recept bereiden:

1. Ontdooide rode bosbessen worden overgebracht naar een pan, kruiden en suiker worden toegevoegd en tot puree verwerkt.
2. Giet er water bij, zet op laag vuur en laat sudderen tot het klaar is.
3. De bereide dressing wordt een tweede keer gepureerd, in een poging een deel van de hele bessen achter te laten.

Rode bosbessenjamsaus

Van bosbessenjam kan een heerlijke smaakmaker voor gevogelte worden gemaakt.

Ingrediënten:

• jam – 1 eetl. l.;
• kristalsuiker – 20 g;
• versterkte wijn – ½ eetl.;
• wijnazijn – 10 ml.

Stap voor stap recept:

1. Giet alle ingrediënten in de pan en meng grondig.
2. Het gerecht wordt 8 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur gestoofd.
3. Nadat de massa dik is geworden, haalt u de pan van het vuur.

Ingelegde rode bosbessensaus

Kruiden voor vlees bereid volgens dit recept is lekker en gezond. Tijdens het weken behouden de bessen al hun natuurlijke stoffen.

Ingrediënten:

• geweekte rode bosbessen - 1 eetl.;
• kristalsuiker – 2,5 eetl. l.;
• water – 40 ml;
• zetmeel – 1 theelepel;
• sinaasappelsap – 1 eetl.

Het recept bereiden:

1. Rode bosbessen worden gemengd met sap, suiker en aan de kook gebracht.
2. Zet het vuur lager en laat ongeveer een uur sudderen onder een gesloten deksel.
3. Zetmeel wordt verdund in koud water.
4. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken zetmeel toe in een dunne stroom.
5. Het afgewerkte gerecht wordt in een sauskom gegoten en gelaten totdat het volledig is afgekoeld.

Hoe bosbessensaus te bereiden voor vlees met kweepeer

Het klassieke recept kan worden gevarieerd met extra ingrediënten. Gezonde kweepeer is een goede combinatie. Deze smaakmaker kan worden geserveerd met vlees, eend en gebakken appels.

Ingrediënten:

• bes - 1 eetl.;
• versterkte wijn – 100 ml;
• kweepeer – 1 stuk;
• olie – 1 eetl. l.;
• honing - 1 eetl. l.;
• kristalsuiker – 1 eetl. l.;
• kruidnagel, peper, kaneel - naar smaak.

Stapsgewijze uitvoering van het recept:

1. Verwerkte rode bosbessen worden geplet om sap te verkrijgen met behulp van een houten stamper.
2. De massa wordt overgebracht naar een pan, met wijn overgoten en 45 minuten onder een gesloten deksel laten trekken.
3. De kweepeer wordt geschild en in kleine stukjes gesneden.
4. Giet olie in een pan, voeg kweepeerplakken toe en steek in brand.
5. Na 5-10 minuten beginnen ze wijntinctuur zonder bessen te introduceren.
6. Na het verzachten van het fruit worden suiker, honing en kruiden toegevoegd.
7. Nadat de dressing van kleur is veranderd, voeg je bosbessenpuree toe, zet je het vuur terug en breng je het aan de kook.

De smaakmaker voor het vlees is klaar - smakelijk!

Rode bosbessen- en sinaasappelsaus

De aromatische pittige smaakmaker is een uitstekende aanvulling op pannenkoeken, ovenschotels, wrongelmassa en ijs.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 200 g;
• sinaasappelsap – 100 ml;
• sinaasappelschil – 1 theelepel;
• gemalen gember – ½ theelepel;
• kruidnagel – 2 knoppen;
• steranijs – 2 stuks;
• likeur, cognac of cognac - 2 el. l.

Het recept uitvoeren:

1. Rode bosbessen worden in een pan gegoten, suiker, schil en sap worden toegevoegd, in brand gestoken en gekookt tot de suiker volledig is opgelost.
2. Voeg kruiden toe, zet het vuur laag en blijf koken tot de rode bosbessen zacht worden.
3. Voeg cognac, likeur of cognac toe, haal van het vuur en laat trekken.
4. Na een paar uur worden de kruidnagels en steranijs verwijderd en wordt het gerecht tot puree gemalen.

Hoe maak je bosbessensaus met jeneverbessen?

Rode bosbessensaus met rode wijn en jeneverbes geeft het gerecht een mooie kleur en pikante smaak.

Ingrediënten:

• rode ui – ¼ deel;
• olie - om te frituren;
• rode bosbessen – 100 g;
• rode onversterkte wijn – 100 ml;
• kippenbouillon – 60 ml;
• boter – 50 g;
• jeneverbessen – 10 g;
• zout, kristalsuiker - naar smaak.

