Verse komkommersaus: recepten voor de winter

De concepten "komkommers" en "saus" zijn alleen slecht compatibel vanuit het oogpunt van degenen die dit gerecht nog nooit hebben geprobeerd. Het blijkt heerlijk, en zelfs overwoekerde exemplaren zijn geschikt om te koken. Voor zomerbewoners die bekend zijn met het probleem van het oogsten van een rijke oogst aan komkommers, zullen de recepten zeer nuttig zijn. In plaats van ketchups en mayonaises uit de winkel die veel schadelijke toevoegingen bevatten, kun je natuurlijke komkommersaus maken voor de winter.

Zo maak je komkommersaus voor de winter

Komkommers kunnen niet alleen worden gezouten of gepekeld ter voorbereiding op de winter. Er is een grote verscheidenheid aan gerechten gemaakt van deze groente, inclusief sauzen. Ze dienen als een goede aanvulling op veel bijgerechten. De belangrijkste ingrediënten zijn komkommers, zout en plantaardige olie.

Groenten moeten vers worden geselecteerd. Als ze schade en tekenen van rot vertonen, is het beter om ze niet te nemen.

Recept voor klassieke komkommersaus voor de winter

Komkommersaus is in slechts een half uur klaar en wordt geserveerd met vlees of vis. En sommige mensen smeren het gewoon graag op een sneetje vers brood.

Om gemakkelijk te kunnen tanken heeft u nodig:

• 3 komkommers;
• 400 g zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• een bosje munt;
• zout naar smaak.

Recept voor het stap voor stap maken van komkommersaus:

1. Groenten en kruiden wassen en drogen.
2. Neem een ​​fijne rasp en rasp de komkommers erop.
3. Munttakjes fijnhakken.
4. Meng het groentemengsel en de kruiden in een kom. Voeg zure room toe.
5. Rasp de knoflook en meng met de dressing.

Je kunt een kleine hoeveelheid olijfolie aan de compositie toevoegen

Komkommersaus met knoflook voor de winter

Aromatische komkommersaus wordt thuis bereid van de meest betaalbare producten. Fans van pittige gerechten houden van het recept met de toevoeging van knoflook.

Voor een heerlijke dressing heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 komkommer (middelgroot of groot);
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetl. l. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. zure room;
• kruiden en zout naar smaak.

Hoe koken:

1. Schil de komkommer en snij in kleine blokjes.
2. Pers een teentje knoflook door een pers.
3. Snijd de greens fijn.
4. Combineer knoflook en kruiden met komkommer.
5. Voeg 1 eetl. l. oliën
6. Combineer met zure room, meng goed.
7. Voeg wat zout toe.

Deze dressing is lekker bij zelfgemaakte manti of dumplings.

Tartaarsaus met komkommers voor de winter

Komkommersaus wordt vóór gebruik door een blender gehaald, zodat de consistentie glad en zacht is. Je kunt elke groente naar jouw smaak nemen: dille, peterselie. En om de dressing een meer uitgesproken aroma te geven, kun je een paar takjes koriander toevoegen.

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 verse komkommers;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels. l. zure room;
• 2 eetlepels. l. mayonaise;
• 1 theelepel.citroensap;
• 1 bosje verse kruiden;
• een snufje zout.

Stap voor stap stappen:

1. Was, schil en hak de groenten.
2. Doe het in een kom of slakom, breng op smaak met zure room en mayonaise.
3. Voeg een snufje zout toe.
4. Snijd het teentje knoflook op een handige manier en voeg toe aan het groentemengsel.
5. Was de greens, hak ze fijn en voeg ze toe aan de saus.
6. Giet er 1 theelepel in. citroensap.
7. Klop de dressing los met een blender op lage snelheid. Het moet homogeen worden.

Komkommertartaar is goed toe te voegen aan vlees

Tomaten-komkommersaus voor de winter

Zelfgemaakte sauzen zijn qua kwaliteit niet te vergelijken met die uit de winkel. Hun belangrijkste voordeel is een meer natuurlijke en gezonde samenstelling. Tijdens het koken kun je experimenteren met kruiden en hun hoeveelheden, waardoor je een unieke smaak creëert.

Voor tomaten-komkommersaus voor de winter heb je nodig:

• 1 kg komkommers;
• 1,5 kg tomaten;
• 3 eetl. l. kristalsuiker;
• 75 ml geraffineerde plantaardige olie;
• 50 ml wijnazijn;
• ½ kopje knoflook;
• selderij- en peterseliegroen;
• 1,5 theelepel. zout.

Hoe koken:

1. Was de tomaten, verwijder de steeltjes en snij ze in vieren.
2. Maal de groenten in een vleesmolen of maal ze in een blender.
3. Wrijf vervolgens de tomatenmassa door een zeef met grote mazen.
4. Giet in een pan, zet op laag vuur en kook gedurende 20 minuten.
5. Schil de komkommers en verwijder de zaden van grote exemplaren.
6. Rasp op een grove rasp en meng met tomatenmassa.
7. Voeg suiker en zout toe, evenals olie en azijn.
8. Zet op laag vuur en kook een kwartier. Koel vervolgens iets af.
9. Giet het in een blenderkom en maal het fijn.
10. Haal de knoflookteentjes door een pers.
11. Snijd de selderij en peterselie fijn.
12. Combineer kruiden met dressing.
13. Indien gewenst kunt u naar smaak een van de genoemde kruiden toevoegen: gemalen peper, kruidnagel, suneli-hop.
14. Stuur nog eens 5-7 minuten om te koken. Giet het vervolgens in een gesteriliseerde container en rol het op.

Wijnazijn in het recept kan worden vervangen door appelazijn.

Komkommerketchup Komkommerverrukking

Het conserveren van de gehele komkommeroogst en het verwerken ervan voor de winter is geen gemakkelijke taak. Een manier om ermee om te gaan is door ketchup te maken. De originele dressing past bij de meeste bijgerechten.

Ingrediënten:

• 4 kg komkommers;
• 2 liter tomatensap;
• 1 kg uien;
• 2 kopjes knoflook;
• 150 ml azijn;
• 1 eetl. l. zout;
• 2 kopjes suiker;
• 1 glas plantaardige olie;
• 2-3 kruidnagels;
• ½ theelepel. kaneel;
• ½ theelepel. gemalen rode peper;
• een bosje peterselie;
• bosje dille.

Voorbereidingsstappen:

1. Neem een ​​pan, vul deze met tomatensap, zout en voeg kristalsuiker toe.
2. Zet het mengsel in brand. Als het kookt, voeg dan onmiddellijk olie, gemalen peper, kruidnagel en kaneel toe.
3. Haal de ui door een vleesmolen en voeg toe aan het tomatenmengsel.
4. Zet het weer 20 minuten op het vuur. De saus moet tijdens het koken koken en niet borrelen. Om te voorkomen dat het verbrandt, moet het worden geroerd.
5. Voeg komkommers en azijn toe.
6. Kook gedurende 20 minuten. Groenten moeten sap vrijgeven, van kleur veranderen en inkoken.
7. Voeg 5 minuten voor het einde van de bereiding fijngehakte kruiden toe.
8. Bereid de container voor: steriliseer de potten, kook de deksels.
9. Giet ketchup. Sluit goed af.
10. Wikkel de omgekeerde container in een handdoek totdat deze is afgekoeld en verplaats hem vervolgens naar een koele kamer.

In plaats van tomatensap kun je verse tomaten gebruiken

Komkommersaus zonder sterilisatie

Fans van dit gerecht geloven dat als ze het eenmaal proberen, het onmogelijk zal zijn om het te weigeren. Ze voegen saus toe aan dagelijkse menu's en brengen seizoenstraktaties op smaak.

Ingrediënten:

• 1 kg tomaten;
• 2,5 kg komkommers;
• 2 kopjes knoflook;
• ½ kopje zonnebloemolie;
• ½ kopje kristalsuiker;
• 1 theelepel. zout;
• ½ eetl. l. azijnzuur.

Recept stap voor stap:

1. Verwijder de schil van de tomaten en haal het vruchtvlees door een vleesmolen of blender.
2. Voeg zonnebloemolie, zout en suiker toe aan de resulterende puree.
3. Zet op het vuur, laat het koken en kook nog een half uur op middelhoog vuur.
4. Snijd de komkommers in plakjes.
5. Snijd de knoflook fijn.
6. Voeg komkommers en knoflook toe aan de tomatenpuree en laat nog een kwartier sudderen.
7. Nadat je de saus van het vuur hebt gehaald, breng je hem op smaak met azijn en roer je hem door.
8. Giet het onmiddellijk in schone potten, vul ze tot de rand en rol ze op met metalen deksels.
9. Draai om en laat afkoelen onder een handdoek.