Het recept bereiden:

1. De ui wordt in kleine blokjes gesneden en goudbruin gebakken.
2. Voeg wijn toe aan de ui en laat 2-3 minuten indampen.
3. Rode bosbessen en kippenbouillon worden geïntroduceerd. Breng aan de kook en kook enkele minuten.
4. Voeg zout, suiker, gemalen jeneverbessen en boter toe, maal tot puree, zet het vuur laag en laat 3-5 minuten sudderen.

Rode bosbessensaus voor vlees: een recept voor de winter

Een pittig-zoete dressing die een goede aanvulling zal zijn op vleesgerechten.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 500 g;
• kristalsuiker - 1 eetl.;
• kruidnagel - 6 knoppen;
• universele kruiden - ½ theelepel;
• jeneverbessen – 6 stuks;
• chilipeper – 1 stuk;
• balsamicoazijn – 80 ml;
• zout, kruiden - naar smaak.

Regels voor het voltooien van het recept:

1. De rode bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd en gewassen.
2. Doe het in een pan, voeg suiker toe en laat staan ​​tot er sap is verkregen.
3. Nadat de bes sap heeft afgegeven, plaatst u de container op het vuur en kookt u gedurende 10 minuten.
4. De potten worden gewassen met soda-oplossing en gesteriliseerd.
5. Nadat de bosbessen volledig zacht zijn geworden, worden ze door een zeef gewreven.
6. Chili wordt ontdaan van zaden, geplet en in bessenpuree geplaatst.
7. Ze maken zakjes van kruiden: hiervoor worden ze in gaas gewikkeld en in een kokende schaal gedompeld.
8. Voeg zout en balsamicoazijn toe en laat een kwartier koken.
9. Rode bosbessensaus voor vlees, bereid voor de winter, wordt heet in containers gegoten en na afkoeling opgeborgen voor opslag.

Rode bosbessenketchup voor de winter

De zuurheid in ketchup neutraliseert vleesvet en rode bosbessen verbeteren de spijsvertering.

Ingrediënten:

• bes – 0,5 kg;
• droge witte wijn – 100 ml;
• kristalsuiker – 130 g;
• water – 250 ml;
• kaneel - 2 theelepels;
• zetmeel – 1 theelepel;

Het recept bereiden:

1. Giet water over de rode bosbessen, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
2. De massa wordt geplet, gemengd met wijn en op laag vuur gestoofd.
3. Voeg suiker en kaneel toe aan de ketchup en laat enkele minuten sudderen.
4. Zetmeel wordt verdund in water en toegevoegd aan de bessenmassa.
5. De bereide vleesdressing wordt van het vuur gehaald en in voorbereide flessen gegoten.

Rode bosbessenchutney

Chutneys kwamen vanuit India naar ons land. Ze worden bereid uit bessen en fruit, met toevoeging van kruiden en specerijen.

Ingrediënten:

• rode bosbessen – 1 kg;
• blauwe basilicum – 2 bosjes;
• knoflook – 2 stuks;
• gemberwortel – 5-10 cm;
• citroensap – ½ eetl.;
• piment en kruidnagel – 2 stuks;
• Italiaanse kruiden – 1 theelepel;
• kruiden - naar smaak.

Stap voor stap uitvoering:

Stap 1. De bessen worden gesorteerd en gewassen. Basilicum wordt fijngehakt.

Stap 2. Schil 1 bol knoflook en gember.

Stap 3. De bereide producten worden gemalen in een blender. Doe het in een pan, voeg 150 ml water toe en kook gedurende 10-15 minuten. Voeg aan het einde van het koken citroensap en kruiden toe. Laat 60 minuten intrekken.

Stap 4. Maal door een zeef en gooi de cake weg. De resulterende bessenpuree wordt op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht.

Stap 5. Maal de tweede kop knoflook en voeg deze toe aan de afgewerkte schaal.

Stap 6. De hete chutney wordt in steriele potten gegoten en volledig afgekoeld.

Regels voor het bewaren van rode bosbessensaus

Rode bosbessensaus kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Om te voorkomen dat het langer bederft, wordt de bessenkruiden langer gekookt, heet in gesteriliseerde potten gegoten, goed afgesloten met deksels en na afkoeling in een koele kamer geplaatst.

Conclusie

Rode bosbessensaus voor vlees is een heerlijke, aromatische smaakmaker. De saus is heel gemakkelijk te bereiden en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Met een kleine inspanning kunt u uw gasten en familie verrassen met uw culinaire vaardigheden.

Aanbevolen berichten

Pesto: klassiek recept met basilicum

Appelbessensaus voor vlees

Winterperensaus voor vlees

Perzikchutney voor de winter

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recept voor tonijntartaar met avocado

Recepten voor avocado-mayonaisesaus

Cantharelsaus: recepten voor champignonjus

Cantharelsaus met room: stapsgewijze recepten met foto's