Bewaar de afgewerkte saus in een koele kelder

Pittige chilisaus van komkommers voor de winter

Je kunt komkommersaus een pittige smaak geven door een paar chilipepers toe te voegen. De hoeveelheid kan worden aangepast op basis van uw eigen voorkeuren. In de winter kan de bereiding als bijgerecht geserveerd worden of op een sneetje vers brood worden uitgesmeerd.

Benodigde ingrediënten voor het recept voor pittige komkommersaus voor de winter:

• 2,5 kg komkommers;
• 2 kg tomaten;
• 1-2 chilipepers;
• 500 g paprika;
• 150 g knoflook;
• 90 g azijn 9%;
• 200 g suiker;
• ½ kopje plantaardige olie;
• 2 eetlepels. l. zout.

Hoe koken:

1. Spoel paprika's en tomaten af ​​en maal ze in een vleesmolen.
2. Voeg suiker en boter toe aan het groentemengsel en voeg zout toe.
3. Maal de chilipeper in een blender en combineer met groenten.
4. In brand steken. Na het koken het vuur lager zetten en 10 minuten laten sudderen.
5. Schil de komkommers en snijd ze in kleine blokjes. Giet het mengsel bij het mengsel, dat op het fornuis staat te sudderen. Houd nog eens 5 minuten vast.
6. Maal de knoflook met een pers.
7. Voeg het samen met de azijn toe aan de saus. Mengen. Kook nog eens 7 minuten.
8. Steriliseer potten.
9. Doe de afgewerkte saus in een opslagcontainer en dek af met gekookte deksels.
10. Bedek de potten met een handdoek of deken en laat afkoelen.

Na afkoeling moeten potten met saus in een kelder of kelder worden bewaard.

Komkommer- en basilicumsaus voor de winter

Een andere manier om een ​​dressing met een pikante smaak te maken, is door kruiden toe te voegen zoals basilicum, munt, koriander en peterselie.

Om de saus te bereiden heb je ook nodig:

• 3 komkommers;
• 2 theelepel. Honing;
• 200 g natuurlijke yoghurt;
• 2 takjes munt;
• 2 eetlepels. l. limoensap;
• elk 10 g basilicum, koriander en peterselie;
• een snufje paprikapoeder;
• een snufje rode peper.

Acties:

1. Rasp de komkommers en pers het sap eruit.
2. Hak basilicum, koriander, peterselie, munt fijn.
3. Voeg greens, honing, yoghurt en limoensap toe aan het sap.
4. Breng op smaak met paprikapoeder en rode peper.
5. Zet de saus een half uur in de koelkast. Dan kun je het serveren bij biefstuk, sjasliek en gegrilde gerechten.

In plaats van munt kun je citroenmelisseblaadjes nemen

Welke gerechten worden geserveerd met komkommersaus?

Het caloriegehalte van komkommersaus is lager dan dat van mayonaise. Het kan worden gebruikt als dressing voor salades, geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken, en ovenschotels. Het past goed bij gebakken en gebakken vlees- en visgerechten, sjasliek, gevogelte, maar ook bij groenten en aardappelen.

Bewaartermijnen en -methoden

Het werkstuk wordt meestal in de koelkast bewaard.Als u het in potten bewaart, kunt u het in een kelder of kelder bewaren. Maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de saus niet bevriest. Het moet binnen een maand worden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om de smaakmaker langer dan 30 dagen te bewaren.

Conclusie

Komkommersaus voor de winter is een lichte, caloriearme dressing die in elk huis kan worden gebruikt. Nadat ze ooit de frisse smaak hebben geprobeerd, worden velen lange tijd fan van het gerecht. En dankzij het feit dat de saus wordt bereid met de meest betaalbare producten, kun je jezelf er het hele jaar door mee trakteren.

Aanbevolen berichten

Recepten voor cranberrysaus voor vlees

Pesto: klassiek recept met basilicum

Rode bosbessensaus voor vlees

Appelbessensaus voor vlees

Winterperensaus voor vlees

Perzikchutney voor de winter

Avocadosaus: guacamolerecept met foto

Recept voor tonijntartaar met avocado

Recepten voor avocado-mayonaisesaus